Picrocrocin

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    138-55-6

    Công thức phân tử
    C16H26O7

    SMILES
    CC1=C(C(C[C@@H](C1)O[C@H]2[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O2)CO)O)O)O)(C)C)C=O

    Nhãn an toàn

    Irritant
    Kích ứng

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Không mùi 59.08%
    Ngọt 27.02%
    Bạc hà 23.54%
    Mát lạnh 22.03%
    Gỗ 21.25%
    Vani 20.8%
    Sữa 19.19%
    Cay 18.89%
    Kem 17.31%
    Caramel 16.94%

     

    Hương vị
    Bitter 72.77%
    Sweet 24.15%
    Odorless 23.53%
    Sweet-like 23.05%
    Minty 22.35%
    Cedarleaf 21.27%
    Leaves 20.64%
    Fenugreek 20.17%
    Naphthalic 20.0%
    Cauliflower 19.9%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Thấp

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    -0.5

    pKa ước lượng
    6.4 (trung tính)

    Khối lượng phân tử
    330.37 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Cực chậm

    Điểm sôi ước lượng
    1231°C

    Điểm chớp cháy

    • 201.88 ˚C ước lượng

  • Các tên gọi

    • Picrocrocin
    • 138-55-6
    • 1-Cyclohexene-1-carboxaldehyde, 4-(beta-D-glucopyranosyloxy)-2,6,6-trimethyl-, (4R)-
    • ON5B022511
    • (R)-4-(beta-D-Glucopyranosyloxy)-2,6,6-trimethyl-1-cyclohexene-1-carboxaldehyde
    • CHEBI:53168
    • DTXSID40160450
    • (1R)-4-formyl-3,5,5-trimethylcyclohex-3-en-1-yl beta-D-glucopyranoside
    • (4R)-2,6,6-trimethyl-4-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxycyclohexene-1-carbaldehyde
    • (4R)-2,6,6-trimethyl-4-((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl)oxycyclohexene-1-carbaldehyde
    • RefChem:174190
    • DTXCID0082941
    • Picrocrocine
    • saffron-bitter
    • (R)-2,6,6-trimethyl-4-(((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)cyclohex-1-ene-1-carbaldehyde
    • Saffronbitter
    • Safranbitter
    • UNII-ON5B022511
    • Picrocrocin (Standard)
    • PICROCROCIN [MI]
    • SCHEMBL22180
    • orb1297245
    • HY-N4114R
    • WMHJCSAICLADIN-WYWSWGBSSA-N
    • HY-N4114
    • MSK15440
    • AKOS027326831
    • EBC-615382
    • (4R)-2,6,6-Trimethyl-4-{[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy}cyclohex-1-ene-1-carbaldehyde
    • AC-34396
    • AS-79122
    • MP156887
    • CS-0032123
    • NS00094694
    • C17055
    • E80643
    • Q289866
    • (4R)-4-(.BETA.-D-GLUCOPYRANOSYLOXY)-2,6,6-TRIMETHYL-1-CYCLOHEXENE-1-CARBOXALDEHYDE
    • (4R)-4-(b-D-Glucopyranosyloxy)-2,6,6-trimethyl-1-cyclohexene-1-carboxaldehyde
    • 1-Cyclohexene-1-carboxaldehyde, 4-(|A-D-glucopyranosyloxy)-2,6,6-trimethyl-, (4R)-
    • 1-Cyclohexene-1-carboxaldehyde, 4-(beta-D-glucopyranosyloxy)-2,6,6-trimethyl-, (R)-
    • 1-Cyclohexene-1-carboxaldehyde, 4-(ss-D-glucopyranosyloxy)-2,6,6-trimethyl-, (4R)-
    • (4R)-2,6,6-trimethyl-4-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydropyran-2-yl]oxy-cyclohexene-1-carbaldehyde
    • (4R)-2,6,6-Trimethyl-4-[(2R,4S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxycyclohexene-1-carbaldehyde
    • 138-55-6

  • Ứng dụng

    Picrocrocin, CAS 138-55-6, là thành phần tự nhiên từ Crocus sativus (nhụy nghệ Tây) và là tiền chất của safranal, chịu trách nhiệm cho vị đắng đặc trưng của saffron. Các ứng dụng thực tế bao gồm: (1) ngành chế biến thực phẩm và gia vị, nơi nó đóng vai trò nguồn hương và vị saffron; (2) hương liệu và mỹ phẩm, được nghiên cứu như tiền chất cho các hợp chất hương thơm liên quan; (3) phân tích và kiểm tra chất lượng saffron, dùng làm chỉ tiêu nhận diện nguồn gốc và độ tinh khiết; (4) tiền chất trong sản xuất safranal và các hợp chất aroma khác; (5) nghiên cứu dược liệu và mỹ phẩm tự nhiên, đánh giá khả năng phát triển các sản phẩm dựa trên saffron.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 14.62
    methanol 77.2
    isopropanol 2.68
    water 6.87
    ethyl acetate 3.43
    n-propanol 6.23
    acetone 3.21
    n-butanol 4.87
    acetonitrile 1.84
    DMF 38.6
    toluene 1.04
    isobutanol 2.5
    1,4-dioxane 7.26
    methyl acetate 2.61
    THF 18.04
    2-butanone 3.06
    n-pentanol 1.97
    sec-butanol 2.15
    n-hexane 0.09
    ethylene glycol 35.77
    NMP 75.1
    cyclohexane 0.25
    DMSO 199.75
    n-butyl acetate 2.21
    n-octanol 2.45
    chloroform 3.05
    n-propyl acetate 1.58
    acetic acid 89.82
    dichloromethane 3.91
    cyclohexanone 11.0
    propylene glycol 20.53
    isopropyl acetate 2.3
    DMAc 51.13
    2-ethoxyethanol 23.64
    isopentanol 3.03
    n-heptane 0.21
    ethyl formate 4.23
    1,2-dichloroethane 3.1
    n-hexanol 3.7
    2-methoxyethanol 83.6
    isobutyl acetate 1.05
    tetrachloromethane 0.58
    n-pentyl acetate 2.58
    transcutol 74.2
    n-heptanol 3.9
    ethylbenzene 0.56
    MIBK 3.49
    2-propoxyethanol 28.31
    tert-butanol 2.76
    MTBE 0.93
    2-butoxyethanol 16.6
    propionic acid 12.77
    o-xylene 1.16
    formic acid 248.01
    diethyl ether 1.58
    m-xylene 1.32
    p-xylene 0.61
    chlorobenzene 1.0
    dimethyl carbonate 7.35
    n-octane 0.12
    formamide 184.52
    cyclopentanone 16.1
    2-pentanone 3.71
    anisole 1.76
    cyclopentyl methyl ether 6.37
    gamma-butyrolactone 32.07
    1-methoxy-2-propanol 34.73
    pyridine 5.05
    3-pentanone 3.05
    furfural 31.02
    n-dodecane 0.07
    diethylene glycol 57.32
    diisopropyl ether 0.52
    tert-amyl alcohol 2.46
    acetylacetone 10.23
    n-hexadecane 0.08
    acetophenone 4.62
    methyl propionate 5.82
    isopentyl acetate 2.64
    trichloroethylene 7.12
    n-nonanol 2.51
    cyclohexanol 4.31
    benzyl alcohol 4.65
    2-ethylhexanol 1.9
    isooctanol 2.8
    dipropyl ether 1.72
    1,2-dichlorobenzene 1.57
    ethyl lactate 6.56
    propylene carbonate 12.42
    n-methylformamide 34.26
    2-pentanol 1.8
    n-pentane 0.13
    1-propoxy-2-propanol 13.53
    1-methoxy-2-propyl acetate 10.57
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 16.44
    mesitylene 0.85
    ε-caprolactone 13.9
    p-cymene 1.0
    epichlorohydrin 19.98
    1,1,1-trichloroethane 1.06
    2-aminoethanol 38.11
    morpholine-4-carbaldehyde 58.07
    sulfolane 94.89
    2,2,4-trimethylpentane 0.1
    2-methyltetrahydrofuran 5.07
    n-hexyl acetate 3.63
    isooctane 0.08
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 24.34
    sec-butyl acetate 1.16
    tert-butyl acetate 3.5
    decalin 0.13
    glycerin 79.76
    diglyme 37.25
    acrylic acid 25.46
    isopropyl myristate 1.24
    n-butyric acid 13.03
    acetyl acetate 4.11
    di(2-ethylhexyl) phthalate 3.44
    ethyl propionate 2.04
    nitromethane 55.47
    1,2-diethoxyethane 4.37
    benzonitrile 2.22
    trioctyl phosphate 2.53
    1-bromopropane 0.97
    gamma-valerolactone 45.86
    n-decanol 1.61
    triethyl phosphate 2.93
    4-methyl-2-pentanol 1.52
    propionitrile 1.37
    vinylene carbonate 12.27
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 51.73
    DMS 5.63
    cumene 0.5
    2-octanol 1.62
    2-hexanone 1.66
    octyl acetate 2.02
    limonene 1.52
    1,2-dimethoxyethane 13.75
    ethyl orthosilicate 2.43
    tributyl phosphate 2.33
    diacetone alcohol 14.37
    N,N-dimethylaniline 2.16
    acrylonitrile 3.57
    aniline 3.06
    1,3-propanediol 39.61
    bromobenzene 0.76
    dibromomethane 1.98
    1,1,2,2-tetrachloroethane 5.19
    2-methyl-cyclohexyl acetate 3.37
    tetrabutyl urea 3.92
    diisobutyl methanol 1.29
    2-phenylethanol 5.7
    styrene 0.52
    dioctyl adipate 3.14
    dimethyl sulfate 24.36
    ethyl butyrate 2.37
    methyl lactate 20.2
    butyl lactate 6.86
    diethyl carbonate 1.78
    propanediol butyl ether 18.07
    triethyl orthoformate 2.58
    p-tert-butyltoluene 1.0
    methyl 4-tert-butylbenzoate 10.7
    morpholine 13.33
    tert-butylamine 0.86
    n-dodecanol 1.0
    dimethoxymethane 21.49
    ethylene carbonate 7.92
    cyrene 27.21
    2-ethoxyethyl acetate 6.63
    2-ethylhexyl acetate 1.9
    1,2,4-trichlorobenzene 2.49
    4-methylpyridine 3.34
    dibutyl ether 1.01
    2,6-dimethyl-4-heptanol 1.29
    DEF 10.15
    dimethyl isosorbide 31.09
    tetrachloroethylene 5.31
    eugenol 12.01
    triacetin 9.17
    span 80 13.34
    1,4-butanediol 9.17
    1,1-dichloroethane 0.92
    2-methyl-1-pentanol 1.91
    methyl formate 23.57
    2-methyl-1-butanol 3.02
    n-decane 0.15
    butyronitrile 1.3
    3,7-dimethyl-1-octanol 2.11
    1-chlorooctane 0.66
    1-chlorotetradecane 0.22
    n-nonane 0.13
    undecane 0.1
    tert-butylcyclohexane 0.1
    cyclooctane 0.16
    cyclopentanol 5.14
    tetrahydropyran 3.31
    tert-amyl methyl ether 1.47
    2,5,8-trioxanonane 28.52
    1-hexene 0.26
    2-isopropoxyethanol 9.42
    2,2,2-trifluoroethanol 39.01
    methyl butyrate 2.7

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế