Ethyl 1-(methylthio)propyl disulfide

Tổng quan IFRA Thực vật Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    53897-67-9

    Công thức phân tử
    C6H14S3

    SMILES
    CCC(SC)SSCC

  • Hồ sơ mùi hương

    Lưu huỳnh 84.24%
    Hành 78.76%
    Tỏi 71.73%
    Hành tỏi 71.47%
    Xanh 57.78%
    Thơm ngon 54.34%
    Rau củ 50.57%
    Nấu chín 48.96%
    Rang cháy 48.27%
    Thịt 47.91%

    Scent© AI

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    3.0

    pKa ước lượng
    4.11 (axit yếu)

    Khối lượng phân tử
    182.4 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Tương đối chậm

    Nhiệt độ sôi ước lượng
    238°C

    Nhiệt độ chớp cháy ước lượng
    96.0 ˚C

  • Các tên gọi

    • Ethyl 1-(methylthio)propyl disulfide
    • Ethyl 1-(methylthio)propyl disulphide
    • 53897-67-9
    • CHEBI:173867
    • YPJBMNWGGROJKJ-UHFFFAOYSA-N
    • DTXSID901291459
    • 1-(ethyldisulanyl)-1-methylsulanylpropane
    • 1-(ethyldisulfanyl)-1-(methylsulfanyl)propane

  • Ứng dụng

    Ethyl 1-(methylthio)propyl disulfide (CAS 53897-67-9) là hợp chất hữu cơ lưu huỳnh dễ bay hơi có mùi hành–tỏi, umami và thịt nướng, được dùng chủ yếu trong sản xuất hương liệu–gia vị để tạo sắc thái allium/cooked cho súp, nước chấm, gia vị snack, thịt chế biến và đồ chay mô phỏng thịt ở liều rất thấp (ppb–ppm), đồng thời làm chất chuẩn/chuẩn tham chiếu trong GC/GC-MS khi nghiên cứu hương từ họ Hành (Allium) và hương sinh ra khi gia nhiệt, phục vụ hiệu chuẩn cảm biến mùi, nghiên cứu giải phóng hương trong ma trận thực phẩm, làm chất mô hình cho phản ứng trao đổi thiol–disulfide và hành vi oxy hóa–khử trong hóa học lưu huỳnh hữu cơ, cũng như dùng trong các phép thử đánh giá hiệu năng khử mùi/hấp phụ của vật liệu lọc.

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 500.49
    methanol 306.11
    isopropanol 439.57
    water 0.07
    ethyl acetate 1221.48
    n-propanol 484.94
    acetone 2084.11
    n-butanol 483.88
    acetonitrile 897.45
    DMF 2100.01
    toluene 1487.8
    isobutanol 389.23
    1,4-dioxane 2727.92
    methyl acetate 1125.91
    THF 4310.52
    2-butanone 1639.72
    n-pentanol 324.71
    sec-butanol 428.29
    n-hexane 136.06
    ethylene glycol 66.61
    NMP 2370.92
    cyclohexane 758.3
    DMSO 2216.13
    n-butyl acetate 1934.92
    n-octanol 409.4
    chloroform 3051.07
    n-propyl acetate 829.5
    acetic acid 528.54
    dichloromethane 3072.46
    cyclohexanone 4155.52
    propylene glycol 117.41
    isopropyl acetate 755.72
    DMAc 1285.73
    2-ethoxyethanol 449.54
    isopentanol 393.05
    n-heptane 407.18
    ethyl formate 799.07
    1,2-dichloroethane 1978.16
    n-hexanol 688.18
    2-methoxyethanol 738.72
    isobutyl acetate 544.03
    tetrachloromethane 802.11
    n-pentyl acetate 933.06
    transcutol 1600.64
    n-heptanol 336.89
    ethylbenzene 471.02
    MIBK 715.98
    2-propoxyethanol 885.78
    tert-butanol 614.6
    MTBE 904.59
    2-butoxyethanol 493.44
    propionic acid 486.99
    o-xylene 728.89
    formic acid 62.26
    diethyl ether 1055.75
    m-xylene 766.1
    p-xylene 638.3
    chlorobenzene 1686.26
    dimethyl carbonate 350.48
    n-octane 138.75
    formamide 156.02
    cyclopentanone 3877.52
    2-pentanone 1402.34
    anisole 869.08
    cyclopentyl methyl ether 1748.66
    gamma-butyrolactone 2870.9
    1-methoxy-2-propanol 584.16
    pyridine 3008.15
    3-pentanone 1133.96
    furfural 2401.06
    n-dodecane 95.02
    diethylene glycol 430.96
    diisopropyl ether 392.52
    tert-amyl alcohol 486.96
    acetylacetone 1523.66
    n-hexadecane 115.22
    acetophenone 858.41
    methyl propionate 882.22
    isopentyl acetate 1349.07
    trichloroethylene 3715.27
    n-nonanol 362.33
    cyclohexanol 990.19
    benzyl alcohol 558.49
    2-ethylhexanol 566.35
    isooctanol 281.28
    dipropyl ether 1199.58
    1,2-dichlorobenzene 1377.45
    ethyl lactate 259.23
    propylene carbonate 1487.09
    n-methylformamide 632.55
    2-pentanol 349.68
    n-pentane 163.09
    1-propoxy-2-propanol 841.07
    1-methoxy-2-propyl acetate 1143.57
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 476.96
    mesitylene 506.75
    ε-caprolactone 2421.1
    p-cymene 534.98
    epichlorohydrin 2521.39
    1,1,1-trichloroethane 2343.81
    2-aminoethanol 143.66
    morpholine-4-carbaldehyde 2212.89
    sulfolane 3143.62
    2,2,4-trimethylpentane 86.39
    2-methyltetrahydrofuran 2796.7
    n-hexyl acetate 1038.26
    isooctane 79.91
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 657.83
    sec-butyl acetate 535.3
    tert-butyl acetate 896.02
    decalin 210.67
    glycerin 156.5
    diglyme 1451.14
    acrylic acid 408.31
    isopropyl myristate 485.15
    n-butyric acid 827.32
    acetyl acetate 775.03
    di(2-ethylhexyl) phthalate 359.47
    ethyl propionate 631.14
    nitromethane 1240.21
    1,2-diethoxyethane 1268.7
    benzonitrile 1333.01
    trioctyl phosphate 298.14
    1-bromopropane 1210.29
    gamma-valerolactone 3734.65
    n-decanol 275.63
    triethyl phosphate 429.33
    4-methyl-2-pentanol 211.53
    propionitrile 819.11
    vinylene carbonate 1410.56
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 1146.24
    DMS 664.86
    cumene 280.65
    2-octanol 297.47
    2-hexanone 910.03
    octyl acetate 551.43
    limonene 962.9
    1,2-dimethoxyethane 1392.92
    ethyl orthosilicate 418.95
    tributyl phosphate 374.31
    diacetone alcohol 702.7
    N,N-dimethylaniline 526.0
    acrylonitrile 1015.49
    aniline 935.92
    1,3-propanediol 292.13
    bromobenzene 2108.98
    dibromomethane 2091.48
    1,1,2,2-tetrachloroethane 2473.04
    2-methyl-cyclohexyl acetate 841.78
    tetrabutyl urea 569.4
    diisobutyl methanol 421.62
    2-phenylethanol 732.2
    styrene 703.7
    dioctyl adipate 594.34
    dimethyl sulfate 565.97
    ethyl butyrate 1173.53
    methyl lactate 283.38
    butyl lactate 513.02
    diethyl carbonate 648.58
    propanediol butyl ether 418.54
    triethyl orthoformate 751.03
    p-tert-butyltoluene 524.68
    methyl 4-tert-butylbenzoate 661.92
    morpholine 2500.49
    tert-butylamine 412.47
    n-dodecanol 228.14
    dimethoxymethane 1104.1
    ethylene carbonate 1191.21
    cyrene 600.82
    2-ethoxyethyl acetate 989.53
    2-ethylhexyl acetate 1208.99
    1,2,4-trichlorobenzene 1459.38
    4-methylpyridine 2688.01
    dibutyl ether 915.69
    2,6-dimethyl-4-heptanol 421.62
    DEF 1373.83
    dimethyl isosorbide 1326.42
    tetrachloroethylene 1615.77
    eugenol 557.29
    triacetin 754.22
    span 80 589.95
    1,4-butanediol 127.22
    1,1-dichloroethane 1971.83
    2-methyl-1-pentanol 282.13
    methyl formate 602.69
    2-methyl-1-butanol 366.24
    n-decane 166.12
    butyronitrile 1027.32
    3,7-dimethyl-1-octanol 418.22
    1-chlorooctane 509.92
    1-chlorotetradecane 223.95
    n-nonane 177.01
    undecane 121.49
    tert-butylcyclohexane 153.6
    cyclooctane 258.53
    cyclopentanol 995.01
    tetrahydropyran 3188.29
    tert-amyl methyl ether 653.76
    2,5,8-trioxanonane 951.65
    1-hexene 418.63
    2-isopropoxyethanol 365.28
    2,2,2-trifluoroethanol 164.63
    methyl butyrate 920.94

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế

Thực vật

Tên CAS Thực vật Tỷ lệ
Onion (shallot) 8002-72-0 Allium cepa L., Aggregatum g., fam. Liliaceae 6.2%