2-Methyltetrahydrothiophen-3-one

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    13679-85-1

    Công thức phân tử
    C5H8OS

    SMILES
    CC1C(=O)CCS1

    Nhãn an toàn

    Irritant
    Kích ứng

  • Hồ sơ mùi hương

    Lưu huỳnh 69.25%
    Trái cây 68.23%
    Thịt 54.92%
    Rang cháy 49.14%
    Hành 44.07%
    Cháy 42.39%
    Nhiệt đới 41.29%
    Hành tỏi 38.17%
    Lý chua đen 34.84%
    Thơm ngon 33.49%

    Scent© AI

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    0.8

    pKa ước lượng
    6.32 (trung tính)

    Khối lượng phân tử
    116.18 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Nhanh

    Nhiệt độ sôi ước lượng
    200°C

    Nhiệt độ chớp cháy ước lượng
    73.15 ˚C

    Độ tan thực nghiệm

    • insoluble in water; soluble in alcohol, fats

  • Các tên gọi

    • 13679-85-1
    • 2-Methyltetrahydrothiophen-3-one
    • Dihydro-2-methyl-3(2H)-thiophenone
    • 2-Methylthiolan-3-one
    • 2-Methyldihydrothiophen-3(2H)-one
    • 3(2H)-Thiophenone, dihydro-2-methyl-
    • 2-Methyl-3-oxotetrahydrothiophene
    • blackberry thiophenone
    • FEMA No. 3512
    • Dihydro-2-methyl-3-thiophenone
    • TN0FKW9W4K
    • 2-Methyl-4,5-dihydro-3(2H)-thiophenone
    • EINECS 237-183-3
    • Dihydro-2-methylthiophen-3(2H)-one
    • MFCD00078280
    • 2-METHYLTHIOPHAN-3-ONE
    • CHEBI:87506
    • DTXSID60864428
    • xI-Dihydro-2-methyl-3(2H)-thiophenone
    • (+/-)-2-METHYLTETRAHYDROTHIOPHEN-3-ONE
    • 2-METHYLTETRAHYDROTHIOPHEN-3-ONE [FHFI]
    • 2-METHYLTETRAHYDROTHIOPHEN-3-ONE, (+/-)-
    • 74015-70-6
    • 2-Methyltetrahydrothiophene-3-one
    • 2-Methyl-3-thiolanone
    • UNII-TN0FKW9W4K
    • 2-Methyl-3-tetrahydrothiophenone
    • 2-Methylthiolan-3-on
    • Thiolan-3-one, 2-methyl
    • SCHEMBL441187
    • 2-Methytetrahydrothiophen-3-one
    • DTXCID80812946
    • 2-Methyldihydro-3(2H)-thiophenone
    • NAA67985
    • AC7518
    • AKOS005207154
    • Dihydro-3(2H)-thiophenone, 2-methyl
    • CS-W011228
    • FS-4547
    • Thiophen-3(2H)-one, dihydro-2-methyl
    • SY003998
    • 2-Methyltetrahydrothiophen-3-one, >=97%
    • 4,5-dihydro-2-methyl-3(2H)-thiophenone
    • 4,5-Dihydro-2-methylthiophen-3(2H)-one
    • DB-003629
    • M1839
    • NS00053564
    • EN300-99125
    • 2-Methyltetrahydrothiophen-3-one, >=97%, FG
    • Q27159681
    • 6694-77-5

  • Ứng dụng

    2-Methyltetrahydrothiophen-3-one (CAS 13679-85-1) là một hợp chất chứa lưu huỳnh có mùi thịt nướng, cà phê rang và hành phi đặc trưng; nhờ cường độ mùi rất cao nên nó được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp hương liệu-thực phẩm để tái tạo hương thịt nướng, gà quay, nước dùng, khoai tây chiên, mì ăn liền cũng như tăng chiều sâu “umami” cho các sản phẩm súp, nước sốt, gia vị khô; ngoài ra, trong ngành nước hoa và nến thơm, chất này được thêm với hàm lượng vô cùng thấp để tạo sắc thái khói và rang cho các tông gỗ, hổ phách, thuốc lá; trong phòng thí nghiệm, nó đóng vai trò chất chuẩn phân tích trong GC-MS, nghiên cứu cảm quan về cơ chế hình thành mùi Maillard và là điểm tham chiếu khi đánh giá cường độ mùi sulfuric của thực phẩm sau chế biến nhiệt.

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 392.43
    methanol 618.67
    isopropanol 223.75
    water 38.73
    ethyl acetate 237.78
    n-propanol 230.63
    acetone 373.5
    n-butanol 192.86
    acetonitrile 401.98
    DMF 491.62
    toluene 107.93
    isobutanol 160.26
    1,4-dioxane 441.61
    methyl acetate 347.86
    THF 356.99
    2-butanone 243.48
    n-pentanol 164.93
    sec-butanol 179.1
    n-hexane 9.1
    ethylene glycol 175.79
    NMP 392.18
    cyclohexane 12.1
    DMSO 374.42
    n-butyl acetate 165.22
    n-octanol 140.01
    chloroform 1084.9
    n-propyl acetate 183.36
    acetic acid 737.71
    dichloromethane 686.83
    cyclohexanone 305.6
    propylene glycol 181.36
    isopropyl acetate 156.33
    DMAc 431.4
    2-ethoxyethanol 392.99
    isopentanol 179.61
    n-heptane 10.6
    ethyl formate 248.3
    1,2-dichloroethane 262.34
    n-hexanol 143.72
    2-methoxyethanol 482.4
    isobutyl acetate 129.55
    tetrachloromethane 175.91
    n-pentyl acetate 178.28
    transcutol 1365.07
    n-heptanol 143.34
    ethylbenzene 73.69
    MIBK 140.55
    2-propoxyethanol 313.71
    tert-butanol 227.57
    MTBE 140.14
    2-butoxyethanol 316.23
    propionic acid 356.1
    o-xylene 98.97
    formic acid 492.89
    diethyl ether 116.98
    m-xylene 88.61
    p-xylene 134.92
    chlorobenzene 250.89
    dimethyl carbonate 116.26
    n-octane 6.96
    formamide 708.05
    cyclopentanone 387.62
    2-pentanone 169.16
    anisole 255.83
    cyclopentyl methyl ether 139.14
    gamma-butyrolactone 534.85
    1-methoxy-2-propanol 310.85
    pyridine 496.23
    3-pentanone 115.25
    furfural 785.32
    n-dodecane 8.24
    diethylene glycol 303.17
    diisopropyl ether 48.56
    tert-amyl alcohol 192.74
    acetylacetone 323.18
    n-hexadecane 9.23
    acetophenone 288.81
    methyl propionate 170.46
    isopentyl acetate 162.13
    trichloroethylene 900.04
    n-nonanol 123.49
    cyclohexanol 131.84
    benzyl alcohol 267.38
    2-ethylhexanol 97.07
    isooctanol 121.06
    dipropyl ether 63.31
    1,2-dichlorobenzene 299.95
    ethyl lactate 122.47
    propylene carbonate 330.89
    n-methylformamide 419.8
    2-pentanol 128.56
    n-pentane 10.04
    1-propoxy-2-propanol 210.61
    1-methoxy-2-propyl acetate 198.17
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 283.93
    mesitylene 61.76
    ε-caprolactone 321.8
    p-cymene 65.79
    epichlorohydrin 494.47
    1,1,1-trichloroethane 383.44
    2-aminoethanol 278.88
    morpholine-4-carbaldehyde 599.93
    sulfolane 459.09
    2,2,4-trimethylpentane 11.21
    2-methyltetrahydrofuran 226.99
    n-hexyl acetate 227.09
    isooctane 9.93
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 396.5
    sec-butyl acetate 125.76
    tert-butyl acetate 170.44
    decalin 15.29
    glycerin 281.37
    diglyme 731.49
    acrylic acid 426.39
    isopropyl myristate 83.75
    n-butyric acid 347.19
    acetyl acetate 242.95
    di(2-ethylhexyl) phthalate 102.72
    ethyl propionate 119.41
    nitromethane 1166.34
    1,2-diethoxyethane 277.13
    benzonitrile 387.08
    trioctyl phosphate 65.76
    1-bromopropane 100.83
    gamma-valerolactone 656.52
    n-decanol 83.93
    triethyl phosphate 77.7
    4-methyl-2-pentanol 99.11
    propionitrile 203.0
    vinylene carbonate 396.61
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 554.27
    DMS 199.76
    cumene 72.3
    2-octanol 98.11
    2-hexanone 164.86
    octyl acetate 108.57
    limonene 73.26
    1,2-dimethoxyethane 416.72
    ethyl orthosilicate 78.44
    tributyl phosphate 80.44
    diacetone alcohol 219.64
    N,N-dimethylaniline 183.86
    acrylonitrile 375.51
    aniline 221.8
    1,3-propanediol 277.43
    bromobenzene 230.57
    dibromomethane 352.64
    1,1,2,2-tetrachloroethane 571.66
    2-methyl-cyclohexyl acetate 135.46
    tetrabutyl urea 94.88
    diisobutyl methanol 64.28
    2-phenylethanol 219.27
    styrene 103.88
    dioctyl adipate 132.04
    dimethyl sulfate 198.47
    ethyl butyrate 128.55
    methyl lactate 145.45
    butyl lactate 165.48
    diethyl carbonate 105.97
    propanediol butyl ether 342.3
    triethyl orthoformate 109.88
    p-tert-butyltoluene 60.2
    methyl 4-tert-butylbenzoate 232.76
    morpholine 402.97
    tert-butylamine 121.78
    n-dodecanol 59.51
    dimethoxymethane 237.32
    ethylene carbonate 266.76
    cyrene 243.46
    2-ethoxyethyl acetate 312.38
    2-ethylhexyl acetate 124.76
    1,2,4-trichlorobenzene 345.64
    4-methylpyridine 399.05
    dibutyl ether 105.2
    2,6-dimethyl-4-heptanol 64.28
    DEF 197.84
    dimethyl isosorbide 360.74
    tetrachloroethylene 467.13
    eugenol 278.03
    triacetin 302.96
    span 80 237.17
    1,4-butanediol 160.41
    1,1-dichloroethane 319.34
    2-methyl-1-pentanol 156.06
    methyl formate 342.07
    2-methyl-1-butanol 157.11
    n-decane 13.21
    butyronitrile 206.79
    3,7-dimethyl-1-octanol 127.56
    1-chlorooctane 65.91
    1-chlorotetradecane 26.2
    n-nonane 11.44
    undecane 10.04
    tert-butylcyclohexane 17.64
    cyclooctane 5.84
    cyclopentanol 162.11
    tetrahydropyran 186.61
    tert-amyl methyl ether 107.46
    2,5,8-trioxanonane 470.3
    1-hexene 41.69
    2-isopropoxyethanol 268.81
    2,2,2-trifluoroethanol 377.7
    methyl butyrate 180.81

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế