Vanillin

Tổng quan IFRA Thực vật Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    121-33-5

    Công thức phân tử
    C8H8O3

    SMILES
    COC1=C(C=CC(=C1)C=O)O

    Nhãn an toàn

    Irritant
    Kích ứng

    Chỉ số lưu (RI)

    • DB5: 1401.6
    • Carbowax: 2502.33

  • Hồ sơ mùi hương

    Ngọt 87.95%
    Vani 84.83%
    Kem 59.13%
    Cay 57.08%
    Phenol 52.91%
    Phấn 51.73%
    Nhựa thơm 49.37%
    Hoa 48.07%
    Gỗ 44.02%
    Caramel 40.08%

    Scent© AI

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    1.2

    Khối lượng phân tử
    152.15 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Cực chậm

    Nhiệt độ tan chảy thực nghiệm

    • 178 to 181 °F (NTP, 1992)
    • 81-83 °C
    • 81.5 °C

    Nhiệt độ sôi

    • 545 °F at 760 mmHg (NTP, 1992)
    • 285 °C
    • 285.00 to 286.00 °C. @ 760.00 mm Hg

    Nhiệt độ chớp cháy ước lượng
    122.01 ˚C

    Nhiệt độ chớp cháy thực nghiệm

    • 153 °C (307 °F) - closed cup
    • 153 °C c.c.

    Độ tan thực nghiệm

    • Slightly soluble (NTP, 1992)
    • In water, 1.102X10+4 mg/L at 25 °C
    • In water >2%; in ethanol is 1:2 vanillin:ethanol. Freely soluble in chloroform, ether, in solutions of fixed alkali hydroxides; solutions in glycerin and hot water.
    • Soluble in 125 parts water, 20 parts glycerin, 2 parts 95% alcohol, chloroform, ether.
    • Very soluble in ethanol, diethyl ether, acetone; soluble in benzene, ligroin
    • 11 mg/mL at 25 °C
    • Solubility in water, g/100ml at 25 °C: 1.0
    • slightly soluble in water; soluble in organic solvents, oils
    • freely soluble (in ethanol)

  • Các tên gọi

    • vanillin
    • 4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyde
    • 121-33-5
    • Vanillaldehyde
    • Vanillic aldehyde
    • p-Vanillin
    • Lioxin
    • Vanilline
    • 3-Methoxy-4-hydroxybenzaldehyde
    • Vanilla
    • 4-Hydroxy-m-anisaldehyde
    • 2-Methoxy-4-formylphenol
    • Benzaldehyde, 4-hydroxy-3-methoxy-
    • Zimco
    • p-Hydroxy-m-methoxybenzaldehyde
    • 4-Hydroxy-3-methoxy-benzaldehyde
    • Methylprotocatechuic aldehyde
    • 4-Formyl-2-methoxyphenol
    • Vanilin
    • Vanillin (natural)
    • 4-Hydroxy-5-methoxybenzaldehyde
    • m-Anisaldehyde, 4-hydroxy-
    • Protocatechualdehyde, methyl-
    • FEMA No. 3107
    • vaniline
    • Rhovanil
    • Protocatechualdehyde 3-methyl ether
    • Vanillin (NF)
    • NSC 15351
    • CCRIS 2687
    • Vanillin Melting Point Standard
    • HSDB 1027
    • Vanillin, natural
    • EINECS 204-465-2
    • MFCD00006942
    • NSC-15351
    • NSC-48383
    • Vanillin [NF]
    • NSC-403658
    • UNII-CHI530446X
    • BRN 0472792
    • m-Methoxy-p-hydroxybenzaldehyde
    • Vanillin (Standard)
    • CHEBI:18346
    • 4-hydroxy-3-methoxy-benzyldehyde
    • AI3-00093
    • NPLC-0145
    • CHI530446X
    • CHEMBL13883
    • DTXSID0021969
    • EC 204-465-2
    • H-0264
    • 4-08-00-01763 (Beilstein Handbook Reference)
    • NSC15351
    • Vanillin-13C
    • 4-HYDROXY,3-METHOXY-BENZALDEHYDE
    • NCGC00091645-03
    • 4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde (vanillin)
    • VANILLIN (II)
    • VANILLIN [II]
    • VANILLIN (MART.)
    • VANILLIN [MART.]
    • WLN: VHR DQ CO1
    • Vanillin [USAN]
    • DTXCID301969
    • VANILLIN (EP MONOGRAPH)
    • VANILLIN [EP MONOGRAPH]
    • Vanillinum
    • Oleoresin vanilla
    • Vanilla oleoresin
    • CAS-121-33-5
    • 3-methoxy-4-hydroxy-benzaldehyde
    • Vanillin Essential
    • Vanillin ex Clove
    • oleo-Resins vanilla
    • V55
    • Vanillin - natural
    • Vanillin sodium salt
    • Vanillin (Rhovanil)
    • Vanillin - synthetic
    • Vanillin (Rhovea(R))
    • VANILLIN [FHFI]
    • VANILLIN [HSDB]
    • FEMA Number 3107
    • oleo-Resins vanilla-bean
    • VANILLIN [FCC]
    • VANILLIN [MI]
    • VANILLIN [VANDF]
    • methyl-Protocatechualdehyde
    • bmse000343
    • bmse000597
    • bmse010006
    • Methylprotcatechuic aldehyde
    • VANILLIN [USP-RS]
    • VANILLIN [WHO-DD]
    • SCHEMBL1213
    • Vanillin Nat Ex ferulic acid
    • MLS002303069
    • BIDD:ER0330
    • Vanillin, puriss., 99.5%
    • GTPL6412
    • SGCUT00016
    • 4-hydroxy 3-methoxybenzaldehyde
    • METHYLPROTOCATECHUALDEHYDE
    • HY-N0098R
    • Vanilla oleoresin (vanilla SPP)
    • 3-methoxy-4-hydroxy benzaldehyde
    • 4-hydroxy-3-methoxy benzaldehyde
    • VANILLIN, NATURAL [FHFI]
    • 3-methoxy-4-hydroxy benzoaldehyde
    • Vanillin, ReagentPlus(R), 99%
    • 4-hydroxy-3-(methoxy)benzaldehyde
    • HMS3651D20
    • HMS3885K07
    • Vanillin, >=97%, FCC, FG
    • 4-hydoxy-3-(methyloxy)benzaldehyde
    • BCP29943
    • HY-N0098
    • LDA88484
    • NSC48383
    • STR01001
    • to_000089
    • Tox21_113534
    • Tox21_201925
    • Tox21_300352
    • 4-hydoxy-3-(methyloxy)benz aldehyde
    • BBL011956
    • BDBM50177405

  • Ứng dụng

    Vanillin là hương liệu chính tạo nên hương thơm đặc trưng của quả vanilla tự nhiên, được ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm để tạo mùi vị cho bánh kẹo, sô-cô-la, đồ uống, kem, đồng thời là chất điều vị che phủ mùi tanh của protein thực vật, được dùng trong ngành dược phẩm như tá dược tạo hương cho siro và viên nén, trong mỹ phẩm và nước hoa để mang lại mùi ngọt ấm, trong thuốc lá điện tử để điều chỉnh profile hương; Vanillin còn là nguyên liệu trung gian quan trọng trong tổng hợp hóa học và dược phẩm (sản xuất vanillic acid, capsaicin bán tổng hợp, dapsone), chất tạo màu cho nhựa polyurethane, chất khởi tạo cho polymer và nhựa epoxi, tác nhân chống ăn mòn kim loại, chất gắn mùi trong nước giặt, cũng như được khai thác làm chất chỉ thị sinh học và tái sinh chất xúc tác trong nghiên cứu khoa học.

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 233.53
    methanol 311.79
    isopropanol 155.52
    water 8.14
    ethyl acetate 245.93
    n-propanol 204.0
    acetone 496.72
    n-butanol 93.21
    acetonitrile 327.32
    DMF 527.61
    toluene 18.14
    isobutanol 88.22
    1,4-dioxane 373.71
    methyl acetate 368.39
    THF 697.99
    2-butanone 282.17
    n-pentanol 71.67
    sec-butanol 114.26
    n-hexane 2.32
    ethylene glycol 162.59
    NMP 340.6
    cyclohexane 3.39
    DMSO 1104.65
    n-butyl acetate 95.56
    n-octanol 37.69
    chloroform 137.14
    n-propyl acetate 163.84
    acetic acid 339.61
    dichloromethane 285.3
    cyclohexanone 209.95
    propylene glycol 98.5
    isopropyl acetate 107.82
    DMAc 327.84
    2-ethoxyethanol 289.59
    isopentanol 78.06
    n-heptane 5.51
    ethyl formate 179.1
    1,2-dichloroethane 230.11
    n-hexanol 62.13
    2-methoxyethanol 427.64
    isobutyl acetate 78.42
    tetrachloromethane 21.16
    n-pentyl acetate 57.66
    transcutol 399.55
    n-heptanol 36.71
    ethylbenzene 21.07
    MIBK 101.63
    2-propoxyethanol 166.49
    tert-butanol 236.1
    MTBE 140.75
    2-butoxyethanol 97.17
    propionic acid 215.26
    o-xylene 25.39
    formic acid 291.96
    diethyl ether 125.96
    m-xylene 24.28
    p-xylene 27.59
    chlorobenzene 47.17
    dimethyl carbonate 130.51
    n-octane 3.17
    formamide 715.87
    cyclopentanone 462.5
    2-pentanone 168.9
    anisole 105.2
    cyclopentyl methyl ether 148.34
    gamma-butyrolactone 637.11
    1-methoxy-2-propanol 228.28
    pyridine 148.43
    3-pentanone 117.24
    furfural 346.89
    n-dodecane 3.37
    diethylene glycol 197.13
    diisopropyl ether 31.48
    tert-amyl alcohol 154.49
    acetylacetone 245.99
    n-hexadecane 3.77
    acetophenone 107.17
    methyl propionate 213.91
    isopentyl acetate 79.14
    trichloroethylene 350.28
    n-nonanol 34.6
    cyclohexanol 67.38
    benzyl alcohol 78.69
    2-ethylhexanol 39.55
    isooctanol 31.24
    dipropyl ether 53.53
    1,2-dichlorobenzene 55.88
    ethyl lactate 85.8
    propylene carbonate 216.11
    n-methylformamide 433.56
    2-pentanol 60.51
    n-pentane 2.6
    1-propoxy-2-propanol 101.98
    1-methoxy-2-propyl acetate 115.5
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 102.3
    mesitylene 19.69
    ε-caprolactone 200.53
    p-cymene 20.99
    epichlorohydrin 635.77
    1,1,1-trichloroethane 120.94
    2-aminoethanol 188.02
    morpholine-4-carbaldehyde 358.15
    sulfolane 628.38
    2,2,4-trimethylpentane 3.87
    2-methyltetrahydrofuran 311.19
    n-hexyl acetate 74.75
    isooctane 3.32
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 128.95
    sec-butyl acetate 86.38
    tert-butyl acetate 129.58
    decalin 4.5
    glycerin 169.02
    diglyme 284.48
    acrylic acid 209.29
    isopropyl myristate 34.58
    n-butyric acid 164.76
    acetyl acetate 136.25
    di(2-ethylhexyl) phthalate 32.23
    ethyl propionate 119.23
    nitromethane 1004.54
    1,2-diethoxyethane 112.37
    benzonitrile 89.13
    trioctyl phosphate 27.59
    1-bromopropane 63.76
    gamma-valerolactone 438.84
    n-decanol 28.15
    triethyl phosphate 51.22
    4-methyl-2-pentanol 39.48
    propionitrile 177.06
    vinylene carbonate 179.12
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 272.42
    DMS 102.59
    cumene 19.61
    2-octanol 26.56
    2-hexanone 124.63
    octyl acetate 43.37
    limonene 29.89
    1,2-dimethoxyethane 348.49
    ethyl orthosilicate 44.17
    tributyl phosphate 33.29
    diacetone alcohol 173.35
    N,N-dimethylaniline 65.47
    acrylonitrile 262.17
    aniline 60.28
    1,3-propanediol 213.18
    bromobenzene 38.4
    dibromomethane 125.46
    1,1,2,2-tetrachloroethane 196.66
    2-methyl-cyclohexyl acetate 65.1
    tetrabutyl urea 44.96
    diisobutyl methanol 29.67
    2-phenylethanol 66.84
    styrene 26.72
    dioctyl adipate 56.47
    dimethyl sulfate 236.75
    ethyl butyrate 86.87
    methyl lactate 111.66
    butyl lactate 50.14
    diethyl carbonate 66.34
    propanediol butyl ether 86.08
    triethyl orthoformate 58.08
    p-tert-butyltoluene 20.22
    methyl 4-tert-butylbenzoate 84.67
    morpholine 394.93
    tert-butylamine 78.55
    n-dodecanol 22.21
    dimethoxymethane 330.13
    ethylene carbonate 143.97
    cyrene 124.36
    2-ethoxyethyl acetate 104.84
    2-ethylhexyl acetate 57.25
    1,2,4-trichlorobenzene 74.03
    4-methylpyridine 110.5
    dibutyl ether 43.01
    2,6-dimethyl-4-heptanol 29.67
    DEF 179.44
    dimethyl isosorbide 180.56
    tetrachloroethylene 129.32
    eugenol 81.28
    triacetin 106.28
    span 80 66.55
    1,4-butanediol 91.71
    1,1-dichloroethane 145.08
    2-methyl-1-pentanol 58.87
    methyl formate 398.27
    2-methyl-1-butanol 69.52
    n-decane 5.11
    butyronitrile 113.78
    3,7-dimethyl-1-octanol 37.7
    1-chlorooctane 22.97
    1-chlorotetradecane 10.51
    n-nonane 4.61
    undecane 4.1
    tert-butylcyclohexane 5.08
    cyclooctane 1.95
    cyclopentanol 131.49
    tetrahydropyran 206.42
    tert-amyl methyl ether 94.22
    2,5,8-trioxanonane 182.05
    1-hexene 13.91
    2-isopropoxyethanol 158.91
    2,2,2-trifluoroethanol 191.27
    methyl butyrate 162.45

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế

Thực vật

Tên CAS Thực vật Tỷ lệ
Aristolochia asclepiadifolia root Aristolochia asclepiadifolia, fam. Aristolochiaceae 2.0%
Blackcurrant bud 1 68606-81-5 Ribes nigrum L., fam. Grossulariaceae 0.01%
Cabreuva balsam Myroxylon peruiferum L. F., fam. Leguminosae (Papillionaceae) 0.27%
Linden blossom bract Tilia cordata Mill. (Tilia glabra Vent.), fam. Tiliaceae 0.05%
Apple flower Malus arnoldiana (Rehd) Sarg. var. Redgold, fam. Rosaceae 0.01%
Hedychium coronarium flower (Japan) Hedychium coronarium Koenig, fam. Zingiberaceae 0.31%
Zingiber cassumunar root (Indonesia) 2 Zingiber cassumunar Roxb., fam. Zingiberaceae 0.01%
Ambrette seed (China) 8015-62-1 Hibiscus abelmoschus L. (Abelmoschus moschatus Moench), fam. Malvaceae 0.02%
Jasmine oil (Turkey) 8022-96-6 Jasminum officinale var. grandiflorum L., fam. Oleaceae 0.1%
Jasmine absolute (Turkey) 8022-96-6 Jasminum officinale var. grandiflorum L., fam. Oleaceae 0.14%
Jasmine absolute (France) 2 8022-96-6 Jasminum officinale var. grandiflorum L., fam. Oleaceae 0.1%
Jasmine absolute (Italy) 2 8022-96-6 Jasminum officinale var. grandiflorum L., fam. Oleaceae 0.1%
Jasmine absolute (India) 1 8022-96-6 Jasminum officinale var. grandiflorum L., fam. Oleaceae 0.1%
Jasmine absolute (Morocco) 8022-96-6 Jasminum officinale var. grandiflorum L., fam. Oleaceae 0.1%
Jasmine absolute (Egypt) 2 8022-96-6 Jasminum officinale var. grandiflorum L., fam. Oleaceae 0.1%
Osmanthus concentrate 2 (Sukhumi-Abkhasia) 68917-05-5 Osmanthus fragrans (Thunb.) Lour., fam. Oleaceae 0.08%
Carrot seed (Japan) 8015-88-1 Daucus carota L., fam. Apiaceae (Umbelliferae) 0.51%
Vanilla 1 8024-06-4 Vanilla fragrans Ames (V. planifolia Andrews), fam. Orchidaceae 85.0%
Vanilla 2 8024-06-4 Vanilla fragrans Ames (V. planifolia Andrews), fam. Orchidaceae 85.0%
Mandrake fruit (Israel) Mandragora officinarum L., fam. Solanaceae 0.03%
Kaempferia galanga rhizome (Malaysia) Kaempferia galanga L. (Alpinia sessilis Kon.), fam. Zingiberaceae 0.01%
Agarwood smoke 1 Aquilaria agallocha Roxb., fam. Thymelaeaceae 0.38%
Agarwood smoke 2 Aquilaria agallocha Roxb., fam. Thymelaeaceae 0.56%
Cassia, bark (China) 2 8007-80-5 Cinnamomum cassia Blume, fam. Lauraceae 0.01%
Skimmia laureola (India) 2 Skimmia laureola Sieb. et Zucc., fam. Rutaceae 4.6%
Asparagus officinalis (China) stem Asparagus officinalis L., fam. Liliaceae 0.21%
Genet headspace 2 8023-80-1 Spartium junceum L., fam. Leguminosae (Papilionaceae) 0.01%
Aerangis brachycarpa flower headspace Aerangis brachycarpa Rchb. f., fam. Orchidaceae 0.05%
Dendrobium beckleri flower headspace Dendrobium beckleri Sw., fam. Orchidaceae 0.05%
Jasmine polyanthum flower headspace Jasminum polyanthum L., fam. Oleaceae 0.59%
Jasmine (China) 1 8022-96-6 Jasminum officinale var. grandiflorum L., fam. Oleaceae 0.13%
Couroupita guaianensis flower (Malaysia) Couroupita guianensis Auble, fam. Lecythidaceae 0.3%
Hyptis suaveolens (Vietnam) Hyptis suaveolens (L.) Poit., fam. Lamiaceae (Labiatae) 0.01%
Boronia megastigma 91771-36-7 Boronia megastigma Nees., fam. Rutaceae 0.2%
Magnolia coco Magnolia coco (Lour.) DC., fam. Magnoliaceae 0.1%
Fitweed leaf Eryngium foetidum L., fam. Apiaceae (Umbelliferae) 0.01%
Fitweed root Eryngium foetidum L., fam. Apiaceae (Umbelliferae) 0.11%
Clove bud (India) 8000-34-8 Eugenia caryophyllus (Spreng.) Bullock & Harrison (E.caryophyllata Thunb.) 0.05%
Tamarind 3 fruit Tamarindus indica L., fam. Leguminosae 0.01%
Keora (India) 2 Pandanus odoratissimus L. (P. fascicularis Lam.), fam. Pandanaceae 0.02%
Datura flower headspace (Japan) Datura candida (Pers.), fam. Solanaceae 0.36%
Premna serratifolia flower bud Premna serratifolia L. (P.obtusifolia Br.R., P.taitensis Sch.),Verbenaceae 0.05%
Mullilam leaf (India) Zanthoxylum rhetsa D.C. syn. Z. limonella (Dennst.) Alston, fam. Rutaceae 0.01%
Cassia, bark (China) 5 8007-80-5 Cinnamomum cassia Blume, fam. Lauraceae 0.3%
Cassia, bark (China) 4a 8007-80-5 Cinnamomum cassia Blume, fam. Lauraceae 0.05%
Cassia, leaf (China) 4b 8007-80-5 Cinnamomum cassia Blume, fam. Lauraceae 0.01%
Carob bean powder 2a raw 9000-40-2 Ceratonia siliqua L., fam. Leguminoseae 0.01%
Carob bean powder 2b roasted 9000-40-2 Ceratonia siliqua L., fam. Leguminoseae 0.01%
Thapsia garganica root Thapsia garganica L., fam. Apiaceae (Umbelliferae) 0.01%
Pineapple pulp Ananas comosus (L.) Merr., fam. Bromeliaceae 0.26%