3-Methyl-1,2,4-trithiolane

Tổng quan IFRA Thực vật Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    51647-38-2

    Công thức phân tử
    C3H6S3

    SMILES
    CC1SCSS1

  • Hồ sơ mùi hương

    Lưu huỳnh 82.2%
    Thịt 62.13%
    Hành 52.11%
    Rang cháy 47.35%
    Tỏi 45.92%
    Hành tỏi 42.06%
    Nấu chín 37.59%
    Thơm ngon 36.56%
    Thịt bò 34.66%
    Nấm 29.41%

    Scent© AI

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    2.0

    Khối lượng phân tử
    138.3 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Trung bình

    Nhiệt độ sôi ước lượng
    224°C

    Nhiệt độ chớp cháy ước lượng
    84.44 ˚C

  • Các tên gọi

    • 3-methyl-1,2,4-trithiolane
    • UNII-JSM343XRB6
    • 1,2,4-Trithiolane, 3-methyl-
    • JSM343XRB6
    • 51647-38-2
    • DTXSID401019826
    • 5-(1-Hexynyl)-2-furoic acid
    • DTXCID201477707
    • NS00124540
    • Q27281670

  • Ứng dụng

    3-Methyl-1,2,4-trithiolane (CAS 51647-38-2) là một dị vòng chứa lưu huỳnh có ngưỡng mùi cực thấp, được ứng dụng chủ yếu trong công nghiệp hương liệu thực phẩm để tạo và củng cố sắc thái thịt nướng, súp/thịt gà, hành–tỏi, khói–nước dùng trong gia vị, bouillon, snack, mì ăn liền, nước sốt và đặc biệt là sản phẩm chay/giả thịt; thường dùng ở hàm lượng vết trong hương phản ứng/thermal process hoặc dạng vi bao để ổn định và giải phóng có kiểm soát, phối hợp với thành phần umami để tăng chiều sâu; đồng thời được dùng làm chất chuẩn GC‑MS, mô hình nghiên cứu mùi Maillard/Allium và tái cấu trúc hương, đào tạo panel, và đôi khi ở liều cực thấp trong nước hoa để thêm sắc thái gourmand–khói/da thuộc–nấm truffle; cần pha loãng khi thao tác, bảo quản kín tránh oxy hóa, ánh sáng và nhiệt, và tuân thủ giới hạn sử dụng theo quy định hương liệu.

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 118.1
    methanol 123.61
    isopropanol 96.31
    water 3.34
    ethyl acetate 311.95
    n-propanol 109.04
    acetone 337.21
    n-butanol 114.08
    acetonitrile 234.84
    DMF 405.32
    toluene 236.32
    isobutanol 81.02
    1,4-dioxane 576.26
    methyl acetate 337.71
    THF 516.5
    2-butanone 300.32
    n-pentanol 93.4
    sec-butanol 105.35
    n-hexane 11.6
    ethylene glycol 57.15
    NMP 412.16
    cyclohexane 36.73
    DMSO 326.26
    n-butyl acetate 236.34
    n-octanol 106.12
    chloroform 838.24
    n-propyl acetate 202.88
    acetic acid 227.27
    dichloromethane 537.63
    cyclohexanone 405.51
    propylene glycol 75.79
    isopropyl acetate 218.99
    DMAc 423.54
    2-ethoxyethanol 238.42
    isopentanol 103.32
    n-heptane 28.69
    ethyl formate 208.16
    1,2-dichloroethane 292.21
    n-hexanol 121.06
    2-methoxyethanol 312.06
    isobutyl acetate 145.41
    tetrachloromethane 193.28
    n-pentyl acetate 181.98
    transcutol 759.18
    n-heptanol 111.76
    ethylbenzene 106.7
    MIBK 178.91
    2-propoxyethanol 276.13
    tert-butanol 136.89
    MTBE 173.48
    2-butoxyethanol 222.0
    propionic acid 177.38
    o-xylene 164.51
    formic acid 93.06
    diethyl ether 198.78
    m-xylene 167.62
    p-xylene 148.13
    chlorobenzene 351.26
    dimethyl carbonate 184.68
    n-octane 14.23
    formamide 175.38
    cyclopentanone 491.97
    2-pentanone 249.57
    anisole 328.63
    cyclopentyl methyl ether 265.43
    gamma-butyrolactone 521.5
    1-methoxy-2-propanol 265.48
    pyridine 473.14
    3-pentanone 225.06
    furfural 691.04
    n-dodecane 14.63
    diethylene glycol 212.37
    diisopropyl ether 91.84
    tert-amyl alcohol 135.58
    acetylacetone 410.1
    n-hexadecane 17.16
    acetophenone 315.03
    methyl propionate 252.71
    isopentyl acetate 200.73
    trichloroethylene 797.53
    n-nonanol 103.28
    cyclohexanol 137.65
    benzyl alcohol 206.74
    2-ethylhexanol 105.37
    isooctanol 94.28
    dipropyl ether 142.25
    1,2-dichlorobenzene 368.79
    ethyl lactate 117.41
    propylene carbonate 340.52
    n-methylformamide 217.38
    2-pentanol 99.3
    n-pentane 18.05
    1-propoxy-2-propanol 236.92
    1-methoxy-2-propyl acetate 308.93
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 244.73
    mesitylene 112.02
    ε-caprolactone 370.85
    p-cymene 103.47
    epichlorohydrin 506.63
    1,1,1-trichloroethane 465.61
    2-aminoethanol 96.58
    morpholine-4-carbaldehyde 593.3
    sulfolane 501.04
    2,2,4-trimethylpentane 17.61
    2-methyltetrahydrofuran 338.7
    n-hexyl acetate 208.56
    isooctane 16.27
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 311.75
    sec-butyl acetate 159.95
    tert-butyl acetate 257.99
    decalin 26.19
    glycerin 126.39
    diglyme 594.72
    acrylic acid 183.81
    isopropyl myristate 110.28
    n-butyric acid 231.93
    acetyl acetate 321.62
    di(2-ethylhexyl) phthalate 103.07
    ethyl propionate 182.57
    nitromethane 526.97
    1,2-diethoxyethane 321.61
    benzonitrile 308.01
    trioctyl phosphate 73.06
    1-bromopropane 139.26
    gamma-valerolactone 674.57
    n-decanol 78.68
    triethyl phosphate 118.33
    4-methyl-2-pentanol 81.5
    propionitrile 184.46
    vinylene carbonate 393.94
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 488.9
    DMS 213.35
    cumene 77.84
    2-octanol 81.06
    2-hexanone 193.2
    octyl acetate 127.49
    limonene 132.38
    1,2-dimethoxyethane 394.3
    ethyl orthosilicate 116.19
    tributyl phosphate 87.26
    diacetone alcohol 249.12
    N,N-dimethylaniline 194.97
    acrylonitrile 259.69
    aniline 259.66
    1,3-propanediol 139.55
    bromobenzene 382.34
    dibromomethane 329.1
    1,1,2,2-tetrachloroethane 582.62
    2-methyl-cyclohexyl acetate 181.19
    tetrabutyl urea 109.25
    diisobutyl methanol 85.02
    2-phenylethanol 215.45
    styrene 150.45
    dioctyl adipate 154.16
    dimethyl sulfate 288.72
    ethyl butyrate 202.18
    methyl lactate 154.61
    butyl lactate 148.8
    diethyl carbonate 155.48
    propanediol butyl ether 188.79
    triethyl orthoformate 177.26
    p-tert-butyltoluene 107.67
    methyl 4-tert-butylbenzoate 243.85
    morpholine 469.89
    tert-butylamine 85.58
    n-dodecanol 63.18
    dimethoxymethane 324.18
    ethylene carbonate 300.17
    cyrene 275.65
    2-ethoxyethyl acetate 298.69
    2-ethylhexyl acetate 175.11
    1,2,4-trichlorobenzene 437.12
    4-methylpyridine 425.19
    dibutyl ether 133.6
    2,6-dimethyl-4-heptanol 85.02
    DEF 274.51
    dimethyl isosorbide 439.87
    tetrachloroethylene 412.31
    eugenol 248.57
    triacetin 298.71
    span 80 215.72
    1,4-butanediol 68.96
    1,1-dichloroethane 331.87
    2-methyl-1-pentanol 92.91
    methyl formate 199.59
    2-methyl-1-butanol 94.7
    n-decane 22.43
    butyronitrile 173.34
    3,7-dimethyl-1-octanol 108.72
    1-chlorooctane 81.91
    1-chlorotetradecane 40.91
    n-nonane 20.19
    undecane 17.42
    tert-butylcyclohexane 24.07
    cyclooctane 19.71
    cyclopentanol 144.62
    tetrahydropyran 343.09
    tert-amyl methyl ether 150.42
    2,5,8-trioxanonane 444.24
    1-hexene 42.32
    2-isopropoxyethanol 186.5
    2,2,2-trifluoroethanol 167.65
    methyl butyrate 217.5

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế

Thực vật

Tên CAS Thực vật Tỷ lệ
Onion, welsh 8002-72-0 Allium fistulosum L. var. Maichuon, fam. Liliaceae 0.21%
Scallion Allium fistulosum L. var. Caespitosum, fam. Liliaceae 0.86%