2-Acetylpyrazine

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    22047-25-2

    Công thức phân tử
    C6H6N2O

    SMILES
    CC(=O)C1=NC=CN=C1

    Nhãn an toàn

    Irritant
    Kích ứng

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Hạt 89.09%
    Rang cháy 75.35%
    Bắp rang 74.91%
    Hạt phỉ 56.83%
    Cà phê 50.47%
    Mốc 49.09%
    Cháy 45.4%
    Caramel 41.35%
    Ca cao 41.07%
    Khoai tây 38.41%

     

    Hương vị
    Nutty 77.81%
    Popcorn 69.85%
    Corn 58.13%
    Roast 54.92%
    Chip 52.01%
    Chocolate 48.94%
    Hazelnut 48.74%
    Roasted 48.71%
    Coffee 48.08%
    Bitter 44.23%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Mạnh

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    0.2

    pKa ước lượng
    4.2 (axit yếu)

    Khối lượng phân tử
    122.12 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Trung bình

    Điểm sôi ước lượng
    222°C

    Điểm tan chảy thực nghiệm

    • 75 - 77 °C

    Điểm chớp cháy

    • 103.71 ˚C ước lượng

    Độ tan thực nghiệm

    • slightly soluble in water; soluble in organic solvents
    • moderately soluble (in ethanol)

  • Các tên gọi

    • Acetylpyrazine
    • 2-ACETYLPYRAZINE
    • 22047-25-2
    • Ethanone, 1-pyrazinyl-
    • Methyl pyrazinyl ketone
    • 1-pyrazin-2-ylethanone
    • 1-(pyrazin-2-yl)ethanone
    • 1-(pyrazin-2-yl)ethan-1-one
    • 1-Pyrazinylethanone
    • Pyrazin-1-ylethan-1-one
    • Ketone, methyl pyrazinyl
    • Ethanone, 1-(2-pyrazinyl)-
    • Pyrazine der.
    • Ethanone, l-pyrazinyl-
    • MFCD00006134
    • 1-pyrazin-2-yl-ethanone
    • 1-Pyrazin-2-ylethan-1-one
    • FEMA No. 3126
    • GR391IBU5C
    • 1-pyrazinyl-ethanone
    • L-Pyrazinyl-Ethanone
    • DTXSID5047085
    • 2-acetyl-1,4-diazine
    • EINECS 244-753-5
    • NSC 72374
    • NSC-72374
    • 1-(2-Pyrazinyl)ethanone
    • UNII-GR391IBU5C
    • 1-(2-pyrazinyl)-ethanone
    • ACETYLPYRAZINE [FHFI]
    • AI3-34445
    • 2-ACETYLPYRAZINE [FCC]
    • DTXCID3027085
    • FEMA 3126
    • METHYL 2-PYRAZINYL KETONE
    • CHEBI:145236
    • 2-acetyl pyrazine
    • acetyl pyrazine
    • Acetylpyrazine, 97%
    • 1-(pyrazin-2-yl)-ethanone
    • SCHEMBL78340
    • 1-(2-Pyrazinyl)ethanone #
    • 1-(2-pyrazinyl)-1-ethanone
    • CHEMBL3188662
    • BCP29214
    • NSC72374
    • Tox21_302309
    • AC7524
    • BBL037027
    • s6261
    • STL560136
    • AKOS000265506
    • AB00602
    • AC-3203
    • CS-W007692
    • FA35640
    • HY-W007692
    • PS-5458
    • 2-Acetylpyrazine, >=99%, FCC, FG
    • NCGC00256085-01
    • SY004986
    • CAS-22047-25-2
    • DB-001327
    • DB-313499
    • A0988
    • NS00012989
    • EN300-67311
    • Q15726062
    • F2158-1508
    • Z513735920
    • 2-Acetylpyrazine pound>>1-Pyrazinylethanone pound>>1-pyrazin-2-yl-ethanone

  • Ứng dụng

    2-Acetylpyrazine (CAS 22047-25-2) là một thành viên tiêu biểu của họ pyrazin có ngưỡng mùi cực thấp, mang hương bắp rang, bánh quy, hạt dẻ rang đặc trưng nên được các chuyên gia hương liệu sử dụng rộng rãi như một chất tạo mùi GRAS trong thực phẩm: nó gia tăng chiều sâu và cảm giác “roasted” cho bánh mì, snack, ngũ cốc, sôcôla, bơ đậu phộng, kem, cà phê, súp, nước sốt, sản phẩm thịt chay và thức ăn thú cưng chỉ với nồng độ vài ppm; trong công nghiệp thuốc lá, 2-Acetylpyrazine được phun tẩm lên sợi thuốc, giấy cuốn, shisha và tinh dầu vape để làm tròn vị và phát triển tông hạt rang; trong mỹ phẩm và chăm sóc nhà cửa, phân tử này góp phần sáng tạo các accord “gourmand” ấm áp cho nước hoa, nến thơm, xịt phòng, đồng thời nhờ tính bền nhiệt và tan tốt trong cả pha dầu lẫn pha nước, nó phù hợp cho hương liệu sấy phun, vi nang hoặc nhũ hóa; cuối cùng, 2-Acetylpyrazine còn được dùng như chất chuẩn phân tích GC-MS, chất đánh dấu hương trong nghiên cứu cảm quan và tiền chất tổng hợp heterocycle khác trong dược phẩm.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 79.58
    methanol 139.05
    isopropanol 57.48
    water 35.02
    ethyl acetate 130.41
    n-propanol 61.13
    acetone 180.89
    n-butanol 48.61
    acetonitrile 146.46
    DMF 436.66
    toluene 35.44
    isobutanol 50.62
    1,4-dioxane 178.99
    methyl acetate 115.41
    THF 143.69
    2-butanone 124.45
    n-pentanol 38.25
    sec-butanol 51.04
    n-hexane 3.36
    ethylene glycol 65.06
    NMP 426.79
    cyclohexane 2.81
    DMSO 450.51
    n-butyl acetate 35.2
    n-octanol 17.51
    chloroform 143.58
    n-propyl acetate 36.84
    acetic acid 111.43
    dichloromethane 197.4
    cyclohexanone 135.48
    propylene glycol 42.77
    isopropyl acetate 49.55
    DMAc 456.35
    2-ethoxyethanol 95.8
    isopentanol 41.16
    n-heptane 3.48
    ethyl formate 100.14
    1,2-dichloroethane 123.93
    n-hexanol 29.45
    2-methoxyethanol 210.2
    isobutyl acetate 21.48
    tetrachloromethane 25.79
    n-pentyl acetate 25.13
    transcutol 151.23
    n-heptanol 16.74
    ethylbenzene 18.23
    MIBK 39.66
    2-propoxyethanol 80.59
    tert-butanol 61.51
    MTBE 45.69
    2-butoxyethanol 42.57
    propionic acid 84.09
    o-xylene 33.17
    formic acid 115.19
    diethyl ether 51.64
    m-xylene 28.5
    p-xylene 28.42
    chlorobenzene 55.28
    dimethyl carbonate 50.22
    n-octane 1.76
    formamide 145.93
    cyclopentanone 180.77
    2-pentanone 86.29
    anisole 49.03
    cyclopentyl methyl ether 68.03
    gamma-butyrolactone 251.06
    1-methoxy-2-propanol 111.5
    pyridine 121.58
    3-pentanone 82.93
    furfural 251.0
    n-dodecane 1.88
    diethylene glycol 100.49
    diisopropyl ether 12.18
    tert-amyl alcohol 54.6
    acetylacetone 110.87
    n-hexadecane 2.11
    acetophenone 59.87
    methyl propionate 119.74
    isopentyl acetate 31.24
    trichloroethylene 208.59
    n-nonanol 15.96
    cyclohexanol 44.23
    benzyl alcohol 49.05
    2-ethylhexanol 20.0
    isooctanol 15.49
    dipropyl ether 22.32
    1,2-dichlorobenzene 60.08
    ethyl lactate 33.33
    propylene carbonate 105.62
    n-methylformamide 211.34
    2-pentanol 30.25
    n-pentane 3.04
    1-propoxy-2-propanol 47.92
    1-methoxy-2-propyl acetate 48.63
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 49.4
    mesitylene 17.57
    ε-caprolactone 120.79
    p-cymene 15.09
    epichlorohydrin 208.91
    1,1,1-trichloroethane 79.91
    2-aminoethanol 75.64
    morpholine-4-carbaldehyde 293.63
    sulfolane 293.74
    2,2,4-trimethylpentane 3.58
    2-methyltetrahydrofuran 116.22
    n-hexyl acetate 33.36
    isooctane 2.2
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 58.11
    sec-butyl acetate 24.89
    tert-butyl acetate 36.29
    decalin 4.0
    glycerin 96.64
    diglyme 113.27
    acrylic acid 84.93
    isopropyl myristate 13.37
    n-butyric acid 90.43
    acetyl acetate 59.2
    di(2-ethylhexyl) phthalate 19.84
    ethyl propionate 45.56
    nitromethane 290.36
    1,2-diethoxyethane 41.19
    benzonitrile 69.29
    trioctyl phosphate 14.18
    1-bromopropane 54.11
    gamma-valerolactone 247.63
    n-decanol 12.73
    triethyl phosphate 23.81
    4-methyl-2-pentanol 18.75
    propionitrile 88.25
    vinylene carbonate 106.64
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 167.17
    DMS 46.28
    cumene 15.74
    2-octanol 12.82
    2-hexanone 40.96
    octyl acetate 18.32
    limonene 19.11
    1,2-dimethoxyethane 144.79
    ethyl orthosilicate 21.33
    tributyl phosphate 17.31
    diacetone alcohol 60.05
    N,N-dimethylaniline 46.26
    acrylonitrile 128.99
    aniline 60.06
    1,3-propanediol 92.6
    bromobenzene 50.1
    dibromomethane 107.56
    1,1,2,2-tetrachloroethane 149.28
    2-methyl-cyclohexyl acetate 25.94
    tetrabutyl urea 28.14
    diisobutyl methanol 13.65
    2-phenylethanol 36.29
    styrene 21.26
    dioctyl adipate 22.38
    dimethyl sulfate 122.2
    ethyl butyrate 33.57
    methyl lactate 69.6
    butyl lactate 27.3
    diethyl carbonate 26.77
    propanediol butyl ether 41.49
    triethyl orthoformate 25.97
    p-tert-butyltoluene 13.74
    methyl 4-tert-butylbenzoate 42.94
    morpholine 161.91
    tert-butylamine 31.54
    n-dodecanol 10.31
    dimethoxymethane 138.92
    ethylene carbonate 80.46
    cyrene 66.96
    2-ethoxyethyl acetate 42.54
    2-ethylhexyl acetate 24.71
    1,2,4-trichlorobenzene 71.94
    4-methylpyridine 137.18
    dibutyl ether 17.96
    2,6-dimethyl-4-heptanol 13.65
    DEF 172.4
    dimethyl isosorbide 79.13
    tetrachloroethylene 98.62
    eugenol 46.56
    triacetin 40.34
    span 80 33.2
    1,4-butanediol 43.27
    1,1-dichloroethane 103.0
    2-methyl-1-pentanol 36.36
    methyl formate 151.51
    2-methyl-1-butanol 44.52
    n-decane 2.72
    butyronitrile 80.69
    3,7-dimethyl-1-octanol 20.12
    1-chlorooctane 11.14
    1-chlorotetradecane 5.47
    n-nonane 2.54
    undecane 2.24
    tert-butylcyclohexane 4.24
    cyclooctane 1.52
    cyclopentanol 59.83
    tetrahydropyran 75.8
    tert-amyl methyl ether 41.26
    2,5,8-trioxanonane 80.53
    1-hexene 13.27
    2-isopropoxyethanol 55.11
    2,2,2-trifluoroethanol 80.01
    methyl butyrate 60.76

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế