5-Hydroxymaltol

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    1073-96-7

    Công thức phân tử
    C6H6O4

    SMILES
    CC1=C(C(=O)C(=CO1)O)O

    Nhãn an toàn

    Irritant
    Kích ứng

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Trái cây 73.09%
    Caramel 70.7%
    Ngọt 56.34%
    Cháy 54.63%
    Dâu tây 42.43%
    Quả mọng 34.99%
    Phenol 25.87%
    Rang cháy 22.26%
    Nhiệt đới 21.12%
    Cà phê 19.93%

     

    Hương vị
    Sweet 60.15%
    Fruity 46.58%
    Caramel 43.96%
    Bitter 37.94%
    Almond 33.65%
    Phenolic 32.78%
    Bread 31.48%
    Creamy 29.52%
    Baked 28.09%
    Candy 27.03%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Mạnh

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    0.2

    pKa ước lượng
    9.54 (kiềm yếu)

    Khối lượng phân tử
    142.11 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Cực chậm

    Điểm sôi ước lượng
    375°C

    Điểm tan chảy thực nghiệm

    • 184 - 184.5 °C

    Điểm chớp cháy

    • 124.06 ˚C ước lượng

  • Các tên gọi

    • 5-Hydroxymaltol
    • 3,5-Dihydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one
    • 4H-Pyran-4-one, 3,5-dihydroxy-2-methyl-
    • 3,5-dihydroxy-2-methylpyran-4-one
    • DBQ2Q3Z4FR
    • PYRONE 1
    • UNII-DBQ2Q3Z4FR
    • Pentamethyl-Cyclopentaphosphane
    • DTXSID50148002
    • 3,5-Dihydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one (hydroxymaltol)
    • RefChem:102896
    • DTXCID0070493
    • 823-955-2
    • SSSNQLHKSUJJTE-UHFFFAOYSA-N
    • 1073-96-7
    • hydroxymaltol
    • 3,5-Dihydroxy-2-methyl-4-pyrone
    • 4H-Pyran-4-one,3,5-dihydroxy-2-methyl-
    • 2-Methyl-3,5-dihydroxy-4H-pyran-4-one
    • 3,5-Dihydroxy-6-methyl-4-pyrone
    • SCHEMBL3130251
    • CHEBI:179105
    • AKOS006326268
    • EN300-1601086
    • Q4639613
    • 1073-96-7

  • Ứng dụng

    5-Hydroxymaltol (CAS 1073-96-7) được dùng làm chất mùi hương và thành phần hương trong nước hoa và mỹ phẩm, và có thể đóng vai trò là chất cố định mùi trong các công thức. Nó là một tiền chất để tổng hợp các dẫn xuất maltol trong sản xuất hóa chất công nghiệp. Nó có thể được đánh giá cho các ứng dụng hương vị hoặc hương thơm trong lĩnh vực hương liệu và nước hoa. Nó có thể đóng vai trò là chất chelat hóa để ổn định các ion kim loại trong các hệ phụ gia, tùy thuộc vào công thức và quy định địa phương. Nó có thể là một thành phần cơ bản cho các polymer đặc thù hoặc lớp phủ trong sản xuất công nghiệp.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 46.96
    methanol 70.07
    isopropanol 32.58
    water 11.88
    ethyl acetate 28.56
    n-propanol 33.84
    acetone 65.04
    n-butanol 26.53
    acetonitrile 18.22
    DMF 234.56
    toluene 3.01
    isobutanol 21.47
    1,4-dioxane 78.39
    methyl acetate 38.5
    THF 167.01
    2-butanone 46.65
    n-pentanol 24.88
    sec-butanol 30.12
    n-hexane 1.28
    ethylene glycol 90.19
    NMP 112.71
    cyclohexane 1.15
    DMSO 629.92
    n-butyl acetate 18.55
    n-octanol 21.09
    chloroform 7.02
    n-propyl acetate 18.37
    acetic acid 29.45
    dichloromethane 11.99
    cyclohexanone 37.56
    propylene glycol 35.1
    isopropyl acetate 18.44
    DMAc 181.82
    2-ethoxyethanol 103.11
    isopentanol 25.13
    n-heptane 2.75
    ethyl formate 32.08
    1,2-dichloroethane 21.24
    n-hexanol 26.73
    2-methoxyethanol 157.25
    isobutyl acetate 7.41
    tetrachloromethane 3.85
    n-pentyl acetate 16.84
    transcutol 86.74
    n-heptanol 21.88
    ethylbenzene 4.23
    MIBK 26.24
    2-propoxyethanol 71.48
    tert-butanol 58.44
    MTBE 31.73
    2-butoxyethanol 46.39
    propionic acid 26.28
    o-xylene 6.81
    formic acid 85.76
    diethyl ether 21.62
    m-xylene 5.63
    p-xylene 5.43
    chlorobenzene 4.46
    dimethyl carbonate 29.62
    n-octane 1.72
    formamide 133.06
    cyclopentanone 68.45
    2-pentanone 36.83
    anisole 17.85
    cyclopentyl methyl ether 31.81
    gamma-butyrolactone 92.65
    1-methoxy-2-propanol 95.38
    pyridine 19.59
    3-pentanone 25.94
    furfural 68.84
    n-dodecane 1.69
    diethylene glycol 103.8
    diisopropyl ether 8.73
    tert-amyl alcohol 48.8
    acetylacetone 50.68
    n-hexadecane 1.84
    acetophenone 21.77
    methyl propionate 38.33
    isopentyl acetate 17.15
    trichloroethylene 22.91
    n-nonanol 19.6
    cyclohexanol 20.15
    benzyl alcohol 19.78
    2-ethylhexanol 16.09
    isooctanol 17.33
    dipropyl ether 15.09
    1,2-dichlorobenzene 6.76
    ethyl lactate 24.76
    propylene carbonate 31.09
    n-methylformamide 111.73
    2-pentanol 21.96
    n-pentane 1.5
    1-propoxy-2-propanol 47.01
    1-methoxy-2-propyl acetate 32.79
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 42.98
    mesitylene 5.42
    ε-caprolactone 34.59
    p-cymene 7.02
    epichlorohydrin 93.13
    1,1,1-trichloroethane 9.06
    2-aminoethanol 68.79
    morpholine-4-carbaldehyde 119.33
    sulfolane 187.65
    2,2,4-trimethylpentane 1.88
    2-methyltetrahydrofuran 52.95
    n-hexyl acetate 21.93
    isooctane 1.46
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 54.71
    sec-butyl acetate 11.21
    tert-butyl acetate 27.93
    decalin 1.35
    glycerin 89.69
    diglyme 96.53
    acrylic acid 26.52
    isopropyl myristate 11.42
    n-butyric acid 24.65
    acetyl acetate 14.19
    di(2-ethylhexyl) phthalate 11.93
    ethyl propionate 19.32
    nitromethane 93.12
    1,2-diethoxyethane 27.05
    benzonitrile 12.35
    trioctyl phosphate 11.91
    1-bromopropane 8.74
    gamma-valerolactone 91.81
    n-decanol 15.45
    triethyl phosphate 14.31
    4-methyl-2-pentanol 16.67
    propionitrile 15.84
    vinylene carbonate 24.04
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 71.52
    DMS 18.94
    cumene 4.54
    2-octanol 15.73
    2-hexanone 23.58
    octyl acetate 15.83
    limonene 9.84
    1,2-dimethoxyethane 114.97
    ethyl orthosilicate 13.02
    tributyl phosphate 11.16
    diacetone alcohol 59.58
    N,N-dimethylaniline 18.46
    acrylonitrile 26.05
    aniline 10.5
    1,3-propanediol 72.65
    bromobenzene 3.16
    dibromomethane 7.15
    1,1,2,2-tetrachloroethane 23.55
    2-methyl-cyclohexyl acetate 15.24
    tetrabutyl urea 18.55
    diisobutyl methanol 13.07
    2-phenylethanol 22.4
    styrene 3.69
    dioctyl adipate 15.54
    dimethyl sulfate 83.09
    ethyl butyrate 17.18
    methyl lactate 44.26
    butyl lactate 18.17
    diethyl carbonate 12.1
    propanediol butyl ether 37.15
    triethyl orthoformate 14.64
    p-tert-butyltoluene 7.67
    methyl 4-tert-butylbenzoate 29.78
    morpholine 78.72
    tert-butylamine 23.84
    n-dodecanol 11.95
    dimethoxymethane 115.37
    ethylene carbonate 19.86
    cyrene 47.05
    2-ethoxyethyl acetate 24.43
    2-ethylhexyl acetate 12.28
    1,2,4-trichlorobenzene 8.78
    4-methylpyridine 19.1
    dibutyl ether 12.63
    2,6-dimethyl-4-heptanol 13.07
    DEF 60.44
    dimethyl isosorbide 60.91
    tetrachloroethylene 18.97
    eugenol 31.5
    triacetin 21.4
    span 80 28.18
    1,4-butanediol 42.87
    1,1-dichloroethane 9.84
    2-methyl-1-pentanol 20.73
    methyl formate 90.98
    2-methyl-1-butanol 22.91
    n-decane 2.53
    butyronitrile 16.19
    3,7-dimethyl-1-octanol 17.26
    1-chlorooctane 8.44
    1-chlorotetradecane 4.03
    n-nonane 2.26
    undecane 2.06
    tert-butylcyclohexane 1.5
    cyclooctane 0.98
    cyclopentanol 29.37
    tetrahydropyran 29.19
    tert-amyl methyl ether 29.53
    2,5,8-trioxanonane 74.75
    1-hexene 4.01
    2-isopropoxyethanol 53.88
    2,2,2-trifluoroethanol 34.31
    methyl butyrate 27.5

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế