Metatartaric acid

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    39469-81-3

    Công thức phân tử
    C8H8O10

    SMILES
    C1(C(=O)OC(C(=O)O1)C(C(=O)O)O)C(C(=O)O)O

    Nhãn an toàn

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Không mùi 63.01%
    Caramel 46.73%
    Cháy 30.74%
    Chua 29.25%
    Bơ 27.7%
    Ngọt 25.02%
    Sắc 21.89%
    Rượu vang 21.58%
    Sạch sẽ 18.3%
    Thơm ngon 17.9%

     

    Hương vị
    Odorless 54.28%
    Very mild 42.18%
    Caramellic 24.65%
    Bland 24.07%
    Sour 22.86%
    Sweet-like 21.99%
    Yeast 21.45%
    Mild 20.64%
    Cotton candy 19.04%
    Seedy 18.92%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Thấp

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    -1.1

    pKa ước lượng
    1.68 (axit mạnh)

    Khối lượng phân tử
    264.14 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Cực chậm

    Điểm sôi ước lượng
    1180°C

    Điểm chớp cháy

    • 233.57 ˚C ước lượng

    Độ tan thực nghiệm

    • Very soluble in water and ethanol

  • Các tên gọi

    • METATARTARIC ACID
    • 39469-81-3
    • Ditartaric acid
    • RefChem:811243
    • DTXSID701057297
    • 609-694-5
    • 56959-20-7/39469-81-3
    • 4450-95-7
    • 2,2'-(3,6-Dioxo-1,4-dioxane-2,5-diyl)bis(2-hydroxyacetic acid)
    • starbld0013595
    • SCHEMBL29408775
    • KWBYTEOPKORPPY-UHFFFAOYSA-N
    • DTXSID901205002
    • 469M813
    • 2,2'-(3,6-Dioxo-1,4-dioxane-2,5-diyl)bis(hydroxyacetic acid)
    • I+/-2,I+/-5-Dihydroxy-3,6-dioxo-1,4-dioxane-2,5-diacetic acid
    • 39469-81-3

  • Ứng dụng

    Metatartaric acid (CAS 39469-81-3) được sử dụng chủ yếu trong ngành đồ uống như một chất ổn định tartrate nhằm ngăn ngừa sự kết tinh của tartrate kali (potassium bitartrate) trong rượu vang và các đồ uống có axit; nó tồn tại ở dạng polymer và có thể thủy phân thành axit tartaric theo thời gian, giúp duy trì độ trong suốt của sản phẩm trong quá trình bảo quản. Nó cũng được đánh giá như một phụ gia ổn định cho nước trái cây và các đồ uống chứa tartrate khác. Trong lĩnh vực sản xuất hoá học, nó thường được xem như một chất trung gian cho các dẫn xuất của axit tartaric trong tổng hợp hữu cơ, tận dụng chức năng của nhóm axit tartaric để hỗ trợ các phản ứng.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 15.45
    methanol 34.83
    isopropanol 9.26
    water 59.19
    ethyl acetate 0.79
    n-propanol 7.39
    acetone 4.42
    n-butanol 3.67
    acetonitrile 1.22
    DMF 135.93
    toluene 1.07
    isobutanol 2.8
    1,4-dioxane 10.09
    methyl acetate 1.82
    THF 10.95
    2-butanone 2.48
    n-pentanol 2.05
    sec-butanol 4.94
    n-hexane 0.54
    ethylene glycol 41.73
    NMP 80.84
    cyclohexane 1.6
    DMSO 467.62
    n-butyl acetate 0.73
    n-octanol 1.98
    chloroform 0.19
    n-propyl acetate 0.59
    acetic acid 3.63
    dichloromethane 0.47
    cyclohexanone 3.56
    propylene glycol 19.56
    isopropyl acetate 0.55
    DMAc 105.99
    2-ethoxyethanol 22.68
    isopentanol 2.03
    n-heptane 1.32
    ethyl formate 1.36
    1,2-dichloroethane 0.95
    n-hexanol 1.89
    2-methoxyethanol 57.51
    isobutyl acetate 0.14
    tetrachloromethane 0.13
    n-pentyl acetate 0.63
    transcutol 14.46
    n-heptanol 1.93
    ethylbenzene 0.59
    MIBK 0.76
    2-propoxyethanol 11.8
    tert-butanol 9.97
    MTBE 2.23
    2-butoxyethanol 6.29
    propionic acid 3.3
    o-xylene 1.88
    formic acid 33.69
    diethyl ether 3.31
    m-xylene 0.82
    p-xylene 0.58
    chlorobenzene 0.11
    dimethyl carbonate 4.07
    n-octane 0.61
    formamide 74.1
    cyclopentanone 5.14
    2-pentanone 1.66
    anisole 1.2
    cyclopentyl methyl ether 5.08
    gamma-butyrolactone 6.18
    1-methoxy-2-propanol 26.78
    pyridine 4.08
    3-pentanone 2.09
    furfural 6.1
    n-dodecane 0.28
    diethylene glycol 23.01
    diisopropyl ether 0.81
    tert-amyl alcohol 5.97
    acetylacetone 1.77
    n-hexadecane 0.31
    acetophenone 1.38
    methyl propionate 2.83
    isopentyl acetate 0.42
    trichloroethylene 0.42
    n-nonanol 1.9
    cyclohexanol 4.71
    benzyl alcohol 1.96
    2-ethylhexanol 1.0
    isooctanol 1.06
    dipropyl ether 3.46
    1,2-dichlorobenzene 0.15
    ethyl lactate 2.29
    propylene carbonate 1.28
    n-methylformamide 37.09
    2-pentanol 2.58
    n-pentane 0.76
    1-propoxy-2-propanol 7.09
    1-methoxy-2-propyl acetate 1.81
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 5.98
    mesitylene 0.73
    ε-caprolactone 3.06
    p-cymene 0.63
    epichlorohydrin 3.51
    1,1,1-trichloroethane 0.12
    2-aminoethanol 37.26
    morpholine-4-carbaldehyde 43.0
    sulfolane 31.59
    2,2,4-trimethylpentane 0.23
    2-methyltetrahydrofuran 4.51
    n-hexyl acetate 0.84
    isooctane 0.09
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 8.49
    sec-butyl acetate 0.29
    tert-butyl acetate 0.79
    decalin 0.38
    glycerin 42.26
    diglyme 16.76
    acrylic acid 4.47
    isopropyl myristate 0.49
    n-butyric acid 1.43
    acetyl acetate 0.33
    di(2-ethylhexyl) phthalate 0.56
    ethyl propionate 0.83
    nitromethane 7.7
    1,2-diethoxyethane 2.74
    benzonitrile 0.48
    trioctyl phosphate 0.67
    1-bromopropane 0.58
    gamma-valerolactone 11.77
    n-decanol 1.52
    triethyl phosphate 1.07
    4-methyl-2-pentanol 0.97
    propionitrile 1.22
    vinylene carbonate 1.18
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 7.58
    DMS 1.07
    cumene 0.41
    2-octanol 1.22
    2-hexanone 0.77
    octyl acetate 0.76
    limonene 1.06
    1,2-dimethoxyethane 19.62
    ethyl orthosilicate 1.07
    tributyl phosphate 0.55
    diacetone alcohol 4.12
    N,N-dimethylaniline 2.72
    acrylonitrile 2.04
    aniline 2.48
    1,3-propanediol 19.97
    bromobenzene 0.09
    dibromomethane 0.35
    1,1,2,2-tetrachloroethane 0.84
    2-methyl-cyclohexyl acetate 0.62
    tetrabutyl urea 2.01
    diisobutyl methanol 0.79
    2-phenylethanol 1.4
    styrene 0.46
    dioctyl adipate 0.78
    dimethyl sulfate 13.48
    ethyl butyrate 0.89
    methyl lactate 8.83
    butyl lactate 1.53
    diethyl carbonate 0.66
    propanediol butyl ether 5.87
    triethyl orthoformate 1.5
    p-tert-butyltoluene 0.67
    methyl 4-tert-butylbenzoate 2.47
    morpholine 20.39
    tert-butylamine 4.78
    n-dodecanol 1.18
    dimethoxymethane 31.68
    ethylene carbonate 1.03
    cyrene 7.54
    2-ethoxyethyl acetate 1.08
    2-ethylhexyl acetate 0.38
    1,2,4-trichlorobenzene 0.23
    4-methylpyridine 2.61
    dibutyl ether 1.42
    2,6-dimethyl-4-heptanol 0.79
    DEF 10.59
    dimethyl isosorbide 6.53
    tetrachloroethylene 0.8
    eugenol 2.77
    triacetin 1.29
    span 80 3.72
    1,4-butanediol 9.08
    1,1-dichloroethane 0.2
    2-methyl-1-pentanol 1.07
    methyl formate 13.04
    2-methyl-1-butanol 2.29
    n-decane 0.55
    butyronitrile 0.72
    3,7-dimethyl-1-octanol 0.84
    1-chlorooctane 0.55
    1-chlorotetradecane 0.28
    n-nonane 0.6
    undecane 0.39
    tert-butylcyclohexane 0.17
    cyclooctane 0.87
    cyclopentanol 5.34
    tetrahydropyran 4.66
    tert-amyl methyl ether 2.92
    2,5,8-trioxanonane 13.64
    1-hexene 0.65
    2-isopropoxyethanol 6.86
    2,2,2-trifluoroethanol 4.6
    methyl butyrate 1.1

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế