Methyl 1-(methylthio)propyl disulfide

Tổng quan IFRA Thực vật Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    53897-66-8

    Công thức phân tử
    C5H12S3

    SMILES
    CCC(SC)SSC

  • Hồ sơ mùi hương

    Lưu huỳnh 83.45%
    Hành 79.22%
    Tỏi 71.89%
    Hành tỏi 68.76%
    Thơm ngon 53.48%
    Xanh 51.74%
    Nấu chín 50.38%
    Rau củ 49.44%
    Rang cháy 48.55%
    Thịt 47.65%

    Scent© AI

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    2.6

    Khối lượng phân tử
    168.4 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Trung bình

    Nhiệt độ sôi ước lượng
    231°C

    Nhiệt độ chớp cháy ước lượng
    82.95 ˚C

  • Các tên gọi

    • Methyl 1-(methylthio)propyl disulfide
    • Disulfide, methyl 1-(methylthio)propyl
    • 1-(Methylthiopropyl) methyl disulfide
    • 53897-66-8
    • 4-ethyl-2,3,5-trithiahexane
    • 3-Ethyl-2,4,5-trithiahexane
    • Methyl 1-(methylthio)propyl disulphide
    • 1-(methyldisulfanyl)-1-(methylsulfanyl)propane
    • 4-ethyl-2,3,5 -trithiahexane
    • CHEBI:173756
    • DTXSID801285526
    • Methyl[1-(methylthio)propyl]persulfide
    • 1-(methyldisulanyl)-1-methylsulanylpropane
    • 1-(Methyldisulphanyl)-1-(methylsulphanyl)propane

  • Ứng dụng

    Methyl 1-(methylthio)propyl disulfide (CAS 53897-66-8) là một hợp chất organosulfur nhóm disulfide có mùi hành/tỏi rất mạnh, được ứng dụng chủ yếu làm chất tạo hương ở liều cực thấp để xây dựng các nốt lưu huỳnh, hành/tỏi, xào/rang và vị umami trong gia vị, snack, súp, nước sốt và sản phẩm protein thực vật; trong phân tích hương, nó được dùng như chất chuẩn/chuẩn hiệu chuẩn cho GC–MS và nghiên cứu cảm quan nhằm định lượng, nhận diện và xác thực hợp chất lưu huỳnh của nguyên liệu họ Allium, đồng thời theo dõi biến đổi trong gia nhiệt, bảo quản hoặc lên men; trong hóa học tổng hợp và vật liệu, nó đóng vai trò khối xây dựng cho dẫn xuất chứa lưu huỳnh, mô hình khảo sát trao đổi đisulfide và quá trình khử bởi thiol, nguồn gốc gốc tự do lưu huỳnh trong phản ứng gốc, cũng như chất thăm dò tương tác bề mặt kim loại và kiểm soát mùi lưu huỳnh; ngoài ra còn được dùng trong nghiên cứu sinh học và thần kinh khứu giác về hoạt tính cảm quan và tiềm năng kháng khuẩn/chống oxy hóa của disulfide thuộc họ Allium (không hàm ý công dụng y tế), với việc sử dụng tuân thủ quy định an toàn và giới hạn nồng độ của từng thị trường.

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 597.2
    methanol 532.67
    isopropanol 506.19
    water 0.38
    ethyl acetate 1379.93
    n-propanol 565.4
    acetone 2240.25
    n-butanol 590.93
    acetonitrile 1083.3
    DMF 1818.33
    toluene 1424.13
    isobutanol 458.57
    1,4-dioxane 2809.9
    methyl acetate 1180.28
    THF 4163.23
    2-butanone 1540.55
    n-pentanol 368.24
    sec-butanol 487.16
    n-hexane 207.52
    ethylene glycol 111.45
    NMP 2360.78
    cyclohexane 800.63
    DMSO 2268.48
    n-butyl acetate 1673.12
    n-octanol 408.41
    chloroform 2736.6
    n-propyl acetate 857.12
    acetic acid 649.21
    dichloromethane 2485.27
    cyclohexanone 3807.62
    propylene glycol 154.5
    isopropyl acetate 913.2
    DMAc 1181.13
    2-ethoxyethanol 570.36
    isopentanol 475.47
    n-heptane 372.15
    ethyl formate 815.59
    1,2-dichloroethane 1842.7
    n-hexanol 696.5
    2-methoxyethanol 953.92
    isobutyl acetate 592.69
    tetrachloromethane 900.1
    n-pentyl acetate 871.65
    transcutol 1624.44
    n-heptanol 379.12
    ethylbenzene 441.22
    MIBK 851.25
    2-propoxyethanol 1053.9
    tert-butanol 735.07
    MTBE 1051.13
    2-butoxyethanol 593.13
    propionic acid 576.79
    o-xylene 683.21
    formic acid 124.78
    diethyl ether 1305.58
    m-xylene 811.35
    p-xylene 544.56
    chlorobenzene 1532.95
    dimethyl carbonate 480.28
    n-octane 142.88
    formamide 236.91
    cyclopentanone 3722.87
    2-pentanone 1465.06
    anisole 869.55
    cyclopentyl methyl ether 1995.33
    gamma-butyrolactone 3027.24
    1-methoxy-2-propanol 774.65
    pyridine 2306.23
    3-pentanone 1221.35
    furfural 2414.07
    n-dodecane 89.96
    diethylene glycol 605.82
    diisopropyl ether 514.05
    tert-amyl alcohol 606.58
    acetylacetone 1700.73
    n-hexadecane 108.85
    acetophenone 792.46
    methyl propionate 1012.31
    isopentyl acetate 1230.18
    trichloroethylene 3102.3
    n-nonanol 358.64
    cyclohexanol 1058.14
    benzyl alcohol 537.98
    2-ethylhexanol 569.52
    isooctanol 321.48
    dipropyl ether 1142.67
    1,2-dichlorobenzene 1293.93
    ethyl lactate 300.04
    propylene carbonate 1530.4
    n-methylformamide 743.79
    2-pentanol 438.66
    n-pentane 224.72
    1-propoxy-2-propanol 884.5
    1-methoxy-2-propyl acetate 1206.11
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 493.7
    mesitylene 577.22
    ε-caprolactone 2300.28
    p-cymene 479.18
    epichlorohydrin 2568.23
    1,1,1-trichloroethane 2267.56
    2-aminoethanol 206.48
    morpholine-4-carbaldehyde 2240.66
    sulfolane 3531.11
    2,2,4-trimethylpentane 127.55
    2-methyltetrahydrofuran 2726.71
    n-hexyl acetate 1003.6
    isooctane 122.54
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 693.47
    sec-butyl acetate 571.86
    tert-butyl acetate 1120.61
    decalin 251.49
    glycerin 228.34
    diglyme 1448.01
    acrylic acid 485.48
    isopropyl myristate 449.68
    n-butyric acid 976.88
    acetyl acetate 917.37
    di(2-ethylhexyl) phthalate 319.62
    ethyl propionate 700.34
    nitromethane 1501.78
    1,2-diethoxyethane 1179.13
    benzonitrile 1149.13
    trioctyl phosphate 274.57
    1-bromopropane 1197.11
    gamma-valerolactone 3601.96
    n-decanol 270.94
    triethyl phosphate 423.55
    4-methyl-2-pentanol 279.3
    propionitrile 888.94
    vinylene carbonate 1381.82
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 1265.63
    DMS 710.0
    cumene 292.5
    2-octanol 323.08
    2-hexanone 950.68
    octyl acetate 512.38
    limonene 859.56
    1,2-dimethoxyethane 1364.0
    ethyl orthosilicate 411.76
    tributyl phosphate 330.81
    diacetone alcohol 835.82
    N,N-dimethylaniline 529.92
    acrylonitrile 1030.45
    aniline 945.72
    1,3-propanediol 406.91
    bromobenzene 1859.91
    dibromomethane 1862.74
    1,1,2,2-tetrachloroethane 2242.1
    2-methyl-cyclohexyl acetate 750.84
    tetrabutyl urea 469.0
    diisobutyl methanol 434.45
    2-phenylethanol 710.97
    styrene 652.53
    dioctyl adipate 528.09
    dimethyl sulfate 750.91
    ethyl butyrate 1028.66
    methyl lactate 390.61
    butyl lactate 488.24
    diethyl carbonate 592.34
    propanediol butyl ether 468.67
    triethyl orthoformate 682.46
    p-tert-butyltoluene 482.58
    methyl 4-tert-butylbenzoate 659.2
    morpholine 2443.03
    tert-butylamine 477.54
    n-dodecanol 222.0
    dimethoxymethane 1313.5
    ethylene carbonate 1258.41
    cyrene 608.89
    2-ethoxyethyl acetate 984.22
    2-ethylhexyl acetate 1088.7
    1,2,4-trichlorobenzene 1350.71
    4-methylpyridine 2222.78
    dibutyl ether 789.5
    2,6-dimethyl-4-heptanol 434.45
    DEF 1413.21
    dimethyl isosorbide 1244.18
    tetrachloroethylene 1576.01
    eugenol 570.98
    triacetin 706.39
    span 80 574.6
    1,4-butanediol 168.3
    1,1-dichloroethane 1890.53
    2-methyl-1-pentanol 321.58
    methyl formate 722.7
    2-methyl-1-butanol 449.43
    n-decane 155.92
    butyronitrile 1032.26
    3,7-dimethyl-1-octanol 410.5
    1-chlorooctane 494.54
    1-chlorotetradecane 219.5
    n-nonane 172.47
    undecane 112.42
    tert-butylcyclohexane 201.46
    cyclooctane 304.39
    cyclopentanol 1045.87
    tetrahydropyran 2990.31
    tert-amyl methyl ether 793.91
    2,5,8-trioxanonane 911.46
    1-hexene 509.57
    2-isopropoxyethanol 454.05
    2,2,2-trifluoroethanol 257.26
    methyl butyrate 949.36

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế

Thực vật

Tên CAS Thực vật Tỷ lệ
Onion (shallot) 8002-72-0 Allium cepa L., Aggregatum g., fam. Liliaceae 0.15%
Onion, welsh 8002-72-0 Allium fistulosum L. var. Maichuon, fam. Liliaceae 6.07%
Scallion Allium fistulosum L. var. Caespitosum, fam. Liliaceae 0.85%
Asafoetida headspace 9000-04-8 Ferula assafoetida L., fam. Apiaceae (Umbelliferae) 0.08%