3-(Methylthio)butanal

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    16630-52-7

    Công thức phân tử
    C5H10OS

    SMILES
    CC(CC=O)SC

    Nhãn an toàn

    Corrosive
    Ăn mòn

    Irritant
    Kích ứng

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Xanh 64.1%
    Rau củ 62.25%
    Lưu huỳnh 57.21%
    Hành 51.03%
    Bắp cải 48.66%
    Hăng 47.64%
    Phô mai 47.31%
    Cà chua 46.41%
    Khoai tây 45.26%
    Hành tỏi 43.96%

     

    Hương vị
    Green 71.05%
    Vegetable 47.88%
    Sulfurous 40.81%
    Onion 40.56%
    Tomato 39.7%
    Earthy 36.69%
    Garlic 33.62%
    Potato 32.26%
    Tropical 29.0%
    Metallic 28.72%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Mạnh

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    0.7

    pKa ước lượng
    5.78 (axit yếu)

    Khối lượng phân tử
    118.2 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Nhanh

    Điểm sôi

    • 63.00 to 65.00 °C. @ 10.00 mm Hg

    Điểm chớp cháy

    • 51.24 ˚C ước lượng

    Độ tan thực nghiệm

    • insoluble in water; soluble in alcohol

  • Các tên gọi

    • 3-(Methylthio)butanal
    • 16630-52-7
    • 3-(Methylthio)butyraldehyde
    • Butanal, 3-(methylthio)-
    • 3-methylsulfanylbutanal
    • 3-(Methylsulfanyl)butanal
    • potato butyraldehyde
    • FEMA No. 3374
    • Butyraldehyde, 3-(methylthio)-
    • beta-(Methylthio)butyraldehyde
    • UNII-1B27G5W046
    • EINECS 240-678-7
    • 1B27G5W046
    • DTXSID70864696
    • 3-METHYLSULFANYLBUTYRALDEHYDE
    • (+/-)-3-(METHYLTHIO)BUTANAL
    • .BETA.-(METHYLTHIO)BUTYRALDEHYDE
    • Fema 3374
    • 3-(Methylthio)butyraldehyde; 3-Methylsulfanylbutyraldehyde; beta-(Methylthio)butyraldehyde
    • 3-Methylthiobutanal
    • MFCD00036622
    • 3-methylsulanylbutanal
    • 3-Methylthiobutyraldehyde
    • SCHEMBL71192
    • 3-(Methylsulfanyl)butanal #
    • 3-methylsulfanyl-butyraldehyde
    • DTXCID10813183
    • CHEBI:173459
    • STR05487
    • AKOS015897413
    • 3-(Methylthio)butanal, >=96%, FG
    • 3-METHYLTHIOBUTYRALDEHYDE [FHFI]
    • DB-006251
    • M1936
    • NS00053650
    • D91557
    • EN300-7099459
    • Q27252177

  • Ứng dụng

    3-(Methylthio)butanal (CAS 16630-52-7) là một hợp chất hương liệu quan trọng, được hình thành tự nhiên trong phản ứng Maillard của thực phẩm giàu methionine, mang mùi hành đặc trưng; trong công nghiệp thực phẩm nó được dùng làm chất tạo hương để tái tạo, tăng cường hoặc điều chỉnh hương vị hành, tỏi, thịt nướng và các sản phẩm ăn liền, đồng thời đóng vai trò tiền chất hương khi gia nhiệt; trong ngành đồ uống và snack, nó góp phần làm sâu sắc hồ sơ cảm quan, che giấu vị kim loại của chất tạo ngọt; ngoài ra, trong sản xuất hương liệu mỹ phẩm, hợp chất này thường được kết hợp với mercaptan và pyrazin để tạo mùi rang cháy, sulfur ấm, giúp đa dạng mùi của nước hoa, nến thơm và chất tẩy rửa gia dụng; nhờ ngưỡng mùi cực thấp, chỉ cần nồng độ vài phần tỉ đã đủ hiệu quả, đáp ứng xu thế “clean label” mà vẫn giữ được trải nghiệm cảm quan phong phú.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 240.33
    methanol 280.77
    isopropanol 152.77
    water 4.23
    ethyl acetate 205.61
    n-propanol 179.18
    acetone 253.05
    n-butanol 148.02
    acetonitrile 189.47
    DMF 317.67
    toluene 94.81
    isobutanol 110.82
    1,4-dioxane 446.92
    methyl acetate 212.66
    THF 416.04
    2-butanone 196.71
    n-pentanol 97.18
    sec-butanol 125.62
    n-hexane 8.95
    ethylene glycol 108.3
    NMP 322.5
    cyclohexane 31.59
    DMSO 373.04
    n-butyl acetate 179.97
    n-octanol 79.22
    chloroform 561.2
    n-propyl acetate 113.25
    acetic acid 313.64
    dichloromethane 346.0
    cyclohexanone 368.96
    propylene glycol 124.55
    isopropyl acetate 98.42
    DMAc 203.42
    2-ethoxyethanol 181.27
    isopentanol 104.28
    n-heptane 16.92
    ethyl formate 154.4
    1,2-dichloroethane 203.51
    n-hexanol 175.11
    2-methoxyethanol 360.82
    isobutyl acetate 68.66
    tetrachloromethane 106.37
    n-pentyl acetate 100.4
    transcutol 782.13
    n-heptanol 81.38
    ethylbenzene 47.03
    MIBK 81.53
    2-propoxyethanol 286.94
    tert-butanol 166.46
    MTBE 84.41
    2-butoxyethanol 158.49
    propionic acid 245.36
    o-xylene 74.33
    formic acid 164.91
    diethyl ether 99.26
    m-xylene 72.79
    p-xylene 68.38
    chlorobenzene 184.58
    dimethyl carbonate 59.99
    n-octane 6.47
    formamide 182.83
    cyclopentanone 392.52
    2-pentanone 148.01
    anisole 126.06
    cyclopentyl methyl ether 162.8
    gamma-butyrolactone 432.74
    1-methoxy-2-propanol 227.39
    pyridine 351.85
    3-pentanone 108.94
    furfural 475.11
    n-dodecane 6.28
    diethylene glycol 274.14
    diisopropyl ether 31.08
    tert-amyl alcohol 122.13
    acetylacetone 205.48
    n-hexadecane 7.25
    acetophenone 126.25
    methyl propionate 141.7
    isopentyl acetate 140.57
    trichloroethylene 561.13
    n-nonanol 70.61
    cyclohexanol 166.75
    benzyl alcohol 117.11
    2-ethylhexanol 98.92
    isooctanol 62.32
    dipropyl ether 85.07
    1,2-dichlorobenzene 176.82
    ethyl lactate 75.66
    propylene carbonate 241.3
    n-methylformamide 225.81
    2-pentanol 93.85
    n-pentane 10.03
    1-propoxy-2-propanol 211.11
    1-methoxy-2-propyl acetate 187.71
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 166.15
    mesitylene 46.92
    ε-caprolactone 303.14
    p-cymene 49.92
    epichlorohydrin 380.61
    1,1,1-trichloroethane 277.7
    2-aminoethanol 172.05
    morpholine-4-carbaldehyde 402.29
    sulfolane 450.75
    2,2,4-trimethylpentane 7.14
    2-methyltetrahydrofuran 284.09
    n-hexyl acetate 137.08
    isooctane 6.45
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 225.41
    sec-butyl acetate 71.01
    tert-butyl acetate 107.58
    decalin 13.78
    glycerin 181.96
    diglyme 374.43
    acrylic acid 232.62
    isopropyl myristate 54.51
    n-butyric acid 263.07
    acetyl acetate 137.46
    di(2-ethylhexyl) phthalate 66.43
    ethyl propionate 90.97
    nitromethane 479.61
    1,2-diethoxyethane 181.31
    benzonitrile 194.82
    trioctyl phosphate 47.27
    1-bromopropane 92.48
    gamma-valerolactone 536.76
    n-decanol 52.86
    triethyl phosphate 62.1
    4-methyl-2-pentanol 51.18
    propionitrile 152.02
    vinylene carbonate 246.21
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 348.43
    DMS 121.35
    cumene 36.22
    2-octanol 52.1
    2-hexanone 103.37
    octyl acetate 71.71
    limonene 72.46
    1,2-dimethoxyethane 231.13
    ethyl orthosilicate 61.5
    tributyl phosphate 59.36
    diacetone alcohol 162.86
    N,N-dimethylaniline 75.67
    acrylonitrile 229.04
    aniline 154.95
    1,3-propanediol 221.66
    bromobenzene 164.65
    dibromomethane 220.31
    1,1,2,2-tetrachloroethane 412.79
    2-methyl-cyclohexyl acetate 103.38
    tetrabutyl urea 75.53
    diisobutyl methanol 56.61
    2-phenylethanol 157.87
    styrene 62.69
    dioctyl adipate 87.78
    dimethyl sulfate 105.56
    ethyl butyrate 117.73
    methyl lactate 109.79
    butyl lactate 105.33
    diethyl carbonate 84.78
    propanediol butyl ether 170.81
    triethyl orthoformate 92.93
    p-tert-butyltoluene 51.54
    methyl 4-tert-butylbenzoate 125.08
    morpholine 434.62
    tert-butylamine 91.15
    n-dodecanol 40.42
    dimethoxymethane 145.86
    ethylene carbonate 187.45
    cyrene 144.63
    2-ethoxyethyl acetate 159.38
    2-ethylhexyl acetate 108.58
    1,2,4-trichlorobenzene 213.29
    4-methylpyridine 262.16
    dibutyl ether 68.89
    2,6-dimethyl-4-heptanol 56.61
    DEF 157.64
    dimethyl isosorbide 267.11
    tetrachloroethylene 320.82
    eugenol 139.62
    triacetin 152.59
    span 80 167.6
    1,4-butanediol 80.53
    1,1-dichloroethane 230.59
    2-methyl-1-pentanol 73.1
    methyl formate 170.53
    2-methyl-1-butanol 94.68
    n-decane 10.02
    butyronitrile 141.8
    3,7-dimethyl-1-octanol 77.38
    1-chlorooctane 46.53
    1-chlorotetradecane 19.63
    n-nonane 9.27
    undecane 7.7
    tert-butylcyclohexane 12.79
    cyclooctane 10.26
    cyclopentanol 185.43
    tetrahydropyran 307.82
    tert-amyl methyl ether 66.6
    2,5,8-trioxanonane 266.64
    1-hexene 37.02
    2-isopropoxyethanol 119.95
    2,2,2-trifluoroethanol 143.18
    methyl butyrate 124.81

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế