3-Acetyl-4-hydroxy-6-methyl-2H-pyran-2-one

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    771-03-9

    Công thức phân tử
    C8H8O4

    SMILES
    CC1=CC(=C(C(=O)O1)C(=O)C)O

    Nhãn an toàn

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Không mùi 49.14%
    Caramel 37.06%
    Cháy 36.52%
    Hạt 28.24%
    Phenol 27.85%
    Trái cây 27.02%
    Rang cháy 26.14%
    Ngọt 24.24%
    Kem 20.31%
    Khô 20.26%

     

    Hương vị
    Sweet 36.58%
    Phenolic 33.57%
    Nutty 33.34%
    Musty 29.24%
    Caramel 28.33%
    Burnt 24.74%
    Tobacco 24.73%
    Fruity 23.63%
    Woody 23.37%
    Creamy 22.88%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Trung bình

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    1.0

    pKa ước lượng
    6.59 (trung tính)

    Khối lượng phân tử
    168.15 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Cực chậm

    Điểm sôi ước lượng
    323°C

    Điểm tan chảy thực nghiệm

    • 109 °C

    Điểm chớp cháy

    • 136.9 ˚C ước lượng

  • Các tên gọi

    • 3-Acetyl-4-hydroxy-6-methyl-2H-pyran-2-one
    • 771-03-9
    • DTXSID801015814
    • RefChem:1067258
    • DTXCID001160069
    • 2H-Pyran-2-one, 3-acetyl-4-hydroxy-6-methyl-
    • 3-acetyl-2-hydroxy-6-methyl-4H-pyran-4-one
    • 3-acetyl-4-hydroxy-6-methylpyran-2-one
    • 2KAG279R6R
    • dehydroacetate
    • MFCD00006634
    • NSC-139150
    • 3-Acetyl-4-hydroxy-6-methyl-pyran-2-one
    • 45990-86-1
    • Dehydroacetic enol form
    • 3-acetyl-2-hydroxy-6-methyl-pyran-4-one
    • dehydroacetic-acid
    • EINECS 212-227-4
    • Caswell No. 278
    • DHA (VAN)
    • Dehydroacetic Acid [USAN]
    • UNII-2KAG279R6R
    • SCHEMBL17788
    • MLS001049074
    • HSDB 291
    • SCHEMBL1308058
    • DEHYDROACETIC ACID [II]
    • DEHYDROACETIC ACID [MI]
    • Kyselina dehydroacetova [Czech]
    • CHEMBL1724669
    • CHEMBL3306255
    • DEHYDROACETIC ACID [FCC]
    • SCHEMBL14447243
    • DEHYDROACETIC ACID [HSDB]
    • DTXSID20892343
    • DTXSID60892342
    • DTXSID70874033
    • HMS2267L15
    • DEHYDROACETIC ACID [MART.]
    • SMSSF-0055811
    • AAA77103
    • ALBB-021316
    • DEHYDROACETIC ACID [USP-RS]
    • EINECS 208-293-9
    • BDBM50012423
    • EBC-13466
    • STK801879
    • STL146176
    • AKOS000120795
    • AKOS003406223
    • AKOS004119848
    • EPA Pesticide Chemical Code 027801
    • NSC 139150
    • 2-Hydroxy-3-acetyl-6-methyl-4-pyrone
    • 3-acetyl-6-methyl-4-hydroxy-2-pyrone
    • BRN 0006129
    • 3-acetyl-6-methylpyran-2,4(3h)-dione
    • NCGC00246194-01
    • 3-Acetyl-6-methyl-4-hydroxypyran-2-one
    • 53488-80-5
    • SMR000386912
    • SY083793
    • AI3-01464
    • DB-365912
    • CS-0371456
    • NS00079672
    • 3-acetyl-4-hydroxy-6-methyl-2H -pyran-2-one
    • 3-Acetyl-4-hydroxy-6-methyl-2H-pyran-2-one #
    • 4H-Pyran-4-one, 3-acetyl-2-hydroxy-6-methyl-
    • 4-17-00-06699 (Beilstein Handbook Reference)
    • Q920725
    • 3-acetyl-6-methyl-3,4-dihydro-2H-2,4-pyrandione
    • 3-Acetyl-6-methyl-2H-pyran-2,4(3H)-dione. enol form
    • F3282-0017
    • Z104500152
    • 2-Acetyl-5-hydroxy-3-oxo-4-hexenoic acid, delta-lactone
    • 3-(1-Hydroxyethylidene)-6-methyl-2H-pyran-2,4(3H)-dione
    • 3-Acetyl-6-methyl-2H-pyran-2,4(3H)-dione, ion(1-),
    • 4-Hexenoic acid, 2-acetyl-5-hydroxy-3-oxo-, delta-lactone
    • (3E)-3-(1-Hydroxyethylidene)-6-methyl-2H-pyran-2,4(3H)-dione
    • (Z)-3-(1-hydroxyethylidene)-6-methyl-2H-pyran-2,4(3H)-dione
    • Dehydroacetic acid;2-Acetyl-5-hydroxy-3-oxo-4-hexenoic acid delta-lactone; DHA
    • 771-03-9

  • Ứng dụng

    3-Acetyl-4-hydroxy-6-methyl-2H-pyran-2-one (CAS number: 771-03-9) là một hợp chất thuộc nhóm α-pyrone được sử dụng chủ yếu như thành phần hương thơm trong ngành perfumery và có thể xem như một tiền chất hương vị cho các công thức thực phẩm hoặc nước uống; trong mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân, nó có thể được bổ sung như một thành phần hương; trong các sản phẩm gia dụng và vệ sinh, nó được dùng để tăng hương cho sản phẩm; trong sản xuất công nghiệp, nó đóng vai trò là chất trung gian trong tổng hợp các hợp chất aroma khác hoặc các vật liệu đặc thù; có thể được dùng làm khối xây dựng trong tổng hợp hữu cơ cho các chất aroma hoặc polymer chuyên dụng; lưu ý tuỳ thuộc quy định địa phương và giới hạn của công thức.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 72.98
    methanol 97.92
    isopropanol 59.69
    water 7.99
    ethyl acetate 193.44
    n-propanol 54.06
    acetone 314.19
    n-butanol 56.92
    acetonitrile 260.49
    DMF 673.67
    toluene 11.79
    isobutanol 42.15
    1,4-dioxane 262.76
    methyl acetate 186.22
    THF 508.0
    2-butanone 100.12
    n-pentanol 48.08
    sec-butanol 40.68
    n-hexane 3.32
    ethylene glycol 68.7
    NMP 494.28
    cyclohexane 2.61
    DMSO 434.27
    n-butyl acetate 70.23
    n-octanol 36.31
    chloroform 42.91
    n-propyl acetate 108.41
    acetic acid 237.4
    dichloromethane 63.67
    cyclohexanone 151.53
    propylene glycol 74.8
    isopropyl acetate 109.02
    DMAc 372.94
    2-ethoxyethanol 153.34
    isopentanol 52.0
    n-heptane 3.7
    ethyl formate 239.34
    1,2-dichloroethane 54.73
    n-hexanol 48.71
    2-methoxyethanol 343.55
    isobutyl acetate 54.54
    tetrachloromethane 7.06
    n-pentyl acetate 44.98
    transcutol 257.44
    n-heptanol 22.96
    ethylbenzene 11.68
    MIBK 89.73
    2-propoxyethanol 186.59
    tert-butanol 96.91
    MTBE 45.57
    2-butoxyethanol 71.1
    propionic acid 115.15
    o-xylene 12.88
    formic acid 144.89
    diethyl ether 55.45
    m-xylene 16.97
    p-xylene 16.51
    chlorobenzene 27.21
    dimethyl carbonate 193.96
    n-octane 1.93
    formamide 265.97
    cyclopentanone 277.99
    2-pentanone 137.24
    anisole 64.23
    cyclopentyl methyl ether 130.01
    gamma-butyrolactone 525.13
    1-methoxy-2-propanol 281.99
    pyridine 75.8
    3-pentanone 65.87
    furfural 424.4
    n-dodecane 3.05
    diethylene glycol 220.64
    diisopropyl ether 20.8
    tert-amyl alcohol 51.82
    acetylacetone 312.97
    n-hexadecane 3.51
    acetophenone 71.43
    methyl propionate 172.19
    isopentyl acetate 51.83
    trichloroethylene 90.8
    n-nonanol 33.49
    cyclohexanol 50.79
    benzyl alcohol 59.33
    2-ethylhexanol 31.29
    isooctanol 19.67
    dipropyl ether 41.76
    1,2-dichlorobenzene 32.82
    ethyl lactate 106.19
    propylene carbonate 315.34
    n-methylformamide 343.22
    2-pentanol 39.85
    n-pentane 2.61
    1-propoxy-2-propanol 113.65
    1-methoxy-2-propyl acetate 137.99
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 109.23
    mesitylene 13.15
    ε-caprolactone 173.27
    p-cymene 13.25
    epichlorohydrin 351.0
    1,1,1-trichloroethane 52.54
    2-aminoethanol 81.0
    morpholine-4-carbaldehyde 471.04
    sulfolane 510.64
    2,2,4-trimethylpentane 2.67
    2-methyltetrahydrofuran 178.89
    n-hexyl acetate 75.56
    isooctane 2.65
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 144.84
    sec-butyl acetate 58.7
    tert-butyl acetate 115.78
    decalin 4.26
    glycerin 152.66
    diglyme 232.92
    acrylic acid 135.52
    isopropyl myristate 35.81
    n-butyric acid 150.17
    acetyl acetate 190.63
    di(2-ethylhexyl) phthalate 41.57
    ethyl propionate 120.71
    nitromethane 731.49
    1,2-diethoxyethane 67.7
    benzonitrile 77.21
    trioctyl phosphate 35.03
    1-bromopropane 22.7
    gamma-valerolactone 487.34
    n-decanol 27.8
    triethyl phosphate 48.49
    4-methyl-2-pentanol 32.64
    propionitrile 108.85
    vinylene carbonate 271.26
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 213.13
    DMS 101.8
    cumene 12.04
    2-octanol 20.04
    2-hexanone 82.52
    octyl acetate 47.62
    limonene 18.87
    1,2-dimethoxyethane 323.26
    ethyl orthosilicate 40.58
    tributyl phosphate 45.06
    diacetone alcohol 182.88
    N,N-dimethylaniline 45.21
    acrylonitrile 174.05
    aniline 41.02
    1,3-propanediol 121.92
    bromobenzene 19.52
    dibromomethane 30.67
    1,1,2,2-tetrachloroethane 69.3
    2-methyl-cyclohexyl acetate 53.53
    tetrabutyl urea 60.28
    diisobutyl methanol 24.89
    2-phenylethanol 59.53
    styrene 12.27
    dioctyl adipate 61.24
    dimethyl sulfate 283.42
    ethyl butyrate 76.08
    methyl lactate 199.07
    butyl lactate 56.87
    diethyl carbonate 65.32
    propanediol butyl ether 87.3
    triethyl orthoformate 54.05
    p-tert-butyltoluene 13.73
    methyl 4-tert-butylbenzoate 82.3
    morpholine 247.82
    tert-butylamine 39.97
    n-dodecanol 22.85
    dimethoxymethane 409.43
    ethylene carbonate 217.51
    cyrene 153.6
    2-ethoxyethyl acetate 79.16
    2-ethylhexyl acetate 37.86
    1,2,4-trichlorobenzene 39.46
    4-methylpyridine 93.11
    dibutyl ether 35.11
    2,6-dimethyl-4-heptanol 24.89
    DEF 181.87
    dimethyl isosorbide 228.75
    tetrachloroethylene 33.03
    eugenol 91.88
    triacetin 95.69
    span 80 88.13
    1,4-butanediol 54.84
    1,1-dichloroethane 48.93
    2-methyl-1-pentanol 39.34
    methyl formate 446.49
    2-methyl-1-butanol 40.2
    n-decane 4.12
    butyronitrile 121.69
    3,7-dimethyl-1-octanol 37.59
    1-chlorooctane 16.99
    1-chlorotetradecane 9.83
    n-nonane 3.62
    undecane 3.53
    tert-butylcyclohexane 4.67
    cyclooctane 1.5
    cyclopentanol 85.85
    tetrahydropyran 105.47
    tert-amyl methyl ether 42.73
    2,5,8-trioxanonane 190.78
    1-hexene 13.63
    2-isopropoxyethanol 96.03
    2,2,2-trifluoroethanol 138.11
    methyl butyrate 153.88

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế