Bis(2-methyl-3-furyl)disulfide

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    28588-75-2

    Công thức phân tử
    C10H10O2S2

    SMILES
    CC1=C(C=CO1)SSC2=C(OC=C2)C

    Nhãn an toàn

    Irritant
    Kích ứng

  • Hồ sơ mùi hương

    Thịt 88.34%
    Lưu huỳnh 78.09%
    Rang cháy 76.44%
    Thơm ngon 53.55%
    Thịt bò 53.43%
    Cà phê 47.74%
    Nấu chín 45.0%
    Hành 43.82%
    Cháy 39.48%
    Khói 32.05%

    Scent© AI

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    3.0

    pKa ước lượng
    4.48 (axit yếu)

    Khối lượng phân tử
    226.3 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Tương đối chậm

    Điểm sôi

    • 277.00 to 280.00 °C. @ 760.00 mm Hg

    Điểm chớp cháy ước lượng
    130.91 ˚C

    Độ tan thực nghiệm

    • Insoluble in water,soluble in organic solvents
    • Miscible at room temperature (in ethanol)

  • Các tên gọi

    • Bis(2-methyl-3-furyl)disulfide
    • 28588-75-2
    • bis(2-Methyl-3-furyl) disulfide
    • 1,2-bis(2-methylfuran-3-yl)disulfane
    • 2-Methyl-3-furyl disulfide
    • 3,3'-Dithiobis(2-methylfuran)
    • Furan, 3,3'-dithiobis[2-methyl-
    • 2-methyl-3-[(2-methylfuran-3-yl)disulfanyl]furan
    • FEMA No. 3259
    • 3,3'-Dithiobis[2-methylfuran]
    • Bis(2-methyl-3-furyl)disulphide
    • 3,3'-Dithio-2,2'-dimethyldifuran
    • Furan, 3,3'-dithiobis(2-methyl-
    • EINECS 249-095-2
    • E1AN38V6MA
    • DTXSID9047673
    • bis(2-methyl-3-furanyl) disulfide
    • DTXCID7027673
    • FEMA 3259
    • CHEBI:172109
    • bis(2-methyl-3-furyl) disulphide
    • BIS(2-METHYL-3-FURYL) DISULFIDE [FHFI]
    • 3,3'-Dithiobis(2-methyl-Furan
    • 3,3'-Dithiobis[2-methyl-Furan
    • Furan, dithiobis[2-methyl-
    • UNII-E1AN38V6MA
    • 2-METHYL-3-FURYL DISULPHIDE
    • MFCD01074774
    • Bis(2-methylfuryl) disulfide
    • SCHEMBL442730
    • CHEMBL3185064
    • Bis(2-methyl-3-furyI)-disulfide
    • 3,3"-Dithio-bis(2-methylfuran)
    • bis-(2-Methylfuryl-3-) disulfide
    • Bis-(2-methyl-3-furyl)-disulphide
    • Tox21_302589
    • 3,3"-Dithio-2,2"-dimethyldifuran
    • bis-[(2-Methylfuryl-3)] disulfide
    • s6314
    • 3,3'-disulfanediylbis(2-methylfuran)
    • AKOS015842454
    • CS-W010424
    • HY-W009708
    • SB60953
    • NCGC00256859-01
    • AS-14656
    • CAS-28588-75-2
    • DB-003603
    • B3360
    • NS00021988
    • Bis(2-Methyl-3-furyl) disulfide, 98%, FG
    • D89009
    • 2-methyl-3-[(2-methyluran-3-yl)disulanyl]uran
    • A819497
    • 2-methyl-3-[(2-methyl-3-furanyl)disulfanyl]furan
    • Q15726067

  • Ứng dụng

    Bis(2-Methyl-3-furyl) disulfide (CAS 28588-75-2) là một hợp chất hương liệu chứa lưu huỳnh có mặt tự nhiên trong cà phê rang, hành tây chiên và thịt nướng; trong công nghiệp thực phẩm nó được sử dụng như chất tạo mùi mạnh để tái tạo hương thịt, hành, tỏi, khói, cà ri hoặc nước tương cho súp ăn liền, gia vị khô, nước chấm, snack, sản phẩm thịt chay và chế phẩm thuỷ hải sản, chỉ cần nồng độ vài phần tỉ cũng đủ mang lại hậu vị ngọt và độ nồng ấm đặc trưng; ngoài ra nó còn được dùng làm chuẩn phân tích trong kỹ thuật GC-MS để định lượng hợp chất lưu huỳnh bay hơi, làm tiền chất điều chế hỗn hợp tỏi đen, nghiên cứu phản ứng Maillard, tối ưu hoá hồ sơ hương trong cà phê đặc sản, thuốc lá, bia thủ công, cũng như trong nghiên cứu cảm quan nhằm hiểu mối tương quan giữa cấu trúc disulfide và cường độ mùi hành-thịt.

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 27.02
    methanol 29.09
    isopropanol 24.26
    water 0.13
    ethyl acetate 180.96
    n-propanol 26.87
    acetone 312.03
    n-butanol 24.49
    acetonitrile 156.69
    DMF 734.74
    toluene 150.33
    isobutanol 23.87
    1,4-dioxane 708.32
    methyl acetate 272.72
    THF 582.66
    2-butanone 253.5
    n-pentanol 22.15
    sec-butanol 31.99
    n-hexane 4.94
    ethylene glycol 17.97
    NMP 821.95
    cyclohexane 28.03
    DMSO 654.35
    n-butyl acetate 95.72
    n-octanol 16.6
    chloroform 709.79
    n-propyl acetate 96.53
    acetic acid 83.75
    dichloromethane 713.76
    cyclohexanone 396.07
    propylene glycol 22.36
    isopropyl acetate 108.79
    DMAc 928.97
    2-ethoxyethanol 118.93
    isopentanol 27.49
    n-heptane 5.77
    ethyl formate 109.2
    1,2-dichloroethane 371.12
    n-hexanol 23.48
    2-methoxyethanol 183.12
    isobutyl acetate 63.88
    tetrachloromethane 73.35
    n-pentyl acetate 53.4
    transcutol 431.92
    n-heptanol 13.97
    ethylbenzene 67.19
    MIBK 78.0
    2-propoxyethanol 101.54
    tert-butanol 46.68
    MTBE 110.62
    2-butoxyethanol 52.07
    propionic acid 64.38
    o-xylene 102.27
    formic acid 34.92
    diethyl ether 106.18
    m-xylene 69.65
    p-xylene 94.22
    chlorobenzene 255.76
    dimethyl carbonate 169.63
    n-octane 2.51
    formamide 141.19
    cyclopentanone 541.71
    2-pentanone 140.37
    anisole 286.56
    cyclopentyl methyl ether 208.64
    gamma-butyrolactone 555.03
    1-methoxy-2-propanol 123.37
    pyridine 500.17
    3-pentanone 181.66
    furfural 664.39
    n-dodecane 2.81
    diethylene glycol 93.31
    diisopropyl ether 35.7
    tert-amyl alcohol 52.65
    acetylacetone 330.13
    n-hexadecane 3.5
    acetophenone 249.27
    methyl propionate 194.85
    isopentyl acetate 98.1
    trichloroethylene 997.14
    n-nonanol 18.3
    cyclohexanol 63.99
    benzyl alcohol 117.19
    2-ethylhexanol 25.6
    isooctanol 14.66
    dipropyl ether 55.72
    1,2-dichlorobenzene 265.54
    ethyl lactate 55.17
    propylene carbonate 244.38
    n-methylformamide 189.71
    2-pentanol 21.14
    n-pentane 4.8
    1-propoxy-2-propanol 77.97
    1-methoxy-2-propyl acetate 196.07
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 126.46
    mesitylene 44.05
    ε-caprolactone 299.32
    p-cymene 38.1
    epichlorohydrin 689.05
    1,1,1-trichloroethane 361.91
    2-aminoethanol 27.51
    morpholine-4-carbaldehyde 869.59
    sulfolane 789.43
    2,2,4-trimethylpentane 6.06
    2-methyltetrahydrofuran 332.51
    n-hexyl acetate 70.22
    isooctane 3.02
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 121.5
    sec-butyl acetate 80.25
    tert-butyl acetate 137.26
    decalin 15.43
    glycerin 55.49
    diglyme 346.15
    acrylic acid 84.66
    isopropyl myristate 40.28
    n-butyric acid 66.14
    acetyl acetate 185.36
    di(2-ethylhexyl) phthalate 50.1
    ethyl propionate 107.24
    nitromethane 522.99
    1,2-diethoxyethane 178.22
    benzonitrile 181.5
    trioctyl phosphate 24.59
    1-bromopropane 108.62
    gamma-valerolactone 824.95
    n-decanol 14.95
    triethyl phosphate 85.66
    4-methyl-2-pentanol 16.56
    propionitrile 94.72
    vinylene carbonate 274.31
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 478.08
    DMS 183.63
    cumene 38.1
    2-octanol 11.8
    2-hexanone 97.78
    octyl acetate 46.3
    limonene 57.13
    1,2-dimethoxyethane 342.18
    ethyl orthosilicate 74.39
    tributyl phosphate 41.36
    diacetone alcohol 118.21
    N,N-dimethylaniline 156.43
    acrylonitrile 162.4
    aniline 165.16
    1,3-propanediol 41.58
    bromobenzene 299.88
    dibromomethane 327.45
    1,1,2,2-tetrachloroethane 711.26
    2-methyl-cyclohexyl acetate 107.33
    tetrabutyl urea 62.39
    diisobutyl methanol 20.85
    2-phenylethanol 85.06
    styrene 105.7
    dioctyl adipate 79.99
    dimethyl sulfate 402.88
    ethyl butyrate 98.95
    methyl lactate 97.96
    butyl lactate 45.97
    diethyl carbonate 93.29
    propanediol butyl ether 47.47
    triethyl orthoformate 97.16
    p-tert-butyltoluene 38.54
    methyl 4-tert-butylbenzoate 125.23
    morpholine 534.49
    tert-butylamine 28.75
    n-dodecanol 12.92
    dimethoxymethane 318.34
    ethylene carbonate 200.93
    cyrene 204.21
    2-ethoxyethyl acetate 133.07
    2-ethylhexyl acetate 92.78
    1,2,4-trichlorobenzene 385.37
    4-methylpyridine 382.2
    dibutyl ether 46.39
    2,6-dimethyl-4-heptanol 20.85
    DEF 258.74
    dimethyl isosorbide 290.96
    tetrachloroethylene 346.54
    eugenol 111.31
    triacetin 172.38
    span 80 74.4
    1,4-butanediol 20.1
    1,1-dichloroethane 276.19
    2-methyl-1-pentanol 28.5
    methyl formate 183.36
    2-methyl-1-butanol 28.48
    n-decane 4.1
    butyronitrile 68.98
    3,7-dimethyl-1-octanol 25.46
    1-chlorooctane 21.14
    1-chlorotetradecane 11.95
    n-nonane 3.38
    undecane 3.27
    tert-butylcyclohexane 10.38
    cyclooctane 9.05
    cyclopentanol 80.07
    tetrahydropyran 302.12
    tert-amyl methyl ether 100.83
    2,5,8-trioxanonane 268.8
    1-hexene 18.29
    2-isopropoxyethanol 78.92
    2,2,2-trifluoroethanol 73.23
    methyl butyrate 125.93

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế