Allyl 1-propenyl disulfide

Tổng quan IFRA Thực vật Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    33368-82-0

    Công thức phân tử
    C6H10S2

    SMILES
    C/C=C/SSCC=C

  • Hồ sơ mùi hương

    Hành 87.49%
    Tỏi 83.87%
    Lưu huỳnh 76.35%
    Hành tỏi 68.14%
    Hăng 55.79%
    Thơm ngon 49.05%
    Nấu chín 47.92%
    Rang cháy 45.65%
    Củ cải 34.33%
    Kim loại 30.35%

    Scent© AI

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    2.3

    Khối lượng phân tử
    146.3 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Nhanh

    Nhiệt độ sôi ước lượng
    196°C

    Nhiệt độ chớp cháy ước lượng
    66.11 ˚C

  • Các tên gọi

    • Allyl prop-1-enyl disulfide
    • allyl propenyl disulfide
    • Disulfide, allyl propenyl
    • 2-Propenyl 1-propenyl disulfide
    • D5HZ9XV5EI
    • allyl 1-propenyl disulfide
    • Fema No. 4823
    • 1-Propenyl 2-propenyl disulfide
    • Disulfide, 1-propenyl 2-propenyl
    • 33368-82-0
    • UNII-D5HZ9XV5EI
    • 122156-02-9
    • (E)-1-propenyl allyl disulfide
    • Allyl (E)-1-Propenyl disulfide
    • allyl trans-1-propenyl disulfide
    • Disulfide,1-propenyl 2-propenyl
    • allyl (e)-prop-1-enyl-disulfide
    • DTXSID401294515
    • (E)-2-Propenyl-1-propenyl disulfide
    • Disulfide, (1E)-1-propenyl 2-propenyl
    • Disulfide, 1-propenyl 2-propenyl, (E)-
    • (E)-1-Allyl-2-(prop-1-en-1-yl)disulfane
    • Disulfide, (1E)-1-propen-1-yl 2-propen-1-yl
    • Tetrahydro-2-furanylmethyl 3-(trifluoromethyl)benzoate

  • Ứng dụng

    Allyl 1-propenyl disulfide (CAS 33368-82-0) được sử dụng chủ yếu làm chất tạo hương mang sắc thái hành tây/tỏi đặc trưng trong gia vị, nước sốt, súp, đồ ăn nhẹ, thực phẩm ăn liền và nền hương mặn, nhờ mùi mạnh và độ bền nhiệt tốt hơn so với các thiosulfinate tự nhiên; trong phân tích hương liệu và kiểm nghiệm chất lượng, nó đóng vai trò hợp chất chỉ thị/chuẩn tham chiếu để định tính, định lượng và xác thực tinh dầu chi Allium bằng GC-MS/GC-O cũng như theo dõi biến đổi hương trong chế biến; trong nghiên cứu, nó được dùng làm mô hình phản ứng disulfide (trao đổi thiol–disulfide, khử để thu thiol liên quan) và làm nguồn tạo các sắc thái lưu huỳnh trong công thức hương, đồng thời được khảo sát về các đặc tính cảm quan và sinh học đặc trưng của nhóm disulfide allyl.

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 526.94
    methanol 356.15
    isopropanol 471.61
    water 0.09
    ethyl acetate 1100.35
    n-propanol 495.73
    acetone 2060.88
    n-butanol 573.01
    acetonitrile 813.35
    DMF 1786.02
    toluene 1527.9
    isobutanol 421.12
    1,4-dioxane 2374.58
    methyl acetate 967.07
    THF 3773.42
    2-butanone 1440.34
    n-pentanol 398.58
    sec-butanol 489.12
    n-hexane 330.76
    ethylene glycol 86.12
    NMP 1983.46
    cyclohexane 1227.36
    DMSO 2337.53
    n-butyl acetate 1443.39
    n-octanol 350.27
    chloroform 2179.98
    n-propyl acetate 711.21
    acetic acid 493.86
    dichloromethane 1985.77
    cyclohexanone 3029.41
    propylene glycol 158.69
    isopropyl acetate 682.22
    DMAc 1307.44
    2-ethoxyethanol 511.11
    isopentanol 490.73
    n-heptane 558.84
    ethyl formate 549.3
    1,2-dichloroethane 1416.97
    n-hexanol 785.54
    2-methoxyethanol 809.18
    isobutyl acetate 472.14
    tetrachloromethane 545.65
    n-pentyl acetate 621.84
    transcutol 1992.49
    n-heptanol 295.29
    ethylbenzene 517.02
    MIBK 723.99
    2-propoxyethanol 989.67
    tert-butanol 732.71
    MTBE 978.14
    2-butoxyethanol 444.98
    propionic acid 432.06
    o-xylene 732.94
    formic acid 68.36
    diethyl ether 1317.32
    m-xylene 810.08
    p-xylene 609.19
    chlorobenzene 1279.43
    dimethyl carbonate 359.08
    n-octane 158.9
    formamide 143.28
    cyclopentanone 2874.13
    2-pentanone 1343.09
    anisole 838.59
    cyclopentyl methyl ether 1908.47
    gamma-butyrolactone 2000.19
    1-methoxy-2-propanol 692.36
    pyridine 2179.49
    3-pentanone 1094.35
    furfural 1692.4
    n-dodecane 99.62
    diethylene glycol 481.84
    diisopropyl ether 471.62
    tert-amyl alcohol 590.24
    acetylacetone 1389.58
    n-hexadecane 118.47
    acetophenone 773.5
    methyl propionate 822.25
    isopentyl acetate 1039.2
    trichloroethylene 2521.4
    n-nonanol 322.1
    cyclohexanol 1058.11
    benzyl alcohol 499.71
    2-ethylhexanol 620.09
    isooctanol 256.58
    dipropyl ether 1227.67
    1,2-dichlorobenzene 988.28
    ethyl lactate 247.72
    propylene carbonate 999.14
    n-methylformamide 499.6
    2-pentanol 472.04
    n-pentane 361.2
    1-propoxy-2-propanol 922.85
    1-methoxy-2-propyl acetate 1033.75
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 518.28
    mesitylene 565.51
    ε-caprolactone 1625.03
    p-cymene 465.88
    epichlorohydrin 1864.45
    1,1,1-trichloroethane 1750.56
    2-aminoethanol 170.14
    morpholine-4-carbaldehyde 1753.14
    sulfolane 2532.06
    2,2,4-trimethylpentane 137.9
    2-methyltetrahydrofuran 2601.12
    n-hexyl acetate 812.94
    isooctane 141.27
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 693.3
    sec-butyl acetate 489.48
    tert-butyl acetate 852.21
    decalin 300.09
    glycerin 195.77
    diglyme 1378.36
    acrylic acid 340.76
    isopropyl myristate 375.29
    n-butyric acid 771.19
    acetyl acetate 627.86
    di(2-ethylhexyl) phthalate 291.59
    ethyl propionate 560.53
    nitromethane 1098.82
    1,2-diethoxyethane 1313.24
    benzonitrile 981.79
    trioctyl phosphate 231.08
    1-bromopropane 1162.86
    gamma-valerolactone 2595.65
    n-decanol 261.47
    triethyl phosphate 350.49
    4-methyl-2-pentanol 268.81
    propionitrile 689.43
    vinylene carbonate 826.82
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 928.53
    DMS 589.95
    cumene 311.53
    2-octanol 247.94
    2-hexanone 864.64
    octyl acetate 430.2
    limonene 879.62
    1,2-dimethoxyethane 1285.78
    ethyl orthosilicate 364.77
    tributyl phosphate 302.54
    diacetone alcohol 722.04
    N,N-dimethylaniline 567.2
    acrylonitrile 739.97
    aniline 864.3
    1,3-propanediol 309.71
    bromobenzene 1601.64
    dibromomethane 1554.91
    1,1,2,2-tetrachloroethane 1899.68
    2-methyl-cyclohexyl acetate 680.72
    tetrabutyl urea 455.76
    diisobutyl methanol 429.02
    2-phenylethanol 623.34
    styrene 757.02
    dioctyl adipate 479.83
    dimethyl sulfate 607.57
    ethyl butyrate 900.13
    methyl lactate 315.56
    butyl lactate 404.36
    diethyl carbonate 501.29
    propanediol butyl ether 433.06
    triethyl orthoformate 634.97
    p-tert-butyltoluene 483.42
    methyl 4-tert-butylbenzoate 523.25
    morpholine 2247.35
    tert-butylamine 500.84
    n-dodecanol 228.14
    dimethoxymethane 1162.25
    ethylene carbonate 734.74
    cyrene 543.89
    2-ethoxyethyl acetate 770.63
    2-ethylhexyl acetate 941.83
    1,2,4-trichlorobenzene 1068.3
    4-methylpyridine 2099.56
    dibutyl ether 847.12
    2,6-dimethyl-4-heptanol 429.02
    DEF 1233.19
    dimethyl isosorbide 1111.97
    tetrachloroethylene 1164.47
    eugenol 459.56
    triacetin 665.01
    span 80 574.72
    1,4-butanediol 150.16
    1,1-dichloroethane 1474.1
    2-methyl-1-pentanol 354.72
    methyl formate 485.34
    2-methyl-1-butanol 466.58
    n-decane 164.85
    butyronitrile 852.32
    3,7-dimethyl-1-octanol 428.19
    1-chlorooctane 434.74
    1-chlorotetradecane 210.92
    n-nonane 187.49
    undecane 122.42
    tert-butylcyclohexane 230.34
    cyclooctane 451.74
    cyclopentanol 925.47
    tetrahydropyran 3230.3
    tert-amyl methyl ether 771.2
    2,5,8-trioxanonane 938.37
    1-hexene 677.56
    2-isopropoxyethanol 418.5
    2,2,2-trifluoroethanol 136.3
    methyl butyrate 800.48

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế

Thực vật

Tên CAS Thực vật Tỷ lệ
Garlic 2 8008-99-9 Allium sativum L., fam. Liliaceae 2.3%