Methionol

Tổng quan IFRA Thực vật Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    505-10-2

    Công thức phân tử
    C4H10OS

    SMILES
    CSCCCO

    Nhãn an toàn

    Irritant
    Kích ứng

    Chỉ số lưu (RI)

    • DB5: 962.0
    • Carbowax: 1723.0

  • Hồ sơ mùi hương

    Lưu huỳnh 83.58%
    Rau củ 71.14%
    Thịt 63.39%
    Hành 62.15%
    Bắp cải 56.07%
    Tỏi 55.99%
    Khoai tây 55.74%
    Phô mai 54.69%
    Ngọt 54.41%
    Hành tỏi 51.52%

    Scent© AI

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    0.5

    pKa ước lượng
    7.16 (trung tính)

    Khối lượng phân tử
    106.19 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Tương đối nhanh

    Nhiệt độ sôi

    • 89.00 to 90.00 °C. @ 13.00 mm Hg

    Nhiệt độ chớp cháy ước lượng
    72.1 ˚C

    Độ tan thực nghiệm

    • slightly soluble in water; soluble in alcohol, propylene glycol and oils

  • Các tên gọi

    • Methionol
    • 505-10-2
    • 3-methylthiopropanol
    • 3-(Methylthio)-1-propanol
    • 3-(METHYLTHIO)PROPANOL
    • 1-Propanol, 3-(methylthio)-
    • 3-Hydroxypropyl methyl sulfide
    • 3-(methylthio)propan-1-ol
    • 3-(methylsulfanyl)propan-1-ol
    • 3-Methylmercapto-1-propanol
    • 3-Methylthio-1-propanol
    • 3-methylsulfanylpropan-1-ol
    • gamma-Methylmercaptopropyl alcohol
    • 3-(Methylsulfanyl)-1-propanol
    • 4-Thiapentan-1-ol
    • 3-(Methylthio)propyl alcohol
    • methylmercaptopropanol
    • 3-Methyl thiopropaol
    • NSC 2859
    • Methyl 3-hydroxypropylsulfide
    • FEMA No. 3415
    • gamma-Hydroxypropyl methyl sulfide
    • 3-methylsulfanyl-1-propanol
    • H1E1U441XX
    • CHEBI:49019
    • NSC-2859
    • .gamma.-Methylmercaptopropyl alcohol
    • EINECS 208-004-6
    • MFCD00036560
    • 3-Methylthiopropyl alcohol
    • 3-(Methylsulfanyl)propanol
    • 3-methylsulfanyl-propan-1-ol
    • 3-Methylmercaptopropyl Alcohol
    • AI3-17420
    • DTXSID7060128
    • 3-(METHYLTHIO)PROPANOL [FHFI]
    • 3-Hydroxypropyl methyl sulfide; 3-Methylmercapto-1-propanol; 4-Thiapentan-1-ol
    • UNII-H1E1U441XX
    • 3-(methylthio)propane-1-ol
    • C4H10OS
    • SCHEMBL101773
    • 3-(Methylmercapto)propan-1-ol
    • CHEMBL332887
    • DTXCID4040846
    • FEMA 3415
    • NSC2859
    • 3-(Methylsulfanyl)-1-propanol #
    • O,O-Diphenyl, methanedisulIfonate-
    • 3-(Methylthio)-1-propanol, 98%
    • AKOS005255124
    • 3-(Methylsulfanyl)propanol (methionol)
    • FM25962
    • SB17653
    • AS-59057
    • 3-(Methylthio)-1-propanol, >=98%, FG
    • DB-003422
    • CS-0015993
    • M0735
    • NS00022250
    • laquo gammaRaquo -methylmercaptopropyl alcohol
    • EN300-112112
    • Q11343729
    • 3-Methylsulfanyl-propan-1-ol;3-Methylmercapto-propan-1-ol
    • InChI=1/C4H10OS/c1-6-4-2-3-5/h5H,2-4H2,1H
    • 208-004-6

  • Ứng dụng

    3-(Methylthio)-1-propanol, còn gọi là methionol, là một hợp chất organosulfur quan trọng được ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp hương liệu – thực phẩm nhờ khả năng tạo mùi hành, tỏi, thịt nướng và rượu vang chín, đồng thời được dùng như chất chuẩn phân tích để hiệu chuẩn thiết bị GC-MS, làm tiền chất tổng hợp các dẫn xuất sulfide/phosphor hữu cơ, hỗ trợ nghiên cứu cơ chế tạo hương trong quá trình lên men bia rượu, kiểm soát chất lượng cà phê rang, nghiên cứu phản ứng Maillard trong thực phẩm, điều chỉnh hồ sơ cảm quan cho đồ uống không cồn, mô phỏng mùi cơ thể trong thử nghiệm khử mùi, và đánh dấu đồng vị trong các nghiên cứu sinh hóa về chuyển hóa methionine; ngoài ra, với độ hòa tan tốt trong dung môi hữu cơ và nhiệt độ sôi thuận lợi, chất này còn được khai thác như một dung môi phản ứng đặc thù và tác nhân chuyển nhóm methylthio trong phòng thí nghiệm tổng hợp dược phẩm.

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 1247.69
    methanol 1743.64
    isopropanol 830.03
    water 15.69
    ethyl acetate 212.29
    n-propanol 828.47
    acetone 595.76
    n-butanol 700.18
    acetonitrile 297.18
    DMF 749.77
    toluene 90.55
    isobutanol 483.35
    1,4-dioxane 638.74
    methyl acetate 220.12
    THF 979.8
    2-butanone 315.59
    n-pentanol 357.84
    sec-butanol 461.7
    n-hexane 27.51
    ethylene glycol 503.9
    NMP 536.24
    cyclohexane 59.69
    DMSO 1348.01
    n-butyl acetate 312.25
    n-octanol 157.73
    chloroform 528.81
    n-propyl acetate 186.13
    acetic acid 788.72
    dichloromethane 357.18
    cyclohexanone 640.08
    propylene glycol 449.85
    isopropyl acetate 121.74
    DMAc 304.9
    2-ethoxyethanol 466.64
    isopentanol 402.46
    n-heptane 58.43
    ethyl formate 258.55
    1,2-dichloroethane 245.76
    n-hexanol 492.63
    2-methoxyethanol 947.89
    isobutyl acetate 119.32
    tetrachloromethane 139.88
    n-pentyl acetate 160.66
    transcutol 845.12
    n-heptanol 204.71
    ethylbenzene 42.07
    MIBK 154.87
    2-propoxyethanol 649.94
    tert-butanol 680.16
    MTBE 205.38
    2-butoxyethanol 343.91
    propionic acid 508.25
    o-xylene 65.61
    formic acid 444.62
    diethyl ether 213.25
    m-xylene 74.37
    p-xylene 60.12
    chlorobenzene 158.68
    dimethyl carbonate 63.95
    n-octane 17.57
    formamide 420.55
    cyclopentanone 721.68
    2-pentanone 292.03
    anisole 121.86
    cyclopentyl methyl ether 326.5
    gamma-butyrolactone 651.45
    1-methoxy-2-propanol 553.85
    pyridine 437.21
    3-pentanone 149.53
    furfural 599.73
    n-dodecane 12.69
    diethylene glycol 608.51
    diisopropyl ether 58.09
    tert-amyl alcohol 354.83
    acetylacetone 266.76
    n-hexadecane 13.89
    acetophenone 133.07
    methyl propionate 167.07
    isopentyl acetate 215.82
    trichloroethylene 474.82
    n-nonanol 129.24
    cyclohexanol 472.44
    benzyl alcohol 176.13
    2-ethylhexanol 231.18
    isooctanol 148.81
    dipropyl ether 224.21
    1,2-dichlorobenzene 137.21
    ethyl lactate 115.3
    propylene carbonate 279.25
    n-methylformamide 539.93
    2-pentanol 335.05
    n-pentane 32.65
    1-propoxy-2-propanol 486.72
    1-methoxy-2-propyl acetate 217.41
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 218.42
    mesitylene 53.69
    ε-caprolactone 420.19
    p-cymene 64.39
    epichlorohydrin 472.95
    1,1,1-trichloroethane 242.38
    2-aminoethanol 721.86
    morpholine-4-carbaldehyde 613.6
    sulfolane 757.68
    2,2,4-trimethylpentane 16.49
    2-methyltetrahydrofuran 551.38
    n-hexyl acetate 181.98
    isooctane 16.76
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 337.01
    sec-butyl acetate 91.86
    tert-butyl acetate 139.61
    decalin 21.14
    glycerin 558.78
    diglyme 573.1
    acrylic acid 445.7
    isopropyl myristate 72.6
    n-butyric acid 620.03
    acetyl acetate 120.23
    di(2-ethylhexyl) phthalate 88.79
    ethyl propionate 109.75
    nitromethane 638.92
    1,2-diethoxyethane 251.76
    benzonitrile 235.89
    trioctyl phosphate 76.88
    1-bromopropane 150.21
    gamma-valerolactone 797.5
    n-decanol 95.4
    triethyl phosphate 73.69
    4-methyl-2-pentanol 143.85
    propionitrile 276.17
    vinylene carbonate 290.16
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 489.64
    DMS 101.31
    cumene 39.26
    2-octanol 118.52
    2-hexanone 206.97
    octyl acetate 97.36
    limonene 111.04
    1,2-dimethoxyethane 513.5
    ethyl orthosilicate 77.54
    tributyl phosphate 83.14
    diacetone alcohol 267.78
    N,N-dimethylaniline 91.33
    acrylonitrile 365.51
    aniline 213.58
    1,3-propanediol 812.22
    bromobenzene 129.93
    dibromomethane 259.15
    1,1,2,2-tetrachloroethane 409.47
    2-methyl-cyclohexyl acetate 137.44
    tetrabutyl urea 117.06
    diisobutyl methanol 120.08
    2-phenylethanol 211.34
    styrene 59.18
    dioctyl adipate 111.83
    dimethyl sulfate 125.89
    ethyl butyrate 174.97
    methyl lactate 160.32
    butyl lactate 162.44
    diethyl carbonate 95.02
    propanediol butyl ether 321.2
    triethyl orthoformate 129.23
    p-tert-butyltoluene 65.74
    methyl 4-tert-butylbenzoate 153.02
    morpholine 796.71
    tert-butylamine 350.79
    n-dodecanol 75.29
    dimethoxymethane 319.03
    ethylene carbonate 233.23
    cyrene 203.08
    2-ethoxyethyl acetate 178.47
    2-ethylhexyl acetate 159.63
    1,2,4-trichlorobenzene 158.34
    4-methylpyridine 341.57
    dibutyl ether 129.34
    2,6-dimethyl-4-heptanol 120.08
    DEF 274.92
    dimethyl isosorbide 315.88
    tetrachloroethylene 344.5
    eugenol 188.89
    triacetin 152.04
    span 80 263.24
    1,4-butanediol 309.62
    1,1-dichloroethane 266.34
    2-methyl-1-pentanol 214.7
    methyl formate 315.95
    2-methyl-1-butanol 352.86
    n-decane 21.31
    butyronitrile 356.1
    3,7-dimethyl-1-octanol 136.22
    1-chlorooctane 73.09
    1-chlorotetradecane 31.21
    n-nonane 21.54
    undecane 15.54
    tert-butylcyclohexane 23.89
    cyclooctane 18.72
    cyclopentanol 603.51
    tetrahydropyran 641.78
    tert-amyl methyl ether 132.17
    2,5,8-trioxanonane 402.88
    1-hexene 90.62
    2-isopropoxyethanol 281.94
    2,2,2-trifluoroethanol 229.22
    methyl butyrate 187.48

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế

Thực vật

Tên CAS Thực vật Tỷ lệ
Mandrake fruit (Israel) Mandragora officinarum L., fam. Solanaceae 4.44%
Averrhoa bilimbi fruit (Malaysia) Averrhoa bilimbi L., fam. Oxalidaceae 0.1%