Công thức phân tử
C8H8O4

SMILES
CC1=CC(=O)C(=C(O1)O)C(=O)C

Hương thơm
Không mùi	51.06%
Cháy	36.09%
Caramel	35.97%
Hạt	27.22%
Rang cháy	26.48%
Phenol	25.86%
Trái cây	25.29%
Ngọt	22.61%
Chua	20.0%
Khô	19.61%

 

Hương vị
Sweet	37.48%
Nutty	33.58%
Phenolic	32.57%
Caramel	29.97%
Musty	29.3%
Fruity	25.08%
Burnt	24.87%
Tobacco	24.7%
Creamy	23.54%
Woody	22.88%

 

Cường độ mùi ước lượng
Trung bình

XLogP3-AA
0.8

pKa ước lượng
6.86 (trung tính)

Khối lượng phân tử
168.15 g/mol

Áp suất hơi ước lượng

• hPa @ 20°C
• hPa @ 25°C

Tốc độ bay hơi
Cực chậm

Điểm sôi ước lượng
341°C

Điểm chớp cháy

• 134.76 ˚C ước lượng

Trong nước hoa và chăm sóc cá nhân, 3-acetyl-2-hydroxy-6-methylpyran-4-one thường được xem là thành phần hương hoặc trung gian hương, góp phần vào các nốt trái cây và được sử dụng như một odorant trong công thức. Trong nghiên cứu hương liệu và thực phẩm, nó có thể được đánh giá là tiền thân hương/aroma cho các sản phẩm thực phẩm và đồ uống. Ở lĩnh vực sản xuất công nghiệp, nó có thể dùng làm trung gian tổng hợp cho các hợp chất đặc thù hoặc nhóm hóa chất phát triển. Trong các sản phẩm gia dụng và làm sạch, nó có thể đóng vai trò thành phần hương mang lại mùi dễ chịu. Có thể được dùng làm chất tham chiếu hoặc trung gian trong tổng hợp và phát triển vật liệu.

gpt-5-nano

Dung môi	Độ tan (g/L)
ethanol	58.06
methanol	76.83
isopropanol	46.91
water	9.28
ethyl acetate	173.32
n-propanol	43.65
acetone	268.56
n-butanol	43.64
acetonitrile	224.38
DMF	536.87
toluene	11.76
isobutanol	34.0
1,4-dioxane	250.19
methyl acetate	168.09
THF	433.47
2-butanone	86.89
n-pentanol	37.0
sec-butanol	32.9
n-hexane	3.34
ethylene glycol	56.86
NMP	446.01
cyclohexane	2.59
DMSO	349.75
n-butyl acetate	59.65
n-octanol	30.65
chloroform	37.64
n-propyl acetate	97.66
acetic acid	191.49
dichloromethane	57.21
cyclohexanone	125.48
propylene glycol	57.14
isopropyl acetate	98.26
DMAc	339.71
2-ethoxyethanol	130.08
isopentanol	40.85
n-heptane	3.43
ethyl formate	198.58
1,2-dichloroethane	47.98
n-hexanol	36.59
2-methoxyethanol	277.3
isobutyl acetate	50.1
tetrachloromethane	6.54
n-pentyl acetate	39.21
transcutol	215.22
n-heptanol	18.75
ethylbenzene	11.46
MIBK	75.64
2-propoxyethanol	153.51
tert-butanol	76.28
MTBE	41.22
2-butoxyethanol	59.74
propionic acid	93.89
o-xylene	13.28
formic acid	121.34
diethyl ether	51.54
m-xylene	16.66
p-xylene	16.64
chlorobenzene	25.14
dimethyl carbonate	176.14
n-octane	1.84
formamide	219.47
cyclopentanone	239.14
2-pentanone	113.69
anisole	61.11
cyclopentyl methyl ether	114.39
gamma-butyrolactone	458.18
1-methoxy-2-propanol	221.1
pyridine	68.75
3-pentanone	59.18
furfural	373.0
n-dodecane	2.94
diethylene glycol	183.54
diisopropyl ether	19.8
tert-amyl alcohol	42.44
acetylacetone	280.25
n-hexadecane	3.38
acetophenone	66.35
methyl propionate	150.46
isopentyl acetate	45.02
trichloroethylene	78.37
n-nonanol	28.76
cyclohexanol	41.52
benzyl alcohol	51.01
2-ethylhexanol	25.62
isooctanol	16.45
dipropyl ether	38.39
1,2-dichlorobenzene	29.83
ethyl lactate	91.79
propylene carbonate	270.94
n-methylformamide	272.53
2-pentanol	31.32
n-pentane	2.55
1-propoxy-2-propanol	92.81
1-methoxy-2-propyl acetate	122.47
2-(2-methoxypropoxy) propanol	94.59
mesitylene	12.88
ε-caprolactone	150.81
p-cymene	12.26
epichlorohydrin	299.78
1,1,1-trichloroethane	46.38
2-aminoethanol	64.54
morpholine-4-carbaldehyde	421.1
sulfolane	437.42
2,2,4-trimethylpentane	2.51
2-methyltetrahydrofuran	155.4
n-hexyl acetate	64.5
isooctane	2.4
2-(2-butoxyethoxy)ethanol	123.09
sec-butyl acetate	53.7
tert-butyl acetate	101.86
decalin	4.32
glycerin	118.86
diglyme	204.66
acrylic acid	113.36
isopropyl myristate	31.55
n-butyric acid	114.84
acetyl acetate	175.23
di(2-ethylhexyl) phthalate	36.59
ethyl propionate	111.09
nitromethane	615.61
1,2-diethoxyethane	62.02
benzonitrile	68.11
trioctyl phosphate	30.38
1-bromopropane	20.11
gamma-valerolactone	416.48
n-decanol	23.88
triethyl phosphate	44.26
4-methyl-2-pentanol	26.31
propionitrile	93.58
vinylene carbonate	235.07
1,1,2-trichlorotrifluoroethane	177.99
DMS	94.06
cumene	11.73
2-octanol	16.68
2-hexanone	72.24
octyl acetate	41.31
limonene	17.13
1,2-dimethoxyethane	287.34
ethyl orthosilicate	37.38
tributyl phosphate	38.82
diacetone alcohol	149.53
N,N-dimethylaniline	43.74
acrylonitrile	148.67
aniline	36.66
1,3-propanediol	95.66
bromobenzene	18.3
dibromomethane	27.33
1,1,2,2-tetrachloroethane	59.46
2-methyl-cyclohexyl acetate	47.25
tetrabutyl urea	52.43
diisobutyl methanol	20.95
2-phenylethanol	50.89
styrene	12.14
dioctyl adipate	54.22
dimethyl sulfate	257.52
ethyl butyrate	67.32
methyl lactate	167.12
butyl lactate	48.5
diethyl carbonate	58.74
propanediol butyl ether	70.85
triethyl orthoformate	49.18
p-tert-butyltoluene	12.66
methyl 4-tert-butylbenzoate	73.62
morpholine	216.86
tert-butylamine	32.49
n-dodecanol	19.91
dimethoxymethane	354.09
ethylene carbonate	191.27
cyrene	133.21
2-ethoxyethyl acetate	70.44
2-ethylhexyl acetate	33.46
1,2,4-trichlorobenzene	35.62
4-methylpyridine	84.81
dibutyl ether	31.23
2,6-dimethyl-4-heptanol	20.95
DEF	156.14
dimethyl isosorbide	199.58
tetrachloroethylene	29.33
eugenol	80.21
triacetin	86.81
span 80	74.33
1,4-butanediol	43.77
1,1-dichloroethane	41.78
2-methyl-1-pentanol	32.06
methyl formate	365.26
2-methyl-1-butanol	32.57
n-decane	3.97
butyronitrile	99.98
3,7-dimethyl-1-octanol	31.24
1-chlorooctane	15.11
1-chlorotetradecane	9.22
n-nonane	3.48
undecane	3.41
tert-butylcyclohexane	4.58
cyclooctane	1.54
cyclopentanol	68.79
tetrahydropyran	93.89
tert-amyl methyl ether	38.37
2,5,8-trioxanonane	168.65
1-hexene	12.53
2-isopropoxyethanol	82.77
2,2,2-trifluoroethanol	119.49
methyl butyrate	135.46

Scent© AI