4-Hydroxy-5-methyl-3(2H)-furanone

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    19322-27-1

    Công thức phân tử
    C5H6O3

    SMILES
    CC1=C(C(=O)CO1)O

    Nhãn an toàn

    Irritant
    Kích ứng

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Caramel 90.13%
    Ngọt 79.05%
    Cháy 70.47%
    Rang cháy 55.57%
    Cà phê 43.29%
    Bơ 38.91%
    Hạt 36.38%
    Trái cây 35.62%
    Thơm ngon 26.36%
    Dâu tây 26.17%

     

    Hương vị
    Caramel 85.94%
    Sweet 83.77%
    Maple 60.11%
    Sugar 56.53%
    Candy 53.99%
    Cotton 41.47%
    Bread 39.38%
    Almond 34.97%
    Tobacco 34.67%
    Smoky 30.94%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Mạnh

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    0.3

    pKa ước lượng
    7.23 (trung tính)

    Khối lượng phân tử
    114.1 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Rất chậm

    Điểm sôi ước lượng
    251°C

    Điểm tan chảy thực nghiệm

    • 126.6 - 127.5 °C

    Điểm chớp cháy

    • 102.02 ˚C ước lượng

    Độ tan thực nghiệm

    • Soluble in water; Slightly soluble in fats
    • Soluble (in ethanol)

  • Các tên gọi

    • 19322-27-1
    • 4-Hydroxy-5-methyl-3-furanone
    • 4-Hydroxy-5-methylfuran-3(2H)-one
    • 4-Hydroxy-5-methyl-3(2H)-furanone
    • norfuraneol
    • 3(2H)-Furanone, 4-hydroxy-5-methyl-
    • 5-Methyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone
    • FEMA No. 3635
    • 4-hydroxy-5-methylfuran-3-one
    • toffee furanone
    • 4-Hydroxy-5-methyl-2,3-dihydrofuran-3-one
    • CCRIS 7566
    • CHEBI:74456
    • HMF (ambiguous)
    • EINECS 242-961-0
    • UNII-MTB57102LQ
    • NORFURONOL
    • MTB57102LQ
    • DTXSID9047417
    • MFCD02752619
    • CHEMBL3182150
    • DTXCID7027417
    • 5-METHYL-4-HYDROXY-2,3-DIHYDROFURAN-3-ONE
    • 5-METHYL-4-HYDROXY-3(2H)-FURANONE [FHFI]
    • 4-Hydroxy-5-methyl-3(2H)-furanone; 4-Hydroxy-5-methyl-2,3-dihydrofuran-3-one; 5-Methyl-4-hydroxy-2,3-dihydrofuran-3-one; 5-Methyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone; Norfuraneol; Norfuronol
    • SCHEMBL156442
    • Tox21_302541
    • 4-hydroxy-5-methyl-2h-furan-3-one
    • BDBM50524138
    • AKOS015914619
    • CS-W013643
    • FH45221
    • HY-W012927
    • 4-Hydroxy-5-methyl-3-furanone, 97%
    • NCGC00256780-01
    • AC-14026
    • AS-15674
    • SY107443
    • CAS-19322-27-1
    • 4-Hydroxy-5-methyl-3-furanone, 97%, FG
    • NS00021802
    • D95714
    • EN300-173902
    • Q27144683
    • 4-Hydroxy-5-methyl-2,3-dihydrofuran-3-one;Norfuraneol;4-Hydroxy-5-methyl-3(2H)-furanone

  • Ứng dụng

    4-Hydroxy-5-methyl-3(2H)-furanone (CAS 19322-27-1) được sử dụng chủ yếu như một thành phần hương liệu và aroma trong ngành nước hoa, thực phẩm và chăm sóc cá nhân. Trong hương liệu, nó mang các nốt ngọt với đặc tính maple/curry-like, được dùng để tạo hoặc bổ sung mùi trong nước hoa và các sản phẩm chăm sóc cá nhân. Trong ngành thực phẩm và đồ uống, nó được xem như một aroma compound có thể xuất hiện tự nhiên ở một số nguồn và được đánh giá để mang lại nốt hương ngọt đặc trưng. Ngoài ra, chất này có thể được dùng như một thành phần hương trong các sản phẩm gia dụng (sản phẩm tẩy rửa và sáp thơm) và có thể được dùng trong các hệ thống in/phủ (coatings/inks) để bổ sung mùi. Nó cũng có thể đóng vai trò là chất trung gian trong tổng hợp các hợp chất hương liệu khác, tuân thủ quy định và giới hạn pha chế tại địa phương.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 172.43
    methanol 302.17
    isopropanol 106.34
    water 152.15
    ethyl acetate 26.03
    n-propanol 107.3
    acetone 55.62
    n-butanol 92.03
    acetonitrile 41.99
    DMF 187.99
    toluene 4.83
    isobutanol 70.1
    1,4-dioxane 101.16
    methyl acetate 45.28
    THF 89.82
    2-butanone 42.23
    n-pentanol 47.96
    sec-butanol 93.74
    n-hexane 1.82
    ethylene glycol 130.23
    NMP 81.8
    cyclohexane 3.04
    DMSO 296.04
    n-butyl acetate 6.76
    n-octanol 18.87
    chloroform 31.46
    n-propyl acetate 10.17
    acetic acid 150.81
    dichloromethane 42.4
    cyclohexanone 33.27
    propylene glycol 83.3
    isopropyl acetate 14.97
    DMAc 164.98
    2-ethoxyethanol 194.13
    isopentanol 69.3
    n-heptane 2.07
    ethyl formate 43.07
    1,2-dichloroethane 29.09
    n-hexanol 22.19
    2-methoxyethanol 368.25
    isobutyl acetate 5.31
    tetrachloromethane 10.91
    n-pentyl acetate 12.51
    transcutol 216.69
    n-heptanol 20.76
    ethylbenzene 5.07
    MIBK 20.9
    2-propoxyethanol 66.05
    tert-butanol 129.27
    MTBE 43.15
    2-butoxyethanol 57.41
    propionic acid 62.66
    o-xylene 9.81
    formic acid 392.1
    diethyl ether 36.57
    m-xylene 5.54
    p-xylene 7.78
    chlorobenzene 6.54
    dimethyl carbonate 22.54
    n-octane 1.59
    formamide 621.22
    cyclopentanone 41.31
    2-pentanone 28.09
    anisole 26.51
    cyclopentyl methyl ether 26.02
    gamma-butyrolactone 62.05
    1-methoxy-2-propanol 174.49
    pyridine 36.71
    3-pentanone 22.11
    furfural 99.16
    n-dodecane 1.35
    diethylene glycol 104.34
    diisopropyl ether 8.63
    tert-amyl alcohol 113.79
    acetylacetone 33.09
    n-hexadecane 1.43
    acetophenone 25.74
    methyl propionate 30.39
    isopentyl acetate 9.55
    trichloroethylene 45.01
    n-nonanol 17.85
    cyclohexanol 42.05
    benzyl alcohol 34.78
    2-ethylhexanol 12.08
    isooctanol 17.43
    dipropyl ether 9.39
    1,2-dichlorobenzene 10.61
    ethyl lactate 18.38
    propylene carbonate 26.1
    n-methylformamide 174.94
    2-pentanol 52.61
    n-pentane 3.21
    1-propoxy-2-propanol 32.38
    1-methoxy-2-propyl acetate 16.09
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 59.17
    mesitylene 5.08
    ε-caprolactone 36.2
    p-cymene 5.13
    epichlorohydrin 83.35
    1,1,1-trichloroethane 17.76
    2-aminoethanol 195.89
    morpholine-4-carbaldehyde 146.34
    sulfolane 89.11
    2,2,4-trimethylpentane 2.44
    2-methyltetrahydrofuran 54.59
    n-hexyl acetate 17.81
    isooctane 1.43
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 76.61
    sec-butyl acetate 7.78
    tert-butyl acetate 22.58
    decalin 1.79
    glycerin 174.69
    diglyme 155.85
    acrylic acid 64.62
    isopropyl myristate 8.91
    n-butyric acid 54.35
    acetyl acetate 16.36
    di(2-ethylhexyl) phthalate 13.22
    ethyl propionate 12.38
    nitromethane 216.54
    1,2-diethoxyethane 32.85
    benzonitrile 17.34
    trioctyl phosphate 9.31
    1-bromopropane 12.79
    gamma-valerolactone 104.08
    n-decanol 13.21
    triethyl phosphate 10.19
    4-methyl-2-pentanol 26.86
    propionitrile 26.21
    vinylene carbonate 27.18
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 100.76
    DMS 17.09
    cumene 5.74
    2-octanol 14.46
    2-hexanone 13.6
    octyl acetate 11.6
    limonene 6.69
    1,2-dimethoxyethane 157.17
    ethyl orthosilicate 10.59
    tributyl phosphate 9.35
    diacetone alcohol 58.52
    N,N-dimethylaniline 25.58
    acrylonitrile 40.6
    aniline 22.08
    1,3-propanediol 224.55
    bromobenzene 4.66
    dibromomethane 22.14
    1,1,2,2-tetrachloroethane 37.89
    2-methyl-cyclohexyl acetate 10.7
    tetrabutyl urea 15.36
    diisobutyl methanol 10.32
    2-phenylethanol 21.13
    styrene 5.79
    dioctyl adipate 14.04
    dimethyl sulfate 49.76
    ethyl butyrate 8.83
    methyl lactate 40.2
    butyl lactate 17.29
    diethyl carbonate 7.6
    propanediol butyl ether 52.1
    triethyl orthoformate 9.89
    p-tert-butyltoluene 5.24
    methyl 4-tert-butylbenzoate 33.63
    morpholine 125.58
    tert-butylamine 57.04
    n-dodecanol 9.81
    dimethoxymethane 127.86
    ethylene carbonate 20.77
    cyrene 54.61
    2-ethoxyethyl acetate 24.34
    2-ethylhexyl acetate 6.37
    1,2,4-trichlorobenzene 13.68
    4-methylpyridine 27.31
    dibutyl ether 11.99
    2,6-dimethyl-4-heptanol 10.32
    DEF 57.15
    dimethyl isosorbide 62.29
    tetrachloroethylene 38.42
    eugenol 40.25
    triacetin 26.31
    span 80 34.02
    1,4-butanediol 83.43
    1,1-dichloroethane 18.3
    2-methyl-1-pentanol 42.74
    methyl formate 107.03
    2-methyl-1-butanol 71.88
    n-decane 2.13
    butyronitrile 26.0
    3,7-dimethyl-1-octanol 18.09
    1-chlorooctane 6.23
    1-chlorotetradecane 3.1
    n-nonane 1.9
    undecane 1.64
    tert-butylcyclohexane 1.78
    cyclooctane 1.41
    cyclopentanol 47.56
    tetrahydropyran 38.57
    tert-amyl methyl ether 38.52
    2,5,8-trioxanonane 112.84
    1-hexene 5.53
    2-isopropoxyethanol 86.77
    2,2,2-trifluoroethanol 116.15
    methyl butyrate 19.49

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế