2,3-Pentanedione

Tổng quan IFRA Thực vật Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    600-14-6

    Công thức phân tử
    C5H8O2

    SMILES
    CCC(=O)C(=O)C

    Nhãn an toàn

    Flammable
    Dễ cháy

    Corrosive
    Ăn mòn

    Irritant
    Kích ứng

    Health Hazard
    Sức khỏe

    Chỉ số lưu (RI)

    • DB5: 700.0
    • Carbowax: 1044.14

  • Hồ sơ mùi hương

    Ngọt 82.91%
    Caramel 81.48%
    Bơ 78.76%
    Béo 70.95%
    Kem 69.54%
    Dầu 54.47%
    Hạt 52.05%
    Hăng 48.87%
    Phô mai 48.63%
    Sữa 45.87%

    Scent© AI

    Ngưỡng phát hiện mùi

    • Odor Threshold Low: 0.00002 [mmHg]. Odor threshold from Reference #1

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    0.1

    pKa ước lượng
    6.98 (trung tính)

    Khối lượng phân tử
    100.12 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Cực nhanh

    Nhiệt độ tan chảy thực nghiệm

    • -52 °C
    • -61.6 °F

    Nhiệt độ sôi

    • 109.9 °C
    • 230-234 °F

    Nhiệt độ chớp cháy ước lượng
    29.15 ˚C

    Nhiệt độ chớp cháy thực nghiệm

    • 19 °C (66 °F) - open cup
    • 66 °F

    Độ tan thực nghiệm

    • In water, 6.67X10+4 at 15 °C
    • Miscible with ethanol, diethyl ether, and acetone
    • 66.7 mg/mL at 15 °C
    • insoluble in glycerol and water; miscible with alcohol, propylene glycol, fixed oils
    • 1 ml in 3 ml 50% alcohol (in ethanol)

  • Các tên gọi

    • 2,3-PENTANEDIONE
    • pentane-2,3-dione
    • 600-14-6
    • Acetylpropionyl
    • Acetyl propionyl
    • 2,3-Pentadione
    • Acetylpropionyl (VAN)
    • FEMA No. 2841
    • Acetyl propionyl (natural)
    • Pentan-2,3-dione
    • ethyl methyl diketone
    • CCRIS 2946
    • UNII-K4WBE45SCM
    • K4WBE45SCM
    • NSC 7613
    • EINECS 209-984-8
    • 2,3-pentane-dione
    • BRN 1699638
    • CHEBI:52774
    • NSC-7613
    • MFCD00009313
    • CH3C(O)C(O)C2H5
    • DTXSID6051435
    • HSDB 8326
    • 2,3-PENTANEDIONE [FCC]
    • 2,3-PENTANEDIONE [FHFI]
    • 4-01-00-03660 (Beilstein Handbook Reference)
    • Acetylpropionyl; NSC 7613
    • 2,3-pentandione
    • ?2,3-Pentanedione
    • acetyl propanal
    • 2,3Pentadione
    • 2,3,-pentanedione
    • 23-PENTANEDIONE
    • beta, gamma-dioxopentane
    • 2,3-Pentanedione, 97%
    • 2,3-Pentanedione (Standard)
    • SCHEMBL106990
    • CHEMBL192809
    • DTXCID5030036
    • BDBM22765
    • FEMA 2841
    • NSC7613
    • HY-W012998R
    • 2,3-Pentanedione, analytical standard
    • AKOS009156847
    • CS-W013714
    • HY-W012998
    • 2,3-Pentanedione, >=96%, FCC, FG
    • 2,3-Pentanedione, natural, >=96%, FG
    • DB-003231
    • NS00013104
    • P0051
    • EN300-39756
    • Q19903182
    • 209-984-8

  • Ứng dụng

    2,3-Pentanedione (CAS 600-14-6) là một α-diketon có mùi bơ đặc trưng, được ngành hương liệu-thực phẩm khai thác để tạo hương bơ, caramel và rang cho bánh kẹo, cà phê, bỏng ngô vi sóng, đồ uống và sản phẩm sữa thay thế; đồng thời là chất đánh dấu hương tự nhiên trong bia, rượu vang, là tiền chất điều chế pyrazin, imidazol, thuốc trừ sâu, dược chất, ligand tạo phức kim loại chuyển tiếp, chất liên kết chéo cho polyester, epoxy, cao su lưu hóa và vật liệu quang điện; trong phòng thí nghiệm, nó được dùng làm thuốc thử đo màu amin-hydrazin-carbohydrat, mô hình phản ứng Maillard, dung môi phản ứng và chuẩn VOC, song việc thao tác cần bảo hộ hô hấp nghiêm ngặt vì hít phải hơi 2,3-Pentanedione có thể dẫn tới viêm tiểu phế quản tắc nghẽn (“phổi bỏng ngô”).

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 685.76
    methanol 1247.13
    isopropanol 492.6
    water 86.93
    ethyl acetate 563.48
    n-propanol 517.65
    acetone 951.22
    n-butanol 469.56
    acetonitrile 1277.03
    DMF 1185.15
    toluene 212.82
    isobutanol 406.82
    1,4-dioxane 998.46
    methyl acetate 680.77
    THF 863.78
    2-butanone 673.72
    n-pentanol 416.04
    sec-butanol 448.38
    n-hexane 124.82
    ethylene glycol 265.17
    NMP 1169.22
    cyclohexane 110.09
    DMSO 1163.05
    n-butyl acetate 335.44
    n-octanol 214.22
    chloroform 1349.55
    n-propyl acetate 403.47
    acetic acid 1225.55
    dichloromethane 1597.98
    cyclohexanone 799.02
    propylene glycol 175.65
    isopropyl acetate 302.2
    DMAc 882.1
    2-ethoxyethanol 751.15
    isopentanol 416.96
    n-heptane 52.46
    ethyl formate 520.56
    1,2-dichloroethane 931.28
    n-hexanol 259.91
    2-methoxyethanol 935.6
    isobutyl acetate 201.96
    tetrachloromethane 366.27
    n-pentyl acetate 288.69
    transcutol 1558.17
    n-heptanol 153.65
    ethylbenzene 191.62
    MIBK 291.15
    2-propoxyethanol 470.19
    tert-butanol 602.42
    MTBE 484.75
    2-butoxyethanol 303.4
    propionic acid 621.83
    o-xylene 213.61
    formic acid 897.56
    diethyl ether 560.64
    m-xylene 171.02
    p-xylene 285.97
    chlorobenzene 447.34
    dimethyl carbonate 206.41
    n-octane 31.74
    formamide 1173.35
    cyclopentanone 919.4
    2-pentanone 499.08
    anisole 456.49
    cyclopentyl methyl ether 456.56
    gamma-butyrolactone 1177.21
    1-methoxy-2-propanol 522.06
    pyridine 694.27
    3-pentanone 453.18
    furfural 1243.38
    n-dodecane 22.91
    diethylene glycol 433.68
    diisopropyl ether 166.56
    tert-amyl alcohol 539.9
    acetylacetone 590.43
    n-hexadecane 25.92
    acetophenone 442.93
    methyl propionate 449.45
    isopentyl acetate 284.51
    trichloroethylene 1603.99
    n-nonanol 177.41
    cyclohexanol 415.7
    benzyl alcohol 395.66
    2-ethylhexanol 181.07
    isooctanol 132.66
    dipropyl ether 201.58
    1,2-dichlorobenzene 510.24
    ethyl lactate 176.95
    propylene carbonate 544.78
    n-methylformamide 911.65
    2-pentanol 320.65
    n-pentane 91.98
    1-propoxy-2-propanol 281.9
    1-methoxy-2-propyl acetate 291.03
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 303.48
    mesitylene 134.43
    ε-caprolactone 726.62
    p-cymene 121.52
    epichlorohydrin 1110.83
    1,1,1-trichloroethane 786.95
    2-aminoethanol 402.44
    morpholine-4-carbaldehyde 1156.79
    sulfolane 1183.36
    2,2,4-trimethylpentane 67.22
    2-methyltetrahydrofuran 750.74
    n-hexyl acetate 406.71
    isooctane 38.87
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 430.64
    sec-butyl acetate 237.73
    tert-butyl acetate 342.52
    decalin 72.56
    glycerin 278.39
    diglyme 856.26
    acrylic acid 624.39
    isopropyl myristate 138.65
    n-butyric acid 630.76
    acetyl acetate 395.61
    di(2-ethylhexyl) phthalate 137.21
    ethyl propionate 332.7
    nitromethane 1959.43
    1,2-diethoxyethane 562.24
    benzonitrile 624.62
    trioctyl phosphate 101.78
    1-bromopropane 473.02
    gamma-valerolactone 1143.44
    n-decanol 121.39
    triethyl phosphate 147.34
    4-methyl-2-pentanol 184.3
    propionitrile 641.58
    vinylene carbonate 583.57
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 694.82
    DMS 360.28
    cumene 154.1
    2-octanol 137.28
    2-hexanone 427.72
    octyl acetate 174.06
    limonene 168.15
    1,2-dimethoxyethane 1041.38
    ethyl orthosilicate 142.97
    tributyl phosphate 148.88
    diacetone alcohol 373.95
    N,N-dimethylaniline 310.18
    acrylonitrile 911.89
    aniline 340.53
    1,3-propanediol 546.94
    bromobenzene 431.19
    dibromomethane 986.24
    1,1,2,2-tetrachloroethane 1049.9
    2-methyl-cyclohexyl acetate 215.88
    tetrabutyl urea 187.26
    diisobutyl methanol 115.52
    2-phenylethanol 269.01
    styrene 262.58
    dioctyl adipate 207.76
    dimethyl sulfate 370.44
    ethyl butyrate 263.99
    methyl lactate 210.38
    butyl lactate 199.46
    diethyl carbonate 199.74
    propanediol butyl ether 274.46
    triethyl orthoformate 189.21
    p-tert-butyltoluene 111.43
    methyl 4-tert-butylbenzoate 284.82
    morpholine 928.25
    tert-butylamine 413.98
    n-dodecanol 89.29
    dimethoxymethane 594.79
    ethylene carbonate 458.64
    cyrene 315.85
    2-ethoxyethyl acetate 412.17
    2-ethylhexyl acetate 240.19
    1,2,4-trichlorobenzene 538.04
    4-methylpyridine 753.52
    dibutyl ether 261.88
    2,6-dimethyl-4-heptanol 115.52
    DEF 690.42
    dimethyl isosorbide 502.39
    tetrachloroethylene 889.9
    eugenol 302.8
    triacetin 364.29
    span 80 234.11
    1,4-butanediol 316.44
    1,1-dichloroethane 815.49
    2-methyl-1-pentanol 395.4
    methyl formate 713.54
    2-methyl-1-butanol 420.11
    n-decane 41.52
    butyronitrile 614.34
    3,7-dimethyl-1-octanol 199.45
    1-chlorooctane 148.03
    1-chlorotetradecane 57.91
    n-nonane 42.8
    undecane 29.31
    tert-butylcyclohexane 73.18
    cyclooctane 39.71
    cyclopentanol 467.74
    tetrahydropyran 652.93
    tert-amyl methyl ether 413.45
    2,5,8-trioxanonane 561.58
    1-hexene 282.97
    2-isopropoxyethanol 444.38
    2,2,2-trifluoroethanol 534.51
    methyl butyrate 475.19

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế

Thực vật

Tên CAS Thực vật Tỷ lệ
Tamarind 1 dried fruit Tamarindus indica L., fam. Leguminosae 0.26%
Hedyotis diffusa (Malaysia) Hedyotis diffusa Willd. (syn. Oldenlandia diffusa Roxb.), fam. Rubiaceae 0.3%
Zizyphus jujuba fruit (Malaysia) Zizyphus jujuba Mill. var. inermis, fam. Rhamnaceae 0.21%
Tamarind 3 fruit Tamarindus indica L., fam. Leguminosae 0.1%
Chicory root, roasted 1a 68650-43-1 Cichorium intybus L., fam. Asteraceae (Compositae) 0.42%
Chicory root, roasted 1b 68650-43-1 Cichorium intybus L., fam. Asteraceae (Compositae) 0.71%
Carob bean extract 1 9000-40-2 Ceratonia siliqua L., fam. Leguminoseae 0.02%