Isomalt

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    64519-82-0

    Công thức phân tử
    C12H24O11

    SMILES
    C([C@@H]1[C@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O1)OC[C@H]([C@H]([C@@H](C(CO)O)O)O)O)O)O)O)O

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Không mùi 72.2%
    Ngọt 51.15%
    Cồn 24.1%
    Caramel 19.52%
    Mát lạnh 17.24%
    Sạch sẽ 16.69%
    Đắng 15.88%
    Thơm ngon 15.38%
    Sữa 15.21%
    Bơ 15.03%

     

    Hương vị
    Sweet 69.34%
    Odorless 66.4%
    Sweet-like 35.17%
    Bitter 33.98%
    Very mild 23.19%
    Bland 22.53%
    Very slight 22.29%
    Cauliflower 20.77%
    Soup 19.7%
    Alkaline 19.56%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Thấp

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    -5.2

    pKa ước lượng
    4.49 (axit yếu)

    Khối lượng phân tử
    344.31 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Cực chậm

    Điểm sôi ước lượng
    2896°C

    Điểm chớp cháy

    • 301.28 ˚C ước lượng

    Độ tan thực nghiệm

    • Soluble in water, very slightly soluble in ethanol.

  • Các tên gọi

    • Isomalt
    • 64519-82-0
    • C-isomaltidex
    • DTXSID8020753
    • (3R,4R,5R)-6-(((2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-Trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)hexane-1,2,3,4,5-pentaol
    • INS NO.953
    • (3R,4R,5R)-6-[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyhexane-1,2,3,4,5-pentol
    • DTXCID30819960
    • INS-953
    • BAY I 3930
    • BAY-I-3930
    • D-Glucitol, 6-O-a-D-glucopyranosyl-, mixt. with1-O-a-D-glucopyranosyl-D-mannitolOTHER CA INDEX NAMES:D-Mannitol, 1-O-a-D-glucopyranosyl-, mixt. contg.
    • ISOMALT (II)
    • ISOMALT [II]
    • ISOMALT (MART.)
    • ISOMALT [MART.]
    • E-953
    • ISOMALT (USP-RS)
    • ISOMALT [USP-RS]
    • ISOMALT (EP MONOGRAPH)
    • ISOMALT [EP MONOGRAPH]
    • 1-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-mannitol
    • 6-{[3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy}hexane-1,2,3,4,5-pentol
    • CHEBI:150326
    • S870P55O2W
    • GalenIQ
    • MFCD00083636
    • C* PharmIsoMaltidex
    • ISOMALT [INCI]
    • ISOMALT [FCC]
    • ISOMALT [MI]
    • Hydrogenated isomaltulose.
    • SCHEMBL1781066
    • CHEMBL2104398
    • CHEBI:140428
    • CHEBI:192266
    • Tox21_200914
    • C12H24O11
    • MFCD00190708
    • s4441
    • AKOS027381801
    • OI71952
    • NCGC00258468-01
    • DS-13958
    • CAS-64519-82-0
    • E 953
    • NS00013780
    • EN300-22246339
    • (2xi)-6-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-arabino-hexitol
    • Z2737384431
    • A4017F7C-EDDD-4444-9BE5-110558E41162
    • D-arabino-Hexitol, 6-O-.alpha.-D-glucopyranosyl-, (2.epsilon.)-
    • D-ARABINO-HEXITOL, 6-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-, (2XI)-
    • D-ARABINO-HEXITOL, 6-O-.ALPHA.-D-GLUCOPYRANOSYL-, (2.XI.)-
    • (3R,4R,5R)-6-(((2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-Trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)hexane-1,2,3,4,5-pentol
    • (3R,4R,5R)-6-{[(2S,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxy}hexane-1,2,3,4,5-pentol
    • 6-O-.ALPHA.-D-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCITOL MIXED WITH 1-O-.ALPHA.-D-GLUCOPYRANOSYL-D-MANNITOL
    • 6-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-glucitol mixed with 1-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-mannitol; C-Isomaltidex; Palatinit; Palatinitol
    • 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-glucitol--1-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-mannitol--water (1/1/2)

  • Ứng dụng

    Isomalt (CAS 64519-82-0) được sử dụng như một chất đường thay thế ít calo trong thực phẩm, đặc biệt cho kẹo cứng, kẹo dẻo và sô-cô-la, nhờ khả năng chống kết tinh và ổn định ở nhiệt độ cao; nó cũng làm vai trò là tá dược, chất làm đầy hoặc binder trong dược phẩm để hỗ trợ công thức và cảm giác khi nuốt; trong mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân, nó có thể đóng vai trò là chất cấp ẩm và cải thiện kết cấu công thức; nó cũng có thể được đánh giá cho các ứng dụng là chất hỗ trợ xử lý và stabilizer trong các công thức công nghiệp khác.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 0.72
    methanol 3.93
    isopropanol 0.25
    water 598.01
    ethyl acetate 0.16
    n-propanol 0.41
    acetone 0.28
    n-butanol 0.38
    acetonitrile 0.19
    DMF 29.62
    toluene 0.09
    isobutanol 0.18
    1,4-dioxane 1.08
    methyl acetate 0.13
    THF 0.66
    2-butanone 0.2
    n-pentanol 0.15
    sec-butanol 0.29
    n-hexane 0.03
    ethylene glycol 32.41
    NMP 27.0
    cyclohexane 0.2
    DMSO 171.09
    n-butyl acetate 0.09
    n-octanol 0.28
    chloroform 0.03
    n-propyl acetate 0.06
    acetic acid 4.65
    dichloromethane 0.04
    cyclohexanone 0.67
    propylene glycol 9.69
    isopropyl acetate 0.12
    DMAc 17.41
    2-ethoxyethanol 3.29
    isopentanol 0.22
    n-heptane 0.15
    ethyl formate 0.18
    1,2-dichloroethane 0.08
    n-hexanol 0.28
    2-methoxyethanol 13.36
    isobutyl acetate 0.03
    tetrachloromethane 0.03
    n-pentyl acetate 0.13
    transcutol 5.79
    n-heptanol 0.4
    ethylbenzene 0.05
    MIBK 0.14
    2-propoxyethanol 2.38
    tert-butanol 0.28
    MTBE 0.08
    2-butoxyethanol 1.73
    propionic acid 0.92
    o-xylene 0.16
    formic acid 102.92
    diethyl ether 0.16
    m-xylene 0.11
    p-xylene 0.04
    chlorobenzene 0.02
    dimethyl carbonate 0.89
    n-octane 0.07
    formamide 59.35
    cyclopentanone 0.86
    2-pentanone 0.24
    anisole 0.09
    cyclopentyl methyl ether 0.66
    gamma-butyrolactone 1.21
    1-methoxy-2-propanol 6.49
    pyridine 0.42
    3-pentanone 0.3
    furfural 1.9
    n-dodecane 0.03
    diethylene glycol 11.56
    diisopropyl ether 0.07
    tert-amyl alcohol 0.32
    acetylacetone 0.63
    n-hexadecane 0.03
    acetophenone 0.21
    methyl propionate 0.48
    isopentyl acetate 0.07
    trichloroethylene 0.09
    n-nonanol 0.28
    cyclohexanol 0.91
    benzyl alcohol 0.29
    2-ethylhexanol 0.16
    isooctanol 0.23
    dipropyl ether 0.3
    1,2-dichlorobenzene 0.03
    ethyl lactate 0.63
    propylene carbonate 0.38
    n-methylformamide 7.08
    2-pentanol 0.26
    n-pentane 0.06
    1-propoxy-2-propanol 1.42
    1-methoxy-2-propyl acetate 0.59
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 1.71
    mesitylene 0.09
    ε-caprolactone 0.77
    p-cymene 0.09
    epichlorohydrin 0.43
    1,1,1-trichloroethane 0.02
    2-aminoethanol 12.22
    morpholine-4-carbaldehyde 17.21
    sulfolane 12.2
    2,2,4-trimethylpentane 0.02
    2-methyltetrahydrofuran 0.34
    n-hexyl acetate 0.16
    isooctane 0.01
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 2.65
    sec-butyl acetate 0.04
    tert-butyl acetate 0.15
    decalin 0.03
    glycerin 71.15
    diglyme 4.15
    acrylic acid 2.39
    isopropyl myristate 0.07
    n-butyric acid 0.67
    acetyl acetate 0.18
    di(2-ethylhexyl) phthalate 0.14
    ethyl propionate 0.11
    nitromethane 3.89
    1,2-diethoxyethane 0.38
    benzonitrile 0.08
    trioctyl phosphate 0.15
    1-bromopropane 0.04
    gamma-valerolactone 3.53
    n-decanol 0.21
    triethyl phosphate 0.2
    4-methyl-2-pentanol 0.12
    propionitrile 0.1
    vinylene carbonate 0.41
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 5.07
    DMS 0.3
    cumene 0.04
    2-octanol 0.21
    2-hexanone 0.07
    octyl acetate 0.12
    limonene 0.17
    1,2-dimethoxyethane 1.34
    ethyl orthosilicate 0.19
    tributyl phosphate 0.11
    diacetone alcohol 1.18
    N,N-dimethylaniline 0.21
    acrylonitrile 0.24
    aniline 0.3
    1,3-propanediol 7.5
    bromobenzene 0.02
    dibromomethane 0.03
    1,1,2,2-tetrachloroethane 0.14
    2-methyl-cyclohexyl acetate 0.12
    tetrabutyl urea 0.31
    diisobutyl methanol 0.14
    2-phenylethanol 0.28
    styrene 0.03
    dioctyl adipate 0.13
    dimethyl sulfate 4.56
    ethyl butyrate 0.13
    methyl lactate 4.29
    butyl lactate 0.49
    diethyl carbonate 0.09
    propanediol butyl ether 2.83
    triethyl orthoformate 0.23
    p-tert-butyltoluene 0.1
    methyl 4-tert-butylbenzoate 0.68
    morpholine 2.07
    tert-butylamine 0.12
    n-dodecanol 0.15
    dimethoxymethane 3.66
    ethylene carbonate 0.31
    cyrene 4.05
    2-ethoxyethyl acetate 0.29
    2-ethylhexyl acetate 0.06
    1,2,4-trichlorobenzene 0.05
    4-methylpyridine 0.2
    dibutyl ether 0.13
    2,6-dimethyl-4-heptanol 0.14
    DEF 2.06
    dimethyl isosorbide 2.05
    tetrachloroethylene 0.17
    eugenol 0.79
    triacetin 0.49
    span 80 1.74
    1,4-butanediol 2.15
    1,1-dichloroethane 0.02
    2-methyl-1-pentanol 0.09
    methyl formate 2.45
    2-methyl-1-butanol 0.25
    n-decane 0.06
    butyronitrile 0.09
    3,7-dimethyl-1-octanol 0.13
    1-chlorooctane 0.08
    1-chlorotetradecane 0.03
    n-nonane 0.07
    undecane 0.04
    tert-butylcyclohexane 0.01
    cyclooctane 0.14
    cyclopentanol 0.79
    tetrahydropyran 0.37
    tert-amyl methyl ether 0.19
    2,5,8-trioxanonane 3.95
    1-hexene 0.03
    2-isopropoxyethanol 1.02
    2,2,2-trifluoroethanol 6.23
    methyl butyrate 0.14

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế