2-Hydroxy-5-methylpyrazine

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    20721-17-9

    Công thức phân tử
    C5H6N2O

    SMILES
    CC1=CNC(=O)C=N1

    Nhãn an toàn

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Hạt 64.5%
    Rang cháy 56.75%
    Cháy 45.07%
    Bắp rang 41.22%
    Cà phê 37.34%
    Hạt phỉ 34.74%
    Mốc 34.56%
    Ca cao 34.26%
    Không mùi 34.06%
    Caramel 29.22%

     

    Hương vị
    Nutty 46.98%
    Bitter 43.33%
    Cocoa 35.88%
    Almond 34.83%
    Popcorn 31.78%
    Coffee 30.69%
    Musty 30.21%
    Bread 28.89%
    Chocolate 28.03%
    Sulfur 25.14%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Mạnh

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    -0.3

    pKa ước lượng
    7.36 (trung tính)

    Khối lượng phân tử
    110.11 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Cực chậm

    Điểm sôi ước lượng
    331°C

    Điểm chớp cháy

    • 136.56 ˚C ước lượng

  • Các tên gọi

    • 2-Hydroxy-5-methylpyrazine
    • 20721-17-9
    • 2(1H)-Pyrazinone, 5-methyl-
    • Pyrazinol, 5-methyl-
    • 5-Methyl-2(1H)-pyrazone
    • 5-methylpyrazinol
    • Pyrazine, 2-hydroxy-5-methyl-
    • UNII-EX039G48ZE
    • NSC 143658
    • EX039G48ZE
    • NSC-143658
    • 5-METHYL-2-PYRAZINOL
    • DTXSID70174787
    • 3,4-DIHYDRO-6-METHYL-3-OXOPYRAZINE
    • RefChem:87443
    • Pyrazinol, 5-methyl-(8CI)
    • DTXCID7097278
    • 2(1H)-Pyrazinone, 5-methyl-(9CI)
    • 5-Methylpyrazin-2(1H)-one
    • 5-methylpyrazin-2-ol
    • 5-methyl-1H-pyrazin-2-one
    • 5-Methyl-2(1H)-pyrazinone
    • MFCD19216543
    • MFCD01693937
    • 5-methyl-pyrazinone
    • 5-methyl-1,2-dihydropyrazin-2-one
    • NSC143658
    • SCHEMBL752334
    • orb3023285
    • SCHEMBL1563585
    • SCHEMBL9901454
    • SCHEMBL9902187
    • SCHEMBL16540997
    • SCHEMBL27852656
    • AKOS006349280
    • AKOS015856433
    • CS-W008795
    • GS-5795
    • SY027652
    • DB-002456
    • EN300-86098
    • 721H179
    • F077046
    • Q27277402
    • 20721-17-9

  • Ứng dụng

    2-Hydroxy-5-methylpyrazine, CAS 20721-17-9, được xem như một thành phần hương liệu và vị trong ngành công nghiệp hương thơm và thực phẩm, nơi mùi pyrazine roasty/nutty của nó có thể làm nổi bật các công thức nước hoa và hương vị; nó cũng thường được dùng làm chất trung gian tổng hợp cho các dẫn xuất pyrazine trong hóa công nghiệp và sản xuất dược phẩm; trong mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân, nó có thể xuất hiện như một phần của phối hương; trong các sản phẩm làm sạch và hàng tiêu dùng, nó có thể đóng vai trò odorant để cải thiện mùi; việc sử dụng phụ thuộc vào quy định địa phương và giới hạn công thức.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 6.97
    methanol 13.88
    isopropanol 3.56
    water 6.86
    ethyl acetate 1.19
    n-propanol 4.13
    acetone 1.39
    n-butanol 2.96
    acetonitrile 0.96
    DMF 39.86
    toluene 0.48
    isobutanol 2.96
    1,4-dioxane 2.64
    methyl acetate 2.14
    THF 5.84
    2-butanone 1.57
    n-pentanol 2.18
    sec-butanol 2.52
    n-hexane 0.05
    ethylene glycol 6.87
    NMP 27.51
    cyclohexane 0.04
    DMSO 33.01
    n-butyl acetate 2.28
    n-octanol 0.97
    chloroform 2.18
    n-propyl acetate 0.86
    acetic acid 3.78
    dichloromethane 2.64
    cyclohexanone 3.43
    propylene glycol 5.61
    isopropyl acetate 0.87
    DMAc 44.74
    2-ethoxyethanol 8.17
    isopentanol 3.07
    n-heptane 0.1
    ethyl formate 6.05
    1,2-dichloroethane 1.53
    n-hexanol 2.37
    2-methoxyethanol 22.31
    isobutyl acetate 0.74
    tetrachloromethane 0.7
    n-pentyl acetate 1.48
    transcutol 13.99
    n-heptanol 1.53
    ethylbenzene 0.46
    MIBK 1.17
    2-propoxyethanol 9.29
    tert-butanol 3.88
    MTBE 0.98
    2-butoxyethanol 6.63
    propionic acid 4.02
    o-xylene 0.86
    formic acid 16.7
    diethyl ether 0.41
    m-xylene 0.71
    p-xylene 0.79
    chlorobenzene 0.91
    dimethyl carbonate 2.45
    n-octane 0.05
    formamide 15.35
    cyclopentanone 4.97
    2-pentanone 1.05
    anisole 1.69
    cyclopentyl methyl ether 1.44
    gamma-butyrolactone 9.23
    1-methoxy-2-propanol 11.01
    pyridine 3.32
    3-pentanone 0.7
    furfural 18.9
    n-dodecane 0.05
    diethylene glycol 13.75
    diisopropyl ether 0.2
    tert-amyl alcohol 3.3
    acetylacetone 1.92
    n-hexadecane 0.06
    acetophenone 2.68
    methyl propionate 2.08
    isopentyl acetate 2.7
    trichloroethylene 2.74
    n-nonanol 1.01
    cyclohexanol 1.56
    benzyl alcohol 3.36
    2-ethylhexanol 1.57
    isooctanol 1.36
    dipropyl ether 0.77
    1,2-dichlorobenzene 1.57
    ethyl lactate 2.32
    propylene carbonate 5.83
    n-methylformamide 19.25
    2-pentanol 1.1
    n-pentane 0.05
    1-propoxy-2-propanol 5.94
    1-methoxy-2-propyl acetate 3.71
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 8.17
    mesitylene 0.5
    ε-caprolactone 5.01
    p-cymene 0.93
    epichlorohydrin 8.13
    1,1,1-trichloroethane 0.95
    2-aminoethanol 10.55
    morpholine-4-carbaldehyde 22.57
    sulfolane 16.53
    2,2,4-trimethylpentane 0.07
    2-methyltetrahydrofuran 2.76
    n-hexyl acetate 1.58
    isooctane 0.05
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 8.83
    sec-butyl acetate 0.63
    tert-butyl acetate 1.22
    decalin 0.08
    glycerin 13.9
    diglyme 15.14
    acrylic acid 4.58
    isopropyl myristate 0.76
    n-butyric acid 4.42
    acetyl acetate 0.98
    di(2-ethylhexyl) phthalate 2.44
    ethyl propionate 0.97
    nitromethane 6.98
    1,2-diethoxyethane 1.84
    benzonitrile 3.02
    trioctyl phosphate 1.39
    1-bromopropane 0.71
    gamma-valerolactone 13.92
    n-decanol 0.83
    triethyl phosphate 2.17
    4-methyl-2-pentanol 1.07
    propionitrile 1.65
    vinylene carbonate 6.57
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 11.99
    DMS 2.23
    cumene 0.59
    2-octanol 0.75
    2-hexanone 0.95
    octyl acetate 1.11
    limonene 0.86
    1,2-dimethoxyethane 10.57
    ethyl orthosilicate 1.91
    tributyl phosphate 1.67
    diacetone alcohol 4.01
    N,N-dimethylaniline 2.44
    acrylonitrile 3.16
    aniline 2.05
    1,3-propanediol 10.86
    bromobenzene 0.7
    dibromomethane 1.34
    1,1,2,2-tetrachloroethane 2.83
    2-methyl-cyclohexyl acetate 2.13
    tetrabutyl urea 2.95
    diisobutyl methanol 1.18
    2-phenylethanol 3.55
    styrene 0.45
    dioctyl adipate 1.68
    dimethyl sulfate 7.14
    ethyl butyrate 1.67
    methyl lactate 5.33
    butyl lactate 3.32
    diethyl carbonate 1.8
    propanediol butyl ether 6.25
    triethyl orthoformate 2.03
    p-tert-butyltoluene 0.83
    methyl 4-tert-butylbenzoate 4.45
    morpholine 5.01
    tert-butylamine 1.61
    n-dodecanol 0.65
    dimethoxymethane 7.5
    ethylene carbonate 4.49
    cyrene 7.98
    2-ethoxyethyl acetate 2.68
    2-ethylhexyl acetate 2.03
    1,2,4-trichlorobenzene 2.2
    4-methylpyridine 4.48
    dibutyl ether 0.62
    2,6-dimethyl-4-heptanol 1.18
    DEF 4.93
    dimethyl isosorbide 11.58
    tetrachloroethylene 2.27
    eugenol 5.82
    triacetin 2.31
    span 80 4.57
    1,4-butanediol 4.6
    1,1-dichloroethane 0.94
    2-methyl-1-pentanol 2.39
    methyl formate 12.4
    2-methyl-1-butanol 2.82
    n-decane 0.07
    butyronitrile 1.92
    3,7-dimethyl-1-octanol 1.4
    1-chlorooctane 0.28
    1-chlorotetradecane 0.17
    n-nonane 0.05
    undecane 0.06
    tert-butylcyclohexane 0.1
    cyclooctane 0.03
    cyclopentanol 2.75
    tetrahydropyran 1.1
    tert-amyl methyl ether 1.0
    2,5,8-trioxanonane 12.37
    1-hexene 0.22
    2-isopropoxyethanol 4.04
    2,2,2-trifluoroethanol 4.08
    methyl butyrate 1.89

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế