(6)-Gingerol

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    23513-14-6

    Công thức phân tử
    C17H26O4

    SMILES
    CCCCC[C@@H](CC(=O)CCC1=CC(=C(C=C1)O)OC)O

    Nhãn an toàn

    Acute Toxic
    Độc tính

    Irritant
    Kích ứng

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Ngọt 45.69%
    Cay 43.84%
    Vani 35.59%
    Kem 29.12%
    Nhựa thơm 27.86%
    Sữa 27.29%
    Thơm ngon 26.57%
    Không mùi 26.49%
    Trái cây 25.8%
    Ấm áp 25.67%

     

    Hương vị
    Woody 37.72%
    Herbal 35.09%
    Spicy 31.45%
    Odorless 31.16%
    Mild 30.63%
    Bland 25.66%
    Warm 20.73%
    Parsley 20.32%
    Ham 20.23%
    Ethyl benzoate 20.19%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Thấp

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    2.5

    pKa ước lượng
    10.05 (kiềm yếu)

    Khối lượng phân tử
    294.4 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Cực chậm

    Điểm sôi ước lượng
    455°C

    Điểm chớp cháy

    • 177.47 ˚C ước lượng

  • Các tên gọi

    • 6-Gingerol
    • gingerol
    • 23513-14-6
    • [6]-Gingerol
    • (6)-Gingerol
    • (S)-(+)-[6]Gingerol
    • (5S)-5-hydroxy-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)decan-3-one
    • (S)-(6)-Gingerol
    • DTXSID3041035
    • (+)-5-Hydroxy-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-3-decanone
    • 925QK2Z900
    • (5S)-5-Hydroxy-1-(4-hydroxy-3-methoxy-phenyl)decan-3-one
    • 3-Decanone, 5-hydroxy-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-, (S)-
    • CHEBI:10136
    • (S)-(+)-(6)Gingerol
    • RefChem:5858
    • DTXCID1021035
    • (S)-5-Hydroxy-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)decan-3-one
    • 1391-73-7
    • 3-Decanone, 5-hydroxy-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-, (5S)-
    • MFCD00210507
    • (+)-[6]-Gingerol
    • (S)-5-Hydroxy-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-3-decanone
    • C17-H26-O4
    • CHEMBL402978
    • BDBM50317427
    • (5S)-5-hydroxy-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-3-decanone
    • 3-Decanone, 5-hydroxy-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-, (S)-(+)-
    • (S)-(+)-[6]Gingerol;6-Gingerol
    • UNII-925QK2Z900
    • NLDDIKRKFXEWBK-AWEZNQCLSA-N
    • [6]-Gingerol (Standard)
    • CBiol_001786
    • SCHEMBL32102
    • BSPBio_001347
    • KBioGR_000067
    • KBioSS_000067
    • (6)-GINGEROL [MI]
    • CHEMBL446043
    • GTPL2428
    • orb1304232
    • SHG-02
    • SCHEMBL29475335
    • KBio2_000067
    • KBio2_002635
    • KBio2_005203
    • KBio3_000133
    • KBio3_000134
    • Bio1_000072
    • Bio1_000561
    • Bio1_001050
    • Bio2_000067
    • Bio2_000547
    • HMS1361D09
    • HMS1791D09
    • HMS1989D09
    • HMS3402D09
    • SRCG-00265
    • [6]-Gingerol, analytical standard
    • BDBM50275147
    • CA-422
    • HY-14615R
    • MSK000358
    • s3836
    • [6]-Gingerol, >=98% (HPLC)
    • AKOS015888215
    • CCG-208033
    • CCG-208214
    • CS-6333
    • EBC-459094
    • FG09324
    • IDI1_033817
    • NCGC00163131-01
    • NCGC00163131-02
    • NCGC00163131-03
    • AC-33934
    • DS-12369
    • HY-14615
    • NS00027445
    • C10462
    • 513G146
    • 6-GINGEROL (CONSTITUENT OF GINGER) [DSC]
    • Q421081
    • SR-05000002341
    • SR-05000002341-2
    • BRD-K26117720-001-02-2
    • 5-Hydroxy-1-(4'-hydroxy-3'-methoxyphenyl)-3-decanone
    • (S)-5-hydroxy-1-(4-hydroxy-3-methoxy-phenyl)-3-decanone
    • (S)-5-Hydroxy-1-(4-hydroxy-3-methoxy-phenyl-3-decanone
    • [1-(4''-hydroxy-3''-methoxyphenyl)-5-hydroxy-3-decanone]
    • 1-(4'-HYDROXY-3'-METHOXYPHENYL)-5-HYDROXY-3-DECANONE
    • SHG-02, 5-Hydroxy-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-3-decanone, 6-Gingerol
    • 23513-14-6

  • Ứng dụng

    (6)-Gingerol, CAS 23513-14-6, là một thành phần tự nhiên chủ chốt của gừng và được sử dụng rộng rãi trong các ứng dụng liên quan đến hương thơm và hương vị. Trong hương liệu, nó đóng góp nét hương gừng và có thể dùng làm thành phần hương trong nước hoa; trong lĩnh vực thực phẩm và đồ uống được đánh giá là một chất gia vị trong công thức sản phẩm. Trong mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân, nó được sử dụng làm chất tạo mùi tự nhiên cho kem, sữa dưỡng da và dầu gội. Trong các sản phẩm gia dụng, nó mang lại mùi gừng trong các chất tẩy rửa và nước lau chùi. Trong nghiên cứu dược phẩm và tổng hợp hóa học liên quan đến tự nhiên, nó thường được khảo sát như một liên kết sinh học tiềm năng và là chất trung gian cho tổng hợp các hợp chất hương liên quan.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 1509.12
    methanol 3284.95
    isopropanol 588.59
    water 0.3
    ethyl acetate 467.47
    n-propanol 641.08
    acetone 1458.84
    n-butanol 342.98
    acetonitrile 423.84
    DMF 643.18
    toluene 32.76
    isobutanol 251.79
    1,4-dioxane 764.0
    methyl acetate 354.71
    THF 1187.41
    2-butanone 391.53
    n-pentanol 177.47
    sec-butanol 232.85
    n-hexane 0.5
    ethylene glycol 168.23
    NMP 205.16
    cyclohexane 2.95
    DMSO 3272.34
    n-butyl acetate 110.25
    n-octanol 43.26
    chloroform 255.44
    n-propyl acetate 151.57
    acetic acid 771.67
    dichloromethane 311.66
    cyclohexanone 407.96
    propylene glycol 320.23
    isopropyl acetate 189.11
    DMAc 487.48
    2-ethoxyethanol 581.42
    isopentanol 201.98
    n-heptane 0.71
    ethyl formate 228.17
    1,2-dichloroethane 297.3
    n-hexanol 100.72
    2-methoxyethanol 1472.81
    isobutyl acetate 91.47
    tetrachloromethane 18.56
    n-pentyl acetate 67.4
    transcutol 995.74
    n-heptanol 46.62
    ethylbenzene 18.71
    MIBK 142.97
    2-propoxyethanol 333.05
    tert-butanol 589.09
    MTBE 169.9
    2-butoxyethanol 154.58
    propionic acid 303.25
    o-xylene 23.78
    formic acid 306.13
    diethyl ether 114.65
    m-xylene 25.68
    p-xylene 24.51
    chlorobenzene 63.97
    dimethyl carbonate 92.45
    n-octane 0.84
    formamide 578.27
    cyclopentanone 544.87
    2-pentanone 313.13
    anisole 85.73
    cyclopentyl methyl ether 154.49
    gamma-butyrolactone 549.4
    1-methoxy-2-propanol 679.89
    pyridine 210.82
    3-pentanone 119.75
    furfural 322.31
    n-dodecane 1.6
    diethylene glycol 387.7
    diisopropyl ether 19.65
    tert-amyl alcohol 248.56
    acetylacetone 467.94
    n-hexadecane 1.82
    acetophenone 101.33
    methyl propionate 228.3
    isopentyl acetate 102.74
    trichloroethylene 399.86
    n-nonanol 40.29
    cyclohexanol 183.83
    benzyl alcohol 116.61
    2-ethylhexanol 39.99
    isooctanol 40.13
    dipropyl ether 29.1
    1,2-dichlorobenzene 62.02
    ethyl lactate 94.22
    propylene carbonate 216.31
    n-methylformamide 463.32
    2-pentanol 107.8
    n-pentane 0.4
    1-propoxy-2-propanol 168.64
    1-methoxy-2-propyl acetate 160.45
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 143.84
    mesitylene 15.99
    ε-caprolactone 294.98
    p-cymene 14.85
    epichlorohydrin 688.4
    1,1,1-trichloroethane 132.84
    2-aminoethanol 449.03
    morpholine-4-carbaldehyde 370.11
    sulfolane 623.68
    2,2,4-trimethylpentane 1.68
    2-methyltetrahydrofuran 320.81
    n-hexyl acetate 89.55
    isooctane 1.44
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 233.29
    sec-butyl acetate 84.64
    tert-butyl acetate 187.54
    decalin 2.86
    glycerin 377.66
    diglyme 459.24
    acrylic acid 210.87
    isopropyl myristate 35.45
    n-butyric acid 437.66
    acetyl acetate 201.86
    di(2-ethylhexyl) phthalate 47.06
    ethyl propionate 105.69
    nitromethane 1289.41
    1,2-diethoxyethane 161.78
    benzonitrile 97.71
    trioctyl phosphate 33.36
    1-bromopropane 57.02
    gamma-valerolactone 703.59
    n-decanol 30.15
    triethyl phosphate 43.4
    4-methyl-2-pentanol 57.66
    propionitrile 163.67
    vinylene carbonate 173.09
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 381.82
    DMS 95.44
    cumene 15.05
    2-octanol 28.14
    2-hexanone 132.03
    octyl acetate 47.17
    limonene 21.22
    1,2-dimethoxyethane 585.14
    ethyl orthosilicate 39.87
    tributyl phosphate 41.02
    diacetone alcohol 292.84
    N,N-dimethylaniline 49.07
    acrylonitrile 220.34
    aniline 93.54
    1,3-propanediol 741.79
    bromobenzene 51.38
    dibromomethane 145.95
    1,1,2,2-tetrachloroethane 330.8
    2-methyl-cyclohexyl acetate 68.7
    tetrabutyl urea 54.19
    diisobutyl methanol 26.69
    2-phenylethanol 90.5
    styrene 24.66
    dioctyl adipate 68.57
    dimethyl sulfate 171.24
    ethyl butyrate 73.44
    methyl lactate 149.97
    butyl lactate 81.79
    diethyl carbonate 57.04
    propanediol butyl ether 164.35
    triethyl orthoformate 54.38
    p-tert-butyltoluene 14.73
    methyl 4-tert-butylbenzoate 98.7
    morpholine 929.51
    tert-butylamine 120.25
    n-dodecanol 22.72
    dimethoxymethane 527.31
    ethylene carbonate 166.86
    cyrene 135.97
    2-ethoxyethyl acetate 145.45
    2-ethylhexyl acetate 65.19
    1,2,4-trichlorobenzene 77.14
    4-methylpyridine 152.08
    dibutyl ether 40.15
    2,6-dimethyl-4-heptanol 26.69
    DEF 193.4
    dimethyl isosorbide 214.0
    tetrachloroethylene 180.04
    eugenol 108.98
    triacetin 129.15
    span 80 117.6
    1,4-butanediol 199.31
    1,1-dichloroethane 185.28
    2-methyl-1-pentanol 111.25
    methyl formate 324.32
    2-methyl-1-butanol 149.79
    n-decane 2.4
    butyronitrile 173.5
    3,7-dimethyl-1-octanol 45.33
    1-chlorooctane 17.23
    1-chlorotetradecane 7.05
    n-nonane 1.8
    undecane 1.89
    tert-butylcyclohexane 2.59
    cyclooctane 0.85
    cyclopentanol 225.08
    tetrahydropyran 431.18
    tert-amyl methyl ether 83.07
    2,5,8-trioxanonane 306.28
    1-hexene 5.79
    2-isopropoxyethanol 264.42
    2,2,2-trifluoroethanol 162.45
    methyl butyrate 165.5

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế