Rebaudioside M

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    1220616-44-3

    Công thức phân tử
    C56H90O33

    SMILES
    C[C@@]12CCC[C@@]([C@H]1CC[C@]34[C@H]2CC[C@](C3)(C(=C)C4)O[C@H]5[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O5)CO)O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O)O[C@H]7[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O7)CO)O)O)O)(C)C(=O)O[C@H]8[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O8)CO)O)O[C@H]9[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O9)CO)O)O)O)O[C@H]1[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O1)CO)O)O)O

    Nhãn an toàn

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Không mùi 71.91%
    Ngọt 33.56%
    Mát lạnh 22.1%
    Gỗ 21.0%
    Cồn 17.28%
    Sạch sẽ 17.11%
    Cay 16.43%
    Sữa 16.35%
    Thơm ngon 16.26%
    Ấm áp 15.59%

     

    Hương vị
    Bitter 54.24%
    Sweet 49.22%
    Odorless 41.46%
    Fatty 34.55%
    Sweet-like 31.32%
    Bland 24.92%
    Cauliflower 21.56%
    Alkaline 20.97%
    Very slight 20.97%
    Cedarleaf 20.35%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Trung bình

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    -6.0

    pKa ước lượng
    1.94 (axit mạnh)

    Khối lượng phân tử
    1291.3 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Nhanh

    Điểm sôi ước lượng
    4217°C

    Điểm chớp cháy

    • 157.02 ˚C ước lượng

  • Các tên gọi

    • REBAUDIOSIDE M
    • 1220616-44-3
    • rebaudioside X
    • Fema No. 4895
    • Fema No. 4922
    • FQA8XMC4XJ
    • CHEBI:145019
    • KAUR-16-EN-18-oic acid, 13-((o-beta-D-glucopyranosyl-(1->2)-O-(beta-D-glucopyranosyl-(1->3))-beta-D-glucopyranosyl)oxy)-, o-beta-D-glucopyranosyl-(1->2)-O-(beta-D-glucopyranosyl-(1->3))-beta-D-glucopyranosyl ester, (4alpha)-
    • DTXSID701019863
    • RefChem:47853
    • DTXCID201477733
    • ((2S,3R,4S,5R,6R)-5-hydroxy-6-(hydroxymethyl)-3,4-bis(((2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl)oxy)oxan-2-yl) (1R,4S,5R,9S,10R,13S)-13-((2S,3R,4S,5R,6R)-5-hydroxy-6-(hydroxymethyl)-3,4-bis(((2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl)oxy)oxan-2-yl)oxy-5,9-dimethyl-14-methylidenetetracyclo(11.2.1.01,10.04,9)hexadecane-5-carboxylate
    • Reb M
    • Reb X
    • Reb-M
    • Reb-X
    • REBAUDIOSIDEM
    • UNII-FQA8XMC4XJ
    • E960c
    • orb1301485
    • CHEMBL5095195
    • SCHEMBL29359782
    • HY-N6833
    • C56H90O33
    • MSK162904
    • s3282
    • AKOS040758812
    • EBC-617713
    • OR44885
    • AC-34451
    • DA-77380
    • MS-32094
    • CS-0100251
    • NS00121723
    • E80657
    • Q63393666
    • 13-[(O-b-D-Glucopyranosyl-(1,2)-O-[b-D-glucopyranosyl-(1,3)]-b-D-glucopyranosyl)oxy]-kaur-16-en-18-oic acid (4')-O-b-D-glucopyranosy l-(1,2)-O-[b-D-glucopyranosyl-(1,3)]-b-D-glucopyranosyl ester
    • beta-D-glucopyranosyl-(1->2)-[beta-D-glucopyranosyl-(1->3)]-1-O-(13alpha-{[beta-D-glucopyranosyl-(1->2)-[beta-D-glucopyranosyl-(1->3)]-beta-D-glucopyranosyl]oxy}-18-oxo-5beta,8alpha,9beta,10alpha-kaur-16-en-18-yl)-beta-D-glucopyranose
    • KAUR-16-EN-18-OIC ACID, 13-((O-.BETA.-D-GLUCOPYRANOSYL-(1->2)-O-(.BETA.-D-GLUCOPYRANOSYL-(1->3))-.BETA.-D-GLUCOPYRANOSYL)OXY)-, O-.BETA.-D-GLUCOPYRANOSYL-(1->2)-O-(.BETA.-D-GLUCOPYRANOSYL-(1->3))-.BETA.-D-GLUCOPYRANOSYL ESTER, (4.ALPHA.)-
    • 1220616-44-3

  • Ứng dụng

    Rebaudioside M (CAS 1220616-44-3) là một chất làm ngọt tự nhiên có độ ngọt cao, được dùng để thay thế đường trong các công thức thực phẩm và đồ uống, cho phép sản phẩm ít calo hơn và có vị ngọt sạch. Nó thường được ứng dụng trong kẹo ngọt, sản phẩm từ sữa, bánh nướng và các bước chế biến thực phẩm nói chung để cải thiện hương vị và giảm lượng đường thêm; nó cũng được sử dụng trong thực phẩm chức năng và thực phẩm dinh dưỡng bổ sung (nutraceuticals) nhằm tăng tính dễ ăn và sự chấp nhận của người tiêu dùng. Trong lĩnh vực dược phẩm, nó thường được xem xét để làm ngọt sirô và các dạng liều uống, đồng thời đánh giá tính ổn định và tuân thủ quy định.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 2.84
    methanol 25.53
    isopropanol 1.04
    water 0.75
    ethyl acetate 3.66
    n-propanol 1.8
    acetone 4.8
    n-butanol 0.88
    acetonitrile 2.46
    DMF 67.96
    toluene 0.78
    isobutanol 0.62
    1,4-dioxane 9.59
    methyl acetate 4.55
    THF 16.82
    2-butanone 3.28
    n-pentanol 0.58
    sec-butanol 0.71
    n-hexane 0.03
    ethylene glycol 9.49
    NMP 75.84
    cyclohexane 0.07
    DMSO 71.48
    n-butyl acetate 1.15
    n-octanol 0.69
    chloroform 3.8
    n-propyl acetate 1.37
    acetic acid 40.43
    dichloromethane 4.55
    cyclohexanone 4.43
    propylene glycol 6.82
    isopropyl acetate 1.84
    DMAc 57.32
    2-ethoxyethanol 9.77
    isopentanol 0.44
    n-heptane 0.07
    ethyl formate 3.95
    1,2-dichloroethane 2.18
    n-hexanol 0.48
    2-methoxyethanol 29.21
    isobutyl acetate 0.54
    tetrachloromethane 0.52
    n-pentyl acetate 1.8
    transcutol 15.26
    n-heptanol 0.85
    ethylbenzene 0.23
    MIBK 0.98
    2-propoxyethanol 8.44
    tert-butanol 0.64
    MTBE 0.57
    2-butoxyethanol 6.41
    propionic acid 5.83
    o-xylene 0.54
    formic acid 78.78
    diethyl ether 1.21
    m-xylene 0.49
    p-xylene 0.26
    chlorobenzene 0.72
    dimethyl carbonate 12.5
    n-octane 0.04
    formamide 57.37
    cyclopentanone 11.93
    2-pentanone 2.31
    anisole 1.21
    cyclopentyl methyl ether 3.19
    gamma-butyrolactone 24.73
    1-methoxy-2-propanol 14.39
    pyridine 6.63
    3-pentanone 2.22
    furfural 28.33
    n-dodecane 0.02
    diethylene glycol 14.48
    diisopropyl ether 0.22
    tert-amyl alcohol 0.56
    acetylacetone 8.68
    n-hexadecane 0.03
    acetophenone 2.19
    methyl propionate 6.22
    isopentyl acetate 0.73
    trichloroethylene 6.85
    n-nonanol 0.73
    cyclohexanol 0.78
    benzyl alcohol 1.73
    2-ethylhexanol 0.25
    isooctanol 0.49
    dipropyl ether 0.87
    1,2-dichlorobenzene 0.86
    ethyl lactate 3.23
    propylene carbonate 9.1
    n-methylformamide 30.74
    2-pentanol 0.44
    n-pentane 0.04
    1-propoxy-2-propanol 4.7
    1-methoxy-2-propyl acetate 5.32
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 4.28
    mesitylene 0.26
    ε-caprolactone 6.29
    p-cymene 0.22
    epichlorohydrin 15.0
    1,1,1-trichloroethane 1.05
    2-aminoethanol 8.3
    morpholine-4-carbaldehyde 58.58
    sulfolane 56.51
    2,2,4-trimethylpentane 0.02
    2-methyltetrahydrofuran 3.21
    n-hexyl acetate 1.66
    isooctane 0.01
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 6.39
    sec-butyl acetate 0.71
    tert-butyl acetate 1.61
    decalin 0.03
    glycerin 26.34
    diglyme 15.23
    acrylic acid 14.61
    isopropyl myristate 0.4
    n-butyric acid 4.77
    acetyl acetate 4.9
    di(2-ethylhexyl) phthalate 0.79
    ethyl propionate 1.65
    nitromethane 61.01
    1,2-diethoxyethane 2.36
    benzonitrile 1.29
    trioctyl phosphate 0.6
    1-bromopropane 0.5
    gamma-valerolactone 37.77
    n-decanol 0.43
    triethyl phosphate 1.05
    4-methyl-2-pentanol 0.23
    propionitrile 1.27
    vinylene carbonate 11.26
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 35.44
    DMS 3.72
    cumene 0.14
    2-octanol 0.43
    2-hexanone 1.0
    octyl acetate 0.82
    limonene 0.31
    1,2-dimethoxyethane 9.83
    ethyl orthosilicate 0.86
    tributyl phosphate 0.54
    diacetone alcohol 4.32
    N,N-dimethylaniline 1.1
    acrylonitrile 3.92
    aniline 1.65
    1,3-propanediol 6.98
    bromobenzene 0.63
    dibromomethane 1.61
    1,1,2,2-tetrachloroethane 4.44
    2-methyl-cyclohexyl acetate 0.88
    tetrabutyl urea 1.07
    diisobutyl methanol 0.18
    2-phenylethanol 1.34
    styrene 0.3
    dioctyl adipate 1.02
    dimethyl sulfate 33.45
    ethyl butyrate 1.31
    methyl lactate 16.21
    butyl lactate 2.87
    diethyl carbonate 0.98
    propanediol butyl ether 6.42
    triethyl orthoformate 1.43
    p-tert-butyltoluene 0.23
    methyl 4-tert-butylbenzoate 3.85
    morpholine 11.79
    tert-butylamine 0.19
    n-dodecanol 0.26
    dimethoxymethane 26.73
    ethylene carbonate 6.09
    cyrene 10.5
    2-ethoxyethyl acetate 5.35
    2-ethylhexyl acetate 0.59
    1,2,4-trichlorobenzene 1.39
    4-methylpyridine 3.3
    dibutyl ether 0.42
    2,6-dimethyl-4-heptanol 0.18
    DEF 7.45
    dimethyl isosorbide 9.31
    tetrachloroethylene 3.5
    eugenol 3.82
    triacetin 5.4
    span 80 4.3
    1,4-butanediol 2.39
    1,1-dichloroethane 1.09
    2-methyl-1-pentanol 0.3
    methyl formate 26.16
    2-methyl-1-butanol 0.5
    n-decane 0.06
    butyronitrile 0.76
    3,7-dimethyl-1-octanol 0.35
    1-chlorooctane 0.23
    1-chlorotetradecane 0.07
    n-nonane 0.05
    undecane 0.04
    tert-butylcyclohexane 0.02
    cyclooctane 0.05
    cyclopentanol 1.75
    tetrahydropyran 2.32
    tert-amyl methyl ether 0.68
    2,5,8-trioxanonane 9.2
    1-hexene 0.09
    2-isopropoxyethanol 3.48
    2,2,2-trifluoroethanol 21.4
    methyl butyrate 1.98

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế