3-Hexenal

Tổng quan IFRA Thực vật Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    4440-65-7

    Công thức phân tử
    C6H10O

    SMILES
    CC/C=C/CC=O

    Nhãn an toàn

    Flammable
    Dễ cháy

    Irritant
    Kích ứng

  • Hồ sơ mùi hương

    Xanh 92.62%
    Trái cây 75.39%
    Tươi mát 62.46%
    Béo 61.32%
    Rau củ 60.49%
    Hăng 55.45%
    Táo 54.33%
    Dưa 53.26%
    Lá cây 49.44%
    Cỏ 46.58%

    Scent© AI

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    1.1

    pKa ước lượng
    7.66 (trung tính)

    Khối lượng phân tử
    98.14 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Cực nhanh

    Nhiệt độ sôi ước lượng
    135°C

    Nhiệt độ chớp cháy ước lượng
    43.52 ˚C

    Độ tan thực nghiệm

    • insoluble in water; soluble in fat
    • soluble (in ethanol)

  • Các tên gọi

    • 3-Hexenal
    • (E)-Hex-3-enal
    • trans-3-Hexenal
    • 4440-65-7
    • 69112-21-6
    • 3-Hexenal, (E)-
    • hex-3-enal
    • 3-Hexenal, trans-
    • 3-Hexenal, (3E)-
    • (3E)-hex-3-enal
    • BS0QS8NC0S
    • (E)-3-hexen-1-al
    • (3e)-hexenal
    • BRN 1720172
    • (E)-3-Hexenal
    • 4-01-00-03469 (Beilstein Handbook Reference)
    • EINECS 273-874-6
    • UNII-BS0QS8NC0S
    • 3-Hexenal (trans/cis mix)
    • UNII-3300F8DZ5A
    • trans-hex-3-enal
    • EINECS 224-659-0
    • (3E)-3-hexenal
    • Hex-cis-3-en-1-al
    • 3-HEXENAL, TRANS
    • SCHEMBL11508487
    • CHEBI:20030
    • 3300F8DZ5A
    • DTXSID701317552
    • FEMA NO. 3923, E-
    • LMFA06000003
    • AKOS006283216
    • NS00012565
    • Q27274848

  • Ứng dụng

    3‑Hexenal (CAS 4440‑65‑7) là một aldehyde C6 có mùi “lá xanh” tươi mát rất mạnh, được ứng dụng rộng rãi làm thành phần tạo hương vị và mùi trong thực phẩm và hương liệu (tăng cường nốt green, cỏ mới cắt, táo/dưa leo cho đồ uống, sản phẩm sữa, kẹo, đồ mặn, hương trái cây–rau củ), trong nước hoa và sản phẩm chăm sóc–gia dụng (xịt phòng, nến, chất tẩy rửa) để tạo cảm giác tươi mới; trong nghiên cứu phân tích, nó được dùng làm chất chuẩn/chuẩn nội cho GC/GC‑MS và phân tích headspace để lập hồ sơ hương, theo dõi oxy hóa lipid, đánh giá độ tươi và biến đổi hương trong bảo quản thực phẩm, cũng như làm chất kích chuẩn trong thử nghiệm cảm quan và hiệu chuẩn “mũi điện tử”; trong khoa học cây trồng–sinh thái, 3‑hexenal là hợp chất mô hình của nhóm “green leaf volatiles” để khảo sát tín hiệu thương tổn, mồi hóa phòng vệ, tương tác cây–côn trùng và chất bán hóa giao tiếp, đôi khi được khảo sát trong bẫy/dẫn dụ giám sát dịch hại; về tổng hợp hữu cơ, nó là tác nhân trung gian tiện dụng để tạo 3‑hexenol qua khử, 3‑hexenoic acid qua oxy hóa và nhiều este 3‑hexenyl có giá trị hương liệu, đồng thời tham gia các biến đổi liên quan đến liên kết đôi (hydroboration‑oxy hóa, epoxid hóa, cộng hợp) phục vụ xây dựng motif mùi “xanh”; do dễ đồng phân hóa/oxy hóa, 3‑hexenal thường được bảo quản lạnh, dùng ở hàm lượng vết và đôi khi tạo tại chỗ ngay trước khi ứng dụng.

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 1078.05
    methanol 986.48
    isopropanol 683.87
    water 0.64
    ethyl acetate 965.6
    n-propanol 708.86
    acetone 1576.55
    n-butanol 723.74
    acetonitrile 760.18
    DMF 1428.69
    toluene 228.49
    isobutanol 462.03
    1,4-dioxane 1032.98
    methyl acetate 737.78
    THF 1920.13
    2-butanone 909.72
    n-pentanol 399.2
    sec-butanol 499.46
    n-hexane 134.26
    ethylene glycol 213.06
    NMP 1439.14
    cyclohexane 186.58
    DMSO 2072.79
    n-butyl acetate 795.77
    n-octanol 223.35
    chloroform 1469.3
    n-propyl acetate 455.41
    acetic acid 988.41
    dichloromethane 1800.36
    cyclohexanone 1298.42
    propylene glycol 252.42
    isopropyl acetate 452.41
    DMAc 610.42
    2-ethoxyethanol 441.54
    isopentanol 502.45
    n-heptane 125.34
    ethyl formate 477.65
    1,2-dichloroethane 1190.23
    n-hexanol 616.03
    2-methoxyethanol 911.57
    isobutyl acetate 259.48
    tetrachloromethane 286.09
    n-pentyl acetate 317.58
    transcutol 2153.13
    n-heptanol 191.46
    ethylbenzene 127.26
    MIBK 374.69
    2-propoxyethanol 794.76
    tert-butanol 676.37
    MTBE 519.71
    2-butoxyethanol 335.16
    propionic acid 687.78
    o-xylene 143.67
    formic acid 216.56
    diethyl ether 769.82
    m-xylene 173.28
    p-xylene 150.89
    chlorobenzene 455.43
    dimethyl carbonate 202.0
    n-octane 36.9
    formamide 320.1
    cyclopentanone 1705.44
    2-pentanone 827.42
    anisole 284.18
    cyclopentyl methyl ether 807.51
    gamma-butyrolactone 1723.5
    1-methoxy-2-propanol 666.33
    pyridine 878.46
    3-pentanone 536.06
    furfural 1007.47
    n-dodecane 28.2
    diethylene glycol 552.16
    diisopropyl ether 181.63
    tert-amyl alcohol 467.59
    acetylacetone 817.68
    n-hexadecane 31.98
    acetophenone 270.57
    methyl propionate 660.16
    isopentyl acetate 553.88
    trichloroethylene 1915.79
    n-nonanol 183.12
    cyclohexanol 590.88
    benzyl alcohol 233.4
    2-ethylhexanol 335.71
    isooctanol 147.24
    dipropyl ether 472.48
    1,2-dichlorobenzene 394.94
    ethyl lactate 180.05
    propylene carbonate 769.26
    n-methylformamide 695.82
    2-pentanol 447.37
    n-pentane 128.55
    1-propoxy-2-propanol 613.19
    1-methoxy-2-propyl acetate 566.63
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 369.94
    mesitylene 118.1
    ε-caprolactone 903.39
    p-cymene 124.39
    epichlorohydrin 1410.71
    1,1,1-trichloroethane 929.48
    2-aminoethanol 350.99
    morpholine-4-carbaldehyde 961.51
    sulfolane 1960.55
    2,2,4-trimethylpentane 46.2
    2-methyltetrahydrofuran 1451.36
    n-hexyl acetate 484.9
    isooctane 42.85
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 542.26
    sec-butyl acetate 272.47
    tert-butyl acetate 440.03
    decalin 67.81
    glycerin 308.43
    diglyme 901.2
    acrylic acid 543.9
    isopropyl myristate 176.03
    n-butyric acid 981.31
    acetyl acetate 463.7
    di(2-ethylhexyl) phthalate 159.05
    ethyl propionate 380.36
    nitromethane 1468.25
    1,2-diethoxyethane 716.54
    benzonitrile 390.45
    trioctyl phosphate 128.92
    1-bromopropane 774.44
    gamma-valerolactone 1457.44
    n-decanol 136.71
    triethyl phosphate 168.92
    4-methyl-2-pentanol 210.87
    propionitrile 566.71
    vinylene carbonate 605.51
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 795.65
    DMS 361.31
    cumene 90.92
    2-octanol 142.05
    2-hexanone 494.56
    octyl acetate 220.25
    limonene 237.97
    1,2-dimethoxyethane 763.7
    ethyl orthosilicate 163.47
    tributyl phosphate 174.46
    diacetone alcohol 507.43
    N,N-dimethylaniline 174.15
    acrylonitrile 687.4
    aniline 312.38
    1,3-propanediol 525.28
    bromobenzene 492.46
    dibromomethane 1181.99
    1,1,2,2-tetrachloroethane 1240.44
    2-methyl-cyclohexyl acetate 305.01
    tetrabutyl urea 218.46
    diisobutyl methanol 189.52
    2-phenylethanol 302.49
    styrene 180.99
    dioctyl adipate 260.37
    dimethyl sulfate 345.25
    ethyl butyrate 467.36
    methyl lactate 260.01
    butyl lactate 252.33
    diethyl carbonate 274.72
    propanediol butyl ether 373.19
    triethyl orthoformate 278.57
    p-tert-butyltoluene 122.37
    methyl 4-tert-butylbenzoate 258.61
    morpholine 1244.52
    tert-butylamine 423.52
    n-dodecanol 108.33
    dimethoxymethane 669.44
    ethylene carbonate 491.67
    cyrene 276.83
    2-ethoxyethyl acetate 446.92
    2-ethylhexyl acetate 416.75
    1,2,4-trichlorobenzene 424.67
    4-methylpyridine 691.83
    dibutyl ether 355.77
    2,6-dimethyl-4-heptanol 189.52
    DEF 780.52
    dimethyl isosorbide 631.01
    tetrachloroethylene 855.1
    eugenol 278.56
    triacetin 396.23
    span 80 379.17
    1,4-butanediol 190.38
    1,1-dichloroethane 1120.4
    2-methyl-1-pentanol 318.3
    methyl formate 502.54
    2-methyl-1-butanol 449.53
    n-decane 45.75
    butyronitrile 693.91
    3,7-dimethyl-1-octanol 227.56
    1-chlorooctane 178.11
    1-chlorotetradecane 72.47
    n-nonane 47.87
    undecane 34.93
    tert-butylcyclohexane 63.22
    cyclooctane 55.78
    cyclopentanol 748.23
    tetrahydropyran 1338.04
    tert-amyl methyl ether 347.62
    2,5,8-trioxanonane 615.02
    1-hexene 376.54
    2-isopropoxyethanol 318.56
    2,2,2-trifluoroethanol 225.42
    methyl butyrate 529.12

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế

Thực vật

Tên CAS Thực vật Tỷ lệ
Rose (Bulgaria) 1 8007-01-0 Rosa damascena Mill., fam. Rosaceae 0.26%
Rose (Turkey) 1 8007-01-0 Rosa damascena Mill., fam. Rosaceae 0.16%
Rose (Turkey) 2 8007-01-0 Rosa damascena Mill., fam. Rosaceae 0.08%
Chervil (France) 8000-44-0 Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. (Cerefolium sativum Lam.), fam. Apiaceae 0.1%