Hydroxy-Alpha-Sanshool

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    83883-10-7

    Công thức phân tử
    C16H25NO2

    SMILES
    C/C=C/C=C/C=C\CC/C=C/C(=O)NCC(C)(C)O

    Nhãn an toàn

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Trái cây 44.28%
    Cay 40.89%
    Thịt 35.86%
    Thảo mộc 35.67%
    Cam chanh 32.92%
    Ngọt 28.5%
    Tươi mát 25.73%
    Nhiệt đới 25.44%
    Gỗ 24.98%
    Hoa 24.91%

     

    Hương vị
    Spicy 32.05%
    Herbal 30.84%
    Sweet 26.67%
    Citrus 24.29%
    Oriental 22.76%
    Mouldy 21.73%
    Ocimene 21.71%
    Diterpene 20.64%
    Woody 20.58%
    Floral 20.53%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Thấp

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    2.8

    pKa ước lượng
    9.65 (kiềm yếu)

    Khối lượng phân tử
    263.37 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Cực chậm

    Điểm sôi ước lượng
    367°C

    Điểm chớp cháy

    • 206.21 ˚C ước lượng

  • Các tên gọi

    • Hydroxy-alpha-sanshool
    • 83883-10-7
    • (2E,6Z,8E,10E)-N-(2-HYDROXY-2-METHYLPROPYL)DODECA-2,6,8,10-TETRAENAMIDE
    • RefChem:147120
    • C16H25NO2
    • CHEMBL1084610
    • HalphaS
    • (2E,6Z,8E,10E)-N-(2-hydroxy-2-methyl-propyl)dodeca-2,6,8,10-tetraenamide
    • orb1685390
    • SCHEMBL1031361
    • DTXSID20700212
    • CHEBI:172306
    • GLXC-19305
    • HY-N6825
    • BDBM50318477
    • EX-A12299
    • MFCD17779317
    • MSK159085
    • NSC795966
    • AKOS016001468
    • EBC-615939
    • FH36486
    • NSC-795966
    • AC-34644
    • MS-23715
    • CS-0100239
    • E80694
    • (2e,6z,8e,10e)-N-(2-hydroxy-2methylpropyl)dodeca-2,6,8,10-tetraenamide
    • 2E,6Z,8E,10E-Dodecatetraenoic acid N-(2-hydroxy-2-methylpropyl)amide
    • 83883-10-7

  • Ứng dụng

    Hydroxy-Alpha-Sanshool (CAS 83883-10-7) được xem là một thành phần có hoạt tính cảm quan và hương vị, chủ yếu được sử dụng trong ngành thực phẩm để mô phỏng hoặc tăng cường hương Sichuan pepper và cảm giác bỏng nhẹ; nó cũng được nghiên cứu như một chất cảm quan trong quy trình chế biến thực phẩm và đồ uống. Trong mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân, nó có thể được xem xét như một chất kích hoạt cảm giác để tạo hoặc tăng hiệu ứng tingling và peppery trong các sản phẩm chăm sóc da và tóc ở dạng hoạt chất cảm quan. Ngoài ra, Hydroxy-Alpha-Sanshool có thể là một chất trung gian tổng hợp để tiếp cận các dẫn xuất sanshool khác, phục vụ phát triển sản phẩm và nghiên cứu hóa học. Trong lĩnh vực nghiên cứu cảm quan và phát triển hương liệu, nó có thể được xem như một tiềm năng cho các thành phần hương pepper hoặc được đánh giá như một công cụ thử nghiệm kích hoạt cảm giác khi thiết kế công thức, và các ứng dụng tương tự trong nghiên cứu TRP channel activation.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 215.25
    methanol 332.99
    isopropanol 123.27
    water 0.52
    ethyl acetate 49.77
    n-propanol 131.81
    acetone 94.56
    n-butanol 115.41
    acetonitrile 31.23
    DMF 207.8
    toluene 15.11
    isobutanol 76.55
    1,4-dioxane 102.14
    methyl acetate 53.75
    THF 219.02
    2-butanone 81.12
    n-pentanol 112.53
    sec-butanol 100.91
    n-hexane 5.83
    ethylene glycol 31.9
    NMP 106.41
    cyclohexane 4.92
    DMSO 238.18
    n-butyl acetate 61.19
    n-octanol 46.75
    chloroform 125.96
    n-propyl acetate 58.79
    acetic acid 114.83
    dichloromethane 78.37
    cyclohexanone 96.68
    propylene glycol 95.32
    isopropyl acetate 44.99
    DMAc 316.38
    2-ethoxyethanol 185.76
    isopentanol 95.5
    n-heptane 3.71
    ethyl formate 46.67
    1,2-dichloroethane 57.12
    n-hexanol 95.9
    2-methoxyethanol 232.09
    isobutyl acetate 57.57
    tetrachloromethane 10.97
    n-pentyl acetate 38.85
    transcutol 390.56
    n-heptanol 44.35
    ethylbenzene 18.62
    MIBK 61.0
    2-propoxyethanol 177.2
    tert-butanol 133.24
    MTBE 76.96
    2-butoxyethanol 105.94
    propionic acid 69.5
    o-xylene 15.64
    formic acid 58.22
    diethyl ether 47.22
    m-xylene 16.07
    p-xylene 23.76
    chlorobenzene 23.57
    dimethyl carbonate 24.07
    n-octane 2.26
    formamide 51.41
    cyclopentanone 101.18
    2-pentanone 63.1
    anisole 51.1
    cyclopentyl methyl ether 57.25
    gamma-butyrolactone 92.06
    1-methoxy-2-propanol 169.65
    pyridine 56.84
    3-pentanone 42.35
    furfural 96.15
    n-dodecane 2.46
    diethylene glycol 131.53
    diisopropyl ether 15.05
    tert-amyl alcohol 105.87
    acetylacetone 74.09
    n-hexadecane 2.64
    acetophenone 55.64
    methyl propionate 44.12
    isopentyl acetate 69.85
    trichloroethylene 103.58
    n-nonanol 42.4
    cyclohexanol 62.54
    benzyl alcohol 55.68
    2-ethylhexanol 51.29
    isooctanol 37.5
    dipropyl ether 37.58
    1,2-dichlorobenzene 25.11
    ethyl lactate 52.85
    propylene carbonate 65.43
    n-methylformamide 71.24
    2-pentanol 62.02
    n-pentane 3.38
    1-propoxy-2-propanol 117.05
    1-methoxy-2-propyl acetate 78.75
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 109.37
    mesitylene 11.56
    ε-caprolactone 81.95
    p-cymene 15.68
    epichlorohydrin 112.9
    1,1,1-trichloroethane 40.16
    2-aminoethanol 97.04
    morpholine-4-carbaldehyde 143.77
    sulfolane 125.89
    2,2,4-trimethylpentane 4.65
    2-methyltetrahydrofuran 101.63
    n-hexyl acetate 64.57
    isooctane 3.16
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 146.27
    sec-butyl acetate 49.06
    tert-butyl acetate 59.92
    decalin 5.57
    glycerin 102.49
    diglyme 227.76
    acrylic acid 53.59
    isopropyl myristate 27.5
    n-butyric acid 96.65
    acetyl acetate 32.66
    di(2-ethylhexyl) phthalate 36.39
    ethyl propionate 41.77
    nitromethane 93.92
    1,2-diethoxyethane 90.56
    benzonitrile 40.64
    trioctyl phosphate 24.75
    1-bromopropane 33.45
    gamma-valerolactone 151.89
    n-decanol 30.52
    triethyl phosphate 32.26
    4-methyl-2-pentanol 47.09
    propionitrile 39.32
    vinylene carbonate 54.25
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 134.96
    DMS 41.24
    cumene 17.74
    2-octanol 27.13
    2-hexanone 71.74
    octyl acetate 35.1
    limonene 22.11
    1,2-dimethoxyethane 228.39
    ethyl orthosilicate 34.51
    tributyl phosphate 31.56
    diacetone alcohol 98.85
    N,N-dimethylaniline 46.51
    acrylonitrile 41.17
    aniline 33.55
    1,3-propanediol 122.25
    bromobenzene 19.14
    dibromomethane 52.72
    1,1,2,2-tetrachloroethane 113.99
    2-methyl-cyclohexyl acetate 56.45
    tetrabutyl urea 44.61
    diisobutyl methanol 27.67
    2-phenylethanol 55.57
    styrene 19.38
    dioctyl adipate 46.91
    dimethyl sulfate 44.89
    ethyl butyrate 47.79
    methyl lactate 55.55
    butyl lactate 56.9
    diethyl carbonate 34.41
    propanediol butyl ether 116.97
    triethyl orthoformate 45.05
    p-tert-butyltoluene 15.03
    methyl 4-tert-butylbenzoate 61.4
    morpholine 153.02
    tert-butylamine 63.87
    n-dodecanol 22.42
    dimethoxymethane 100.63
    ethylene carbonate 44.07
    cyrene 84.59
    2-ethoxyethyl acetate 61.15
    2-ethylhexyl acetate 53.43
    1,2,4-trichlorobenzene 35.19
    4-methylpyridine 57.22
    dibutyl ether 39.56
    2,6-dimethyl-4-heptanol 27.67
    DEF 76.94
    dimethyl isosorbide 137.88
    tetrachloroethylene 61.85
    eugenol 71.73
    triacetin 71.59
    span 80 88.39
    1,4-butanediol 67.91
    1,1-dichloroethane 48.3
    2-methyl-1-pentanol 98.12
    methyl formate 49.2
    2-methyl-1-butanol 80.47
    n-decane 4.25
    butyronitrile 54.3
    3,7-dimethyl-1-octanol 44.46
    1-chlorooctane 19.87
    1-chlorotetradecane 7.94
    n-nonane 3.77
    undecane 3.11
    tert-butylcyclohexane 6.19
    cyclooctane 1.81
    cyclopentanol 59.91
    tetrahydropyran 95.92
    tert-amyl methyl ether 62.09
    2,5,8-trioxanonane 160.43
    1-hexene 26.94
    2-isopropoxyethanol 124.56
    2,2,2-trifluoroethanol 30.28
    methyl butyrate 67.63

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế