L-gamma-glutamyl-L-glutamic acid

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    1116-22-9

    Công thức phân tử
    C10H16N2O7

    SMILES
    C(CC(=O)N[C@@H](CCC(=O)O)C(=O)O)[C@@H](C(=O)O)N

    Nhãn an toàn

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Không mùi 67.57%
    Thơm ngon 41.29%
    Ngọt 33.7%
    Thịt 29.2%
    Nấu chín 19.9%
    Sữa 19.74%
    Cồn 17.01%
    Ca cao 16.54%
    Mát lạnh 16.19%
    Bơ 16.07%

     

    Hương vị
    Odorless 71.95%
    Mild 35.33%
    Very mild 33.01%
    Bland 31.69%
    Bitter 31.51%
    Yeast 25.13%
    Sweet-like 23.67%
    Faint 23.14%
    Nitrile 19.49%
    Bread crust 19.13%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Thấp

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    -4.3

    pKa ước lượng
    4.62 (axit yếu)

    Khối lượng phân tử
    276.24 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Cực chậm

    Điểm sôi ước lượng
    455°C

    Điểm chớp cháy

    • 297.71 ˚C ước lượng

  • Các tên gọi

    • 1116-22-9
    • gamma-Glutamylglutamate
    • gamma-glutamylglutamic acid
    • 6018KCN7X2
    • L-gamma-glutamyl-L-glutamic acid
    • (2S)-2-[[(4S)-4-amino-4-carboxybutanoyl]amino]pentanedioic acid
    • (2S)-2-(((4S)-4-amino-4-carboxybutanoyl)amino)pentanedioic acid
    • RefChem:924402
    • 214-233-2
    • H-Gamma-Glu-Glu-OH
    • gamma-GLU-GLU
    • (S)-2-((S)-4-Amino-4-carboxybutanamido)pentanedioic acid
    • gamma-L-glutamyl-L-glutamic acid
    • H-Glu(Glu-OH)-OH
    • G-Glu-Glu
    • MFCD00002630
    • (5-L-Glutamyl)-L-glutamate
    • N-gamma-L-Glutamyl-L-glutamic acid
    • L-|A-Glutamyl-L-glutamic acid
    • (2~{S})-2-[[(4~{S})-4-azanyl-5-oxidanyl-5-oxidanylidene-pentanoyl]amino]pentanedioic acid
    • (S)-2-[(S)-4-Amino-4-carboxybutanamido]pentanedioic Acid
    • LysW-glutamate
    • LysW-L-glutamate
    • EINECS 214-233-2
    • gamma-L-Glu-L-Glu
    • Gamma Glutamylglutamic acid
    • 5-GLUTAMYL GLUTAMATE
    • L--Glutamyl-L-glutamic acid
    • SCHEMBL236257
    • UNII-6018KCN7X2
    • CHEBI:73705
    • DTXSID20912237
    • (2S)-2-[(4S)-4-amino-4-carboxybutanamido]pentanedioic acid
    • .gamma.-L-glutamyl-L-glutamic acid
    • .GAMMA.-GLUTAMYLGLUTAMIC ACID
    • LysW-gamma-(L-glutamyl)-L-glutamate
    • AKOS016014286
    • AS-76975
    • DA-74124
    • FG108030
    • L-Glutamic acid, N-L-.gamma.-glutamyl-
    • SY067483
    • HY-118090
    • L-.GAMMA.-GLUTAMYL-L-GLUTAMIC ACID
    • CS-0065178
    • L-GLUTAMIC ACID, L-.GAMMA.-GLUTAMYL-
    • C05282
    • C20948
    • G77234
    • N-(4-Amino-4-carboxybutanoyl)glutamic acid #
    • GLUTAMIC ACID, N-L-.GAMMA.-GLUTAMYL-, L-
    • Q27143983
    • N-(4-Amino-4-carboxy-1-hydroxybutylidene)glutamic acid
    • (2S)-2-[[(4S)-4-amino-4-carboxy-butanoyl]amino]pentanedioic acid
    • N-[(4S)-4-Amino-4-carboxy-1-hydroxybutylidene]-L-glutamic acid
    • KSN
    • 1116-22-9

  • Ứng dụng

    L-gamma-glutamyl-L-glutamic acid (CAS 1116-22-9) chủ yếu được dùng làm khối dipeptit trong tổng hợp hóa học và sinh học phân tử, là trung gian cho tổng hợp peptide và làm chất nền hoặc chuẩn tham chiếu trong các nghiên cứu enzym học liên quan đến gamma-glutamyltranspeptidase. Trong khoa học hương vị, liên kết gamma-glutamyl của nó được quan tâm như một tiền chất vị giác hoặc nguồn umami trong nghiên cứu xử lý thực phẩm, với các hợp chất tương tự thường được đánh giá để tăng cường vị. Trong mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân, nó được xem xét như một dẫn xuất amino acid có thể được đưa vào các công thức dựa trên peptide hoặc đóng vai trò như thành phần dưỡng ẩm hoặc nguồn dinh dưỡng trong công thức, tùy theo mục đích. Trong phát triển dược phẩm và thiết lập phân tích, nó có thể gặp như một trung gian hoặc vật liệu tham chiếu trong các con đường tổng hợp tới các peptide phức tạp hơn hoặc hoạt chất, và như một chuẩn hoặc chất phản ứng cho phương pháp. Trong công nghiệp, nó có thể đóng vai trò như khối xây dựng hóa học cho tổng hợp ở quy mô phòng thí nghiệm và phát triển vật liệu, với các ràng buộc về quy định được xem xét.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 0.29
    methanol 1.39
    isopropanol 0.17
    water 28.8
    ethyl acetate 0.1
    n-propanol 0.15
    acetone 0.25
    n-butanol 0.12
    acetonitrile 0.09
    DMF 47.2
    toluene 0.05
    isobutanol 0.09
    1,4-dioxane 0.71
    methyl acetate 0.14
    THF 0.52
    2-butanone 0.17
    n-pentanol 0.1
    sec-butanol 0.14
    n-hexane 0.06
    ethylene glycol 4.73
    NMP 35.5
    cyclohexane 0.04
    DMSO 76.59
    n-butyl acetate 0.08
    n-octanol 0.1
    chloroform 0.03
    n-propyl acetate 0.08
    acetic acid 2.33
    dichloromethane 0.06
    cyclohexanone 0.47
    propylene glycol 2.54
    isopropyl acetate 0.09
    DMAc 33.31
    2-ethoxyethanol 2.17
    isopentanol 0.12
    n-heptane 0.05
    ethyl formate 0.27
    1,2-dichloroethane 0.06
    n-hexanol 0.11
    2-methoxyethanol 6.91
    isobutyl acetate 0.03
    tetrachloromethane 0.02
    n-pentyl acetate 0.08
    transcutol 4.01
    n-heptanol 0.12
    ethylbenzene 0.05
    MIBK 0.12
    2-propoxyethanol 1.51
    tert-butanol 0.32
    MTBE 0.12
    2-butoxyethanol 0.86
    propionic acid 0.54
    o-xylene 0.12
    formic acid 26.85
    diethyl ether 0.12
    m-xylene 0.06
    p-xylene 0.07
    chlorobenzene 0.02
    dimethyl carbonate 0.8
    n-octane 0.03
    formamide 23.01
    cyclopentanone 0.56
    2-pentanone 0.15
    anisole 0.15
    cyclopentyl methyl ether 0.28
    gamma-butyrolactone 1.05
    1-methoxy-2-propanol 3.67
    pyridine 0.31
    3-pentanone 0.2
    furfural 2.98
    n-dodecane 0.01
    diethylene glycol 5.91
    diisopropyl ether 0.05
    tert-amyl alcohol 0.32
    acetylacetone 0.5
    n-hexadecane 0.01
    acetophenone 0.29
    methyl propionate 0.33
    isopentyl acetate 0.07
    trichloroethylene 0.09
    n-nonanol 0.11
    cyclohexanol 0.24
    benzyl alcohol 0.25
    2-ethylhexanol 0.07
    isooctanol 0.08
    dipropyl ether 0.2
    1,2-dichlorobenzene 0.03
    ethyl lactate 0.53
    propylene carbonate 0.49
    n-methylformamide 6.16
    2-pentanol 0.11
    n-pentane 0.03
    1-propoxy-2-propanol 0.9
    1-methoxy-2-propyl acetate 0.43
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 1.77
    mesitylene 0.06
    ε-caprolactone 0.55
    p-cymene 0.05
    epichlorohydrin 0.4
    1,1,1-trichloroethane 0.02
    2-aminoethanol 2.92
    morpholine-4-carbaldehyde 19.69
    sulfolane 10.9
    2,2,4-trimethylpentane 0.02
    2-methyltetrahydrofuran 0.2
    n-hexyl acetate 0.1
    isooctane 0.01
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 2.04
    sec-butyl acetate 0.05
    tert-butyl acetate 0.16
    decalin 0.03
    glycerin 19.36
    diglyme 4.3
    acrylic acid 1.3
    isopropyl myristate 0.05
    n-butyric acid 0.4
    acetyl acetate 0.12
    di(2-ethylhexyl) phthalate 0.15
    ethyl propionate 0.14
    nitromethane 3.11
    1,2-diethoxyethane 0.29
    benzonitrile 0.08
    trioctyl phosphate 0.1
    1-bromopropane 0.03
    gamma-valerolactone 4.06
    n-decanol 0.08
    triethyl phosphate 0.24
    4-methyl-2-pentanol 0.08
    propionitrile 0.06
    vinylene carbonate 0.51
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 3.39
    DMS 0.28
    cumene 0.05
    2-octanol 0.08
    2-hexanone 0.11
    octyl acetate 0.07
    limonene 0.06
    1,2-dimethoxyethane 3.0
    ethyl orthosilicate 0.22
    tributyl phosphate 0.12
    diacetone alcohol 1.08
    N,N-dimethylaniline 0.42
    acrylonitrile 0.17
    aniline 0.17
    1,3-propanediol 1.75
    bromobenzene 0.01
    dibromomethane 0.03
    1,1,2,2-tetrachloroethane 0.13
    2-methyl-cyclohexyl acetate 0.12
    tetrabutyl urea 0.35
    diisobutyl methanol 0.08
    2-phenylethanol 0.17
    styrene 0.04
    dioctyl adipate 0.1
    dimethyl sulfate 4.52
    ethyl butyrate 0.12
    methyl lactate 2.56
    butyl lactate 0.38
    diethyl carbonate 0.1
    propanediol butyl ether 1.43
    triethyl orthoformate 0.24
    p-tert-butyltoluene 0.05
    methyl 4-tert-butylbenzoate 0.6
    morpholine 1.13
    tert-butylamine 0.14
    n-dodecanol 0.06
    dimethoxymethane 3.95
    ethylene carbonate 0.29
    cyrene 3.27
    2-ethoxyethyl acetate 0.21
    2-ethylhexyl acetate 0.06
    1,2,4-trichlorobenzene 0.05
    4-methylpyridine 0.26
    dibutyl ether 0.1
    2,6-dimethyl-4-heptanol 0.08
    DEF 1.68
    dimethyl isosorbide 2.39
    tetrachloroethylene 0.13
    eugenol 0.89
    triacetin 0.4
    span 80 1.02
    1,4-butanediol 0.76
    1,1-dichloroethane 0.02
    2-methyl-1-pentanol 0.1
    methyl formate 3.12
    2-methyl-1-butanol 0.13
    n-decane 0.02
    butyronitrile 0.06
    3,7-dimethyl-1-octanol 0.07
    1-chlorooctane 0.03
    1-chlorotetradecane 0.01
    n-nonane 0.02
    undecane 0.02
    tert-butylcyclohexane 0.02
    cyclooctane 0.03
    cyclopentanol 0.22
    tetrahydropyran 0.16
    tert-amyl methyl ether 0.2
    2,5,8-trioxanonane 4.06
    1-hexene 0.07
    2-isopropoxyethanol 0.73
    2,2,2-trifluoroethanol 2.18
    methyl butyrate 0.21

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế