Anserine

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    584-85-0

    Công thức phân tử
    C10H16N4O3

    SMILES
    CN1C=NC=C1C[C@@H](C(=O)O)NC(=O)CCN

    Nhãn an toàn

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Không mùi 76.94%
    Thơm ngon 40.83%
    Thịt 31.55%
    Mát lạnh 26.02%
    Tanh cá 23.39%
    Nấu chín 22.27%
    Rang cháy 17.81%
    Sữa 17.36%
    Bắp rang 15.61%
    Phô mai 14.72%

     

    Hương vị
    Bitter 63.23%
    Odorless 61.62%
    Bland 33.7%
    Mild 29.13%
    Sweet-like 22.94%
    Very mild 22.83%
    Yeast 20.88%
    Nitrile 19.99%
    Bread crust 19.3%
    Roasted peanuts 19.19%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Thấp

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    -4.0

    pKa ước lượng
    5.87 (axit yếu)

    Khối lượng phân tử
    240.26 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Tương đối nhanh

    Điểm sôi ước lượng
    271°C

    Điểm tan chảy thực nghiệm

    • 226 - 228 °C

    Điểm chớp cháy

    • 251.48 ˚C ước lượng

  • Các tên gọi

    • L-Anserine
    • ANSERINE
    • 584-85-0
    • beta-alanyl-3-methyl-L-histidine
    • HDQ4N37UGV
    • DTXSID30973950
    • (2S)-2-(3-aminopropanoylamino)-3-(3-methylimidazol-4-yl)propanoic acid
    • L-Histidine, N-beta-alanyl-3-methyl-
    • CHEBI:18323
    • (2S)-2-(3-aminopropanamido)-3-(1-methyl-1H-imidazol-5-yl)propanoic acid
    • Balanine
    • Beta Alanyl 3 Methylhistidine
    • Beta-Alanyl-3-Methylhistidine
    • RefChem:915936
    • DTXCID201401390
    • (2S)-2-(3-azaniumylpropanoylamino)-3-(3-methylimidazol-4-yl)propanoate
    • (2S)-2-((3-Amino-1-Oxopropyl)Amino)-3-(3-Methyl-4-Imidazolyl)Propanoic Acid
    • 209-545-0
    • Ophidine
    • MFCD11040910
    • N-beta-Alanyl-3-methyl-L-histidine
    • beta-Alanyl-N(pai)-methyl-L-histidine
    • Na-(3-aminopropanoyl)-Np-methyl-L-histidine
    • (S)-2-(3-Aminopropanamido)-3-(1-methyl-1H-imidazol-5-yl)propanoic acid
    • (2~{S})-2-(3-azanylpropanoylamino)-3-(3-methylimidazol-4-yl)propanoic acid
    • UNII-HDQ4N37UGV
    • EINECS 209-545-0
    • beta-Alanyl-N(pi)-methyl-L-histidine
    • Anserine [WHO-DD]
    • (2S)-2-[(3-ammoniopropanoyl)amino]-3-(1-methyl-1H-imidazol-5-yl)propanoate
    • ANSERINE [MI]
    • SCHEMBL34255
    • H-beta-Ala-His(3-Me)-OH
    • H-?-Ala-His(3-Me)-OH
    • CHEMBL448301
    • orb1306053
    • L-N-b-alanyl-3-methyl-Histidine
    • N-b-alanyl-3-methyl-L-Histidine
    • L-N-beta-alanyl-3-methyl-Histidine
    • MSK001356
    • s6141
    • AKOS015896389
    • EBC-616073
    • FA34800
    • AS-19301
    • SY105498
    • HY-113354
    • CS-0062279
    • NS00015140
    • L-HISTIDINE, .BETA.-ALANYL-3-METHYL-
    • C01262
    • I11595
    • L-HISTIDINE, N-.BETA.-ALANYL-3-METHYL-
    • N(alpha)-(beta-alanyl)-N(pros)-methylhistidine
    • Q415335
    • HISTIDINE, N-.BETA.-ALANYL-3-METHYL-, L-
    • (S)-2-(3-Aminopropanamido)-3-(1-methyl-1H-imidazol-5-yl)propanoicacid
    • 8V3
    • 584-85-0

  • Ứng dụng

    Anserine (CAS 584-85-0) là một dipeptide có khả năng chống oxy hóa được sử dụng trong nhiều ngành công nghiệp; trong chế biến thực phẩm, nó được đánh giá như một chất chống oxy hóa tự nhiên nhằm làm chậm quá trình oxy hóa lipid và duy trì chất lượng sản phẩm; trong mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân, nó được khảo sát như một peptide sinh học có khả năng chống oxy hóa cho các công thức chăm sóc da; trong dược phẩm và bổ sung dinh dưỡng, nó được nghiên cứu để hỗ trợ trạng thái chống oxy hóa; trong dinh dưỡng động vật và nông nghiệp, nó có thể được thêm vào thức ăn để tăng cường hệ thống chống oxy hóa nội sinh; trong sơn phủ, mực in và các công thức polymer, nó có thể đóng vai trò là chất ổn định chống oxy hóa nhằm gia tăng thời hạn sử dụng và độ bền.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 2.37
    methanol 12.74
    isopropanol 0.99
    water 340.86
    ethyl acetate 0.62
    n-propanol 1.55
    acetone 0.92
    n-butanol 0.99
    acetonitrile 1.29
    DMF 157.69
    toluene 0.4
    isobutanol 1.19
    1,4-dioxane 2.46
    methyl acetate 0.82
    THF 4.7
    2-butanone 1.06
    n-pentanol 0.76
    sec-butanol 1.16
    n-hexane 0.12
    ethylene glycol 24.49
    NMP 227.01
    cyclohexane 0.24
    DMSO 128.38
    n-butyl acetate 0.64
    n-octanol 0.16
    chloroform 1.18
    n-propyl acetate 0.49
    acetic acid 61.23
    dichloromethane 1.82
    cyclohexanone 5.41
    propylene glycol 17.87
    isopropyl acetate 0.45
    DMAc 137.65
    2-ethoxyethanol 9.71
    isopentanol 1.05
    n-heptane 0.09
    ethyl formate 4.29
    1,2-dichloroethane 1.11
    n-hexanol 0.68
    2-methoxyethanol 28.5
    isobutyl acetate 0.29
    tetrachloromethane 0.66
    n-pentyl acetate 0.3
    transcutol 7.09
    n-heptanol 0.36
    ethylbenzene 0.28
    MIBK 0.61
    2-propoxyethanol 5.36
    tert-butanol 1.71
    MTBE 0.39
    2-butoxyethanol 2.46
    propionic acid 8.36
    o-xylene 0.7
    formic acid 509.45
    diethyl ether 0.3
    m-xylene 0.41
    p-xylene 0.56
    chlorobenzene 0.47
    dimethyl carbonate 3.28
    n-octane 0.04
    formamide 302.09
    cyclopentanone 8.9
    2-pentanone 0.68
    anisole 0.63
    cyclopentyl methyl ether 1.88
    gamma-butyrolactone 19.26
    1-methoxy-2-propanol 9.01
    pyridine 3.93
    3-pentanone 0.92
    furfural 44.65
    n-dodecane 0.02
    diethylene glycol 19.73
    diisopropyl ether 0.14
    tert-amyl alcohol 1.86
    acetylacetone 1.91
    n-hexadecane 0.02
    acetophenone 1.75
    methyl propionate 1.62
    isopentyl acetate 0.79
    trichloroethylene 2.71
    n-nonanol 0.19
    cyclohexanol 1.94
    benzyl alcohol 2.31
    2-ethylhexanol 0.43
    isooctanol 0.33
    dipropyl ether 0.39
    1,2-dichlorobenzene 0.71
    ethyl lactate 2.43
    propylene carbonate 10.87
    n-methylformamide 60.81
    2-pentanol 0.53
    n-pentane 0.1
    1-propoxy-2-propanol 2.48
    1-methoxy-2-propyl acetate 2.09
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 3.77
    mesitylene 0.35
    ε-caprolactone 6.84
    p-cymene 0.32
    epichlorohydrin 6.82
    1,1,1-trichloroethane 0.7
    2-aminoethanol 23.19
    morpholine-4-carbaldehyde 71.38
    sulfolane 79.05
    2,2,4-trimethylpentane 0.07
    2-methyltetrahydrofuran 2.18
    n-hexyl acetate 0.29
    isooctane 0.03
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 3.78
    sec-butyl acetate 0.33
    tert-butyl acetate 0.7
    decalin 0.09
    glycerin 82.83
    diglyme 8.22
    acrylic acid 21.64
    isopropyl myristate 0.13
    n-butyric acid 6.46
    acetyl acetate 1.05
    di(2-ethylhexyl) phthalate 0.82
    ethyl propionate 0.61
    nitromethane 42.65
    1,2-diethoxyethane 0.49
    benzonitrile 1.68
    trioctyl phosphate 0.4
    1-bromopropane 0.36
    gamma-valerolactone 32.46
    n-decanol 0.15
    triethyl phosphate 1.42
    4-methyl-2-pentanol 0.41
    propionitrile 0.98
    vinylene carbonate 10.47
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 43.57
    DMS 1.1
    cumene 0.28
    2-octanol 0.18
    2-hexanone 0.51
    octyl acetate 0.19
    limonene 0.39
    1,2-dimethoxyethane 7.91
    ethyl orthosilicate 1.16
    tributyl phosphate 0.58
    diacetone alcohol 3.72
    N,N-dimethylaniline 1.2
    acrylonitrile 2.85
    aniline 1.73
    1,3-propanediol 13.14
    bromobenzene 0.36
    dibromomethane 0.89
    1,1,2,2-tetrachloroethane 2.44
    2-methyl-cyclohexyl acetate 0.98
    tetrabutyl urea 1.13
    diisobutyl methanol 0.32
    2-phenylethanol 1.37
    styrene 0.29
    dioctyl adipate 0.38
    dimethyl sulfate 19.44
    ethyl butyrate 0.74
    methyl lactate 9.93
    butyl lactate 1.48
    diethyl carbonate 0.84
    propanediol butyl ether 3.47
    triethyl orthoformate 1.08
    p-tert-butyltoluene 0.29
    methyl 4-tert-butylbenzoate 2.1
    morpholine 5.5
    tert-butylamine 0.6
    n-dodecanol 0.12
    dimethoxymethane 6.36
    ethylene carbonate 6.13
    cyrene 16.11
    2-ethoxyethyl acetate 0.69
    2-ethylhexyl acetate 0.61
    1,2,4-trichlorobenzene 1.24
    4-methylpyridine 3.02
    dibutyl ether 0.13
    2,6-dimethyl-4-heptanol 0.32
    DEF 6.87
    dimethyl isosorbide 8.62
    tetrachloroethylene 2.43
    eugenol 3.28
    triacetin 1.25
    span 80 2.55
    1,4-butanediol 6.11
    1,1-dichloroethane 0.5
    2-methyl-1-pentanol 0.92
    methyl formate 31.04
    2-methyl-1-butanol 1.29
    n-decane 0.03
    butyronitrile 0.86
    3,7-dimethyl-1-octanol 0.22
    1-chlorooctane 0.06
    1-chlorotetradecane 0.03
    n-nonane 0.03
    undecane 0.02
    tert-butylcyclohexane 0.05
    cyclooctane 0.09
    cyclopentanol 3.74
    tetrahydropyran 1.21
    tert-amyl methyl ether 0.63
    2,5,8-trioxanonane 6.74
    1-hexene 0.24
    2-isopropoxyethanol 3.05
    2,2,2-trifluoroethanol 53.63
    methyl butyrate 1.27

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế