Sodium Erythorbate

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    6381-77-7

    Công thức phân tử
    C6H7NaO6

    SMILES
    C([C@H]([C@@H]1C(=C(C(=O)O1)O)[O-])O)O.[Na+]

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Không mùi 73.85%
    Caramel 36.7%
    Ngọt 28.8%
    Cháy 20.77%
    Sạch sẽ 18.74%
    Thơm ngon 18.0%
    Bơ 17.24%
    Sắc 16.78%
    Sữa 16.69%
    Mạch nha 13.47%

     

    Hương vị
    Odorless 48.15%
    Very mild 36.17%
    Bitter 31.0%
    Sweet-like 26.0%
    Bland 23.62%
    Cotton candy 20.21%
    Seedy 20.14%
    Extremely sweet 20.13%
    Fenugreek 19.93%
    Maple syrup 19.7%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Trung bình

  • Thuộc tính

    pKa ước lượng
    3.67 (axit yếu)

    Khối lượng phân tử
    198.11 g/mol

    Điểm tan chảy thực nghiệm

    • 309 to 327 °F (decomposes) (NTP, 1992)

    Điểm chớp cháy

    • 200.55 ˚C ước lượng

    Độ tan thực nghiệm

    • greater than or equal to 100 mg/mL at 64 °F (NTP, 1992)
    • Freely soluble in water, very slightly soluble in ethanol
    • Soluble in water
    • 16 g soluble in 100 mL water

  • Các tên gọi

    • SODIUM ERYTHORBATE
    • 6381-77-7
    • Sodium isoascorbate
    • Isona
    • Neo-cebitate
    • Mercate 20
    • Isoascorbic acid sodium salt
    • Sodium D-isoascorbate
    • CCRIS 2517
    • HSDB 741
    • Araboascorbic acid, monosodium salt, D-
    • Eribate N
    • UNII-BZ468R6XRD
    • Erythorbic Acid Sodium Salt
    • EINECS 228-973-9
    • BZ468R6XRD
    • Erythorbic acid, sodium salt
    • D-Sodiumisoascorbiate
    • OZOBAN
    • DTXSID5020570
    • Erythorbate, sodium
    • SODIUM-ISOASCORBATE
    • Sodium erythorbate (1:1)
    • Monosodium D-erythro-hex-2-enonic acid gamma-lactone
    • E316
    • DTXCID90570
    • INS NO.316
    • Hex-2-enonic acid gamma-lactone, D-erythro-, monosodium salt
    • SODIUM ERYTHORBATE [HSDB]
    • EC 228-973-9
    • SODIUM ERYTHORBATE [MART.]
    • INS-316-
    • Sodium (R)-2-((R)-1,2-dihydroxyethyl)-4-hydroxy-5-oxo-2,5-dihydrofuran-3-olate
    • D-Erythro-hex-2-enonic acid, gamma-lactone, monosodium salt
    • E-316
    • sodium;(2R)-2-[(1R)-1,2-dihydroxyethyl]-4-hydroxy-5-oxo-2H-furan-3-olate
    • D-Isoascorbic acid Na salt
    • SODIUM ERYTHORBATE (MART.)
    • D-erythro-Hex-2-enonic acid, .gamma.-lactone, monosodium salt
    • NeoCebitate
    • Mercate "20
    • 2,3-Didehydro-3-O-sodio-D-erythro-hexono-1,4-lactone
    • D-isoascorbiate sodium
    • Sodium D-Araboascorbate
    • CHEMBL2309028
    • HY-N7079A
    • D-Araboascorbic Acid Sodium Salt
    • SODIUM ERYTHORBATE [INCI]
    • Tox21_300159
    • NSC819226
    • s5133
    • AKOS040732198
    • Araboascorbic acid, monosodium salt, D
    • CCG-266566
    • NSC-819226
    • NCGC00254156-01
    • DA-67669
    • FS145290
    • CAS-6381-77-7
    • CS-0030745
    • I0232
    • Monosodium Derythrohex2enonic acid gammalactone
    • Q417003
    • DerythroHex2enonic acid, gammalactone, monosodium salt
    • Hex2enonic acid gammalactone, Derythro, monosodium salt
    • D-erythro-Hex-2-enonic acid, gamma-lactone, sodium salt (1:1)
    • 228-973-9

  • Ứng dụng

    Sodium Erythorbate (CAS number: 6381-77-7) được sử dụng rộng rãi trong chế biến thực phẩm như một chất chống oxy hóa và chất khử, giúp ngăn oxi hóa và bảo quản màu sắc, hương vị và độ tươi của nhiều sản phẩm chế biến sẵn và đồ uống. Trong quy trình ướp thịt, nó hoạt động như một phụ gia ướp muối khi kết hợp với nitrit, đẩy nhanh sự hình thành màu và ổn định vẻ ngoài đặc trưng của thịt ướp. Nó cũng có thể được dùng để hạn chế oxi hóa và kéo dài thời hạn sử dụng trong một số công thức trái cây, sữa và đồ uống. Trong mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân, nó đôi khi được đánh giá như một chất chống oxi hóa trong một số công thức. Trong một số ứng dụng công nghiệp gián tiếp, nó có thể đóng vai trò là một chất khử nhẹ khi cần một chất chống oxi hóa dịu.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 18.46
    methanol 82.13
    isopropanol 5.3
    water 264.64
    ethyl acetate 0.64
    n-propanol 5.72
    acetone 2.12
    n-butanol 3.42
    acetonitrile 1.9
    DMF 158.42
    toluene 0.64
    isobutanol 2.22
    1,4-dioxane 5.55
    methyl acetate 1.21
    THF 3.53
    2-butanone 1.47
    n-pentanol 3.1
    sec-butanol 3.19
    n-hexane 0.19
    ethylene glycol 134.77
    NMP 117.82
    cyclohexane 0.61
    DMSO 577.7
    n-butyl acetate 1.0
    n-octanol 3.34
    chloroform 0.79
    n-propyl acetate 0.73
    acetic acid 6.0
    dichloromethane 2.32
    cyclohexanone 3.15
    propylene glycol 36.65
    isopropyl acetate 0.56
    DMAc 101.12
    2-ethoxyethanol 31.15
    isopentanol 2.29
    n-heptane 0.93
    ethyl formate 1.95
    1,2-dichloroethane 2.55
    n-hexanol 3.07
    2-methoxyethanol 70.23
    isobutyl acetate 0.33
    tetrachloromethane 0.37
    n-pentyl acetate 1.22
    transcutol 27.35
    n-heptanol 3.94
    ethylbenzene 0.68
    MIBK 0.95
    2-propoxyethanol 16.89
    tert-butanol 5.1
    MTBE 1.19
    2-butoxyethanol 13.73
    propionic acid 3.54
    o-xylene 1.51
    formic acid 115.66
    diethyl ether 1.08
    m-xylene 0.93
    p-xylene 0.75
    chlorobenzene 0.43
    dimethyl carbonate 5.3
    n-octane 0.46
    formamide 127.01
    cyclopentanone 3.18
    2-pentanone 1.07
    anisole 1.96
    cyclopentyl methyl ether 1.77
    gamma-butyrolactone 5.66
    1-methoxy-2-propanol 30.45
    pyridine 3.05
    3-pentanone 1.11
    furfural 14.42
    n-dodecane 0.36
    diethylene glycol 56.69
    diisopropyl ether 0.48
    tert-amyl alcohol 3.8
    acetylacetone 2.31
    n-hexadecane 0.39
    acetophenone 3.43
    methyl propionate 2.14
    isopentyl acetate 0.83
    trichloroethylene 2.01
    n-nonanol 3.26
    cyclohexanol 3.13
    benzyl alcohol 5.51
    2-ethylhexanol 1.73
    isooctanol 2.61
    dipropyl ether 1.94
    1,2-dichlorobenzene 0.89
    ethyl lactate 5.07
    propylene carbonate 2.42
    n-methylformamide 52.61
    2-pentanol 1.77
    n-pentane 0.32
    1-propoxy-2-propanol 9.36
    1-methoxy-2-propyl acetate 3.49
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 14.57
    mesitylene 0.95
    ε-caprolactone 3.39
    p-cymene 1.28
    epichlorohydrin 5.3
    1,1,1-trichloroethane 0.35
    2-aminoethanol 67.09
    morpholine-4-carbaldehyde 70.56
    sulfolane 44.7
    2,2,4-trimethylpentane 0.19
    2-methyltetrahydrofuran 1.69
    n-hexyl acetate 1.59
    isooctane 0.12
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 19.3
    sec-butyl acetate 0.4
    tert-butyl acetate 1.04
    decalin 0.29
    glycerin 112.19
    diglyme 26.95
    acrylic acid 7.63
    isopropyl myristate 1.0
    n-butyric acid 1.92
    acetyl acetate 0.62
    di(2-ethylhexyl) phthalate 2.67
    ethyl propionate 0.85
    nitromethane 12.99
    1,2-diethoxyethane 2.6
    benzonitrile 1.8
    trioctyl phosphate 2.32
    1-bromopropane 0.74
    gamma-valerolactone 14.14
    n-decanol 2.71
    triethyl phosphate 1.9
    4-methyl-2-pentanol 1.16
    propionitrile 1.31
    vinylene carbonate 3.0
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 24.63
    DMS 2.25
    cumene 0.72
    2-octanol 2.01
    2-hexanone 1.0
    octyl acetate 1.6
    limonene 1.64
    1,2-dimethoxyethane 15.92
    ethyl orthosilicate 1.75
    tributyl phosphate 1.51
    diacetone alcohol 5.87
    N,N-dimethylaniline 4.35
    acrylonitrile 3.43
    aniline 2.33
    1,3-propanediol 32.67
    bromobenzene 0.37
    dibromomethane 1.21
    1,1,2,2-tetrachloroethane 2.81
    2-methyl-cyclohexyl acetate 1.43
    tetrabutyl urea 4.98
    diisobutyl methanol 1.46
    2-phenylethanol 4.35
    styrene 0.62
    dioctyl adipate 2.34
    dimethyl sulfate 22.41
    ethyl butyrate 1.23
    methyl lactate 16.35
    butyl lactate 3.54
    diethyl carbonate 1.05
    propanediol butyl ether 16.14
    triethyl orthoformate 1.71
    p-tert-butyltoluene 1.28
    methyl 4-tert-butylbenzoate 7.88
    morpholine 9.98
    tert-butylamine 2.3
    n-dodecanol 2.22
    dimethoxymethane 23.62
    ethylene carbonate 2.01
    cyrene 27.46
    2-ethoxyethyl acetate 2.41
    2-ethylhexyl acetate 0.7
    1,2,4-trichlorobenzene 1.29
    4-methylpyridine 2.28
    dibutyl ether 1.15
    2,6-dimethyl-4-heptanol 1.46
    DEF 9.29
    dimethyl isosorbide 17.17
    tetrachloroethylene 2.44
    eugenol 10.78
    triacetin 3.67
    span 80 10.96
    1,4-butanediol 24.16
    1,1-dichloroethane 0.5
    2-methyl-1-pentanol 2.01
    methyl formate 20.22
    2-methyl-1-butanol 2.22
    n-decane 0.51
    butyronitrile 0.95
    3,7-dimethyl-1-octanol 1.97
    1-chlorooctane 0.96
    1-chlorotetradecane 0.59
    n-nonane 0.5
    undecane 0.42
    tert-butylcyclohexane 0.18
    cyclooctane 0.47
    cyclopentanol 3.16
    tetrahydropyran 1.48
    tert-amyl methyl ether 1.51
    2,5,8-trioxanonane 28.34
    1-hexene 0.35
    2-isopropoxyethanol 11.23
    2,2,2-trifluoroethanol 11.6
    methyl butyrate 1.28

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế