(Z,E)-2,4-heptadienal

Tổng quan IFRA Thực vật Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    59121-26-5

    Công thức phân tử
    C7H10O

    SMILES
    CC/C=C/C=C\C=O

    Chỉ số lưu (RI)

    • Carbowax: 1470.0

  • Hồ sơ mùi hương

    Xanh 94.08%
    Béo 84.95%
    Trái cây 79.74%
    Rau củ 65.79%
    Hăng 60.69%
    Aldehyde 59.17%
    Dưa 57.62%
    Cay 55.88%
    Tươi mát 54.9%
    Dầu 54.31%

    Scent© AI

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    1.6

    Khối lượng phân tử
    110.15 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Rất nhanh

    Nhiệt độ sôi ước lượng
    170°C

    Nhiệt độ chớp cháy ước lượng
    53.6 ˚C

  • Các tên gọi

    • (Z,E)-2,4-heptadienal
    • cis-heptadienal
    • cis,trans-2,4-heptadienal
    • 59121-26-5
    • (Z,E)-2,4-heptadien-1-al
    • SATICYYAWWYRAM-ICWBMWKASA-N
    • DTXSID401312341

  • Ứng dụng

    (Z,E)-2,4-Heptadienal (CAS 59121-26-5) là một an-đê-hit điên liên hợp có mùi xanh, dưa chuột, béo và hơi chiên rán, được ứng dụng chủ yếu làm chất tạo hương ở mức vết để tăng cường sắc thái green/fatty/seafood trong gia vị snack, súp, nước sốt, dầu gia vị, đồ hộp hải sản và sản phẩm thay thế thịt/hải sản từ thực vật; trong công nghệ mùi, nó được dùng như một nốt xanh-lá mỏng nhằm tạo cảm giác tươi giòn cho các phối hương trái cây, thảo mộc hoặc củ quả, dù thường bị giới hạn bởi tính phản ứng cao; trong phân tích thực phẩm và kiểm soát chất lượng, hợp chất này là chuẩn tham chiếu GC/GC-MS và chuẩn cảm quan để theo dõi oxy hóa lipid của cá, thịt và dầu ăn, hỗ trợ đánh giá độ tươi và xác định mùi lạ; trong nghiên cứu, (Z,E)-2,4-heptadienal là mô hình cho các phản ứng của an-đê-hit alpha,beta-không no (tạo liên kết Schiff với amino acid/protein, bị khử hoặc hydro hóa có chọn lọc) và là tiền chất hữu ích để tổng hợp các dẫn xuất heptadienol, oxime, imine hay epoxide; ngoài ra, do nhạy sáng/oxy và dễ polymer hóa, chất này thường được bảo quản lạnh, tránh ánh sáng dưới khí trơ, và mọi ứng dụng trong thực phẩm hay mỹ phẩm cần tuân thủ quy định địa phương về phụ gia hương liệu.

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 2283.24
    methanol 2541.07
    isopropanol 1348.6
    water 0.62
    ethyl acetate 2176.82
    n-propanol 1528.15
    acetone 4706.8
    n-butanol 1304.27
    acetonitrile 1941.23
    DMF 4396.99
    toluene 766.12
    isobutanol 1006.34
    1,4-dioxane 1753.76
    methyl acetate 2028.02
    THF 3612.54
    2-butanone 3028.1
    n-pentanol 806.55
    sec-butanol 1122.08
    n-hexane 280.55
    ethylene glycol 405.06
    NMP 4295.22
    cyclohexane 279.17
    DMSO 8268.05
    n-butyl acetate 1834.08
    n-octanol 344.22
    chloroform 2614.66
    n-propyl acetate 1374.23
    acetic acid 1730.93
    dichloromethane 3910.31
    cyclohexanone 3467.97
    propylene glycol 532.1
    isopropyl acetate 867.92
    DMAc 1979.7
    2-ethoxyethanol 991.82
    isopentanol 963.21
    n-heptane 144.0
    ethyl formate 1091.3
    1,2-dichloroethane 3156.02
    n-hexanol 873.87
    2-methoxyethanol 2030.18
    isobutyl acetate 606.2
    tetrachloromethane 565.92
    n-pentyl acetate 674.61
    transcutol 4935.98
    n-heptanol 266.58
    ethylbenzene 407.52
    MIBK 880.1
    2-propoxyethanol 1311.81
    tert-butanol 1272.57
    MTBE 1248.42
    2-butoxyethanol 563.41
    propionic acid 1614.67
    o-xylene 439.12
    formic acid 502.71
    diethyl ether 1453.67
    m-xylene 503.12
    p-xylene 470.0
    chlorobenzene 1343.84
    dimethyl carbonate 576.14
    n-octane 40.47
    formamide 1109.13
    cyclopentanone 4870.2
    2-pentanone 2343.92
    anisole 850.11
    cyclopentyl methyl ether 1994.93
    gamma-butyrolactone 4499.11
    1-methoxy-2-propanol 1441.45
    pyridine 2510.47
    3-pentanone 1567.51
    furfural 2723.78
    n-dodecane 25.17
    diethylene glycol 810.77
    diisopropyl ether 349.83
    tert-amyl alcohol 1129.03
    acetylacetone 1946.51
    n-hexadecane 29.72
    acetophenone 845.2
    methyl propionate 1818.47
    isopentyl acetate 1154.08
    trichloroethylene 5188.05
    n-nonanol 262.27
    cyclohexanol 1243.49
    benzyl alcohol 627.82
    2-ethylhexanol 541.84
    isooctanol 218.35
    dipropyl ether 785.78
    1,2-dichlorobenzene 1100.67
    ethyl lactate 380.57
    propylene carbonate 1772.85
    n-methylformamide 2397.83
    2-pentanol 863.91
    n-pentane 194.75
    1-propoxy-2-propanol 1048.03
    1-methoxy-2-propyl acetate 1080.16
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 577.36
    mesitylene 288.81
    ε-caprolactone 2340.24
    p-cymene 237.39
    epichlorohydrin 4043.48
    1,1,1-trichloroethane 2191.23
    2-aminoethanol 816.99
    morpholine-4-carbaldehyde 2329.18
    sulfolane 5879.72
    2,2,4-trimethylpentane 82.52
    2-methyltetrahydrofuran 3654.38
    n-hexyl acetate 952.42
    isooctane 67.16
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 901.96
    sec-butyl acetate 690.41
    tert-butyl acetate 897.47
    decalin 144.11
    glycerin 579.96
    diglyme 1696.82
    acrylic acid 1271.84
    isopropyl myristate 255.91
    n-butyric acid 1744.06
    acetyl acetate 810.03
    di(2-ethylhexyl) phthalate 242.14
    ethyl propionate 1035.42
    nitromethane 4007.12
    1,2-diethoxyethane 1456.91
    benzonitrile 1079.03
    trioctyl phosphate 170.36
    1-bromopropane 1711.9
    gamma-valerolactone 3671.33
    n-decanol 189.28
    triethyl phosphate 294.8
    4-methyl-2-pentanol 369.77
    propionitrile 1418.6
    vinylene carbonate 1371.38
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 2130.7
    DMS 805.16
    cumene 244.24
    2-octanol 209.14
    2-hexanone 1586.89
    octyl acetate 338.27
    limonene 433.05
    1,2-dimethoxyethane 1744.87
    ethyl orthosilicate 284.45
    tributyl phosphate 279.15
    diacetone alcohol 1104.46
    N,N-dimethylaniline 481.0
    acrylonitrile 1965.57
    aniline 1089.96
    1,3-propanediol 999.05
    bromobenzene 1394.18
    dibromomethane 2605.27
    1,1,2,2-tetrachloroethane 3378.02
    2-methyl-cyclohexyl acetate 558.78
    tetrabutyl urea 380.2
    diisobutyl methanol 297.0
    2-phenylethanol 612.6
    styrene 610.18
    dioctyl adipate 415.87
    dimethyl sulfate 1115.91
    ethyl butyrate 974.99
    methyl lactate 584.55
    butyl lactate 519.65
    diethyl carbonate 502.1
    propanediol butyl ether 714.41
    triethyl orthoformate 487.15
    p-tert-butyltoluene 216.19
    methyl 4-tert-butylbenzoate 444.31
    morpholine 2731.87
    tert-butylamine 802.24
    n-dodecanol 137.91
    dimethoxymethane 1622.01
    ethylene carbonate 1032.74
    cyrene 534.05
    2-ethoxyethyl acetate 969.96
    2-ethylhexyl acetate 891.81
    1,2,4-trichlorobenzene 1250.36
    4-methylpyridine 2445.73
    dibutyl ether 646.79
    2,6-dimethyl-4-heptanol 297.0
    DEF 2327.38
    dimethyl isosorbide 1100.25
    tetrachloroethylene 2136.39
    eugenol 499.67
    triacetin 717.21
    span 80 528.38
    1,4-butanediol 374.6
    1,1-dichloroethane 2612.36
    2-methyl-1-pentanol 689.2
    methyl formate 1508.32
    2-methyl-1-butanol 986.02
    n-decane 48.3
    butyronitrile 1452.87
    3,7-dimethyl-1-octanol 391.48
    1-chlorooctane 281.07
    1-chlorotetradecane 86.26
    n-nonane 53.63
    undecane 33.77
    tert-butylcyclohexane 132.24
    cyclooctane 93.27
    cyclopentanol 1638.29
    tetrahydropyran 2606.05
    tert-amyl methyl ether 892.79
    2,5,8-trioxanonane 982.36
    1-hexene 847.75
    2-isopropoxyethanol 693.93
    2,2,2-trifluoroethanol 426.17
    methyl butyrate 1507.07

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế

Thực vật

Tên CAS Thực vật Tỷ lệ
Hedychium coronarium flower (Japan) Hedychium coronarium Koenig, fam. Zingiberaceae 0.01%