Sinalbin

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    20196-67-2

    Công thức phân tử
    C30H42N2O15S2

    SMILES
    C[N+](C)(C)CCOC(=O)/C=C/C1=CC(=C(C(=C1)OC)O)OC.C1=CC(=CC=C1CC(=NOS(=O)(=O)[O-])S[C@H]2[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O2)CO)O)O)O)O

    Nhãn an toàn

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Trái cây 46.54%
    Hoa 44.26%
    Ngọt 39.48%
    Cay 37.71%
    Nhựa thơm 36.37%
    Gỗ 35.28%
    Vani 31.72%
    Phấn 29.03%
    Khô 28.03%
    Ấm áp 25.84%

     

    Hương vị
    Bitter 47.41%
    Bland 28.91%
    Odorless 26.22%
    Fruity 21.11%
    Mild 21.06%
    Parsley 20.42%
    Heather 20.0%
    Broom 19.83%
    Genet 19.7%
    Cedarleaf 19.25%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Thấp

  • Thuộc tính

    pKa ước lượng
    8.0 (trung tính)

    Khối lượng phân tử
    734.8 g/mol

    Điểm chớp cháy

    • 10.54 ˚C ước lượng

  • Các tên gọi

    • Z0BYE1900W
    • DTXSID501339954
    • RefChem:183140
    • DTXCID301769440
    • 243-582-3
    • (3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl) 2-(4-hydroxyphenyl)-N-sulfooxyethanimidothioate
    • 20196-67-2
    • Sinalbin
    • Sinalbine
    • Sinapine glucosinalbate
    • SINALBIN [MI]
    • UNII-Z0BYE1900W
    • EINECS 243-582-3
    • (2-(3-(4-Hydroxy-3,5-dimethoxyphenyl)acryloyloxy)ethyl)trimethylammonium, saltwith 1-thio-beta-D-glucopyranose 1-(4-hydroxy-N-(sulphooxy)phenylacetimidate) (1:1)
    • .BETA.-D-GLUCOPYRANOSE, 1-THIO-, 1-(4-HYDROXY-N-(SULFOOXY)BENZENEETHANIMIDATE), ION(1-), 2-((3-(4-HYDROXY-3,5-DIMETHOXYPHENYL)-1-OXO-2-PROPENYL)OXY)-N,N,N-TRIMETHYLETHANAMINIUM
    • CHOLINE, SALT WITH 1-THIO-.BETA.-D-GLUCOPYRANOSE 1-(2-(P-HYDROXYPHENYL)ACETOHYDROXIMATE) NO-(HYDROGEN SULFATE) (1:1), MONO(4-HYDROXY-3,5-DIMETHOXYCINNAMATE) (ESTER)
    • ETHANAMINIUM, 2-((3-(4-HYDROXY-3,5-DIMETHOXYPHENYL)-1-OXO-2-PROPENYL)OXY)-N,N,N-TRIMETHYL-, SALT WITH 1-THIO-.BETA.-D-GLUCOPYRANOSE 1-(4-HYDROXY-N-(SULFOOXY)BENZENEETHANIMIDATE) (1:1)
    • GLUCOPYRANOSE, 1-THIO-, 1-(2-(P-HYDROXYPHENYL)ACETOHYDROXIMATE), NO-(HYDROGEN SULFATE) ION(1-), CHOLINE, MONO(4-HYDROXY-3,5-DIMETHOXYCINNAMATE) ESTER, .BETA.-D-
    • 20196-67-2

  • Ứng dụng

    Sinalbin (CAS 20196-67-2) là glucosinolate tự nhiên chủ yếu tìm thấy trong mù tạt trắng, được ứng dụng chủ yếu như nguồn tiền chất hương vị: khi bị thủy phân enzym myrosinase hoặc trong quá trình chế biến, nó hình thành các sản phẩm phân giải có mùi hăng đặc trưng của mù tạt, được khai thác làm tiền chất hương vị trong chế biến thực phẩm và gia vị. Ngoài ra, nó được sử dụng làm hợp chất mô hình và tiền chất trong nghiên cứu glucosinolate và sinh hóa thực vật, giúp hiểu cơ chế tổng hợp và vai trò của các enzyme liên quan cũng như hệ sinh thái thực vật. Nó cũng được dùng làm chuẩn tham khảo trong phân tích hóa học glucosinolate (phương pháp xác định và chuẩn hóa), phục vụ cho nghiên cứu phân tích và chất lượng sản phẩm thực phẩm. Trong bối cảnh nông nghiệp và công nghệ thực phẩm, sinalbin thường được xem như một nguồn tự nhiên để phát triển các giống mù tạt có nồng độ glucosinolate mong muốn và để nghiên cứu phổ biến glucosinolate.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 166.5
    methanol 299.74
    isopropanol 50.55
    water 6.58
    ethyl acetate 39.96
    n-propanol 85.19
    acetone 64.04
    n-butanol 39.45
    acetonitrile 42.46
    DMF 130.17
    toluene 5.83
    isobutanol 31.55
    1,4-dioxane 80.73
    methyl acetate 67.9
    THF 96.4
    2-butanone 40.32
    n-pentanol 25.97
    sec-butanol 40.29
    n-hexane 0.4
    ethylene glycol 143.09
    NMP 106.34
    cyclohexane 1.58
    DMSO 287.6
    n-butyl acetate 10.8
    n-octanol 9.11
    chloroform 123.62
    n-propyl acetate 18.02
    acetic acid 416.54
    dichloromethane 110.72
    cyclohexanone 59.17
    propylene glycol 150.79
    isopropyl acetate 11.24
    DMAc 146.25
    2-ethoxyethanol 147.81
    isopentanol 18.66
    n-heptane 0.6
    ethyl formate 66.65
    1,2-dichloroethane 53.6
    n-hexanol 19.28
    2-methoxyethanol 340.73
    isobutyl acetate 9.76
    tetrachloromethane 14.18
    n-pentyl acetate 9.3
    transcutol 110.56
    n-heptanol 13.35
    ethylbenzene 4.19
    MIBK 8.56
    2-propoxyethanol 81.17
    tert-butanol 46.0
    MTBE 9.08
    2-butoxyethanol 47.01
    propionic acid 125.76
    o-xylene 6.26
    formic acid 489.14
    diethyl ether 8.61
    m-xylene 4.49
    p-xylene 6.36
    chlorobenzene 16.13
    dimethyl carbonate 27.44
    n-octane 0.45
    formamide 474.65
    cyclopentanone 81.79
    2-pentanone 16.76
    anisole 14.99
    cyclopentyl methyl ether 15.76
    gamma-butyrolactone 139.11
    1-methoxy-2-propanol 131.95
    pyridine 61.85
    3-pentanone 14.38
    furfural 126.4
    n-dodecane 0.47
    diethylene glycol 144.49
    diisopropyl ether 1.64
    tert-amyl alcohol 33.7
    acetylacetone 37.93
    n-hexadecane 0.5
    acetophenone 25.62
    methyl propionate 44.01
    isopentyl acetate 9.72
    trichloroethylene 131.25
    n-nonanol 9.57
    cyclohexanol 33.82
    benzyl alcohol 39.19
    2-ethylhexanol 8.36
    isooctanol 9.94
    dipropyl ether 5.23
    1,2-dichlorobenzene 18.93
    ethyl lactate 28.51
    propylene carbonate 59.38
    n-methylformamide 163.75
    2-pentanol 12.86
    n-pentane 0.46
    1-propoxy-2-propanol 32.35
    1-methoxy-2-propyl acetate 20.86
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 36.22
    mesitylene 2.56
    ε-caprolactone 64.08
    p-cymene 4.07
    epichlorohydrin 125.06
    1,1,1-trichloroethane 37.9
    2-aminoethanol 195.99
    morpholine-4-carbaldehyde 118.83
    sulfolane 139.49
    2,2,4-trimethylpentane 0.55
    2-methyltetrahydrofuran 36.9
    n-hexyl acetate 12.29
    isooctane 0.26
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 50.53
    sec-butyl acetate 8.46
    tert-butyl acetate 12.35
    decalin 0.87
    glycerin 239.32
    diglyme 77.27
    acrylic acid 145.97
    isopropyl myristate 4.78
    n-butyric acid 99.34
    acetyl acetate 28.76
    di(2-ethylhexyl) phthalate 12.39
    ethyl propionate 15.22
    nitromethane 357.26
    1,2-diethoxyethane 14.68
    benzonitrile 26.33
    trioctyl phosphate 8.09
    1-bromopropane 13.03
    gamma-valerolactone 142.12
    n-decanol 7.17
    triethyl phosphate 10.63
    4-methyl-2-pentanol 6.27
    propionitrile 28.46
    vinylene carbonate 70.56
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 213.48
    DMS 19.95
    cumene 3.62
    2-octanol 6.2
    2-hexanone 13.71
    octyl acetate 8.03
    limonene 4.81
    1,2-dimethoxyethane 74.27
    ethyl orthosilicate 9.44
    tributyl phosphate 8.85
    diacetone alcohol 39.44
    N,N-dimethylaniline 11.58
    acrylonitrile 54.68
    aniline 29.18
    1,3-propanediol 218.99
    bromobenzene 11.94
    dibromomethane 53.41
    1,1,2,2-tetrachloroethane 98.42
    2-methyl-cyclohexyl acetate 14.01
    tetrabutyl urea 12.26
    diisobutyl methanol 4.39
    2-phenylethanol 28.89
    styrene 4.96
    dioctyl adipate 12.19
    dimethyl sulfate 50.17
    ethyl butyrate 10.3
    methyl lactate 60.9
    butyl lactate 18.78
    diethyl carbonate 10.33
    propanediol butyl ether 45.43
    triethyl orthoformate 9.55
    p-tert-butyltoluene 3.78
    methyl 4-tert-butylbenzoate 23.96
    morpholine 125.85
    tert-butylamine 12.61
    n-dodecanol 5.23
    dimethoxymethane 65.98
    ethylene carbonate 50.61
    cyrene 56.94
    2-ethoxyethyl acetate 23.49
    2-ethylhexyl acetate 7.36
    1,2,4-trichlorobenzene 28.3
    4-methylpyridine 35.36
    dibutyl ether 3.92
    2,6-dimethyl-4-heptanol 4.39
    DEF 30.38
    dimethyl isosorbide 49.58
    tetrachloroethylene 74.41
    eugenol 30.82
    triacetin 25.38
    span 80 32.84
    1,4-butanediol 75.26
    1,1-dichloroethane 37.21
    2-methyl-1-pentanol 16.72
    methyl formate 143.05
    2-methyl-1-butanol 21.63
    n-decane 0.64
    butyronitrile 20.65
    3,7-dimethyl-1-octanol 7.45
    1-chlorooctane 3.15
    1-chlorotetradecane 1.56
    n-nonane 0.53
    undecane 0.53
    tert-butylcyclohexane 0.7
    cyclooctane 0.52
    cyclopentanol 49.98
    tetrahydropyran 32.95
    tert-amyl methyl ether 8.41
    2,5,8-trioxanonane 61.25
    1-hexene 1.75
    2-isopropoxyethanol 58.96
    2,2,2-trifluoroethanol 180.0
    methyl butyrate 24.31

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế