2-Methoxy-3-methylpyrazine

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    2847-30-5

    Công thức phân tử
    C6H8N2O

    SMILES
    CC1=NC=CN=C1OC

    Nhãn an toàn

    Flammable
    Dễ cháy

    Irritant
    Kích ứng

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Hạt 78.55%
    Rang cháy 70.68%
    Đất 66.6%
    Hạt phỉ 55.85%
    Khoai tây 49.41%
    Mốc 49.33%
    Ca cao 48.25%
    Sô cô la 42.2%
    Hạnh nhân 41.89%
    Cà phê 40.88%

     

    Hương vị
    Nutty 59.41%
    Roasted 45.27%
    Potato 44.37%
    Earthy 44.27%
    Coffee 43.91%
    Cocoa 41.27%
    Musty 38.07%
    Hazelnut 33.57%
    Burnt 33.25%
    Peanut 33.24%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Mạnh

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    1.2

    pKa ước lượng
    4.06 (axit yếu)

    Khối lượng phân tử
    124.14 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Tương đối nhanh

    Điểm sôi ước lượng
    200°C

    Điểm chớp cháy

    • 78.07 ˚C ước lượng

  • Các tên gọi

    • 2-METHOXY-3-METHYLPYRAZINE
    • 2847-30-5
    • Pyrazine, 2-methoxy-3-methyl-
    • 2-Methyl-3-methoxypyrazine
    • 2-Methoxy-3-methyl-pyrazine
    • 2-methoxy-3-methyl pyrazine
    • Pyrazine, 2-methoxy-3(or 5)-methyl-
    • Pyrazine, 2-methyl-3-methoxy
    • 04O7CN9Q85
    • chocolate pyrazine A
    • (Methoxy)methylpyrazine
    • 3-Methoxy-2-methylpyrazine
    • UNII-04O7CN9Q85
    • 2-Methoxy-3(or5)-methylpyrazine
    • EINECS 220-651-6
    • EINECS 269-881-9
    • MFCD00006127
    • SCHEMBL422296
    • CHEMBL329881
    • VKJIAEQRKBQLLA-UHFFFAOYSA-
    • DTXSID80863034
    • CHEBI:180378
    • 2-Methoxy-3-methylpyrazine, 99%
    • AKOS015852303
    • METHOXY-3-METHYLPYRAZINE, 2-
    • CS-W016571
    • AC-16642
    • AS-31022
    • DB-003285
    • M0810
    • NS00012836
    • EN300-157679
    • FEMA NO. 3183, 2-METHYL-3-METHOXY
    • 2-Methoxy-3-methylpyrazine, >=99%, FCC, FG
    • FEMA NO. 3280, 2-METHYL-3-METHOXY-
    • A836123
    • Q27247662
    • InChI=1/C6H8N2O/c1-5-6(9-2)8-4-3-7-5/h3-4H,1-2H3

  • Ứng dụng

    2-Methoxy-3-methylpyrazine (CAS 2847-30-5) là hợp chất pyrazine có ngưỡng mùi cực thấp với hương “ớt chuông xanh – đất ẩm – hạt cà phê rang” đặc trưng, nên được ứng dụng rộng rãi làm phụ gia tạo hương trong súp đóng hộp, nước chấm, snack, sản phẩm thịt, cà phê hòa tan, bia và rượu vang để tăng chiều sâu “green/earthy”, đồng thời được dùng như chất chuẩn trong phân tích GC-MS để theo dõi quá trình chín của nho, cà phê và ớt chuông, hỗ trợ chọn giống nông sản, huấn luyện cảm quan cho chuyên gia thử nếm, nghiên cứu mùi học, phát triển cảm biến sinh học phát hiện hợp chất bay hơi, và làm thành phần tạo hiệu ứng “thảo mộc xanh” trong nước hoa nam tính.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 377.02
    methanol 665.86
    isopropanol 239.17
    water 58.17
    ethyl acetate 370.11
    n-propanol 308.46
    acetone 439.83
    n-butanol 254.32
    acetonitrile 606.47
    DMF 576.09
    toluene 191.91
    isobutanol 224.25
    1,4-dioxane 674.3
    methyl acetate 350.94
    THF 656.29
    2-butanone 342.09
    n-pentanol 222.26
    sec-butanol 232.8
    n-hexane 48.12
    ethylene glycol 194.04
    NMP 496.84
    cyclohexane 68.08
    DMSO 854.72
    n-butyl acetate 224.14
    n-octanol 79.81
    chloroform 1029.68
    n-propyl acetate 227.93
    acetic acid 604.15
    dichloromethane 1475.68
    cyclohexanone 425.26
    propylene glycol 111.72
    isopropyl acetate 187.32
    DMAc 421.82
    2-ethoxyethanol 473.07
    isopentanol 207.75
    n-heptane 39.2
    ethyl formate 417.49
    1,2-dichloroethane 775.6
    n-hexanol 148.46
    2-methoxyethanol 629.41
    isobutyl acetate 117.4
    tetrachloromethane 295.36
    n-pentyl acetate 144.53
    transcutol 461.25
    n-heptanol 86.52
    ethylbenzene 104.33
    MIBK 155.41
    2-propoxyethanol 298.13
    tert-butanol 288.23
    MTBE 272.97
    2-butoxyethanol 181.56
    propionic acid 301.29
    o-xylene 141.12
    formic acid 515.98
    diethyl ether 352.03
    m-xylene 122.37
    p-xylene 154.2
    chlorobenzene 353.98
    dimethyl carbonate 160.57
    n-octane 17.66
    formamide 556.85
    cyclopentanone 495.85
    2-pentanone 264.33
    anisole 232.63
    cyclopentyl methyl ether 318.3
    gamma-butyrolactone 713.73
    1-methoxy-2-propanol 307.03
    pyridine 532.57
    3-pentanone 252.67
    furfural 728.12
    n-dodecane 13.51
    diethylene glycol 283.94
    diisopropyl ether 96.99
    tert-amyl alcohol 265.33
    acetylacetone 287.12
    n-hexadecane 15.28
    acetophenone 199.35
    methyl propionate 289.33
    isopentyl acetate 174.22
    trichloroethylene 1189.0
    n-nonanol 70.44
    cyclohexanol 222.31
    benzyl alcohol 195.71
    2-ethylhexanol 104.33
    isooctanol 75.67
    dipropyl ether 159.52
    1,2-dichlorobenzene 332.32
    ethyl lactate 118.15
    propylene carbonate 364.51
    n-methylformamide 488.69
    2-pentanol 170.25
    n-pentane 50.48
    1-propoxy-2-propanol 188.2
    1-methoxy-2-propyl acetate 180.42
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 131.08
    mesitylene 86.14
    ε-caprolactone 400.48
    p-cymene 79.94
    epichlorohydrin 805.32
    1,1,1-trichloroethane 621.4
    2-aminoethanol 260.14
    morpholine-4-carbaldehyde 554.82
    sulfolane 738.09
    2,2,4-trimethylpentane 38.25
    2-methyltetrahydrofuran 498.62
    n-hexyl acetate 154.03
    isooctane 20.55
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 179.67
    sec-butyl acetate 133.2
    tert-butyl acetate 182.26
    decalin 37.39
    glycerin 203.38
    diglyme 423.5
    acrylic acid 319.0
    isopropyl myristate 64.81
    n-butyric acid 369.06
    acetyl acetate 241.6
    di(2-ethylhexyl) phthalate 68.67
    ethyl propionate 208.01
    nitromethane 948.09
    1,2-diethoxyethane 241.56
    benzonitrile 338.83
    trioctyl phosphate 55.44
    1-bromopropane 393.0
    gamma-valerolactone 671.39
    n-decanol 54.39
    triethyl phosphate 108.89
    4-methyl-2-pentanol 97.18
    propionitrile 426.25
    vinylene carbonate 398.25
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 499.93
    DMS 147.63
    cumene 80.53
    2-octanol 70.64
    2-hexanone 199.88
    octyl acetate 81.53
    limonene 100.38
    1,2-dimethoxyethane 674.76
    ethyl orthosilicate 104.85
    tributyl phosphate 71.77
    diacetone alcohol 183.77
    N,N-dimethylaniline 161.35
    acrylonitrile 536.35
    aniline 263.4
    1,3-propanediol 315.56
    bromobenzene 369.01
    dibromomethane 882.95
    1,1,2,2-tetrachloroethane 782.06
    2-methyl-cyclohexyl acetate 121.74
    tetrabutyl urea 90.39
    diisobutyl methanol 70.98
    2-phenylethanol 148.12
    styrene 138.93
    dioctyl adipate 91.5
    dimethyl sulfate 257.99
    ethyl butyrate 195.24
    methyl lactate 137.39
    butyl lactate 104.4
    diethyl carbonate 156.06
    propanediol butyl ether 123.14
    triethyl orthoformate 141.76
    p-tert-butyltoluene 73.48
    methyl 4-tert-butylbenzoate 144.72
    morpholine 598.95
    tert-butylamine 185.46
    n-dodecanol 43.79
    dimethoxymethane 432.38
    ethylene carbonate 346.52
    cyrene 174.36
    2-ethoxyethyl acetate 179.05
    2-ethylhexyl acetate 145.43
    1,2,4-trichlorobenzene 344.79
    4-methylpyridine 457.94
    dibutyl ether 117.11
    2,6-dimethyl-4-heptanol 70.98
    DEF 362.65
    dimethyl isosorbide 244.44
    tetrachloroethylene 674.92
    eugenol 150.2
    triacetin 136.59
    span 80 102.22
    1,4-butanediol 188.94
    1,1-dichloroethane 629.73
    2-methyl-1-pentanol 195.53
    methyl formate 471.51
    2-methyl-1-butanol 219.6
    n-decane 21.13
    butyronitrile 417.13
    3,7-dimethyl-1-octanol 80.08
    1-chlorooctane 72.53
    1-chlorotetradecane 32.23
    n-nonane 20.95
    undecane 16.34
    tert-butylcyclohexane 34.42
    cyclooctane 28.09
    cyclopentanol 278.88
    tetrahydropyran 457.15
    tert-amyl methyl ether 232.3
    2,5,8-trioxanonane 249.44
    1-hexene 118.96
    2-isopropoxyethanol 251.9
    2,2,2-trifluoroethanol 313.52
    methyl butyrate 286.5

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế