beta-Maltose

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    69-79-4

    Công thức phân tử
    C12H22O11

    SMILES
    C([C@@H]1[C@H]([C@@H]([C@H]([C@H](O1)O[C@@H]2[C@H](O[C@H]([C@@H]([C@H]2O)O)O)CO)O)O)O)O

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Không mùi 72.77%
    Ngọt 47.26%
    Cồn 22.37%
    Caramel 22.34%
    Gỗ 21.23%
    Sạch sẽ 16.45%
    Vani 16.36%
    Sữa 15.93%
    Đắng 15.57%
    Mát lạnh 15.48%

     

    Hương vị
    Sweet 83.15%
    Odorless 57.11%
    Bitter 45.56%
    Sweet-like 32.23%
    Cauliflower 22.26%
    Very slight 22.14%
    Soup 20.6%
    Alkaline 20.44%
    Fatty 20.4%
    Mentholic 20.03%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Thấp

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    -4.7

    pKa ước lượng
    4.04 (axit yếu)

    Khối lượng phân tử
    342.3 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Cực chậm

    Điểm sôi ước lượng
    2988°C

    Điểm chớp cháy

    • 275.27 ˚C ước lượng

  • Các tên gọi

    • maltose
    • beta-maltose
    • 69-79-4
    • 133-99-3
    • D-Maltose
    • Maltobiose
    • D-(+)-Maltose
    • 4-O-alpha-D-glucopyranosyl-beta-D-glucopyranose
    • Cextromaltose
    • Finetose
    • Maltodiose
    • Sunmalt
    • Malt sugar
    • INSULIN, (ARG-INSULIN)
    • Finetose F
    • Sunmalt S
    • 120022-04-0
    • R4B6462NGR
    • (2R,3S,4S,5R,6R)-2-(hydroxymethyl)-6-[(2R,3S,4R,5R,6R)-4,5,6-trihydroxy-2-(hydroxymethyl)oxan-3-yl]oxyoxane-3,4,5-triol
    • Maltose, pure
    • CHEBI:18147
    • BETA-D-GLUCOPYRANOSYL(1-4)-D-GLUCOPYRANOSE
    • beta-D-Cellobiose
    • beta-D-glucopyranose, 4-O-alpha-D-glucopyranosyl-
    • 4-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-glucose
    • NSC-760396
    • 4-(alpha-D-Glucopyranosido)-alpha-glucopyranose
    • beta-D-Maltose
    • cellobiose
    • alpha-D-glucopyranosyl-(1->4)-beta-D-glucopyranose
    • AI3-09089
    • Maltose anhydrous
    • Maltose HH
    • Maltose HHH
    • Advantose 100
    • Glca1-4Glcb
    • Glcalpha1-4Glcbeta
    • Maltose, beta-
    • (2R,3R,4R,5R)-2,3,5,6-Tetrahydroxy-4-(((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)hexanal
    • Maltose beta-anomer
    • UNII-R4B6462NGR
    • Maltroise
    • 4-O-a-D-Glucopyranosyl-D-glucose
    • alpha-D-Glcp-(1->4)-beta-D-Glcp
    • 1wdr
    • Maltose (8CI)
    • SUNMALT-S
    • 2f5t
    • .BETA.-MALTOSE
    • B-D-GLUCOPYRANOSE, 4-O-A-D-GLUCOPYRANOSYL-
    • .BETA.-D-MALTOSE
    • .BETA.-D-CELLOBIOSE
    • SCHEMBL15064
    • MALTOSE .BETA.-ANOMER
    • .beta.-D-Glucopyranose, 4-O-.alpha.-D-glucopyranosyl-
    • CHEMBL1908365
    • DTXSID901318570
    • HMS3264C14
    • Pharmakon1600-01301024
    • NSC760396
    • AKOS016008531
    • CCG-231520
    • OM06621
    • NCGC00389762-01
    • BS-10031
    • NS00069769
    • C01971
    • D70315
    • 4-O-(alpha-D-Glucopyranosyl)-beta-D-glucopyranose
    • alpha-D-glucopyranose-(1->4)-beta-D-glucopyranose
    • 857A38D2-86D7-41F1-BC3C-DADBC19CF9DC
    • BRD-K74377520-001-01-7
    • D-Glucose, 4-O-alpha-D-glucopyranosyl- (6CI,9CI)
    • Q26914030
    • 4-O-?-D-Glucopyranosyl-D-glucopyranose monohydrate;Maltose monohydrate
    • (2R,3R,4R,5S,6R)-6-(Hydroxymethyl)-5-(((2R,3R,4S,5S,6R)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)tetrahydro-2H-pyran-2-yl)oxy)tetrahydro-2H-pyran-2,3,4-triol
    • (2R,3R,4R,5S,6R)-6-(Hydroxymethyl)-5-[(2r,3r,4s,5s,6r)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyoxane-2,3,4-triol
    • (2R,3S,4S,5R,6R)-2-methylol-6-[(2R,3S,4R,5R,6R)-4,5,6-trihydroxy-2-methylol-tetrahydropyran-3-yl]oxy-tetrahydropyran-3,4,5-triol
    • N9S

  • Ứng dụng

    beta-Maltose (CAS 69-79-4) được sử dụng rộng rãi làm ngọt trong chế biến thực phẩm và làm nguồn đường lên men cho các quy trình lên men, ví dụ sản xuất bia, rượu và ethanol sinh học; nó cũng được sản xuất thành syrup maltose để làm ngọt và cung cấp carbohydrate cho nhiều sản phẩm thực phẩm; trong mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân, beta-Maltose có thể được dùng như chất hút ẩm hoặc hỗ trợ duy trì độ ẩm trong một số công thức; trong dược phẩm, nó có thể đóng vai trò làm tá dược hoặc thành phần bổ sung năng lượng cho các công thức đường uống; ngoài ra trong công nghiệp, beta-Maltose có thể là nguồn carbohydrate cho quy trình enzym và lên men quy mô lớn.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 0.86
    methanol 4.65
    isopropanol 0.24
    water 407.99
    ethyl acetate 0.11
    n-propanol 0.35
    acetone 0.22
    n-butanol 0.25
    acetonitrile 0.15
    DMF 36.01
    toluene 0.11
    isobutanol 0.15
    1,4-dioxane 1.12
    methyl acetate 0.11
    THF 0.71
    2-butanone 0.14
    n-pentanol 0.13
    sec-butanol 0.21
    n-hexane 0.03
    ethylene glycol 37.47
    NMP 33.32
    cyclohexane 0.21
    DMSO 156.22
    n-butyl acetate 0.13
    n-octanol 0.31
    chloroform 0.04
    n-propyl acetate 0.06
    acetic acid 7.13
    dichloromethane 0.05
    cyclohexanone 0.65
    propylene glycol 9.66
    isopropyl acetate 0.09
    DMAc 18.0
    2-ethoxyethanol 3.3
    isopentanol 0.15
    n-heptane 0.17
    ethyl formate 0.2
    1,2-dichloroethane 0.08
    n-hexanol 0.31
    2-methoxyethanol 12.38
    isobutyl acetate 0.03
    tetrachloromethane 0.04
    n-pentyl acetate 0.17
    transcutol 7.62
    n-heptanol 0.46
    ethylbenzene 0.05
    MIBK 0.12
    2-propoxyethanol 3.02
    tert-butanol 0.28
    MTBE 0.07
    2-butoxyethanol 2.22
    propionic acid 0.99
    o-xylene 0.21
    formic acid 162.08
    diethyl ether 0.13
    m-xylene 0.13
    p-xylene 0.05
    chlorobenzene 0.03
    dimethyl carbonate 1.16
    n-octane 0.08
    formamide 90.9
    cyclopentanone 0.8
    2-pentanone 0.16
    anisole 0.12
    cyclopentyl methyl ether 0.59
    gamma-butyrolactone 1.47
    1-methoxy-2-propanol 5.73
    pyridine 0.53
    3-pentanone 0.21
    furfural 2.87
    n-dodecane 0.04
    diethylene glycol 15.38
    diisopropyl ether 0.06
    tert-amyl alcohol 0.27
    acetylacetone 0.56
    n-hexadecane 0.04
    acetophenone 0.27
    methyl propionate 0.39
    isopentyl acetate 0.1
    trichloroethylene 0.1
    n-nonanol 0.32
    cyclohexanol 0.76
    benzyl alcohol 0.37
    2-ethylhexanol 0.18
    isooctanol 0.27
    dipropyl ether 0.35
    1,2-dichlorobenzene 0.04
    ethyl lactate 0.81
    propylene carbonate 0.55
    n-methylformamide 8.49
    2-pentanol 0.18
    n-pentane 0.06
    1-propoxy-2-propanol 1.86
    1-methoxy-2-propyl acetate 0.82
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 2.41
    mesitylene 0.12
    ε-caprolactone 0.81
    p-cymene 0.13
    epichlorohydrin 0.47
    1,1,1-trichloroethane 0.02
    2-aminoethanol 13.08
    morpholine-4-carbaldehyde 21.62
    sulfolane 14.8
    2,2,4-trimethylpentane 0.02
    2-methyltetrahydrofuran 0.31
    n-hexyl acetate 0.2
    isooctane 0.01
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 3.63
    sec-butyl acetate 0.05
    tert-butyl acetate 0.15
    decalin 0.04
    glycerin 69.9
    diglyme 5.45
    acrylic acid 3.14
    isopropyl myristate 0.1
    n-butyric acid 0.56
    acetyl acetate 0.18
    di(2-ethylhexyl) phthalate 0.22
    ethyl propionate 0.11
    nitromethane 4.36
    1,2-diethoxyethane 0.46
    benzonitrile 0.11
    trioctyl phosphate 0.23
    1-bromopropane 0.03
    gamma-valerolactone 4.03
    n-decanol 0.25
    triethyl phosphate 0.3
    4-methyl-2-pentanol 0.11
    propionitrile 0.09
    vinylene carbonate 0.63
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 6.77
    DMS 0.41
    cumene 0.05
    2-octanol 0.23
    2-hexanone 0.07
    octyl acetate 0.17
    limonene 0.21
    1,2-dimethoxyethane 1.47
    ethyl orthosilicate 0.26
    tributyl phosphate 0.17
    diacetone alcohol 1.17
    N,N-dimethylaniline 0.28
    acrylonitrile 0.26
    aniline 0.38
    1,3-propanediol 6.34
    bromobenzene 0.02
    dibromomethane 0.03
    1,1,2,2-tetrachloroethane 0.15
    2-methyl-cyclohexyl acetate 0.17
    tetrabutyl urea 0.47
    diisobutyl methanol 0.17
    2-phenylethanol 0.42
    styrene 0.04
    dioctyl adipate 0.21
    dimethyl sulfate 5.65
    ethyl butyrate 0.17
    methyl lactate 4.66
    butyl lactate 0.69
    diethyl carbonate 0.14
    propanediol butyl ether 3.54
    triethyl orthoformate 0.31
    p-tert-butyltoluene 0.15
    methyl 4-tert-butylbenzoate 0.99
    morpholine 2.06
    tert-butylamine 0.13
    n-dodecanol 0.19
    dimethoxymethane 3.98
    ethylene carbonate 0.43
    cyrene 5.12
    2-ethoxyethyl acetate 0.39
    2-ethylhexyl acetate 0.09
    1,2,4-trichlorobenzene 0.07
    4-methylpyridine 0.24
    dibutyl ether 0.14
    2,6-dimethyl-4-heptanol 0.17
    DEF 1.73
    dimethyl isosorbide 3.1
    tetrachloroethylene 0.21
    eugenol 1.18
    triacetin 0.69
    span 80 2.47
    1,4-butanediol 2.17
    1,1-dichloroethane 0.02
    2-methyl-1-pentanol 0.09
    methyl formate 3.14
    2-methyl-1-butanol 0.17
    n-decane 0.07
    butyronitrile 0.07
    3,7-dimethyl-1-octanol 0.16
    1-chlorooctane 0.08
    1-chlorotetradecane 0.04
    n-nonane 0.07
    undecane 0.05
    tert-butylcyclohexane 0.02
    cyclooctane 0.15
    cyclopentanol 0.7
    tetrahydropyran 0.34
    tert-amyl methyl ether 0.16
    2,5,8-trioxanonane 5.51
    1-hexene 0.03
    2-isopropoxyethanol 1.07
    2,2,2-trifluoroethanol 8.35
    methyl butyrate 0.14

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế