S-((E)-Prop-1-enyl)-L-cysteine S-oxide

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    23315-20-0

    Công thức phân tử
    C6H11NO3S

    SMILES
    C/C=C/S(=O)C[C@@H](C(=O)O)N

    Nhãn an toàn

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Thịt 44.76%
    Rang cháy 43.14%
    Thơm ngon 39.05%
    Lưu huỳnh 37.65%
    Không mùi 35.37%
    Nấu chín 33.29%
    Hành 32.72%
    Hăng 28.59%
    Hành tỏi 25.31%
    Tỏi 24.32%

     

    Hương vị
    Bitter 39.75%
    Odorless 36.88%
    Roasted 28.7%
    Cooked 26.95%
    Mild 22.57%
    Nutty 21.21%
    Nitrile 21.09%
    Taco 20.84%
    Roasted peanuts 20.72%
    Matches 20.68%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Thấp

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    -3.4

    pKa ước lượng
    5.7 (axit yếu)

    Khối lượng phân tử
    177.22 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Cực chậm

    Điểm sôi ước lượng
    361°C

    Điểm chớp cháy

    • 187.36 ˚C ước lượng

  • Các tên gọi

    • 23315-20-0
    • S-[(E)-Prop-1-enyl]-L-cysteine S-oxide
    • S-((E)-Prop-1-enyl)-L-cysteine S-oxide
    • RefChem:1098202
    • 1-PeCSO
    • s-propenyl-l-cysteine sulfoxide
    • 3836-24-6
    • (+)-trans-isoalliin
    • 434322-95-9
    • C08295
    • (+)-S-(trans-1-propenyl)-L-cysteine sulfoxide
    • CHEMBL464373
    • orb1941233
    • SCHEMBL1767026
    • S-(1-Propenyl)-cysteine sulfoxide
    • S-(1-propenyl)-S-oxo-L-cysteine
    • AKOS040732227
    • DA-49196
    • trans-(+)-S-propenyl-L-cysteine sulfoxide
    • HY-111825
    • CS-0092917
    • NS00094430
    • Q1674385
    • (RcRs)-(+)-trans-S-1-propenyl-L-cysteine sulfoxide
    • (2R)-2-Amino-3-(prop-1-en-1-ylsulfinyl)propanoic acid
    • (2R)-2-Amino-3-((E)-prop-1-en-1-ylsulfinyl)propanoic acid
    • (2R)-2-Amino-3-((E)-prop-1-en-1-ylsulfinyl)propanoicacid
    • (R)-2-Amino-3-((R)-((E)-prop-1-en-1-yl)sulfinyl)propanoic acid
    • 23315-20-0

  • Ứng dụng

    S-((E)-Prop-1-enyl)-L-cysteine S-oxide (CAS 23315-20-0) là hợp chất chứa lưu huỳnh dạng sulfoxide thuộc nhóm axit amin cysteine, có liên hệ với alliin, và chủ yếu được dùng làm intermediates và tiền chất trong tổng hợp các hợp chất aroma chứa lưu huỳnh có nguồn gốc từ tỏi và hành. Trong ứng dụng hương liệu và nước hoa, nó được xem như khối xây dựng cho các mùi tỏi/hành đặc trưng và là nguyên liệu để phát triển các hợp chất bay hơi liên quan. Trong mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân, nó có thể đóng vai trò như một intermediates hương hoặc tiền chất nghiên cứu cho công thức hương. Trong nghiên cứu thực phẩm và chế biến thực phẩm, nó được xem xét cho phát triển hương vị và phóng thích mùi thơm theo profile Allium. Trong sản xuất công nghiệp, nó cung cấp một công cụ tổng hợp để chuẩn bị các hợp chất cysteine-derived sulfur compounds cho các ứng dụng đặc thù. Các ứng dụng này thường ở quy mô R&D và cần tuân thủ quy định địa phương và giới hạn công thức.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 0.57
    methanol 3.65
    isopropanol 0.22
    water 97.14
    ethyl acetate 0.25
    n-propanol 0.31
    acetone 0.88
    n-butanol 0.23
    acetonitrile 0.28
    DMF 13.32
    toluene 0.3
    isobutanol 0.28
    1,4-dioxane 0.92
    methyl acetate 0.22
    THF 1.86
    2-butanone 0.31
    n-pentanol 0.3
    sec-butanol 0.23
    n-hexane 0.07
    ethylene glycol 12.95
    NMP 67.34
    cyclohexane 0.28
    DMSO 63.71
    n-butyl acetate 0.58
    n-octanol 0.4
    chloroform 0.12
    n-propyl acetate 0.28
    acetic acid 13.64
    dichloromethane 0.21
    cyclohexanone 2.94
    propylene glycol 4.47
    isopropyl acetate 0.33
    DMAc 20.23
    2-ethoxyethanol 4.36
    isopentanol 0.52
    n-heptane 0.17
    ethyl formate 0.88
    1,2-dichloroethane 0.24
    n-hexanol 0.7
    2-methoxyethanol 8.16
    isobutyl acetate 0.19
    tetrachloromethane 0.19
    n-pentyl acetate 0.48
    transcutol 10.5
    n-heptanol 0.67
    ethylbenzene 0.29
    MIBK 0.73
    2-propoxyethanol 4.25
    tert-butanol 1.0
    MTBE 0.22
    2-butoxyethanol 2.9
    propionic acid 1.95
    o-xylene 0.8
    formic acid 71.04
    diethyl ether 0.1
    m-xylene 0.58
    p-xylene 0.41
    chlorobenzene 0.24
    dimethyl carbonate 0.9
    n-octane 0.07
    formamide 41.11
    cyclopentanone 4.02
    2-pentanone 0.4
    anisole 0.71
    cyclopentyl methyl ether 1.08
    gamma-butyrolactone 6.28
    1-methoxy-2-propanol 3.51
    pyridine 0.91
    3-pentanone 0.4
    furfural 15.54
    n-dodecane 0.04
    diethylene glycol 14.99
    diisopropyl ether 0.15
    tert-amyl alcohol 1.02
    acetylacetone 2.35
    n-hexadecane 0.05
    acetophenone 1.97
    methyl propionate 0.43
    isopentyl acetate 0.82
    trichloroethylene 0.45
    n-nonanol 0.45
    cyclohexanol 0.99
    benzyl alcohol 1.62
    2-ethylhexanol 0.71
    isooctanol 0.66
    dipropyl ether 0.38
    1,2-dichlorobenzene 0.55
    ethyl lactate 1.78
    propylene carbonate 4.31
    n-methylformamide 5.62
    2-pentanol 0.19
    n-pentane 0.05
    1-propoxy-2-propanol 2.65
    1-methoxy-2-propyl acetate 2.11
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 5.96
    mesitylene 0.66
    ε-caprolactone 2.92
    p-cymene 0.67
    epichlorohydrin 1.67
    1,1,1-trichloroethane 0.17
    2-aminoethanol 8.23
    morpholine-4-carbaldehyde 24.9
    sulfolane 43.08
    2,2,4-trimethylpentane 0.07
    2-methyltetrahydrofuran 0.88
    n-hexyl acetate 0.59
    isooctane 0.06
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 5.8
    sec-butyl acetate 0.23
    tert-butyl acetate 0.92
    decalin 0.15
    glycerin 24.59
    diglyme 9.18
    acrylic acid 5.49
    isopropyl myristate 0.36
    n-butyric acid 1.56
    acetyl acetate 0.84
    di(2-ethylhexyl) phthalate 1.7
    ethyl propionate 0.35
    nitromethane 8.12
    1,2-diethoxyethane 0.69
    benzonitrile 0.84
    trioctyl phosphate 0.95
    1-bromopropane 0.07
    gamma-valerolactone 11.61
    n-decanol 0.38
    triethyl phosphate 1.39
    4-methyl-2-pentanol 0.38
    propionitrile 0.17
    vinylene carbonate 3.56
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 11.11
    DMS 1.08
    cumene 0.36
    2-octanol 0.35
    2-hexanone 0.37
    octyl acetate 0.51
    limonene 0.87
    1,2-dimethoxyethane 3.7
    ethyl orthosilicate 1.16
    tributyl phosphate 0.96
    diacetone alcohol 4.23
    N,N-dimethylaniline 1.57
    acrylonitrile 0.51
    aniline 0.73
    1,3-propanediol 4.35
    bromobenzene 0.2
    dibromomethane 0.14
    1,1,2,2-tetrachloroethane 0.51
    2-methyl-cyclohexyl acetate 1.66
    tetrabutyl urea 2.02
    diisobutyl methanol 0.72
    2-phenylethanol 1.9
    styrene 0.24
    dioctyl adipate 1.02
    dimethyl sulfate 5.52
    ethyl butyrate 0.73
    methyl lactate 3.65
    butyl lactate 1.91
    diethyl carbonate 0.7
    propanediol butyl ether 4.29
    triethyl orthoformate 1.0
    p-tert-butyltoluene 0.67
    methyl 4-tert-butylbenzoate 4.22
    morpholine 1.11
    tert-butylamine 0.44
    n-dodecanol 0.31
    dimethoxymethane 2.03
    ethylene carbonate 2.04
    cyrene 16.62
    2-ethoxyethyl acetate 1.1
    2-ethylhexyl acetate 0.61
    1,2,4-trichlorobenzene 0.79
    4-methylpyridine 0.84
    dibutyl ether 0.21
    2,6-dimethyl-4-heptanol 0.72
    DEF 1.82
    dimethyl isosorbide 13.18
    tetrachloroethylene 0.72
    eugenol 5.29
    triacetin 2.28
    span 80 5.07
    1,4-butanediol 2.68
    1,1-dichloroethane 0.07
    2-methyl-1-pentanol 0.55
    methyl formate 4.44
    2-methyl-1-butanol 0.42
    n-decane 0.06
    butyronitrile 0.16
    3,7-dimethyl-1-octanol 0.59
    1-chlorooctane 0.13
    1-chlorotetradecane 0.09
    n-nonane 0.06
    undecane 0.05
    tert-butylcyclohexane 0.11
    cyclooctane 0.17
    cyclopentanol 1.24
    tetrahydropyran 0.3
    tert-amyl methyl ether 0.38
    2,5,8-trioxanonane 10.74
    1-hexene 0.09
    2-isopropoxyethanol 2.0
    2,2,2-trifluoroethanol 8.48
    methyl butyrate 0.59

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế