Allyl methyl trisulfide

Tổng quan IFRA Thực vật Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    34135-85-8

    Công thức phân tử
    C4H8S3

    SMILES
    CSSSCC=C

    Nhãn an toàn

    Irritant
    Kích ứng

    Chỉ số lưu (RI)

    • DB5: 1135.0
    • Carbowax: 1598.0

  • Hồ sơ mùi hương

    Hành 89.5%
    Tỏi 86.13%
    Lưu huỳnh 85.63%
    Hành tỏi 73.76%
    Thơm ngon 55.78%
    Rang cháy 54.65%
    Nấu chín 53.77%
    Hăng 53.09%
    Bắp cải 36.67%
    Thịt 36.03%

    Scent© AI

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    2.0

    Khối lượng phân tử
    152.3 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Trung bình

    Nhiệt độ tan chảy thực nghiệm

    • < 25 °C

    Nhiệt độ sôi

    • 47.00 °C. @ 0.80 mm Hg

    Nhiệt độ chớp cháy ước lượng
    81.73 ˚C

    Độ tan thực nghiệm

    • slightly

  • Các tên gọi

    • ALLYL METHYL TRISULFIDE
    • 34135-85-8
    • Trisulfide, methyl 2-propenyl
    • Methyl allyl trisulfide
    • Allyl methyl trisulphide
    • 3-(methyltrisulfanyl)prop-1-ene
    • Methyl 2-propenyl trisulfide
    • Methylallyl trisulfide
    • Trisulfide, allyl methyl
    • 1-Allyl-3-methyltrisulfane
    • FEMA No. 3253
    • CCRIS 3265
    • Methyl allyl trisulphide
    • EINECS 251-843-8
    • UNII-983O8ZL28A
    • 4,5,6-Trithia-1-heptene
    • DTXSID30187717
    • 983O8ZL28A
    • METHYL ALLYL TRISULFIDE [MI]
    • ALLYL METHYL TRISULFIDE [FHFI]
    • 1-methyl-3-(prop-2-en-1-yl)trisulfane
    • Methylallyltrisulfide
    • Trisulfide methyl 2-propenyl
    • Methyl 2-propenyl trisulphide
    • SCHEMBL534079
    • 3-(methyltrisulfanyl)-1-propene
    • DTXCID90110208
    • 1-Methyl-3-(prop-2-en-1-yl)trisulphane
    • DB-003719
    • HY-134900
    • CS-0163777
    • NS00054914
    • A822088
    • Q27272080

  • Ứng dụng

    Allyl methyl trisulfide (CAS 34135-85-8) là một hợp chất organosulfur có mùi tỏi–hành mạnh, được ứng dụng chủ yếu làm chất tạo hương trong thực phẩm và đồ uống để tái tạo nốt tỏi, hành và lưu huỳnh chín trong nước sốt, súp, sản phẩm thịt, gia vị lỏng, snack mặn và hương phức hợp, đồng thời dùng ở nồng độ vết trong nước hoa, hương liệu kỹ thuật và ma trận cảm quan nhằm tăng chiều sâu, tính chân thực và hiệu ứng umami–savory; trong phòng thí nghiệm, hợp chất này đóng vai trò chuẩn phân tích/chuẩn nội cho GC–MS/GC–O khi thẩm định hồ sơ bay hơi của Allium, là chỉ thị chất lượng cho dầu tỏi/dầu hành và kiểm soát hương trong chuỗi cung ứng, là nguồn polysulfide/tác nhân cho nghiên cứu hóa học lưu huỳnh, chuyển hóa sinh học và phản ứng xuyên lưu huỳnh, đồng thời là trung gian tổng hợp để gắn nhóm allylthio/methylthio hoặc điều biến hàm lượng lưu huỳnh trong phân tử mục tiêu; ngoài ra, nó còn được khảo sát như phụ gia kỹ thuật quy mô nhỏ (ví dụ hỗ trợ ức chế vi sinh trên bề mặt, điều chỉnh mùi trong polyme hoặc dầu công nghiệp), công cụ thăm dò hoạt tính sinh học của polysulfide tự nhiên từ tỏi, và là hợp chất tham chiếu trong nghiên cứu cảm quan–độc tính nhằm thiết lập ngưỡng mùi, giới hạn an toàn và mô hình hóa tác động nốt lưu huỳnh trong ma trận thực phẩm phức tạp.

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 161.81
    methanol 117.49
    isopropanol 146.86
    water 0.14
    ethyl acetate 444.44
    n-propanol 149.78
    acetone 718.18
    n-butanol 167.29
    acetonitrile 291.13
    DMF 1017.48
    toluene 553.0
    isobutanol 131.72
    1,4-dioxane 1002.57
    methyl acetate 404.82
    THF 1497.85
    2-butanone 567.43
    n-pentanol 141.09
    sec-butanol 152.2
    n-hexane 67.93
    ethylene glycol 39.91
    NMP 978.34
    cyclohexane 274.57
    DMSO 908.48
    n-butyl acetate 652.36
    n-octanol 183.63
    chloroform 762.44
    n-propyl acetate 336.78
    acetic acid 188.24
    dichloromethane 767.76
    cyclohexanone 1173.65
    propylene glycol 59.49
    isopropyl acetate 296.98
    DMAc 695.73
    2-ethoxyethanol 240.06
    isopentanol 149.27
    n-heptane 199.73
    ethyl formate 257.94
    1,2-dichloroethane 504.86
    n-hexanol 267.64
    2-methoxyethanol 338.51
    isobutyl acetate 233.54
    tetrachloromethane 190.66
    n-pentyl acetate 336.81
    transcutol 896.05
    n-heptanol 135.56
    ethylbenzene 235.25
    MIBK 327.51
    2-propoxyethanol 436.28
    tert-butanol 225.78
    MTBE 315.68
    2-butoxyethanol 229.14
    propionic acid 166.61
    o-xylene 339.5
    formic acid 29.82
    diethyl ether 386.4
    m-xylene 360.71
    p-xylene 287.37
    chlorobenzene 516.94
    dimethyl carbonate 182.64
    n-octane 71.66
    formamide 72.56
    cyclopentanone 1259.52
    2-pentanone 526.44
    anisole 453.63
    cyclopentyl methyl ether 720.04
    gamma-butyrolactone 901.92
    1-methoxy-2-propanol 293.59
    pyridine 827.53
    3-pentanone 449.56
    furfural 883.91
    n-dodecane 58.22
    diethylene glycol 251.74
    diisopropyl ether 180.26
    tert-amyl alcohol 192.45
    acetylacetone 686.48
    n-hexadecane 68.4
    acetophenone 446.63
    methyl propionate 354.92
    isopentyl acetate 487.28
    trichloroethylene 979.37
    n-nonanol 177.49
    cyclohexanol 348.53
    benzyl alcohol 274.17
    2-ethylhexanol 251.28
    isooctanol 124.19
    dipropyl ether 522.16
    1,2-dichlorobenzene 479.02
    ethyl lactate 142.91
    propylene carbonate 486.39
    n-methylformamide 251.2
    2-pentanol 144.46
    n-pentane 73.44
    1-propoxy-2-propanol 432.51
    1-methoxy-2-propyl acetate 538.53
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 315.11
    mesitylene 266.48
    ε-caprolactone 745.8
    p-cymene 274.47
    epichlorohydrin 824.64
    1,1,1-trichloroethane 664.66
    2-aminoethanol 66.03
    morpholine-4-carbaldehyde 1048.1
    sulfolane 1113.61
    2,2,4-trimethylpentane 44.48
    2-methyltetrahydrofuran 961.3
    n-hexyl acetate 411.79
    isooctane 44.46
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 389.8
    sec-butyl acetate 250.04
    tert-butyl acetate 390.64
    decalin 114.91
    glycerin 86.88
    diglyme 771.81
    acrylic acid 152.89
    isopropyl myristate 245.78
    n-butyric acid 259.03
    acetyl acetate 311.08
    di(2-ethylhexyl) phthalate 188.03
    ethyl propionate 291.95
    nitromethane 458.04
    1,2-diethoxyethane 626.96
    benzonitrile 469.44
    trioctyl phosphate 150.78
    1-bromopropane 337.87
    gamma-valerolactone 1260.08
    n-decanol 149.44
    triethyl phosphate 218.06
    4-methyl-2-pentanol 99.78
    propionitrile 252.94
    vinylene carbonate 453.42
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 448.57
    DMS 336.89
    cumene 168.55
    2-octanol 124.89
    2-hexanone 400.26
    octyl acetate 264.49
    limonene 450.72
    1,2-dimethoxyethane 650.43
    ethyl orthosilicate 220.61
    tributyl phosphate 187.17
    diacetone alcohol 359.55
    N,N-dimethylaniline 318.46
    acrylonitrile 306.77
    aniline 341.29
    1,3-propanediol 116.61
    bromobenzene 641.62
    dibromomethane 524.0
    1,1,2,2-tetrachloroethane 710.3
    2-methyl-cyclohexyl acetate 397.46
    tetrabutyl urea 297.96
    diisobutyl methanol 208.51
    2-phenylethanol 353.16
    styrene 316.05
    dioctyl adipate 303.89
    dimethyl sulfate 312.49
    ethyl butyrate 490.62
    methyl lactate 157.21
    butyl lactate 225.12
    diethyl carbonate 286.67
    propanediol butyl ether 226.47
    triethyl orthoformate 346.42
    p-tert-butyltoluene 279.77
    methyl 4-tert-butylbenzoate 352.47
    morpholine 866.07
    tert-butylamine 153.35
    n-dodecanol 132.35
    dimethoxymethane 545.29
    ethylene carbonate 384.49
    cyrene 368.52
    2-ethoxyethyl acetate 425.69
    2-ethylhexyl acetate 459.5
    1,2,4-trichlorobenzene 539.7
    4-methylpyridine 810.28
    dibutyl ether 397.04
    2,6-dimethyl-4-heptanol 208.51
    DEF 561.02
    dimethyl isosorbide 726.81
    tetrachloroethylene 444.42
    eugenol 308.57
    triacetin 386.87
    span 80 336.31
    1,4-butanediol 65.69
    1,1-dichloroethane 507.55
    2-methyl-1-pentanol 131.25
    methyl formate 242.73
    2-methyl-1-butanol 139.33
    n-decane 86.69
    butyronitrile 301.31
    3,7-dimethyl-1-octanol 217.06
    1-chlorooctane 219.44
    1-chlorotetradecane 121.87
    n-nonane 89.19
    undecane 68.94
    tert-butylcyclohexane 92.95
    cyclooctane 127.94
    cyclopentanol 339.48
    tetrahydropyran 980.68
    tert-amyl methyl ether 286.82
    2,5,8-trioxanonane 608.55
    1-hexene 173.72
    2-isopropoxyethanol 209.8
    2,2,2-trifluoroethanol 69.59
    methyl butyrate 388.78

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế

Thực vật

Tên CAS Thực vật Tỷ lệ
Garlic 1 8008-99-9 Allium sativum L., fam. Liliaceae 9.29%
Garlic 2 8008-99-9 Allium sativum L., fam. Liliaceae 21.7%
Garlic (China) Allium sativum L., fam. Liliaceae 0.4%
Allium macrochatum (Turkey) Allium macrochaetum Boiss. et Hausskn., fam. Liliaceae 5.89%
Nira (Brazil) Allium tuberosum Rottl., fam. Liliaceae 9.4%
Adenocalymma alliaceum (Brazil) 1a leaf Adenocalymma alliaceum Miers, fam. Bignoniaceae 0.3%
Adenocalymma alliaceum (Brazil) 1b flower Adenocalymma alliaceum Miers, fam. Bignoniaceae 0.2%