4-Mercapto-4-methylpentan-2-one

Tổng quan IFRA Thực vật Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    19872-52-7

    Công thức phân tử
    C6H12OS

    SMILES
    CC(=O)CC(C)(C)S

    Nhãn an toàn

    Flammable
    Dễ cháy

    Irritant
    Kích ứng

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Trái cây 87.57%
    Lưu huỳnh 86.56%
    Nhiệt đới 78.75%
    Xanh 62.51%
    Thịt 61.91%
    Lý chua đen 60.32%
    Bưởi 51.91%
    Hành 38.61%
    Rau củ 37.16%
    Rang cháy 35.15%

     

    Hương vị
    Sulfurous 65.07%
    Meaty 50.21%
    Sulfury 37.88%
    Vegetable 33.45%
    Roasted 33.08%
    Onion 31.96%
    Box tree 29.64%
    Burnt 28.61%
    Tropical 28.19%
    Blackcurrant 27.52%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Mạnh

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    0.8

    pKa ước lượng
    7.95 (trung tính)

    Khối lượng phân tử
    132.23 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Rất nhanh

    Điểm sôi ước lượng
    169°C

    Điểm chớp cháy

    • 48.72 ˚C ước lượng

    Độ tan thực nghiệm

    • Soluble in water; Insoluble in fat
    • partially soluble (in ethanol)

  • Các tên gọi

    • 19872-52-7
    • 4-Mercapto-4-methyl-2-pentanone
    • 4-Mercapto-4-methylpentan-2-one
    • 2-Pentanone, 4-mercapto-4-methyl-
    • 4-methyl-4-sulfanylpentan-2-one
    • 4-methyl-4-mercapto-2-pentanone
    • 4-Methyl-4-mercaptopentan-2-one
    • 4-Methyl-4-thiolpentan-2-one
    • 4-Methyl-4-sulfanyl-2-pentanone
    • 4-Sulphanyl-4-methylpentan-2-one
    • 4-Mercapto-4-methyl-pentan-2-one
    • 4-Methyl-4-mercapto-pentan-2-one
    • EINECS 243-386-8
    • 9524RG5ZQL
    • 4-Sulfanyl-4-methylpentan-2-one
    • 4-MMP
    • DTXSID8051839
    • FEMA NO. 3997
    • CHEBI:77856
    • 2-MERCAPTO-2-METHYLPENTAN-4-ONE
    • 4-MERCAPTO-4-METHYL-2-PENTANONE [FHFI]
    • UNII-9524RG5ZQL
    • MFCD00085208
    • 4MMP cpd
    • SCHEMBL869584
    • FEMA3997
    • DTXCID3030395
    • LMFA12000335
    • AKOS006283682
    • FM35715
    • AS-17349
    • DB-006870
    • M3271
    • NS00019881
    • 4-methyl-4-mercaptopentan-2-one, AldrichCPR
    • D95275
    • Q27147464
    • 243-386-8

  • Ứng dụng

    2-Methyl-4-oxopentane-2-thiol (CAS 19872-52-7) là một hợp chất hữu cơ chứa lưu huỳnh có mùi mạnh đặc trưng, thường được các phòng thí nghiệm hương liệu, mỹ phẩm và công nghệ thực phẩm khai thác để tạo ra tông vị thịt nướng, hành phi hoặc phô mai chín trong hương gia vị, đồng thời đóng vai trò chất chuẩn phân tích trong sắc ký khí-khối phổ để định lượng các thiol bay hơi trong nghiên cứu tương tác hương vị-ma trận; ngoài ra, cấu trúc chứa nhóm carbonyl liền kề nhóm mercapto khiến nó trở thành trung gian tổng hợp linh hoạt cho các dẫn xuất dược, thuốc bảo vệ thực vật và vật liệu hữu cơ có tính quang học, hỗ trợ khảo sát phản ứng Michael, tán xạ Raman tăng cường bề mặt và cơ chế chuyển electron trong xúc tác sinh học.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 1250.28
    methanol 1888.17
    isopropanol 895.18
    water 111.26
    ethyl acetate 594.89
    n-propanol 955.94
    acetone 823.14
    n-butanol 816.37
    acetonitrile 617.71
    DMF 954.38
    toluene 277.59
    isobutanol 656.98
    1,4-dioxane 870.53
    methyl acetate 690.06
    THF 1291.99
    2-butanone 653.57
    n-pentanol 464.76
    sec-butanol 811.92
    n-hexane 227.64
    ethylene glycol 585.62
    NMP 1003.94
    cyclohexane 242.85
    DMSO 430.04
    n-butyl acetate 431.21
    n-octanol 465.8
    chloroform 1113.14
    n-propyl acetate 322.26
    acetic acid 1567.77
    dichloromethane 712.76
    cyclohexanone 795.39
    propylene glycol 709.58
    isopropyl acetate 364.85
    DMAc 892.93
    2-ethoxyethanol 624.07
    isopentanol 519.66
    n-heptane 194.23
    ethyl formate 475.26
    1,2-dichloroethane 402.75
    n-hexanol 910.35
    2-methoxyethanol 1169.88
    isobutyl acetate 230.93
    tetrachloromethane 284.91
    n-pentyl acetate 297.3
    transcutol 1311.9
    n-heptanol 348.29
    ethylbenzene 164.22
    MIBK 327.88
    2-propoxyethanol 1020.27
    tert-butanol 928.37
    MTBE 589.71
    2-butoxyethanol 490.13
    propionic acid 853.61
    o-xylene 223.63
    formic acid 866.9
    diethyl ether 657.99
    m-xylene 240.2
    p-xylene 209.78
    chlorobenzene 307.51
    dimethyl carbonate 242.29
    n-octane 66.8
    formamide 452.39
    cyclopentanone 770.49
    2-pentanone 547.71
    anisole 291.96
    cyclopentyl methyl ether 709.59
    gamma-butyrolactone 843.26
    1-methoxy-2-propanol 865.58
    pyridine 525.32
    3-pentanone 449.23
    furfural 691.83
    n-dodecane 55.13
    diethylene glycol 789.66
    diisopropyl ether 231.45
    tert-amyl alcohol 760.1
    acetylacetone 503.51
    n-hexadecane 57.95
    acetophenone 255.53
    methyl propionate 499.31
    isopentyl acetate 346.4
    trichloroethylene 766.68
    n-nonanol 375.16
    cyclohexanol 741.35
    benzyl alcohol 280.71
    2-ethylhexanol 424.77
    isooctanol 241.9
    dipropyl ether 380.78
    1,2-dichlorobenzene 254.52
    ethyl lactate 227.03
    propylene carbonate 507.8
    n-methylformamide 666.22
    2-pentanol 559.76
    n-pentane 237.68
    1-propoxy-2-propanol 650.02
    1-methoxy-2-propyl acetate 433.1
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 441.59
    mesitylene 159.79
    ε-caprolactone 740.67
    p-cymene 157.47
    epichlorohydrin 751.92
    1,1,1-trichloroethane 588.33
    2-aminoethanol 772.6
    morpholine-4-carbaldehyde 926.84
    sulfolane 665.77
    2,2,4-trimethylpentane 98.05
    2-methyltetrahydrofuran 920.51
    n-hexyl acetate 565.24
    isooctane 72.47
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 607.88
    sec-butyl acetate 232.99
    tert-butyl acetate 410.03
    decalin 99.8
    glycerin 788.41
    diglyme 780.41
    acrylic acid 759.05
    isopropyl myristate 204.81
    n-butyric acid 835.44
    acetyl acetate 397.8
    di(2-ethylhexyl) phthalate 202.66
    ethyl propionate 306.89
    nitromethane 1161.76
    1,2-diethoxyethane 383.49
    benzonitrile 322.96
    trioctyl phosphate 163.56
    1-bromopropane 418.1
    gamma-valerolactone 1008.17
    n-decanol 270.4
    triethyl phosphate 159.67
    4-methyl-2-pentanol 282.19
    propionitrile 479.86
    vinylene carbonate 455.24
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 716.59
    DMS 335.84
    cumene 128.47
    2-octanol 264.57
    2-hexanone 357.78
    octyl acetate 285.38
    limonene 259.23
    1,2-dimethoxyethane 705.57
    ethyl orthosilicate 169.96
    tributyl phosphate 193.37
    diacetone alcohol 489.95
    N,N-dimethylaniline 214.4
    acrylonitrile 498.94
    aniline 354.9
    1,3-propanediol 757.72
    bromobenzene 253.69
    dibromomethane 563.49
    1,1,2,2-tetrachloroethane 606.53
    2-methyl-cyclohexyl acetate 268.5
    tetrabutyl urea 237.06
    diisobutyl methanol 189.48
    2-phenylethanol 362.5
    styrene 177.95
    dioctyl adipate 254.7
    dimethyl sulfate 286.49
    ethyl butyrate 274.98
    methyl lactate 333.73
    butyl lactate 270.04
    diethyl carbonate 195.43
    propanediol butyl ether 565.27
    triethyl orthoformate 227.71
    p-tert-butyltoluene 166.89
    methyl 4-tert-butylbenzoate 325.46
    morpholine 1037.31
    tert-butylamine 629.12
    n-dodecanol 204.99
    dimethoxymethane 653.81
    ethylene carbonate 395.41
    cyrene 353.87
    2-ethoxyethyl acetate 365.58
    2-ethylhexyl acetate 285.38
    1,2,4-trichlorobenzene 313.35
    4-methylpyridine 558.24
    dibutyl ether 311.37
    2,6-dimethyl-4-heptanol 189.48
    DEF 565.71
    dimethyl isosorbide 540.82
    tetrachloroethylene 456.05
    eugenol 324.74
    triacetin 419.81
    span 80 442.54
    1,4-butanediol 346.08
    1,1-dichloroethane 590.64
    2-methyl-1-pentanol 352.92
    methyl formate 566.18
    2-methyl-1-butanol 603.91
    n-decane 94.38
    butyronitrile 484.85
    3,7-dimethyl-1-octanol 349.6
    1-chlorooctane 244.32
    1-chlorotetradecane 110.54
    n-nonane 100.12
    undecane 68.26
    tert-butylcyclohexane 106.39
    cyclooctane 102.75
    cyclopentanol 697.08
    tetrahydropyran 904.96
    tert-amyl methyl ether 500.93
    2,5,8-trioxanonane 559.93
    1-hexene 387.08
    2-isopropoxyethanol 426.3
    2,2,2-trifluoroethanol 553.13
    methyl butyrate 379.66

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế

Thực vật

Tên CAS Thực vật Tỷ lệ
Carob bean extract 1 9000-40-2 Ceratonia siliqua L., fam. Leguminoseae 0.04%