Alanylglutamic acid

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    13187-90-1

    Công thức phân tử
    C8H14N2O5

    SMILES
    C[C@@H](C(=O)N[C@@H](CCC(=O)O)C(=O)O)N

    Nhãn an toàn

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Không mùi 74.7%
    Thơm ngon 41.59%
    Thịt 29.46%
    Ngọt 25.69%
    Nấu chín 19.99%
    Sữa 19.12%
    Tanh cá 17.38%
    Mát lạnh 16.37%
    Ca cao 15.44%
    Rang cháy 14.69%

     

    Hương vị
    Odorless 70.75%
    Mild 34.29%
    Bland 31.31%
    Bitter 30.78%
    Very mild 30.23%
    Yeast 24.37%
    Sweet-like 23.11%
    Faint 22.29%
    Nitrile 19.48%
    Roasted peanuts 19.0%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Thấp

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    -3.8

    pKa ước lượng
    5.32 (axit yếu)

    Khối lượng phân tử
    218.21 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Cực chậm

    Điểm sôi ước lượng
    414°C

    Điểm chớp cháy

    • 237.72 ˚C ước lượng

  • Các tên gọi

    • alanylglutamic acid
    • RefChem:915350
    • Alanine glutamate
    • 13187-90-1
    • l-alanyl-l-glutamic acid
    • Ala-Glu-OH
    • H-Ala-Glu-OH
    • Alanylglutamate
    • L-Alanyl-L-glutamate
    • ALA-GLU
    • (S)-2-((S)-2-aminopropanamido)pentanedioic acid
    • MFCD00025556
    • alanyl-glutamic acid
    • 8D40GXI4MA
    • L-Glutamic acid, N-L-alanyl-
    • (2S)-2-[[(2S)-2-aminopropanoyl]amino]pentanedioic acid
    • L-Ala-L-Glu
    • UNII-8D40GXI4MA
    • (2S)-2-{[(2S)-2-Aminopropanoyl]amino}pentanedioic acid
    • L-Glutamic acid, L-alanyl-
    • AlaGlu
    • AE dipeptide
    • A-E Dipeptide
    • Alanyl glutamic acid
    • L-Alanyl-L-glutaminsaeure
    • Alanine Glutamate dipeptide
    • Alanine-Glutamate dipeptide
    • (2S)-2-[(2S)-2-aminopropanamido]pentanedioic acid
    • orb1705736
    • SCHEMBL2490631
    • CHEMBL2074938
    • CHEBI:61565
    • DTXSID70927376
    • MSK179008
    • AKOS010407205
    • FA47103
    • GLUTAMIC ACID, N-L-ALANYL-, L-
    • BP-41180
    • BS-49057
    • SY286480
    • HY-139468
    • CS-0202275
    • NS00013348
    • C20958
    • N-(2-Amino-1-hydroxypropylidene)glutamic acid
    • Q27131168
    • 13187-90-1

  • Ứng dụng

    Alanylglutamic acid là một dipeptit (L-alanyl-L-glutamic acid) được sử dụng chủ yếu làm khối xây dựng trong tổng hợp peptide cho các ứng dụng dược phẩm và hóa sinh. Nó đóng vai trò như một chất trung gian trong việc chuẩn bị các chuỗi peptide và các hoạt chất liên quan. Trong mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân, nó có thể đóng vai trò như một dipeptit dưỡng da, được đánh giá cho khả năng duy trì độ ẩm và tính tương thích với công thức. Trong khoa học hương vị và thực phẩm, nó có thể được xem xét cho điều chỉnh hương vị như nguồn của các phân đoạn dipeptit tạo vị umami, tùy thuộc vào quy định và dạng bào chế. Trong phân tích hóa học, nó được dùng làm chuẩn tham chiếu hoặc thành phần hiệu chuẩn cho phân tích axit amin và peptide. Trong sản xuất công nghiệp và nghiên cứu công nghệ sinh học, nó có thể là tiền chất cho các peptide dài hơn hoặc làm chất nền cho các nghiên cứu enzyme.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 0.73
    methanol 1.77
    isopropanol 0.54
    water 64.71
    ethyl acetate 0.45
    n-propanol 0.46
    acetone 0.84
    n-butanol 0.5
    acetonitrile 0.38
    DMF 73.07
    toluene 0.31
    isobutanol 0.45
    1,4-dioxane 3.22
    methyl acetate 0.37
    THF 2.23
    2-butanone 0.5
    n-pentanol 0.47
    sec-butanol 0.55
    n-hexane 0.4
    ethylene glycol 9.75
    NMP 76.16
    cyclohexane 0.36
    DMSO 83.66
    n-butyl acetate 0.39
    n-octanol 0.34
    chloroform 0.11
    n-propyl acetate 0.33
    acetic acid 5.86
    dichloromethane 0.27
    cyclohexanone 2.69
    propylene glycol 5.76
    isopropyl acetate 0.4
    DMAc 51.18
    2-ethoxyethanol 5.24
    isopentanol 0.57
    n-heptane 0.34
    ethyl formate 1.07
    1,2-dichloroethane 0.31
    n-hexanol 0.55
    2-methoxyethanol 12.42
    isobutyl acetate 0.16
    tetrachloromethane 0.08
    n-pentyl acetate 0.34
    transcutol 7.18
    n-heptanol 0.51
    ethylbenzene 0.37
    MIBK 0.54
    2-propoxyethanol 4.1
    tert-butanol 1.1
    MTBE 0.47
    2-butoxyethanol 2.53
    propionic acid 1.56
    o-xylene 0.75
    formic acid 46.7
    diethyl ether 0.47
    m-xylene 0.41
    p-xylene 0.56
    chlorobenzene 0.12
    dimethyl carbonate 1.62
    n-octane 0.17
    formamide 29.1
    cyclopentanone 2.81
    2-pentanone 0.62
    anisole 0.66
    cyclopentyl methyl ether 1.62
    gamma-butyrolactone 4.75
    1-methoxy-2-propanol 7.1
    pyridine 1.32
    3-pentanone 0.74
    furfural 10.19
    n-dodecane 0.06
    diethylene glycol 12.75
    diisopropyl ether 0.25
    tert-amyl alcohol 1.12
    acetylacetone 1.94
    n-hexadecane 0.07
    acetophenone 1.23
    methyl propionate 0.96
    isopentyl acetate 0.36
    trichloroethylene 0.34
    n-nonanol 0.38
    cyclohexanol 1.43
    benzyl alcohol 1.16
    2-ethylhexanol 0.44
    isooctanol 0.4
    dipropyl ether 0.79
    1,2-dichlorobenzene 0.21
    ethyl lactate 1.38
    propylene carbonate 2.5
    n-methylformamide 10.84
    2-pentanol 0.46
    n-pentane 0.19
    1-propoxy-2-propanol 2.36
    1-methoxy-2-propyl acetate 1.43
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 3.8
    mesitylene 0.41
    ε-caprolactone 3.19
    p-cymene 0.32
    epichlorohydrin 1.76
    1,1,1-trichloroethane 0.08
    2-aminoethanol 6.43
    morpholine-4-carbaldehyde 47.72
    sulfolane 25.5
    2,2,4-trimethylpentane 0.09
    2-methyltetrahydrofuran 1.21
    n-hexyl acetate 0.4
    isooctane 0.04
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 4.49
    sec-butyl acetate 0.24
    tert-butyl acetate 0.63
    decalin 0.19
    glycerin 33.16
    diglyme 8.28
    acrylic acid 3.23
    isopropyl myristate 0.2
    n-butyric acid 1.46
    acetyl acetate 0.53
    di(2-ethylhexyl) phthalate 0.57
    ethyl propionate 0.53
    nitromethane 6.11
    1,2-diethoxyethane 0.93
    benzonitrile 0.54
    trioctyl phosphate 0.38
    1-bromopropane 0.14
    gamma-valerolactone 14.93
    n-decanol 0.32
    triethyl phosphate 0.74
    4-methyl-2-pentanol 0.36
    propionitrile 0.26
    vinylene carbonate 2.38
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 7.18
    DMS 0.89
    cumene 0.37
    2-octanol 0.34
    2-hexanone 0.45
    octyl acetate 0.28
    limonene 0.4
    1,2-dimethoxyethane 7.24
    ethyl orthosilicate 0.69
    tributyl phosphate 0.42
    diacetone alcohol 2.96
    N,N-dimethylaniline 1.51
    acrylonitrile 0.6
    aniline 0.71
    1,3-propanediol 4.9
    bromobenzene 0.1
    dibromomethane 0.16
    1,1,2,2-tetrachloroethane 0.45
    2-methyl-cyclohexyl acetate 0.55
    tetrabutyl urea 1.12
    diisobutyl methanol 0.37
    2-phenylethanol 0.77
    styrene 0.29
    dioctyl adipate 0.4
    dimethyl sulfate 7.34
    ethyl butyrate 0.52
    methyl lactate 4.91
    butyl lactate 1.15
    diethyl carbonate 0.39
    propanediol butyl ether 3.52
    triethyl orthoformate 0.75
    p-tert-butyltoluene 0.29
    methyl 4-tert-butylbenzoate 1.79
    morpholine 4.51
    tert-butylamine 0.51
    n-dodecanol 0.27
    dimethoxymethane 6.51
    ethylene carbonate 1.63
    cyrene 9.97
    2-ethoxyethyl acetate 0.73
    2-ethylhexyl acetate 0.32
    1,2,4-trichlorobenzene 0.3
    4-methylpyridine 1.31
    dibutyl ether 0.37
    2,6-dimethyl-4-heptanol 0.37
    DEF 5.57
    dimethyl isosorbide 6.18
    tetrachloroethylene 0.47
    eugenol 2.68
    triacetin 1.06
    span 80 2.95
    1,4-butanediol 2.65
    1,1-dichloroethane 0.09
    2-methyl-1-pentanol 0.51
    methyl formate 6.46
    2-methyl-1-butanol 0.62
    n-decane 0.12
    butyronitrile 0.3
    3,7-dimethyl-1-octanol 0.26
    1-chlorooctane 0.14
    1-chlorotetradecane 0.08
    n-nonane 0.13
    undecane 0.08
    tert-butylcyclohexane 0.11
    cyclooctane 0.24
    cyclopentanol 1.38
    tetrahydropyran 0.92
    tert-amyl methyl ether 0.71
    2,5,8-trioxanonane 7.94
    1-hexene 0.42
    2-isopropoxyethanol 2.35
    2,2,2-trifluoroethanol 4.61
    methyl butyrate 0.86

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế