cis-1-Propenyl propyl trisulfide

Tổng quan IFRA Thực vật Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    23838-26-8

    Công thức phân tử
    C6H12S3

    SMILES
    CCCSSS/C=C\C

    Chỉ số lưu (RI)

    • DB5: 1270.0

  • Hồ sơ mùi hương

    Hành 85.15%
    Tỏi 78.53%
    Lưu huỳnh 74.54%
    Hành tỏi 63.79%
    Thơm ngon 51.69%
    Nấu chín 50.44%
    Hăng 48.44%
    Rang cháy 46.89%
    Củ cải 31.31%
    Thịt 31.03%

    Scent© AI

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    3.0

    Khối lượng phân tử
    180.4 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Tương đối chậm

    Nhiệt độ sôi ước lượng
    246°C

    Nhiệt độ chớp cháy ước lượng
    105.33 ˚C

  • Các tên gọi

    • cis-1-Propenyl propyl trisulfide
    • Trisulfide, propenyl propyl, (Z)-
    • propyl cis-1-propenyl trisulfide
    • (Z)-1-Propenyl propyl trisulfide
    • 23838-26-8
    • (z)-propenyl propyl trisulfide
    • cis-Propenyl propyl trisulfide
    • CKVNYTRYOFXVGM-HYXAFXHYSA-N
    • Propyl (Z)-1-propenyl trisulfide
    • Propyl 1-propenyl trisulfide, (Z)-
    • Trisulfide, (1Z)-1-propenyl propyl
    • Trisulfide, 1-propenyl propyl, (Z)-
    • Trisulfide, (1Z)-1-propen-1-yl propyl
    • (Z)-1-(Prop-1-en-1-yl)-3-propyltrisulfane
    • Q67866063

  • Ứng dụng

    cis-1-Propenyl propyl trisulfide (CAS 23838-26-8) là một hợp chất organosulfua điển hình của họ Allium, được ứng dụng chủ yếu làm chất tạo hương hành/tỏi đặc trưng trong gia vị mặn, nước xốt, súp ăn liền, đồ ăn nhẹ, đồ hộp và các công thức thực phẩm nguồn gốc thực vật ở liều rất thấp để tăng độ chân thực của nốt hành chín, tỏi rang và sắc lưu huỳnh dịu; đồng thời được dùng làm chất chuẩn phân tích trong GC-MS/GC-O để kiểm soát chất lượng tinh dầu hành tỏi, xác thực nguồn gốc nguyên liệu, lập hồ sơ hương và nghiên cứu phát thải mùi, cũng như trong nghiên cứu vi bao, ổn định hương, tương tác ma trận và mô phỏng giải phóng hương trong chế biến; ngoài ra có thể hỗ trợ che khuyết mùi và tăng cường cảm nhận “meaty/umami” khi phối hợp với pyrazin, mercaptan hoặc disulfide, kèm khuyến nghị bảo quản kín, khí trơ và tránh sáng để hạn chế oxy hóa, tuân thủ quy định an toàn và pháp lý hiện hành về hương liệu thực phẩm.

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 668.29
    methanol 463.44
    isopropanol 634.58
    water 0.06
    ethyl acetate 1762.37
    n-propanol 624.79
    acetone 4006.36
    n-butanol 727.03
    acetonitrile 1350.21
    DMF 5188.11
    toluene 2678.68
    isobutanol 573.22
    1,4-dioxane 3972.19
    methyl acetate 1559.16
    THF 6484.08
    2-butanone 2435.71
    n-pentanol 519.36
    sec-butanol 632.47
    n-hexane 310.2
    ethylene glycol 127.12
    NMP 4686.66
    cyclohexane 1259.37
    DMSO 4988.29
    n-butyl acetate 2007.54
    n-octanol 496.29
    chloroform 3523.97
    n-propyl acetate 1104.78
    acetic acid 853.35
    dichloromethane 3531.26
    cyclohexanone 5433.09
    propylene glycol 240.86
    isopropyl acetate 1106.15
    DMAc 3075.92
    2-ethoxyethanol 787.05
    isopentanol 648.03
    n-heptane 479.68
    ethyl formate 958.26
    1,2-dichloroethane 2662.83
    n-hexanol 805.19
    2-methoxyethanol 1421.26
    isobutyl acetate 757.44
    tetrachloromethane 692.64
    n-pentyl acetate 1017.93
    transcutol 3022.65
    n-heptanol 369.48
    ethylbenzene 835.08
    MIBK 1218.81
    2-propoxyethanol 1223.28
    tert-butanol 979.54
    MTBE 1538.35
    2-butoxyethanol 665.84
    propionic acid 593.32
    o-xylene 1144.98
    formic acid 110.73
    diethyl ether 1583.25
    m-xylene 1339.56
    p-xylene 1041.66
    chlorobenzene 2419.84
    dimethyl carbonate 710.98
    n-octane 173.27
    formamide 282.34
    cyclopentanone 5961.93
    2-pentanone 2282.4
    anisole 1511.4
    cyclopentyl methyl ether 3068.61
    gamma-butyrolactone 4046.0
    1-methoxy-2-propanol 1129.72
    pyridine 4367.59
    3-pentanone 1831.74
    furfural 3614.86
    n-dodecane 127.02
    diethylene glycol 681.81
    diisopropyl ether 606.09
    tert-amyl alcohol 814.81
    acetylacetone 2970.53
    n-hexadecane 152.3
    acetophenone 1469.28
    methyl propionate 1432.12
    isopentyl acetate 1573.97
    trichloroethylene 5199.15
    n-nonanol 453.24
    cyclohexanol 1448.76
    benzyl alcohol 871.76
    2-ethylhexanol 716.51
    isooctanol 334.35
    dipropyl ether 1369.9
    1,2-dichlorobenzene 1808.64
    ethyl lactate 384.13
    propylene carbonate 1949.08
    n-methylformamide 1117.05
    2-pentanol 592.63
    n-pentane 324.82
    1-propoxy-2-propanol 1191.64
    1-methoxy-2-propyl acetate 1722.73
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 835.82
    mesitylene 863.88
    ε-caprolactone 2792.56
    p-cymene 637.2
    epichlorohydrin 3891.94
    1,1,1-trichloroethane 2921.39
    2-aminoethanol 252.36
    morpholine-4-carbaldehyde 4034.5
    sulfolane 5304.15
    2,2,4-trimethylpentane 154.24
    2-methyltetrahydrofuran 3941.34
    n-hexyl acetate 1320.75
    isooctane 163.17
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 1102.85
    sec-butyl acetate 762.71
    tert-butyl acetate 1486.37
    decalin 383.85
    glycerin 320.55
    diglyme 2349.93
    acrylic acid 564.22
    isopropyl myristate 625.65
    n-butyric acid 1096.44
    acetyl acetate 1161.56
    di(2-ethylhexyl) phthalate 494.49
    ethyl propionate 904.54
    nitromethane 2323.81
    1,2-diethoxyethane 1999.76
    benzonitrile 1932.91
    trioctyl phosphate 375.93
    1-bromopropane 1656.23
    gamma-valerolactone 5828.39
    n-decanol 359.93
    triethyl phosphate 547.94
    4-methyl-2-pentanol 358.14
    propionitrile 1028.03
    vinylene carbonate 1698.06
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 1835.79
    DMS 1129.94
    cumene 458.32
    2-octanol 330.46
    2-hexanone 1391.33
    octyl acetate 731.82
    limonene 1180.2
    1,2-dimethoxyethane 2387.94
    ethyl orthosilicate 563.69
    tributyl phosphate 512.55
    diacetone alcohol 1270.57
    N,N-dimethylaniline 995.68
    acrylonitrile 1309.71
    aniline 1600.54
    1,3-propanediol 477.64
    bromobenzene 3073.81
    dibromomethane 2470.63
    1,1,2,2-tetrachloroethane 3547.13
    2-methyl-cyclohexyl acetate 1050.43
    tetrabutyl urea 815.21
    diisobutyl methanol 521.19
    2-phenylethanol 998.1
    styrene 1263.57
    dioctyl adipate 844.87
    dimethyl sulfate 1273.51
    ethyl butyrate 1260.46
    methyl lactate 536.74
    butyl lactate 676.12
    diethyl carbonate 742.05
    propanediol butyl ether 692.28
    triethyl orthoformate 921.53
    p-tert-butyltoluene 669.5
    methyl 4-tert-butylbenzoate 955.68
    morpholine 3834.13
    tert-butylamine 646.42
    n-dodecanol 310.23
    dimethoxymethane 2418.41
    ethylene carbonate 1394.74
    cyrene 980.88
    2-ethoxyethyl acetate 1417.17
    2-ethylhexyl acetate 1422.07
    1,2,4-trichlorobenzene 2000.25
    4-methylpyridine 4397.44
    dibutyl ether 1178.42
    2,6-dimethyl-4-heptanol 521.19
    DEF 2362.41
    dimethyl isosorbide 1973.26
    tetrachloroethylene 2077.68
    eugenol 829.65
    triacetin 1154.7
    span 80 903.4
    1,4-butanediol 230.29
    1,1-dichloroethane 2417.31
    2-methyl-1-pentanol 494.79
    methyl formate 1068.64
    2-methyl-1-butanol 627.96
    n-decane 204.44
    butyronitrile 1365.82
    3,7-dimethyl-1-octanol 597.98
    1-chlorooctane 624.95
    1-chlorotetradecane 297.04
    n-nonane 216.18
    undecane 155.2
    tert-butylcyclohexane 286.32
    cyclooctane 493.64
    cyclopentanol 1336.06
    tetrahydropyran 4438.22
    tert-amyl methyl ether 1184.95
    2,5,8-trioxanonane 1622.93
    1-hexene 768.16
    2-isopropoxyethanol 625.05
    2,2,2-trifluoroethanol 252.67
    methyl butyrate 1298.45

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế

Thực vật

Tên CAS Thực vật Tỷ lệ
Onion 8002-72-0 Allium cepa L., fam. Liliaceae 1.0%
Onion (shallot) 8002-72-0 Allium cepa L., Aggregatum g., fam. Liliaceae 3.5%
Scallion (Cuba) Allium fistulosum L., fam. Liliaceae 1.3%
Adenocalymma alliaceum (Brazil) 1a leaf Adenocalymma alliaceum Miers, fam. Bignoniaceae 0.9%