3-Hexenyl pyruvate, (3Z)-

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    68133-76-6

    Công thức phân tử
    C9H14O3

    SMILES
    CC/C=C\CCOC(=O)C(=O)C

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Xanh 93.14%
    Trái cây 76.38%
    Hoa 65.43%
    Ngọt 63.48%
    Sáp 58.33%
    Rau củ 55.8%
    Tươi mát 55.58%
    Thảo mộc 50.54%
    Béo 50.17%
    Dưa 49.92%

     

    Hương vị
    Green 72.29%
    Fruity 50.29%
    Oily 41.19%
    Fatty 39.57%
    Waxy 35.13%
    Tropical 33.09%
    Sweet 30.65%
    Grassy 29.04%
    Leaf 28.88%
    Fresh 28.79%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Mạnh

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    1.8

    pKa ước lượng
    7.74 (trung tính)

    Khối lượng phân tử
    170.21 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Tương đối chậm

    Điểm sôi

    • 75.00 to 77.00 °C. @ 5.00 mm Hg

    Điểm chớp cháy

    • 85.35 ˚C ước lượng

    Độ tan thực nghiệm

    • Insoluble in water; soluble in fats
    • Soluble (in ethanol)

  • Các tên gọi

    • cis-3-Hexenyl pyruvate
    • 68133-76-6
    • (Z)-3-Hexenyl pyruvate
    • (Z)-Hex-3-enyl pyruvate
    • [(Z)-hex-3-enyl] 2-oxopropanoate
    • 3-Hexenyl pyruvate, (3Z)-
    • Propanoic acid, 2-oxo-, (3Z)-3-hexen-1-yl ester
    • Pyruvic Acid cis-3-Hexen-1-yl Ester
    • Propanoic acid, 2-oxo-, (3Z)-3-hexenyl ester
    • Pyruvic acid, 3-hexenyl ester
    • 74TLP5254U
    • EINECS 268-703-7
    • Propanoic acid, 2-oxo-, 3-hexenyl ester, (Z)-
    • PYRUVICACIDCIS-3-HEXEN-1-YLESTER
    • FEMA NO. 3934
    • DTXSID20887178
    • (3Z)-hex-3-en-1-yl 2-oxopropanoate
    • (Z)-3-HEXENYL PYRUVATE [FHFI]
    • cis-3-Hexenylpyruvate
    • UNII-74TLP5254U
    • MFCD00036527
    • (3Z)-3-hexenyl pyruvate
    • Propanoic acid, 2-oxo-,(3Z)-3-hexen-1-yl ester
    • SCHEMBL808519
    • (z)-3-hexenyl 2-oxopropanoate
    • FEMA 3934
    • CHEBI:173782
    • Pyruvic Acid cis-3-Hexenyl Ester
    • DTXCID501026490
    • (3Z)-3-Hexenyl 2-oxopropanoate #
    • (Z)-hex-3-en-1-yl 2-oxopropanoate
    • AKOS025295628
    • 2-Oxo-3-hexenyl ester(Z)-Propanoic acid
    • CS-0454884
    • NS00062762
    • P0894
    • D92037
    • Q27266303
    • 268-703-7

  • Ứng dụng

    cis-3-Hexenyl pyruvate (CAS 68133-76-6) là một thành phần hương thơm mang sắc thái lá xanh và trái cây, được ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp nước hoa, hương liệu thực phẩm, chất khử mùi, chất tẩy rửa gia dụng và nến thơm nhờ khả năng tạo cảm giác tươi mát tự nhiên; hợp chất này còn được dùng làm chất trung gian tổng hợp trong nghiên cứu hương vị thực vật, làm chuẩn phân tích để đánh giá chất lượng “hương xanh” của rau quả tươi, hỗ trợ điều chế bẫy côn trùng và khám phá cơ chế tín hiệu phòng vệ của cây trồng, đồng thời nhờ khả năng thủy phân dễ dàng thành cis-3-hexenol nên nó còn đóng vai trò nguồn giải phóng chậm, kéo dài độ bền mùi trong các công thức hương thương mại.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 760.02
    methanol 1071.95
    isopropanol 548.94
    water 0.52
    ethyl acetate 1190.42
    n-propanol 530.76
    acetone 1856.49
    n-butanol 541.04
    acetonitrile 1124.22
    DMF 2577.32
    toluene 408.22
    isobutanol 445.78
    1,4-dioxane 1098.86
    methyl acetate 948.25
    THF 1502.06
    2-butanone 1187.41
    n-pentanol 454.79
    sec-butanol 556.96
    n-hexane 74.03
    ethylene glycol 179.95
    NMP 2024.27
    cyclohexane 84.71
    DMSO 3082.02
    n-butyl acetate 764.88
    n-octanol 167.37
    chloroform 1452.68
    n-propyl acetate 662.46
    acetic acid 1218.06
    dichloromethane 1746.42
    cyclohexanone 1402.08
    propylene glycol 212.17
    isopropyl acetate 647.13
    DMAc 1666.55
    2-ethoxyethanol 823.69
    isopentanol 567.83
    n-heptane 23.75
    ethyl formate 553.4
    1,2-dichloroethane 1600.77
    n-hexanol 378.83
    2-methoxyethanol 1309.99
    isobutyl acetate 361.85
    tetrachloromethane 199.28
    n-pentyl acetate 362.45
    transcutol 2920.23
    n-heptanol 143.04
    ethylbenzene 235.57
    MIBK 596.63
    2-propoxyethanol 710.29
    tert-butanol 939.35
    MTBE 934.99
    2-butoxyethanol 359.83
    propionic acid 660.54
    o-xylene 293.57
    formic acid 429.54
    diethyl ether 887.75
    m-xylene 308.88
    p-xylene 285.6
    chlorobenzene 614.24
    dimethyl carbonate 340.89
    n-octane 14.54
    formamide 831.31
    cyclopentanone 1755.81
    2-pentanone 1054.46
    anisole 584.39
    cyclopentyl methyl ether 913.83
    gamma-butyrolactone 1865.93
    1-methoxy-2-propanol 960.46
    pyridine 957.29
    3-pentanone 757.96
    furfural 1432.72
    n-dodecane 13.41
    diethylene glycol 605.5
    diisopropyl ether 238.63
    tert-amyl alcohol 850.92
    acetylacetone 1178.01
    n-hexadecane 15.99
    acetophenone 573.53
    methyl propionate 881.97
    isopentyl acetate 639.67
    trichloroethylene 2661.91
    n-nonanol 146.14
    cyclohexanol 575.44
    benzyl alcohol 409.01
    2-ethylhexanol 234.57
    isooctanol 131.61
    dipropyl ether 234.91
    1,2-dichlorobenzene 593.91
    ethyl lactate 257.49
    propylene carbonate 819.23
    n-methylformamide 1049.89
    2-pentanol 455.91
    n-pentane 51.8
    1-propoxy-2-propanol 513.26
    1-methoxy-2-propyl acetate 659.72
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 461.57
    mesitylene 191.73
    ε-caprolactone 1158.17
    p-cymene 126.22
    epichlorohydrin 2000.26
    1,1,1-trichloroethane 1150.79
    2-aminoethanol 354.77
    morpholine-4-carbaldehyde 1451.91
    sulfolane 2544.33
    2,2,4-trimethylpentane 50.27
    2-methyltetrahydrofuran 1285.11
    n-hexyl acetate 520.4
    isooctane 37.54
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 636.13
    sec-butyl acetate 442.78
    tert-butyl acetate 773.22
    decalin 69.95
    glycerin 324.54
    diglyme 1172.32
    acrylic acid 644.83
    isopropyl myristate 175.66
    n-butyric acid 855.64
    acetyl acetate 655.92
    di(2-ethylhexyl) phthalate 179.85
    ethyl propionate 580.53
    nitromethane 2429.33
    1,2-diethoxyethane 805.64
    benzonitrile 593.66
    trioctyl phosphate 121.79
    1-bromopropane 740.79
    gamma-valerolactone 1757.16
    n-decanol 108.78
    triethyl phosphate 192.71
    4-methyl-2-pentanol 263.83
    propionitrile 652.11
    vinylene carbonate 727.49
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 1168.19
    DMS 506.57
    cumene 158.63
    2-octanol 122.79
    2-hexanone 659.01
    octyl acetate 231.17
    limonene 203.92
    1,2-dimethoxyethane 1198.41
    ethyl orthosilicate 184.46
    tributyl phosphate 190.61
    diacetone alcohol 840.78
    N,N-dimethylaniline 367.99
    acrylonitrile 947.47
    aniline 518.04
    1,3-propanediol 536.64
    bromobenzene 668.31
    dibromomethane 1154.81
    1,1,2,2-tetrachloroethane 2013.51
    2-methyl-cyclohexyl acetate 339.06
    tetrabutyl urea 248.72
    diisobutyl methanol 147.96
    2-phenylethanol 347.55
    styrene 322.01
    dioctyl adipate 286.77
    dimethyl sulfate 697.59
    ethyl butyrate 418.83
    methyl lactate 377.83
    butyl lactate 299.81
    diethyl carbonate 280.4
    propanediol butyl ether 406.44
    triethyl orthoformate 256.92
    p-tert-butyltoluene 128.67
    methyl 4-tert-butylbenzoate 371.49
    morpholine 1412.71
    tert-butylamine 546.57
    n-dodecanol 83.62
    dimethoxymethane 990.2
    ethylene carbonate 574.14
    cyrene 448.82
    2-ethoxyethyl acetate 602.8
    2-ethylhexyl acetate 468.44
    1,2,4-trichlorobenzene 705.01
    4-methylpyridine 1106.19
    dibutyl ether 273.24
    2,6-dimethyl-4-heptanol 147.96
    DEF 1305.51
    dimethyl isosorbide 784.17
    tetrachloroethylene 1148.77
    eugenol 380.67
    triacetin 490.05
    span 80 358.47
    1,4-butanediol 251.26
    1,1-dichloroethane 1283.86
    2-methyl-1-pentanol 495.98
    methyl formate 767.65
    2-methyl-1-butanol 548.33
    n-decane 21.75
    butyronitrile 682.43
    3,7-dimethyl-1-octanol 208.63
    1-chlorooctane 131.43
    1-chlorotetradecane 51.64
    n-nonane 20.82
    undecane 16.75
    tert-butylcyclohexane 63.7
    cyclooctane 29.38
    cyclopentanol 564.37
    tetrahydropyran 1091.07
    tert-amyl methyl ether 726.89
    2,5,8-trioxanonane 778.65
    1-hexene 301.5
    2-isopropoxyethanol 577.97
    2,2,2-trifluoroethanol 396.56
    methyl butyrate 811.2

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế