Sinigrin

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    3952-98-5

    Công thức phân tử
    C10H17NO9S2

    SMILES
    C=CC/C(=N\OS(=O)(=O)O)/S[C@H]1[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O1)CO)O)O)O

    Nhãn an toàn

    Irritant
    Kích ứng

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Không mùi 69.32%
    Thịt 32.27%
    Thơm ngon 32.21%
    Rang cháy 31.04%
    Lưu huỳnh 29.36%
    Nấu chín 25.26%
    Hành 19.87%
    Thịt bò 14.64%
    Hăng 14.14%
    Cháy 13.62%

     

    Hương vị
    Bitter 90.94%
    Odorless 26.74%
    Bland 25.75%
    Sweet-like 20.71%
    Nitrile 19.96%
    Cedarleaf 19.87%
    Gooseberry 18.74%
    Taco 18.62%
    Formyl 18.55%
    Bouillon 18.43%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Thấp

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    -1.1

    pKa ước lượng
    6.99 (trung tính)

    Khối lượng phân tử
    359.4 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Cực chậm

    Điểm sôi ước lượng
    1061°C

    Điểm tan chảy thực nghiệm

    • 125 - 127 °C

    Điểm chớp cháy

    • 227.05 ˚C ước lượng

  • Các tên gọi

    • Myronate
    • [(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl] (1E)-N-sulfooxybut-3-enimidothioate
    • CHEBI:79317
    • NSC-90774
    • NSC-407279
    • (((E)-(1-(((2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl)sulfanyl)but-3-en-1-ylidene)amino)oxy)sulfonic acid
    • ((2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl) (1E)-N-sulfooxybut-3-enimidothioate
    • {[(E)-(1-{[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]sulfanyl}but-3-en-1-ylidene)amino]oxy}sulfonic acid
    • DTXSID30427761
    • RefChem:886355
    • DTXCID701769161
    • Glucopyranose, 1-thio-, 1-(3-butenohydroximate) NO-(hydrogen sulfate), monopotassium salt, beta-D-
    • 223-545-8
    • 3952-98-5
    • 50UM64RMBJ
    • Sinigrin
    • 534-69-0
    • Myronic acid
    • Allyl glucosinolate
    • NSC90774
    • propenyl glucosinolate
    • SCHEMBL29639606
    • GTPL12456
    • .beta.-D-Glucopyranose, 1-thio-, 1-[N-(sulfooxy)-3-butenimidate]
    • 1-Thio-b-D-glucopyranose 1-[N-(sulfooxy)-3-butenimidate], 9CI
    • beta-D-Glucopyranose, 1-thio-, 1-(N-(sulfooxy)-3-butenimidate)
    • [(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydropyran-2-yl] (1E)-N-sulfooxybut-3-enimidothioate
    • Sinigrin

  • Ứng dụng

    Sinigrin (CAS 3952-98-5) là một glucosinolat tự nhiên có mặt trong hạt mù tạt và củ cải ngựa; giá trị của nó trong công nghiệp chủ yếu ở vai trò là tiền chất cho allyl isothiocyanate (AITC) được tạo ra thông qua thủy phân enzym, cho phép tạo ra các hương vị hạt mù tạt đậm trong lĩnh vực thực phẩm và gia vị. Nó cũng được xem như nguồn nguyên liệu cho tổng hợp các hợp chất isothiocyanat trong hóa học công nghiệp và cho nghiên cứu đường đi của glucosinolat trong phát triển nông nghiệp và hóa chất nông nghiệp. Trong nông nghiệp và bảo vệ cây trồng, các sản phẩm thủy phân của sinigrin (AITC) được nghiên cứu cho các ứng dụng biofumigation và diệt côn trùng sinh học trong lưu trữ và đất đai. Trong nghiên cứu và phát triển, sinigrin đóng vai trò là mẫu glucosinolat để nghiên cứu quá trình chuyển hóa enzym, mối quan hệ cấu trúc–hoạt động và các biến đổi hóa học liên quan, hỗ trợ phát triển các sản phẩm dựa trên glucosinolat.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 3.55
    methanol 15.43
    isopropanol 1.06
    water 20.72
    ethyl acetate 0.26
    n-propanol 1.57
    acetone 2.64
    n-butanol 0.84
    acetonitrile 0.59
    DMF 49.74
    toluene 0.24
    isobutanol 0.6
    1,4-dioxane 0.93
    methyl acetate 0.44
    THF 2.59
    2-butanone 0.89
    n-pentanol 0.47
    sec-butanol 0.71
    n-hexane 0.03
    ethylene glycol 21.21
    NMP 56.36
    cyclohexane 0.15
    DMSO 144.35
    n-butyl acetate 0.38
    n-octanol 0.46
    chloroform 0.09
    n-propyl acetate 0.25
    acetic acid 13.36
    dichloromethane 0.16
    cyclohexanone 2.57
    propylene glycol 12.75
    isopropyl acetate 0.23
    DMAc 34.05
    2-ethoxyethanol 7.27
    isopentanol 0.52
    n-heptane 0.11
    ethyl formate 1.16
    1,2-dichloroethane 0.25
    n-hexanol 0.72
    2-methoxyethanol 26.54
    isobutyl acetate 0.1
    tetrachloromethane 0.05
    n-pentyl acetate 0.4
    transcutol 8.58
    n-heptanol 0.78
    ethylbenzene 0.12
    MIBK 0.49
    2-propoxyethanol 5.72
    tert-butanol 0.95
    MTBE 0.15
    2-butoxyethanol 3.72
    propionic acid 2.62
    o-xylene 0.3
    formic acid 87.18
    diethyl ether 0.21
    m-xylene 0.22
    p-xylene 0.13
    chlorobenzene 0.08
    dimethyl carbonate 1.52
    n-octane 0.06
    formamide 85.76
    cyclopentanone 4.19
    2-pentanone 0.78
    anisole 0.28
    cyclopentyl methyl ether 0.83
    gamma-butyrolactone 5.01
    1-methoxy-2-propanol 11.81
    pyridine 1.38
    3-pentanone 0.61
    furfural 8.47
    n-dodecane 0.03
    diethylene glycol 16.66
    diisopropyl ether 0.08
    tert-amyl alcohol 0.73
    acetylacetone 2.08
    n-hexadecane 0.04
    acetophenone 0.89
    methyl propionate 0.82
    isopentyl acetate 0.31
    trichloroethylene 0.4
    n-nonanol 0.5
    cyclohexanol 1.12
    benzyl alcohol 1.09
    2-ethylhexanol 0.36
    isooctanol 0.44
    dipropyl ether 0.39
    1,2-dichlorobenzene 0.11
    ethyl lactate 1.62
    propylene carbonate 1.58
    n-methylformamide 21.54
    2-pentanol 0.41
    n-pentane 0.05
    1-propoxy-2-propanol 3.18
    1-methoxy-2-propyl acetate 1.3
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 4.2
    mesitylene 0.18
    ε-caprolactone 1.88
    p-cymene 0.21
    epichlorohydrin 1.74
    1,1,1-trichloroethane 0.06
    2-aminoethanol 17.08
    morpholine-4-carbaldehyde 21.6
    sulfolane 28.37
    2,2,4-trimethylpentane 0.02
    2-methyltetrahydrofuran 0.72
    n-hexyl acetate 0.44
    isooctane 0.01
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 5.45
    sec-butyl acetate 0.13
    tert-butyl acetate 0.39
    decalin 0.03
    glycerin 43.78
    diglyme 7.19
    acrylic acid 6.08
    isopropyl myristate 0.22
    n-butyric acid 1.79
    acetyl acetate 0.34
    di(2-ethylhexyl) phthalate 0.62
    ethyl propionate 0.25
    nitromethane 12.17
    1,2-diethoxyethane 0.6
    benzonitrile 0.47
    trioctyl phosphate 0.54
    1-bromopropane 0.08
    gamma-valerolactone 11.07
    n-decanol 0.41
    triethyl phosphate 0.42
    4-methyl-2-pentanol 0.22
    propionitrile 0.37
    vinylene carbonate 1.73
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 10.57
    DMS 0.64
    cumene 0.1
    2-octanol 0.35
    2-hexanone 0.35
    octyl acetate 0.41
    limonene 0.33
    1,2-dimethoxyethane 3.62
    ethyl orthosilicate 0.34
    tributyl phosphate 0.44
    diacetone alcohol 3.08
    N,N-dimethylaniline 0.52
    acrylonitrile 1.11
    aniline 0.73
    1,3-propanediol 10.53
    bromobenzene 0.05
    dibromomethane 0.09
    1,1,2,2-tetrachloroethane 0.42
    2-methyl-cyclohexyl acetate 0.53
    tetrabutyl urea 1.33
    diisobutyl methanol 0.24
    2-phenylethanol 1.1
    styrene 0.12
    dioctyl adipate 0.57
    dimethyl sulfate 5.86
    ethyl butyrate 0.38
    methyl lactate 6.52
    butyl lactate 1.56
    diethyl carbonate 0.29
    propanediol butyl ether 5.08
    triethyl orthoformate 0.45
    p-tert-butyltoluene 0.23
    methyl 4-tert-butylbenzoate 2.11
    morpholine 2.26
    tert-butylamine 0.31
    n-dodecanol 0.3
    dimethoxymethane 7.21
    ethylene carbonate 0.98
    cyrene 9.94
    2-ethoxyethyl acetate 0.74
    2-ethylhexyl acetate 0.23
    1,2,4-trichlorobenzene 0.2
    4-methylpyridine 0.76
    dibutyl ether 0.19
    2,6-dimethyl-4-heptanol 0.24
    DEF 2.88
    dimethyl isosorbide 6.13
    tetrachloroethylene 0.48
    eugenol 3.05
    triacetin 1.25
    span 80 3.55
    1,4-butanediol 3.69
    1,1-dichloroethane 0.07
    2-methyl-1-pentanol 0.31
    methyl formate 11.2
    2-methyl-1-butanol 0.52
    n-decane 0.06
    butyronitrile 0.3
    3,7-dimethyl-1-octanol 0.32
    1-chlorooctane 0.11
    1-chlorotetradecane 0.06
    n-nonane 0.06
    undecane 0.04
    tert-butylcyclohexane 0.02
    cyclooctane 0.08
    cyclopentanol 1.6
    tetrahydropyran 0.52
    tert-amyl methyl ether 0.24
    2,5,8-trioxanonane 7.48
    1-hexene 0.06
    2-isopropoxyethanol 2.24
    2,2,2-trifluoroethanol 7.47
    methyl butyrate 0.45

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế