Malvidin 3-Glucoside

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    7228-78-6

    Công thức phân tử
    C23H25O12+

    SMILES
    COC1=CC(=CC(=C1O)OC)C2=[O+]C3=CC(=CC(=C3C=C2O[C@H]4[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O4)CO)O)O)O)O)O

    Nhãn an toàn

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Không mùi 68.13%
    Vani 41.07%
    Phenol 35.86%
    Khói 25.38%
    Ngọt 25.3%
    Sữa 24.34%
    Nhựa thơm 23.08%
    Cháy 22.59%
    Kem 22.07%
    Thơm ngon 21.1%

     

    Hương vị
    Bitter 76.04%
    Bland 37.38%
    Odorless 34.98%
    Sweet-like 27.14%
    Eugenol 21.1%
    Parsley 20.78%
    Cedarleaf 20.56%
    Very mild 19.68%
    Lovage 19.4%
    Mild 19.08%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Thấp

  • Thuộc tính

    pKa ước lượng
    8.82 (kiềm yếu)

    Khối lượng phân tử
    493.4 g/mol

    Điểm chớp cháy

    • 291.07 ˚C ước lượng

  • Các tên gọi

    • Oenin
    • Malvidin 3-Glucoside
    • (2S,3R,4S,5S,6R)-2-[5,7-dihydroxy-2-(4-hydroxy-3,5-dimethoxyphenyl)chromenylium-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol
    • DTXSID301028795
    • Malvidin 3-O-beta-D-glucopyranoside
    • malvidin-3-o-glucoside
    • NSC-70532
    • (2S,3R,4S,5S,6R)-2-(5,7-dihydroxy-2-(4-hydroxy-3,5-dimethoxyphenyl)chromenylium-3-yl)oxy-6-(hydroxymethyl)oxane-3,4,5-triol
    • 5,7-dihydroxy-2-(4-hydroxy-3,5-dimethoxyphenyl)-3-(((2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl)oxy)-1$l^(4)-chromen-1-ylium
    • 5,7-dihydroxy-2-(4-hydroxy-3,5-dimethoxyphenyl)-3-{[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy}-1$l^{4}-chromen-1-ylium
    • RefChem:155506
    • DTXCID601514408
    • 230-631-9
    • 3-(beta-D-Glucopyranosyloxy)-5,7-dihydroxy-2-(4-hydroxy-3,5-dimethoxyphenyl)-1-benzopyrylium chloride
    • 7228-78-6
    • B34F52D7NB
    • Malvidin 3-O-glucoside
    • Malvidin-3-glucoside
    • 18470-06-9
    • Enin
    • malvidin 3-O-beta-D-glucoside
    • 1-Benzopyrylium, 3-(beta-D-glucopyranosyloxy)-5,7-dihydroxy-2-(4-hydroxy-3,5-dimethoxyphenyl)-
    • (3'-O-methyl-(3)H)malvidin-3-glucoside
    • CHEMBL403236
    • SCHEMBL6139047
    • SCHEMBL29521448
    • CHEBI:31799
    • GTPL12427
    • DTXSID30332124
    • MSK162121
    • C23H25O12+
    • G91036
    • Q137147
    • 5,7-dihydroxy-2-(4-hydroxy-3,5-dimethoxyphenyl)chromenium-3-yl beta-D-glucopyranoside
    • (2S,3R,4S,5S,6R)-2-[5,7-dihydroxy-2-(4-hydroxy-3,5-dimethoxy-phenyl)chromenylium-3-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydropyran-3,4,5-triol
    • 1-Benzopyrylium, 3-(|A-D-glucopyranosyloxy)-5,7-dihydroxy-2-(4-hydroxy-3,5-dimethoxyphenyl)-
    • 5,7-Dihydroxy-2-(4-hydroxy-3,5-dimethoxyphenyl)-1-benzopyran-1-ium-3-yl beta-D-glucopyranoside
    • 7228-78-6

  • Ứng dụng

    Malvidin 3-Glucoside (CAS 7228-78-6) là một sắc tố anthocyanin tự nhiên, được dùng chủ yếu làm màu thực phẩm và đồ uống, tạo sắc đỏ–tím cho nước quả, sữa chua, nước giải khát và các sản phẩm từ trái cây. Nó cũng được sử dụng như pigment tự nhiên trong mỹ phẩm và các sản phẩm chăm sóc cá nhân, cung cấp màu cho trang điểm và các công thức chăm sóc da như một lựa chọn màu thay thế cho sắc tố tổng hợp. Trong lớp phủ, mực in và bao bì, nó có thể dùng làm màu cho lớp phủ và mực in dựa trên nguồn gốc tự nhiên. Do nhạy với độ pH, nó thường được coi như một chỉ thị pH tự nhiên và có thể tích hợp vào các hệ cảm biến dựa trên anthocyanin. Ngoài ra, với tư cách là pigment tự nhiên, nó có thể được xem xét làm màu trong nhựa và polymer cho các ứng dụng yêu cầu màu sắc tự nhiên và sự nhận diện thương hiệu sinh thái.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 0.21
    methanol 0.72
    isopropanol 0.16
    water 0.05
    ethyl acetate 0.03
    n-propanol 0.46
    acetone 0.05
    n-butanol 0.21
    acetonitrile 0.02
    DMF 3.47
    toluene 0.0
    isobutanol 0.13
    1,4-dioxane 0.41
    methyl acetate 0.09
    THF 0.68
    2-butanone 0.15
    n-pentanol 0.1
    sec-butanol 0.26
    n-hexane 0.0
    ethylene glycol 2.94
    NMP 5.96
    cyclohexane 0.0
    DMSO 7.84
    n-butyl acetate 0.02
    n-octanol 0.1
    chloroform 0.01
    n-propyl acetate 0.02
    acetic acid 1.52
    dichloromethane 0.01
    cyclohexanone 0.18
    propylene glycol 3.41
    isopropyl acetate 0.02
    DMAc 5.67
    2-ethoxyethanol 2.56
    isopentanol 0.08
    n-heptane 0.0
    ethyl formate 0.08
    1,2-dichloroethane 0.01
    n-hexanol 0.05
    2-methoxyethanol 8.35
    isobutyl acetate 0.01
    tetrachloromethane 0.0
    n-pentyl acetate 0.06
    transcutol 3.54
    n-heptanol 0.14
    ethylbenzene 0.0
    MIBK 0.02
    2-propoxyethanol 1.38
    tert-butanol 0.09
    MTBE 0.03
    2-butoxyethanol 1.39
    propionic acid 0.58
    o-xylene 0.01
    formic acid 5.77
    diethyl ether 0.03
    m-xylene 0.0
    p-xylene 0.0
    chlorobenzene 0.0
    dimethyl carbonate 0.15
    n-octane 0.0
    formamide 4.84
    cyclopentanone 0.39
    2-pentanone 0.05
    anisole 0.02
    cyclopentyl methyl ether 0.09
    gamma-butyrolactone 0.69
    1-methoxy-2-propanol 3.56
    pyridine 0.15
    3-pentanone 0.06
    furfural 0.71
    n-dodecane 0.0
    diethylene glycol 3.15
    diisopropyl ether 0.0
    tert-amyl alcohol 0.14
    acetylacetone 0.06
    n-hexadecane 0.0
    acetophenone 0.04
    methyl propionate 0.11
    isopentyl acetate 0.02
    trichloroethylene 0.02
    n-nonanol 0.12
    cyclohexanol 0.11
    benzyl alcohol 0.07
    2-ethylhexanol 0.03
    isooctanol 0.07
    dipropyl ether 0.05
    1,2-dichlorobenzene 0.0
    ethyl lactate 0.21
    propylene carbonate 0.11
    n-methylformamide 1.77
    2-pentanol 0.07
    n-pentane 0.0
    1-propoxy-2-propanol 0.68
    1-methoxy-2-propyl acetate 0.13
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 0.98
    mesitylene 0.0
    ε-caprolactone 0.29
    p-cymene 0.0
    epichlorohydrin 0.4
    1,1,1-trichloroethane 0.0
    2-aminoethanol 3.37
    morpholine-4-carbaldehyde 5.39
    sulfolane 3.01
    2,2,4-trimethylpentane 0.0
    2-methyltetrahydrofuran 0.17
    n-hexyl acetate 0.08
    isooctane 0.0
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 1.68
    sec-butyl acetate 0.01
    tert-butyl acetate 0.02
    decalin 0.0
    glycerin 12.99
    diglyme 2.86
    acrylic acid 1.03
    isopropyl myristate 0.02
    n-butyric acid 0.27
    acetyl acetate 0.02
    di(2-ethylhexyl) phthalate 0.06
    ethyl propionate 0.03
    nitromethane 1.22
    1,2-diethoxyethane 0.15
    benzonitrile 0.01
    trioctyl phosphate 0.05
    1-bromopropane 0.01
    gamma-valerolactone 2.5
    n-decanol 0.07
    triethyl phosphate 0.05
    4-methyl-2-pentanol 0.02
    propionitrile 0.04
    vinylene carbonate 0.11
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 2.55
    DMS 0.08
    cumene 0.0
    2-octanol 0.07
    2-hexanone 0.03
    octyl acetate 0.05
    limonene 0.01
    1,2-dimethoxyethane 1.18
    ethyl orthosilicate 0.05
    tributyl phosphate 0.04
    diacetone alcohol 0.25
    N,N-dimethylaniline 0.02
    acrylonitrile 0.09
    aniline 0.04
    1,3-propanediol 2.7
    bromobenzene 0.0
    dibromomethane 0.0
    1,1,2,2-tetrachloroethane 0.04
    2-methyl-cyclohexyl acetate 0.03
    tetrabutyl urea 0.11
    diisobutyl methanol 0.01
    2-phenylethanol 0.04
    styrene 0.0
    dioctyl adipate 0.07
    dimethyl sulfate 0.6
    ethyl butyrate 0.03
    methyl lactate 1.08
    butyl lactate 0.29
    diethyl carbonate 0.03
    propanediol butyl ether 1.66
    triethyl orthoformate 0.07
    p-tert-butyltoluene 0.0
    methyl 4-tert-butylbenzoate 0.21
    morpholine 1.46
    tert-butylamine 0.02
    n-dodecanol 0.04
    dimethoxymethane 0.97
    ethylene carbonate 0.08
    cyrene 1.25
    2-ethoxyethyl acetate 0.18
    2-ethylhexyl acetate 0.02
    1,2,4-trichlorobenzene 0.01
    4-methylpyridine 0.04
    dibutyl ether 0.04
    2,6-dimethyl-4-heptanol 0.01
    DEF 0.3
    dimethyl isosorbide 0.84
    tetrachloroethylene 0.03
    eugenol 0.32
    triacetin 0.21
    span 80 0.84
    1,4-butanediol 0.67
    1,1-dichloroethane 0.0
    2-methyl-1-pentanol 0.05
    methyl formate 0.64
    2-methyl-1-butanol 0.14
    n-decane 0.0
    butyronitrile 0.02
    3,7-dimethyl-1-octanol 0.04
    1-chlorooctane 0.01
    1-chlorotetradecane 0.0
    n-nonane 0.0
    undecane 0.0
    tert-butylcyclohexane 0.0
    cyclooctane 0.0
    cyclopentanol 0.27
    tetrahydropyran 0.12
    tert-amyl methyl ether 0.04
    2,5,8-trioxanonane 1.92
    1-hexene 0.0
    2-isopropoxyethanol 0.61
    2,2,2-trifluoroethanol 0.77
    methyl butyrate 0.05

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế