Glutamic Acid

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    56-86-0

    Công thức phân tử
    C5H9NO4

    SMILES
    C(CC(=O)O)[C@@H](C(=O)O)N

    Nhãn an toàn

    Corrosive
    Ăn mòn

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Không mùi 72.25%
    Thơm ngon 34.05%
    Thịt 29.54%
    Ngọt 26.6%
    Chua 23.91%
    Sữa 19.79%
    Nấu chín 19.63%
    Lưu huỳnh 18.11%
    Bơ 17.73%
    Phô mai 16.66%

     

    Hương vị
    Odorless 75.68%
    Mild 37.48%
    Sour 32.48%
    Very mild 30.83%
    Bland 26.88%
    Yeast 26.41%
    Faint 24.74%
    Acidic 23.8%
    Sweet-like 22.28%
    Soy 20.24%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Thấp

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    -3.7

    pKa ước lượng
    5.34 (axit yếu)

    Khối lượng phân tử
    147.13 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Cực chậm

    Điểm tan chảy thực nghiệm

    • 224 dec °C
    • 213 °C (OECD Guideline 102 (Melting point / Melting Range))

    Điểm sôi

    • Sublimes at 175 °C

    Điểm chớp cháy

    • 194.27 ˚C ước lượng

    Độ tan thực nghiệm

    • 8570 mg/L (at 25 °C)
    • Sparingly soluble in water; practically insoluble in ethanol or ether
    • In water, 8570 mg/L at 25 °C
    • Insoluble in methanol, ethanol, ether, acetone, cols glacial acetic acid and common neutral solvents.
    • 8.57 mg/mL
    • Slight soluble in water and ether
    • Insoluble (in ethanol)

  • Các tên gọi

    • L-glutamic acid
    • GLUTAMIC ACID
    • 56-86-0
    • (2S)-2-Aminopentanedioic acid
    • L-glutamate
    • H-Glu-OH
    • Glutamidex
    • (S)-2-Aminopentanedioic acid
    • Glutaminol
    • glutacid
    • Glutamicol
    • Glutaton
    • Aciglut
    • L-Glutaminic acid
    • glutaminic acid
    • Glusate
    • (S)-Glutamic acid
    • L-glu
    • Acidum glutamicum
    • Acido glutamico
    • D-Glutamiensuur
    • L-(+)-glutamic acid
    • Acide glutamique
    • alpha-aminoglutaric acid
    • Glutamic acid, L-
    • (S)-(+)-Glutamic acid
    • Acidum glutaminicum
    • 1-Aminopropane-1,3-dicarboxylic acid
    • FEMA No. 3285
    • Glutamic acid (H-3)
    • alpha-Glutamic acid
    • glut
    • glutamate
    • L-alpha-Aminoglutaric acid
    • 25513-46-6
    • Glutamic acid, (S)-
    • CCRIS 7314
    • 2-Aminoglutaric acid
    • Pentanedioic acid, 2-amino-, (S)-
    • glu
    • AI3-18472
    • Acide glutamique [INN-French]
    • Acido glutamico [INN-Spanish]
    • Acidum glutamicum [INN-Latin]
    • EPA Pesticide Chemical Code 374350
    • NSC 143503
    • Glutamic Acid (L-glutamic acid)
    • 2-Aminopentanedioic acid, (S)-
    • L-2-Aminoglutaric acid
    • aminoglutaric acid
    • EINECS 200-293-7
    • UNII-3KX376GY7L
    • MFCD00002634
    • Glutamic acid (VAN)
    • 3KX376GY7L
    • INS NO.620
    • DTXSID5020659
    • Glutaminic acid (VAN)
    • CHEBI:16015
    • Gamma-L-Glutamic Acid
    • INS-620
    • Glutamate, L-
    • Glutamic Acid [USAN:INN]
    • NSC-143503
    • L-2-amino-pentanedioic acid
    • E620
    • DTXCID30659
    • alpha-Aminoglutaric acid (VAN)
    • HSDB 490
    • E 620
    • E-620
    • EC 200-293-7
    • NCGC00024502-03
    • a-Glutamic acid
    • (S)-2-AMINO-1,5-PENTANEDIOIC ACID
    • a-Aminoglutaric acid
    • L-Glutamic acid-13C5,15N
    • Acide glutamique (INN-French)
    • Acido glutamico (INN-Spanish)
    • Acidum glutamicum (INN-Latin)
    • GLUTAMIC ACID (USP-RS)
    • GLUTAMIC ACID [USP-RS]
    • L-a-Aminoglutaric acid
    • GLUTAMIC ACID (EP MONOGRAPH)
    • GLUTAMIC ACID [EP MONOGRAPH]
    • L-Glutaminsaeure
    • L-Acido glutamico
    • .alpha.-Glutamic acid
    • Polyglutamic acid(PGA)
    • 6899-05-4
    • glt
    • 2-Amino-pentanedioic acid
    • 2-aminopentanedioate
    • 1-amino-propane-1,3-dicarboxylic acid
    • GLUTAMIC ACID [USAN]
    • L-Glutamic acid (9CI)
    • aminoglutarate
    • alpha-Glutamate
    • a-Glutamate
    • L-gluatmate
    • a-Aminoglutarate
    • L-glutamic-acid
    • NSC143503
    • L-Glutamic adid
    • 2-Aminoglutarate
    • 1ftj
    • 1xff
    • (S)-glutamate
    • L-a-Aminoglutarate
    • 208106-41-6
    • alpha-Aminoglutarate
    • GGL
    • (L)-glutamic acid
    • H-Glu
    • L-(+)-Glutamate
    • L-alpha-Aminoglutarate
    • Glutamic acid (USP)
    • Tocris-0218
    • [3h]-l-glutamic acid
    • 1ii5
    • L-Glutamic acid polymer
    • (S)-(+)-Glutamate
    • (S)-Glu
    • L-[14C(U)]glutamate
    • (S)-2-Aminopentanedioate
    • Biomol-NT_000170
    • GLUTAMIC ACID [MI]
    • L-Glutamic acid (JP18)

  • Ứng dụng

    L-Glutamic acid (axit L-glutamic, CAS 56-86-0) là một axit amin thiên nhiên có phổ ứng dụng rất rộng từ công nghiệp thực phẩm đến dược phẩm, nông nghiệp và công nghệ sinh học; trong thực phẩm, nó là nguyên liệu sinh tổng hợp bột ngọt (monosodium glutamate) giúp tăng vị umami, điều chỉnh khẩu vị và giảm nhu cầu muối, đồng thời còn được dùng như chất tạo đệm pH cho đồ uống lên men; trong dược phẩm, L-Glutamic acid hỗ trợ sản xuất dung dịch nuôi dưỡng đường tĩnh mạch, thuốc chống loét, chế phẩm bảo vệ thần kinh và là tiền chất tạo GABA phục vụ nghiên cứu thần kinh; ngành mỹ phẩm sử dụng axit này làm tác nhân giữ ẩm, cân bằng pH và cải thiện hàng rào bảo vệ da; trong thức ăn chăn nuôi, nó được bổ sung nhằm tăng tính ngon miệng, kích thích tiết enzyme tiêu hóa và nâng cao tốc độ tăng trưởng; nông nghiệp tận dụng acid glutamic như chất tạo phức với vi lượng, thúc đẩy vi sinh vật cố định đạm; còn trong hóa học xanh và vật liệu, nó làm khối xây dựng lập thể cho tổng hợp poly(γ-glutamic acid) phân hủy sinh học, dược phẩm peptide cũng như môi trường nuôi cấy vi sinh, góp phần phát triển chuỗi giá trị bền vững từ nguyên liệu tái tạo thông qua lên men vi sinh.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 2.94
    methanol 2.55
    isopropanol 1.57
    water 12.66
    ethyl acetate 0.95
    n-propanol 1.24
    acetone 3.11
    n-butanol 1.41
    acetonitrile 0.83
    DMF 82.65
    toluene 0.42
    isobutanol 0.92
    1,4-dioxane 12.91
    methyl acetate 0.64
    THF 5.57
    2-butanone 1.21
    n-pentanol 0.8
    sec-butanol 1.01
    n-hexane 0.64
    ethylene glycol 11.55
    NMP 83.1
    cyclohexane 0.82
    DMSO 67.08
    n-butyl acetate 0.65
    n-octanol 1.07
    chloroform 0.1
    n-propyl acetate 0.44
    acetic acid 7.03
    dichloromethane 0.3
    cyclohexanone 4.46
    propylene glycol 6.22
    isopropyl acetate 0.81
    DMAc 53.67
    2-ethoxyethanol 7.12
    isopentanol 1.23
    n-heptane 0.9
    ethyl formate 1.38
    1,2-dichloroethane 0.55
    n-hexanol 1.19
    2-methoxyethanol 19.21
    isobutyl acetate 0.19
    tetrachloromethane 0.07
    n-pentyl acetate 0.75
    transcutol 12.69
    n-heptanol 1.47
    ethylbenzene 0.4
    MIBK 1.0
    2-propoxyethanol 6.76
    tert-butanol 1.98
    MTBE 0.97
    2-butoxyethanol 5.89
    propionic acid 2.15
    o-xylene 1.04
    formic acid 29.22
    diethyl ether 1.38
    m-xylene 0.59
    p-xylene 0.57
    chlorobenzene 0.16
    dimethyl carbonate 1.96
    n-octane 0.39
    formamide 23.89
    cyclopentanone 4.81
    2-pentanone 1.64
    anisole 0.8
    cyclopentyl methyl ether 3.07
    gamma-butyrolactone 6.92
    1-methoxy-2-propanol 11.02
    pyridine 2.32
    3-pentanone 1.48
    furfural 9.69
    n-dodecane 0.18
    diethylene glycol 14.48
    diisopropyl ether 0.61
    tert-amyl alcohol 1.48
    acetylacetone 3.39
    n-hexadecane 0.2
    acetophenone 1.32
    methyl propionate 1.63
    isopentyl acetate 0.55
    trichloroethylene 0.38
    n-nonanol 1.15
    cyclohexanol 2.36
    benzyl alcohol 1.18
    2-ethylhexanol 0.85
    isooctanol 1.05
    dipropyl ether 1.67
    1,2-dichlorobenzene 0.26
    ethyl lactate 1.29
    propylene carbonate 2.52
    n-methylformamide 12.58
    2-pentanol 1.01
    n-pentane 0.45
    1-propoxy-2-propanol 3.93
    1-methoxy-2-propyl acetate 2.02
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 6.18
    mesitylene 0.65
    ε-caprolactone 4.51
    p-cymene 0.58
    epichlorohydrin 3.19
    1,1,1-trichloroethane 0.09
    2-aminoethanol 8.69
    morpholine-4-carbaldehyde 60.75
    sulfolane 24.53
    2,2,4-trimethylpentane 0.16
    2-methyltetrahydrofuran 2.89
    n-hexyl acetate 1.01
    isooctane 0.1
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 9.33
    sec-butyl acetate 0.32
    tert-butyl acetate 1.03
    decalin 0.32
    glycerin 29.04
    diglyme 14.25
    acrylic acid 3.98
    isopropyl myristate 0.53
    n-butyric acid 2.25
    acetyl acetate 0.73
    di(2-ethylhexyl) phthalate 1.08
    ethyl propionate 0.72
    nitromethane 8.28
    1,2-diethoxyethane 1.95
    benzonitrile 0.64
    trioctyl phosphate 0.9
    1-bromopropane 0.24
    gamma-valerolactone 20.36
    n-decanol 0.97
    triethyl phosphate 0.84
    4-methyl-2-pentanol 0.67
    propionitrile 0.41
    vinylene carbonate 2.24
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 6.56
    DMS 1.29
    cumene 0.44
    2-octanol 0.83
    2-hexanone 0.65
    octyl acetate 0.81
    limonene 0.88
    1,2-dimethoxyethane 8.84
    ethyl orthosilicate 0.84
    tributyl phosphate 0.68
    diacetone alcohol 3.61
    N,N-dimethylaniline 1.81
    acrylonitrile 0.89
    aniline 1.04
    1,3-propanediol 8.5
    bromobenzene 0.12
    dibromomethane 0.19
    1,1,2,2-tetrachloroethane 0.56
    2-methyl-cyclohexyl acetate 0.72
    tetrabutyl urea 2.14
    diisobutyl methanol 0.7
    2-phenylethanol 1.18
    styrene 0.3
    dioctyl adipate 0.92
    dimethyl sulfate 7.35
    ethyl butyrate 0.8
    methyl lactate 5.26
    butyl lactate 1.83
    diethyl carbonate 0.48
    propanediol butyl ether 6.49
    triethyl orthoformate 1.01
    p-tert-butyltoluene 0.55
    methyl 4-tert-butylbenzoate 3.42
    morpholine 12.46
    tert-butylamine 0.9
    n-dodecanol 0.79
    dimethoxymethane 12.1
    ethylene carbonate 1.78
    cyrene 10.13
    2-ethoxyethyl acetate 1.53
    2-ethylhexyl acetate 0.49
    1,2,4-trichlorobenzene 0.35
    4-methylpyridine 1.87
    dibutyl ether 0.82
    2,6-dimethyl-4-heptanol 0.7
    DEF 9.59
    dimethyl isosorbide 7.52
    tetrachloroethylene 0.5
    eugenol 4.02
    triacetin 1.89
    span 80 6.03
    1,4-butanediol 3.22
    1,1-dichloroethane 0.14
    2-methyl-1-pentanol 0.72
    methyl formate 6.35
    2-methyl-1-butanol 1.12
    n-decane 0.3
    butyronitrile 0.59
    3,7-dimethyl-1-octanol 0.68
    1-chlorooctane 0.38
    1-chlorotetradecane 0.23
    n-nonane 0.33
    undecane 0.22
    tert-butylcyclohexane 0.17
    cyclooctane 0.58
    cyclopentanol 2.54
    tetrahydropyran 2.74
    tert-amyl methyl ether 1.29
    2,5,8-trioxanonane 13.26
    1-hexene 0.59
    2-isopropoxyethanol 3.06
    2,2,2-trifluoroethanol 4.17
    methyl butyrate 1.01

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế