Allyl propyl disulfide

Tổng quan IFRA Thực vật Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    2179-59-1

    Công thức phân tử
    C6H12S2

    SMILES
    CCCSSCC=C

    Nhãn an toàn

    Irritant
    Kích ứng

    Chỉ số lưu (RI)

    • DB5: 1045.0
    • Carbowax: 1437.0

  • Hồ sơ mùi hương

    Hành 86.4%
    Tỏi 82.5%
    Lưu huỳnh 78.76%
    Hành tỏi 73.7%
    Thơm ngon 52.66%
    Nấu chín 49.94%
    Hăng 46.64%
    Rang cháy 44.79%
    Củ cải 37.57%
    Bắp cải 36.35%

    Scent© AI

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    2.4

    pKa ước lượng
    5.34 (axit yếu)

    Khối lượng phân tử
    148.3 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Nhanh

    Điểm tan chảy thực nghiệm

    • 5 °F (NTP, 1992)
    • -15 °C
    • 5 °F

    Điểm sôi

    • 66-68 °C at 16 mm Hg
    • 195.00 to 200.00 °C. @ 760.00 mm Hg
    • at 2.1kPa: 66-69 °C

    Điểm chớp cháy ước lượng
    63.24 ˚C

    Điểm chớp cháy thực nghiệm

    • 133.3 °F (NTP, 1992)
    • 133 °F
    • 56 °C
    • 133.3 °F

    Độ tan thực nghiệm

    • less than 1 mg/mL at 68 °F (NTP, 1992)
    • Soluble in diethyl ether, carbon disulfide, and chloroform
    • Solubility in water: none
    • Practically insoluble to insoluble in water
    • Soluble (in ethanol)
    • Insoluble

  • Các tên gọi

    • ALLYL PROPYL DISULFIDE
    • 2179-59-1
    • 1-Allyl-2-propyldisulfane
    • 4,5-Dithia-1-octene
    • Disulfide, 2-propenyl propyl
    • 2-Propenyl propyl disulfide
    • Allyl propyl disulphide
    • Disulfide, allyl propyl
    • Propyl allyl disulfide
    • 1-(prop-2-enyldisulfanyl)propane
    • Propyl 2-propenyl disulfide
    • APDS
    • CCRIS 4571
    • DTXSID8024448
    • HSDB 2519
    • EINECS 218-550-7
    • 0167D73R1T
    • BRN 1744005
    • DTXCID604448
    • 3-(propyldisulfanyl)prop-1-ene
    • FEMA NO. 4073
    • ALLYL PROPYL DISULFIDE [FHFI]
    • ALLYL PROPYL DISULFIDE [HSDB]
    • AllylPropylDisulfide
    • Allylpropyldisulfid
    • 4,5Dithia1octene
    • MFCD00040072
    • allyl-propyl-disulfide
    • Disulfide, 2propenyl propyl
    • 3-(propyldithio)prop-1-ene
    • SCHEMBL1300739
    • CHEMBL3187351
    • UNII-0167D73R1T
    • 1-(prop-2-enyldisulanyl)propane
    • CHEBI:173628
    • Tox21_202612
    • AKOS006344180
    • Allyl propyl disulfide (ACGIH:OSHA)
    • NCGC00260160-01
    • LS-13191
    • CAS-2179-59-1
    • DB-003584
    • A1940
    • NS00005700
    • D88487
    • Q4348232
    • 218-550-7

  • Ứng dụng

    Allyl propyl disulfide (CAS 2179-59-1) là một hợp chất organosulfur có mùi hành–tỏi đặc trưng, được ứng dụng chủ yếu làm chất tạo hương trong thực phẩm (xây dựng và điều chỉnh nốt hành, tỏi, nướng, umami cho súp, sốt, đồ ăn nhẹ, thịt nền thực vật, gia vị khô, thực phẩm tiện lợi), trong hương liệu để thêm sắc thái sulfurous/green cho các tông gourmand mặn, trong nghiên cứu phân tích như chất chuẩn/marker của hợp chất bay hơi họ Allium và để hiệu chuẩn GC/GC-MS, cũng như trong hóa học hữu cơ lưu huỳnh như khối xây dựng; hợp chất có độ bay hơi cao và mùi rất mạnh nên thường dùng ở hàm lượng rất thấp, được ưa chuộng vì tạo chiều sâu, độ chân thực và độ bền mùi khi phối với các sulfide khác, đồng thời đôi khi được khảo sát về hoạt tính sinh học (kháng vi sinh vật, chống oxy hóa) và vai trò bán hoá chất trong sinh thái mùi, với việc sử dụng cần tuân thủ tiêu chuẩn an toàn và quy định hương liệu hiện hành.

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 1097.37
    methanol 722.99
    isopropanol 945.8
    water 0.11
    ethyl acetate 1775.5
    n-propanol 993.01
    acetone 3571.37
    n-butanol 1103.68
    acetonitrile 1334.8
    DMF 2628.65
    toluene 2066.36
    isobutanol 814.52
    1,4-dioxane 3629.04
    methyl acetate 1484.44
    THF 6073.9
    2-butanone 2443.45
    n-pentanol 693.97
    sec-butanol 916.25
    n-hexane 515.2
    ethylene glycol 139.92
    NMP 2453.47
    cyclohexane 1883.58
    DMSO 3667.81
    n-butyl acetate 2613.44
    n-octanol 549.24
    chloroform 3379.29
    n-propyl acetate 1113.23
    acetic acid 849.61
    dichloromethane 3051.2
    cyclohexanone 4832.53
    propylene glycol 266.42
    isopropyl acetate 1087.21
    DMAc 1595.94
    2-ethoxyethanol 822.79
    isopentanol 884.2
    n-heptane 910.13
    ethyl formate 930.19
    1,2-dichloroethane 2240.58
    n-hexanol 1375.53
    2-methoxyethanol 1325.67
    isobutyl acetate 723.02
    tetrachloromethane 842.0
    n-pentyl acetate 989.66
    transcutol 2953.67
    n-heptanol 487.87
    ethylbenzene 664.91
    MIBK 1117.71
    2-propoxyethanol 1637.27
    tert-butanol 1306.02
    MTBE 1577.87
    2-butoxyethanol 704.41
    propionic acid 765.91
    o-xylene 938.35
    formic acid 111.18
    diethyl ether 2207.36
    m-xylene 1076.06
    p-xylene 799.15
    chlorobenzene 1790.89
    dimethyl carbonate 449.71
    n-octane 233.57
    formamide 213.55
    cyclopentanone 4482.21
    2-pentanone 2233.02
    anisole 1019.32
    cyclopentyl methyl ether 2968.97
    gamma-butyrolactone 3058.77
    1-methoxy-2-propanol 1110.05
    pyridine 3276.4
    3-pentanone 1702.1
    furfural 2372.59
    n-dodecane 126.08
    diethylene glycol 768.82
    diisopropyl ether 740.33
    tert-amyl alcohol 993.06
    acetylacetone 2084.03
    n-hexadecane 151.76
    acetophenone 951.52
    methyl propionate 1233.97
    isopentyl acetate 1757.2
    trichloroethylene 3741.36
    n-nonanol 470.74
    cyclohexanol 1846.0
    benzyl alcohol 666.98
    2-ethylhexanol 1035.78
    isooctanol 401.78
    dipropyl ether 2099.58
    1,2-dichlorobenzene 1315.24
    ethyl lactate 353.28
    propylene carbonate 1488.29
    n-methylformamide 810.43
    2-pentanol 850.43
    n-pentane 559.2
    1-propoxy-2-propanol 1555.16
    1-methoxy-2-propyl acetate 1564.41
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 685.67
    mesitylene 731.28
    ε-caprolactone 2561.26
    p-cymene 642.66
    epichlorohydrin 2725.14
    1,1,1-trichloroethane 2632.48
    2-aminoethanol 302.84
    morpholine-4-carbaldehyde 2340.36
    sulfolane 3617.75
    2,2,4-trimethylpentane 194.39
    2-methyltetrahydrofuran 4157.72
    n-hexyl acetate 1220.38
    isooctane 196.13
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 957.08
    sec-butyl acetate 726.31
    tert-butyl acetate 1286.57
    decalin 385.15
    glycerin 300.33
    diglyme 2015.32
    acrylic acid 563.74
    isopropyl myristate 519.53
    n-butyric acid 1442.84
    acetyl acetate 970.24
    di(2-ethylhexyl) phthalate 379.78
    ethyl propionate 800.68
    nitromethane 1665.19
    1,2-diethoxyethane 2010.02
    benzonitrile 1381.5
    trioctyl phosphate 317.89
    1-bromopropane 1969.29
    gamma-valerolactone 3982.33
    n-decanol 362.24
    triethyl phosphate 482.21
    4-methyl-2-pentanol 452.76
    propionitrile 1229.44
    vinylene carbonate 1260.07
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 1330.3
    DMS 768.99
    cumene 369.67
    2-octanol 393.13
    2-hexanone 1385.34
    octyl acetate 596.31
    limonene 1343.58
    1,2-dimethoxyethane 1994.59
    ethyl orthosilicate 513.27
    tributyl phosphate 429.51
    diacetone alcohol 1054.08
    N,N-dimethylaniline 659.71
    acrylonitrile 1251.51
    aniline 1239.94
    1,3-propanediol 556.22
    bromobenzene 2225.3
    dibromomethane 2455.32
    1,1,2,2-tetrachloroethane 2803.3
    2-methyl-cyclohexyl acetate 962.87
    tetrabutyl urea 629.02
    diisobutyl methanol 682.69
    2-phenylethanol 882.93
    styrene 976.01
    dioctyl adipate 653.47
    dimethyl sulfate 718.07
    ethyl butyrate 1453.71
    methyl lactate 440.9
    butyl lactate 624.54
    diethyl carbonate 755.91
    propanediol butyl ether 648.16
    triethyl orthoformate 958.4
    p-tert-butyltoluene 661.79
    methyl 4-tert-butylbenzoate 665.58
    morpholine 3680.02
    tert-butylamine 901.1
    n-dodecanol 303.85
    dimethoxymethane 1679.05
    ethylene carbonate 1155.94
    cyrene 666.06
    2-ethoxyethyl acetate 1134.06
    2-ethylhexyl acetate 1513.07
    1,2,4-trichlorobenzene 1358.97
    4-methylpyridine 3084.11
    dibutyl ether 1362.17
    2,6-dimethyl-4-heptanol 682.69
    DEF 1886.85
    dimethyl isosorbide 1439.4
    tetrachloroethylene 1794.1
    eugenol 589.17
    triacetin 894.63
    span 80 786.51
    1,4-butanediol 250.36
    1,1-dichloroethane 2418.15
    2-methyl-1-pentanol 572.85
    methyl formate 730.54
    2-methyl-1-butanol 808.81
    n-decane 233.5
    butyronitrile 1566.49
    3,7-dimethyl-1-octanol 625.66
    1-chlorooctane 617.87
    1-chlorotetradecane 268.77
    n-nonane 275.79
    undecane 161.25
    tert-butylcyclohexane 290.54
    cyclooctane 600.46
    cyclopentanol 1629.19
    tetrahydropyran 5386.93
    tert-amyl methyl ether 1133.44
    2,5,8-trioxanonane 1277.03
    1-hexene 1151.98
    2-isopropoxyethanol 630.47
    2,2,2-trifluoroethanol 208.67
    methyl butyrate 1221.35

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế

Thực vật

Tên CAS Thực vật Tỷ lệ
Onion 8002-72-0 Allium cepa L., fam. Liliaceae 0.6%
Garlic (China) Allium sativum L., fam. Liliaceae 0.08%
Nira (Brazil) Allium tuberosum Rottl., fam. Liliaceae 1.2%
Adenocalymma alliaceum (Brazil) 1a leaf Adenocalymma alliaceum Miers, fam. Bignoniaceae 0.1%