Furosine

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    19746-33-9

    Công thức phân tử
    C12H18N2O4

    SMILES
    C1=COC(=C1)C(=O)CNCCCC[C@@H](C(=O)O)N

    Nhãn an toàn

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Không mùi 58.86%
    Thơm ngon 42.01%
    Thịt 34.31%
    Tanh cá 33.17%
    Nấu chín 21.57%
    Mát lạnh 19.3%
    Rang cháy 19.15%
    Ngọt 18.83%
    Sữa 17.85%
    Phô mai 17.21%

     

    Hương vị
    Odorless 57.37%
    Bitter 44.76%
    Bland 34.25%
    Mild 31.52%
    Sweet-like 23.05%
    Faint 21.72%
    Yeast 20.1%
    Roasted 19.97%
    Nitrile 19.91%
    Scallion 19.49%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Thấp

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    -1.9

    pKa ước lượng
    6.65 (trung tính)

    Khối lượng phân tử
    254.28 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Cực chậm

    Điểm sôi ước lượng
    433°C

    Điểm chớp cháy

    • 210.19 ˚C ước lượng

  • Các tên gọi

    • furosine
    • 19746-33-9
    • C9XU89FM3X
    • N6-(2-(2-Furanyl-2-oxoethyl))-L-lysine
    • RefChem:141840
    • (2S)-2-amino-6-[[2-(furan-2-yl)-2-oxoethyl]amino]hexanoic acid
    • Epsilon-N-(2-furoyl-methyl)-L-lysine 2hcl
    • N6-[2-(2-furanyl)-2-oxoethyl]-L-Lysine
    • SCHEMBL31687700
    • YQHPCDPFXQXCMV-VIFPVBQESA-N
    • Nepsilon-(2-Furoylmethyl)-L-lysine
    • Epsilon-N-(2-furoyl-methyl)-L-lysine
    • (2S)-2-AZANYL-6-((2-(FURAN-2-YL)-2-OXIDANYLIDENE-ETHYL)AMINO)HEXANOIC ACID
    • 19746-33-9

  • Ứng dụng

    Furosine (CAS 19746-33-9) được sử dụng chủ yếu trong khoa học thực phẩm như một chỉ báo phân tích cho phản ứng Maillard sơ khai và mất lysine do xử lý nhiệt. Nó thường được đo để đánh giá mức độ xử lý trong các sản phẩm giàu protein (như sữa, bánh mì, đồ uống từ cà phê) và ước lượng tác động lên khả dụng lysine. Nó cũng đóng vai trò là chuẩn tham chiếu trong các phương pháp HPLC/LC-MS để định lượng protein glycated và được dùng trong nghiên cứu để khảo sát động lực glycation và hóa học Maillard. Trong thực tế, dữ liệu furosine hỗ trợ kiểm soát chất lượng, đánh giá dinh dưỡng và tối ưu hóa quy trình sản xuất thực phẩm.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 6.94
    methanol 94.97
    isopropanol 2.6
    water 108.63
    ethyl acetate 3.54
    n-propanol 4.71
    acetone 6.36
    n-butanol 4.11
    acetonitrile 1.83
    DMF 197.49
    toluene 1.47
    isobutanol 3.62
    1,4-dioxane 7.0
    methyl acetate 2.22
    THF 14.49
    2-butanone 3.7
    n-pentanol 3.24
    sec-butanol 2.91
    n-hexane 0.14
    ethylene glycol 107.18
    NMP 226.85
    cyclohexane 0.49
    DMSO 681.35
    n-butyl acetate 1.54
    n-octanol 1.18
    chloroform 1.9
    n-propyl acetate 1.61
    acetic acid 141.8
    dichloromethane 2.75
    cyclohexanone 21.12
    propylene glycol 63.52
    isopropyl acetate 2.57
    DMAc 239.43
    2-ethoxyethanol 44.49
    isopentanol 5.1
    n-heptane 0.19
    ethyl formate 8.48
    1,2-dichloroethane 3.04
    n-hexanol 3.04
    2-methoxyethanol 118.93
    isobutyl acetate 1.09
    tetrachloromethane 0.73
    n-pentyl acetate 1.42
    transcutol 53.76
    n-heptanol 2.33
    ethylbenzene 0.74
    MIBK 3.94
    2-propoxyethanol 21.05
    tert-butanol 5.47
    MTBE 1.34
    2-butoxyethanol 11.85
    propionic acid 24.04
    o-xylene 2.3
    formic acid 640.59
    diethyl ether 0.76
    m-xylene 1.78
    p-xylene 1.14
    chlorobenzene 1.39
    dimethyl carbonate 9.04
    n-octane 0.12
    formamide 505.85
    cyclopentanone 26.21
    2-pentanone 4.62
    anisole 2.23
    cyclopentyl methyl ether 6.08
    gamma-butyrolactone 40.1
    1-methoxy-2-propanol 44.39
    pyridine 7.85
    3-pentanone 3.92
    furfural 63.24
    n-dodecane 0.07
    diethylene glycol 67.59
    diisopropyl ether 0.56
    tert-amyl alcohol 5.61
    acetylacetone 14.94
    n-hexadecane 0.09
    acetophenone 6.29
    methyl propionate 6.39
    isopentyl acetate 2.19
    trichloroethylene 7.02
    n-nonanol 1.4
    cyclohexanol 8.53
    benzyl alcohol 8.53
    2-ethylhexanol 1.74
    isooctanol 2.09
    dipropyl ether 1.07
    1,2-dichlorobenzene 1.96
    ethyl lactate 8.42
    propylene carbonate 16.23
    n-methylformamide 90.46
    2-pentanol 2.0
    n-pentane 0.15
    1-propoxy-2-propanol 9.69
    1-methoxy-2-propyl acetate 6.79
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 15.57
    mesitylene 1.32
    ε-caprolactone 18.32
    p-cymene 1.0
    epichlorohydrin 18.47
    1,1,1-trichloroethane 1.21
    2-aminoethanol 92.03
    morpholine-4-carbaldehyde 104.01
    sulfolane 141.21
    2,2,4-trimethylpentane 0.18
    2-methyltetrahydrofuran 5.12
    n-hexyl acetate 1.95
    isooctane 0.1
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 19.3
    sec-butyl acetate 1.23
    tert-butyl acetate 3.69
    decalin 0.21
    glycerin 208.54
    diglyme 33.31
    acrylic acid 49.37
    isopropyl myristate 0.94
    n-butyric acid 22.64
    acetyl acetate 4.78
    di(2-ethylhexyl) phthalate 3.7
    ethyl propionate 1.97
    nitromethane 94.45
    1,2-diethoxyethane 2.85
    benzonitrile 3.82
    trioctyl phosphate 2.29
    1-bromopropane 0.65
    gamma-valerolactone 70.57
    n-decanol 1.13
    triethyl phosphate 2.8
    4-methyl-2-pentanol 2.19
    propionitrile 1.56
    vinylene carbonate 14.79
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 81.17
    DMS 4.53
    cumene 0.75
    2-octanol 1.03
    2-hexanone 1.98
    octyl acetate 1.41
    limonene 1.36
    1,2-dimethoxyethane 21.39
    ethyl orthosilicate 2.53
    tributyl phosphate 2.37
    diacetone alcohol 17.36
    N,N-dimethylaniline 3.53
    acrylonitrile 4.58
    aniline 5.88
    1,3-propanediol 71.8
    bromobenzene 1.0
    dibromomethane 1.29
    1,1,2,2-tetrachloroethane 6.88
    2-methyl-cyclohexyl acetate 3.04
    tetrabutyl urea 4.68
    diisobutyl methanol 1.36
    2-phenylethanol 5.48
    styrene 0.72
    dioctyl adipate 2.61
    dimethyl sulfate 38.19
    ethyl butyrate 1.87
    methyl lactate 32.24
    butyl lactate 5.42
    diethyl carbonate 1.66
    propanediol butyl ether 15.91
    triethyl orthoformate 2.49
    p-tert-butyltoluene 0.96
    methyl 4-tert-butylbenzoate 9.07
    morpholine 13.76
    tert-butylamine 1.67
    n-dodecanol 0.88
    dimethoxymethane 27.29
    ethylene carbonate 9.84
    cyrene 36.0
    2-ethoxyethyl acetate 3.61
    2-ethylhexyl acetate 1.48
    1,2,4-trichlorobenzene 3.2
    4-methylpyridine 5.6
    dibutyl ether 0.64
    2,6-dimethyl-4-heptanol 1.36
    DEF 19.07
    dimethyl isosorbide 22.03
    tetrachloroethylene 6.89
    eugenol 11.66
    triacetin 6.6
    span 80 12.84
    1,4-butanediol 34.78
    1,1-dichloroethane 0.94
    2-methyl-1-pentanol 3.9
    methyl formate 56.29
    2-methyl-1-butanol 4.58
    n-decane 0.12
    butyronitrile 1.73
    3,7-dimethyl-1-octanol 1.66
    1-chlorooctane 0.37
    1-chlorotetradecane 0.21
    n-nonane 0.11
    undecane 0.09
    tert-butylcyclohexane 0.14
    cyclooctane 0.27
    cyclopentanol 11.15
    tetrahydropyran 2.91
    tert-amyl methyl ether 2.03
    2,5,8-trioxanonane 27.79
    1-hexene 0.36
    2-isopropoxyethanol 14.82
    2,2,2-trifluoroethanol 73.88
    methyl butyrate 3.53

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế