4-Methyl-4-(methylthio)-2-pentanone

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    23550-40-5

    Công thức phân tử
    C7H14OS

    SMILES
    CC(=O)CC(C)(C)SC

  • Hồ sơ mùi hương

    Trái cây 83.47%
    Lưu huỳnh 82.24%
    Nhiệt đới 73.96%
    Xanh 71.95%
    Lý chua đen 49.87%
    Rau củ 49.19%
    Thịt 46.03%
    Thảo mộc 37.96%
    Phô mai 37.39%
    Bưởi 33.99%

    Scent© AI

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    1.1

    pKa ước lượng
    7.34 (trung tính)

    Khối lượng phân tử
    146.25 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Tương đối nhanh

    Điểm sôi

    • 78.00 °C. @ 15.00 mm Hg

    Điểm chớp cháy ước lượng
    62.28 ˚C

  • Các tên gọi

    • 23550-40-5
    • 4-Methylthio-4-methyl-2-pentanone
    • 2-Pentanone, 4-methyl-4-(methylthio)-
    • 4-Methyl-4-(methylthio)-2-pentanone
    • 4-Methyl-4-Methylthio-2-Pentanone
    • 4-Methyl-4-(methylthio)pentan-2-one
    • cassis pentanone
    • 4-methyl-4-methylsulfanylpentan-2-one
    • FEMA No. 3376
    • 4-(Methylthio)-4-methyl-2-pentanone
    • 4-Methylmercapto-4-methylpentan-2-one
    • G69HK72Q3Y
    • EINECS 245-727-6
    • MFCD00049253
    • 4-methyl-4-(methylsulfanyl)pentan-2-one
    • DTXSID0066905
    • 4-METHYLTHIO-4-METHYL-2-PENTANONE [FHFI]
    • UNII-G69HK72Q3Y
    • Corps Cassis
    • SCHEMBL996119
    • DTXCID5036894
    • FEMA 3376
    • CHEBI:173384
    • DHANVOSHQILVNQ-UHFFFAOYSA-N
    • 4-methyl-4-methylsulanylpentan-2-one
    • AKOS015899811
    • 4-met hylmercapto-4-methylpentan-2-one
    • LS-13332
    • SY101078
    • DB-003510
    • CS-0199050
    • M3272
    • NS00021899
    • D95281
    • 4-Methylthio-4-methyl-2-pentanone, >=98%, FG
    • Q27278835

  • Ứng dụng

    4-Methylthio-4-methyl-2-pentanone (4-MMP) là một hợp chất thio-ketone có ngưỡng mùi cực thấp với hương lý chua, nho đen và “catty” đặc trưng, được ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp hương liệu – tạo điểm nhấn trái cây nhiệt đới cho đồ uống, bia và rượu vang trắng (đặc biệt là Sauvignon Blanc), bổ sung chiều sâu hành-tỏi cho đồ ăn mặn, hiệu chỉnh hương trà và cà phê rang, làm chất tham chiếu trong sắc ký khí-khối phổ để định lượng hợp chất lưu huỳnh bay hơi, phục vụ nghiên cứu cảm quan và đào tạo panel, đồng thời đóng vai trò tiền chất tổng hợp cho các dẫn xuất thiono-carbonyl khác trong lĩnh vực dược-nông hóa, tuy nhiên hàm lượng sử dụng chỉ ở mức microgram để tránh mùi quá gắt và phải tuân thủ quy định an toàn của IFRA cũng như giới hạn tồn dư thực phẩm địa phương.

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 706.75
    methanol 976.84
    isopropanol 786.07
    water 29.99
    ethyl acetate 750.07
    n-propanol 767.59
    acetone 853.31
    n-butanol 684.94
    acetonitrile 666.44
    DMF 962.65
    toluene 624.22
    isobutanol 638.37
    1,4-dioxane 1213.92
    methyl acetate 732.13
    THF 1417.26
    2-butanone 819.26
    n-pentanol 416.33
    sec-butanol 852.7
    n-hexane 285.64
    ethylene glycol 357.0
    NMP 1025.97
    cyclohexane 400.53
    DMSO 520.27
    n-butyl acetate 551.91
    n-octanol 566.87
    chloroform 2211.6
    n-propyl acetate 369.84
    acetic acid 734.65
    dichloromethane 1231.99
    cyclohexanone 1261.18
    propylene glycol 558.88
    isopropyl acetate 514.28
    DMAc 912.49
    2-ethoxyethanol 559.62
    isopentanol 556.12
    n-heptane 276.15
    ethyl formate 409.13
    1,2-dichloroethane 702.98
    n-hexanol 974.72
    2-methoxyethanol 960.33
    isobutyl acetate 298.59
    tetrachloromethane 595.0
    n-pentyl acetate 404.65
    transcutol 1383.1
    n-heptanol 455.67
    ethylbenzene 344.55
    MIBK 487.97
    2-propoxyethanol 1131.89
    tert-butanol 1047.46
    MTBE 813.82
    2-butoxyethanol 596.81
    propionic acid 751.03
    o-xylene 463.32
    formic acid 299.68
    diethyl ether 737.12
    m-xylene 516.5
    p-xylene 459.89
    chlorobenzene 642.97
    dimethyl carbonate 285.53
    n-octane 102.84
    formamide 237.55
    cyclopentanone 1153.28
    2-pentanone 688.36
    anisole 562.76
    cyclopentyl methyl ether 1002.23
    gamma-butyrolactone 1079.9
    1-methoxy-2-propanol 925.23
    pyridine 740.17
    3-pentanone 596.46
    furfural 937.42
    n-dodecane 81.78
    diethylene glycol 799.09
    diisopropyl ether 346.3
    tert-amyl alcohol 895.53
    acetylacetone 734.26
    n-hexadecane 90.34
    acetophenone 479.63
    methyl propionate 604.52
    isopentyl acetate 483.55
    trichloroethylene 1397.54
    n-nonanol 459.11
    cyclohexanol 998.98
    benzyl alcohol 434.12
    2-ethylhexanol 557.23
    isooctanol 359.67
    dipropyl ether 529.75
    1,2-dichlorobenzene 606.75
    ethyl lactate 295.69
    propylene carbonate 669.32
    n-methylformamide 505.25
    2-pentanol 617.17
    n-pentane 261.3
    1-propoxy-2-propanol 863.44
    1-methoxy-2-propyl acetate 610.38
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 520.71
    mesitylene 365.63
    ε-caprolactone 980.88
    p-cymene 285.6
    epichlorohydrin 1013.71
    1,1,1-trichloroethane 1208.75
    2-aminoethanol 559.75
    morpholine-4-carbaldehyde 1060.83
    sulfolane 1150.63
    2,2,4-trimethylpentane 138.55
    2-methyltetrahydrofuran 1187.72
    n-hexyl acetate 752.22
    isooctane 108.49
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 668.76
    sec-butyl acetate 328.94
    tert-butyl acetate 616.41
    decalin 183.38
    glycerin 662.37
    diglyme 997.42
    acrylic acid 596.42
    isopropyl myristate 293.66
    n-butyric acid 759.95
    acetyl acetate 520.05
    di(2-ethylhexyl) phthalate 254.54
    ethyl propionate 389.27
    nitromethane 874.58
    1,2-diethoxyethane 483.1
    benzonitrile 556.89
    trioctyl phosphate 210.65
    1-bromopropane 638.07
    gamma-valerolactone 1320.55
    n-decanol 331.32
    triethyl phosphate 214.93
    4-methyl-2-pentanol 381.08
    propionitrile 629.55
    vinylene carbonate 607.43
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 965.56
    DMS 452.73
    cumene 264.27
    2-octanol 379.45
    2-hexanone 455.65
    octyl acetate 374.9
    limonene 455.92
    1,2-dimethoxyethane 764.27
    ethyl orthosilicate 224.15
    tributyl phosphate 227.12
    diacetone alcohol 710.13
    N,N-dimethylaniline 424.27
    acrylonitrile 636.63
    aniline 586.6
    1,3-propanediol 584.0
    bromobenzene 645.96
    dibromomethane 982.62
    1,1,2,2-tetrachloroethane 1338.39
    2-methyl-cyclohexyl acetate 395.66
    tetrabutyl urea 295.71
    diisobutyl methanol 306.94
    2-phenylethanol 580.3
    styrene 370.03
    dioctyl adipate 339.94
    dimethyl sulfate 420.47
    ethyl butyrate 385.77
    methyl lactate 446.92
    butyl lactate 375.95
    diethyl carbonate 254.49
    propanediol butyl ether 663.43
    triethyl orthoformate 304.47
    p-tert-butyltoluene 306.32
    methyl 4-tert-butylbenzoate 501.66
    morpholine 1223.67
    tert-butylamine 733.78
    n-dodecanol 252.93
    dimethoxymethane 660.8
    ethylene carbonate 530.63
    cyrene 468.04
    2-ethoxyethyl acetate 448.4
    2-ethylhexyl acetate 423.37
    1,2,4-trichlorobenzene 724.69
    4-methylpyridine 874.29
    dibutyl ether 414.47
    2,6-dimethyl-4-heptanol 306.94
    DEF 667.33
    dimethyl isosorbide 735.12
    tetrachloroethylene 923.54
    eugenol 485.68
    triacetin 549.96
    span 80 567.28
    1,4-butanediol 278.44
    1,1-dichloroethane 1066.32
    2-methyl-1-pentanol 369.83
    methyl formate 393.51
    2-methyl-1-butanol 601.3
    n-decane 142.05
    butyronitrile 610.84
    3,7-dimethyl-1-octanol 472.52
    1-chlorooctane 380.87
    1-chlorotetradecane 158.52
    n-nonane 152.8
    undecane 102.54
    tert-butylcyclohexane 192.85
    cyclooctane 178.87
    cyclopentanol 849.99
    tetrahydropyran 1233.37
    tert-amyl methyl ether 697.61
    2,5,8-trioxanonane 664.91
    1-hexene 502.4
    2-isopropoxyethanol 464.72
    2,2,2-trifluoroethanol 379.07
    methyl butyrate 451.79

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế