trans-Propenyl propyl disulfide

Tổng quan IFRA Thực vật Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    23838-21-3

    Công thức phân tử
    C6H12S2

    SMILES
    CCCSS/C=C/C

    Nhãn an toàn

    Flammable
    Dễ cháy

  • Hồ sơ mùi hương

    Hành 84.05%
    Tỏi 77.47%
    Lưu huỳnh 69.37%
    Hành tỏi 63.9%
    Thơm ngon 48.98%
    Nấu chín 48.16%
    Hăng 45.71%
    Rang cháy 39.23%
    Củ cải 32.95%
    Bắp cải 30.58%

    Scent© AI

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    2.5

    Khối lượng phân tử
    148.3 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Nhanh

    Nhiệt độ sôi ước lượng
    196°C

    Nhiệt độ chớp cháy ước lượng
    65.68 ˚C

  • Các tên gọi

    • trans-Propenyl propyl disulfide
    • (E)-Propenyl propyl disulfide
    • 1-[[(E)-prop-1-enyl]disulfanyl]propane
    • (E)-1-Propenyl propyl disulfide
    • Propenyl propyl disulfide, (E)-
    • Propyl trans-1-propenyl disulfide
    • trans-1-Propenyl propyl disulfide
    • FEMA No. 3227, E-
    • Propenyl propyl disulfide, (1E)-
    • UNII-5O37LS610N
    • Disulfide, 1-propenyl propyl, (E)-
    • 5O37LS610N
    • Disulfide, (1E)-1-propen-1-yl propyl
    • 23838-21-3
    • 5905-46-4
    • Propenyl propyl disulfide
    • Disulfide, propenyl propyl, (E)-
    • Disulfide, (1E)-1-propenyl propyl
    • PROPENYL PROPYL DISULFIDE, TRANS-
    • (E)-1-(Prop-1-en-1-yl)-2-propyldisulfane
    • 1-(((E)-prop-1-enyl)disulfanyl)propane
    • Propyl 1-propenyl disulfide, trans
    • (1E)-propenyl propyl disulfide
    • trans-Propenyl propyl disulphide
    • (e)-1-Propenyl propyl disulphide
    • AAPBYIVJOWCMGH-UHFFFAOYSA-N
    • Disulfide, (E)-1-propenyl, propyl
    • Propyl 1-propenyl disulfide, (Z)-
    • Disulfide, 1-propenyl propyl, trans
    • AKOS006288500
    • A832136
    • Q27262621

  • Ứng dụng

    trans-Propenyl propyl disulfide (CAS 23838-21-3) là hợp chất organosulfur mang nốt hành–tỏi, hơi nướng và “umami” đặc trưng, được ứng dụng chủ yếu làm thành phần tạo hương ở liều vi lượng để xây dựng/tăng cường profile vị mặn (hành, tỏi, tỏi tây, thịt xào, súp, nước sốt, gia vị khô, snack mặn, hải sản chế biến), tạo chiều sâu và độ “realistic” cho hương thịt nướng/BBQ/ramen, hỗ trợ các nốt truffle, kim chi, dưa muối hoặc phô mai ủ trong hương thực phẩm và đôi khi trong nước hoa khái niệm; ngoài ra, nó còn dùng làm chuẩn đối chiếu trong phân tích GC–MS/GC–O và đánh giá cảm quan các hợp chất lưu huỳnh dễ bay hơi từ nguyên liệu họ Allium, nghiên cứu biến đổi hương khi gia nhiệt và phản ứng Maillard, xác định ngưỡng mùi và tương tác cộng hưởng/che chắn với mercaptan/thioether, cũng như làm nguyên liệu/điểm tham chiếu phát triển tổng hợp disulfide liên quan; cần thao tác và bảo quản mát, tránh oxy/ánh sáng/xúc tác kim loại và tuân thủ quy định hương liệu địa phương do hợp chất có mùi rất mạnh.

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 1358.49
    methanol 957.92
    isopropanol 1247.83
    water 0.13
    ethyl acetate 2321.61
    n-propanol 1203.65
    acetone 4780.16
    n-butanol 1386.73
    acetonitrile 1940.6
    DMF 4243.8
    toluene 3073.15
    isobutanol 1035.23
    1,4-dioxane 4959.39
    methyl acetate 1934.25
    THF 7939.57
    2-butanone 3027.97
    n-pentanol 855.64
    sec-butanol 1156.62
    n-hexane 799.01
    ethylene glycol 201.62
    NMP 3927.78
    cyclohexane 3054.08
    DMSO 5138.02
    n-butyl acetate 3093.36
    n-octanol 737.14
    chloroform 5272.92
    n-propyl acetate 1399.32
    acetic acid 1208.98
    dichloromethane 4847.14
    cyclohexanone 6672.74
    propylene glycol 345.08
    isopropyl acetate 1408.15
    DMAc 2414.47
    2-ethoxyethanol 1007.22
    isopentanol 1140.05
    n-heptane 1351.88
    ethyl formate 1230.71
    1,2-dichloroethane 3297.85
    n-hexanol 1661.48
    2-methoxyethanol 1813.59
    isobutyl acetate 906.88
    tetrachloromethane 1338.78
    n-pentyl acetate 1289.29
    transcutol 3426.69
    n-heptanol 628.18
    ethylbenzene 973.47
    MIBK 1484.18
    2-propoxyethanol 1933.84
    tert-butanol 1835.04
    MTBE 2174.78
    2-butoxyethanol 871.49
    propionic acid 973.98
    o-xylene 1286.86
    formic acid 150.06
    diethyl ether 2901.73
    m-xylene 1533.79
    p-xylene 1174.84
    chlorobenzene 2637.88
    dimethyl carbonate 689.76
    n-octane 361.65
    formamide 312.02
    cyclopentanone 6020.48
    2-pentanone 2967.18
    anisole 1482.96
    cyclopentyl methyl ether 4003.54
    gamma-butyrolactone 4110.68
    1-methoxy-2-propanol 1475.83
    pyridine 4644.33
    3-pentanone 2286.38
    furfural 3293.08
    n-dodecane 204.2
    diethylene glycol 920.54
    diisopropyl ether 994.23
    tert-amyl alcohol 1339.38
    acetylacetone 2857.47
    n-hexadecane 242.92
    acetophenone 1352.57
    methyl propionate 1662.52
    isopentyl acetate 2147.2
    trichloroethylene 5665.31
    n-nonanol 646.98
    cyclohexanol 2495.84
    benzyl alcohol 916.94
    2-ethylhexanol 1306.06
    isooctanol 517.45
    dipropyl ether 2694.57
    1,2-dichlorobenzene 2017.16
    ethyl lactate 454.17
    propylene carbonate 2067.64
    n-methylformamide 1210.89
    2-pentanol 1110.75
    n-pentane 878.59
    1-propoxy-2-propanol 1835.22
    1-methoxy-2-propyl acetate 1948.19
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 879.77
    mesitylene 1042.98
    ε-caprolactone 3406.18
    p-cymene 887.03
    epichlorohydrin 3771.9
    1,1,1-trichloroethane 4052.72
    2-aminoethanol 396.57
    morpholine-4-carbaldehyde 3505.67
    sulfolane 5156.85
    2,2,4-trimethylpentane 282.25
    2-methyltetrahydrofuran 5412.55
    n-hexyl acetate 1641.8
    isooctane 295.94
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 1215.52
    sec-butyl acetate 900.91
    tert-butyl acetate 1646.69
    decalin 598.44
    glycerin 408.92
    diglyme 2627.88
    acrylic acid 780.93
    isopropyl myristate 731.76
    n-butyric acid 1846.93
    acetyl acetate 1282.38
    di(2-ethylhexyl) phthalate 523.82
    ethyl propionate 1079.41
    nitromethane 2310.59
    1,2-diethoxyethane 2475.63
    benzonitrile 2005.53
    trioctyl phosphate 439.5
    1-bromopropane 2825.54
    gamma-valerolactone 5555.76
    n-decanol 497.67
    triethyl phosphate 635.63
    4-methyl-2-pentanol 583.67
    propionitrile 1679.29
    vinylene carbonate 1800.71
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 1856.96
    DMS 1047.4
    cumene 537.84
    2-octanol 519.61
    2-hexanone 1772.48
    octyl acetate 845.33
    limonene 1807.24
    1,2-dimethoxyethane 2626.47
    ethyl orthosilicate 680.46
    tributyl phosphate 583.47
    diacetone alcohol 1383.64
    N,N-dimethylaniline 980.31
    acrylonitrile 1721.13
    aniline 1795.12
    1,3-propanediol 737.99
    bromobenzene 3360.14
    dibromomethane 3733.18
    1,1,2,2-tetrachloroethane 4297.14
    2-methyl-cyclohexyl acetate 1272.62
    tetrabutyl urea 881.16
    diisobutyl methanol 864.56
    2-phenylethanol 1173.23
    styrene 1432.64
    dioctyl adipate 901.0
    dimethyl sulfate 1112.01
    ethyl butyrate 1836.11
    methyl lactate 598.44
    butyl lactate 789.12
    diethyl carbonate 975.44
    propanediol butyl ether 822.57
    triethyl orthoformate 1221.87
    p-tert-butyltoluene 907.46
    methyl 4-tert-butylbenzoate 921.54
    morpholine 4862.68
    tert-butylamine 1274.34
    n-dodecanol 424.03
    dimethoxymethane 2415.66
    ethylene carbonate 1647.42
    cyrene 891.31
    2-ethoxyethyl acetate 1411.58
    2-ethylhexyl acetate 1909.79
    1,2,4-trichlorobenzene 2063.98
    4-methylpyridine 4419.75
    dibutyl ether 1816.4
    2,6-dimethyl-4-heptanol 864.56
    DEF 2666.79
    dimethyl isosorbide 1918.73
    tetrachloroethylene 2676.31
    eugenol 788.61
    triacetin 1153.0
    span 80 1036.88
    1,4-butanediol 320.1
    1,1-dichloroethane 3467.07
    2-methyl-1-pentanol 737.86
    methyl formate 1079.16
    2-methyl-1-butanol 1063.69
    n-decane 363.29
    butyronitrile 2220.98
    3,7-dimethyl-1-octanol 833.74
    1-chlorooctane 895.93
    1-chlorotetradecane 404.63
    n-nonane 425.99
    undecane 258.89
    tert-butylcyclohexane 444.33
    cyclooctane 1008.75
    cyclopentanol 2193.18
    tetrahydropyran 7277.91
    tert-amyl methyl ether 1544.03
    2,5,8-trioxanonane 1668.15
    1-hexene 1612.1
    2-isopropoxyethanol 776.86
    2,2,2-trifluoroethanol 300.72
    methyl butyrate 1616.51

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế

Thực vật

Tên CAS Thực vật Tỷ lệ
Onion 8002-72-0 Allium cepa L., fam. Liliaceae 9.5%
Onion (shallot) 8002-72-0 Allium cepa L., Aggregatum g., fam. Liliaceae 5.7%
Onion, welsh 8002-72-0 Allium fistulosum L. var. Maichuon, fam. Liliaceae 0.78%
Scallion Allium fistulosum L. var. Caespitosum, fam. Liliaceae 4.72%
Scallion (Cuba) Allium fistulosum L., fam. Liliaceae 5.9%
Asafoetida (Pakistan) 2 9000-04-8 Ferula assafoetida L., fam. Apiaceae (Umbelliferae) 0.31%