2-Heptenal

Tổng quan IFRA Thực vật Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    2463-63-0

    Công thức phân tử
    C7H12O

    SMILES
    CCCC/C=C/C=O

    Nhãn an toàn

    Flammable
    Dễ cháy

    Acute Toxic
    Độc tính

    Irritant
    Kích ứng

    Chỉ số lưu (RI)

    • DB5: 963.67
    • Carbowax: 1326.67

  • Hồ sơ mùi hương

    Xanh 93.83%
    Trái cây 85.05%
    Béo 84.99%
    Rau củ 68.07%
    Tươi mát 66.68%
    Aldehyde 63.52%
    Hăng 58.91%
    Ngọt 57.73%
    Cỏ 56.75%
    Thảo mộc 51.98%

    Scent© AI

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    2.1

    Khối lượng phân tử
    112.17 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Nhanh

    Nhiệt độ sôi

    • 90.00 to 91.00 °C. @ 50.00 mm Hg

    Nhiệt độ chớp cháy ước lượng
    48.06 ˚C

    Độ tan thực nghiệm

    • slightly
    • Soluble in oils; Insoluble in water
    • Soluble (in ethanol)

  • Các tên gọi

    • trans-2-Heptenal
    • (E)-Hept-2-enal
    • 18829-55-5
    • 2-HEPTENAL
    • 2-Heptenal, (2E)-
    • 3-Butylacrolein
    • Butylacrolein
    • 2463-63-0
    • hept-2-enal
    • 2-Heptenal, (E)-
    • (E)-2-Hepten-1-al
    • beta-Butylacrolein
    • (E)-2-Heptenal
    • (2E)-2-Heptenal
    • trans-2-Hepten-1-al
    • 2-trans-Heptenal
    • FEMA No. 3165
    • (2e)-heptenal
    • Hept-trans-2-enal
    • .beta.-Butylacrolein
    • Hept-2(E)-enal
    • Hept-(E)-2-enal
    • n-Hept-trans-2-enal
    • (2E)-hept-2-enal
    • MFCD00007010
    • 4NJZ8GMQ6F
    • 29381-66-6
    • Heptenal
    • Heptenal, (E)-
    • 2-hept-enal
    • CCRIS 3505
    • CCRIS 4566
    • EINECS 219-563-0
    • EINECS 242-608-0
    • UNII-4NJZ8GMQ6F
    • CHEBI:61724
    • BRN 1700822
    • BRN 1745160
    • alpha-Heptenal
    • AI3-36270
    • trans-2-Heptenal, 97%
    • 2-HEPTENAL [FHFI]
    • 2-HEPTENAL, TRANS-
    • 3-01-00-03002 (Beilstein Handbook Reference)
    • 4-01-00-03478 (Beilstein Handbook Reference)
    • SCHEMBL120185
    • CHEMBL454759
    • FEMA 3165
    • DTXSID30880832
    • CHEBI:143912
    • LMFA06000019
    • trans-2-Heptenal, analytical standard
    • AKOS015915525
    • HY-W127398
    • AS-35008
    • FH167190
    • LS-13308
    • CS-0185633
    • H0579
    • NS00076571
    • trans-2-Heptenal, >=95%, stabilized, FG
    • EN300-119460
    • EN300-384568
    • (E)-Hept-2-enal stabilized with alpha-tocopherol
    • A813217
    • (E)-2-Hepten-1-al 100 microg/mL in Acetonitrile
    • Q27131340
    • Q27260256

  • Ứng dụng

    2-Heptenal (CAS 2463-63-0) là một anđehit α,β-không no mạch C7 có mùi “xanh”, béo và hơi trái cây, được ứng dụng rộng rãi làm thành phần hương liệu và nước hoa để bổ sung các nốt green/leafy, fatty, citrus và nutty trong đồ uống, sản phẩm nướng, sữa – kem, kẹo, gia vị mặn và mô phỏng mùi thịt; trong khoa học thực phẩm, hợp chất này thường phát sinh từ quá trình oxy hóa lipid (ví dụ từ axit linoleic) và được dùng làm chất đánh dấu biến đổi hương, làm chất chuẩn GC/GC‑MS và cho hiệu chuẩn cảm quan khi nghiên cứu hương bay hơi; trong tổng hợp hữu cơ, 2-heptenal là khối xây dựng linh hoạt tham gia phản ứng cộng Michael/aldol, hình thành acetal/imine, có thể khử để tạo 2-heptenol hoặc hydro hóa thành heptanal/heptanol, hay epoxi hóa liên kết đôi để tiếp tục biến đổi, nhờ đó được dùng làm trung gian cho hương – liệu, phụ gia chuyên dụng và các tiền chất dược – nông; ngoài ra, nó còn được khai thác trong các nghiên cứu về biến đổi chất lượng thực phẩm và tương tác sinh học của anđehit không no, với các thử nghiệm về ảnh hưởng tới vi sinh vật hư hỏng và hoạt tính cảm quan ở mức vi lượng, đồng thời cần lưu ý tính bay hơi, phản ứng cao và yêu cầu bảo quản kín, tránh oxy và ánh sáng.

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 2976.41
    methanol 3568.57
    isopropanol 1796.07
    water 0.68
    ethyl acetate 2285.54
    n-propanol 2069.7
    acetone 4729.77
    n-butanol 1896.94
    acetonitrile 1749.7
    DMF 4031.95
    toluene 725.2
    isobutanol 1361.3
    1,4-dioxane 1861.79
    methyl acetate 1756.69
    THF 4004.7
    2-butanone 3012.14
    n-pentanol 1032.52
    sec-butanol 1424.54
    n-hexane 345.42
    ethylene glycol 526.84
    NMP 3998.86
    cyclohexane 361.41
    DMSO 7697.92
    n-butyl acetate 2209.87
    n-octanol 430.76
    chloroform 2780.41
    n-propyl acetate 1477.59
    acetic acid 2303.21
    dichloromethane 3718.27
    cyclohexanone 4077.18
    propylene glycol 707.35
    isopropyl acetate 1066.07
    DMAc 1649.25
    2-ethoxyethanol 1167.39
    isopentanol 1412.52
    n-heptane 182.96
    ethyl formate 1223.52
    1,2-dichloroethane 3059.66
    n-hexanol 1318.93
    2-methoxyethanol 2538.11
    isobutyl acetate 686.59
    tetrachloromethane 643.81
    n-pentyl acetate 788.02
    transcutol 5264.41
    n-heptanol 382.2
    ethylbenzene 411.77
    MIBK 1083.47
    2-propoxyethanol 1795.69
    tert-butanol 1805.05
    MTBE 1347.56
    2-butoxyethanol 732.07
    propionic acid 1944.17
    o-xylene 462.3
    formic acid 702.18
    diethyl ether 1418.35
    m-xylene 548.69
    p-xylene 497.19
    chlorobenzene 1352.88
    dimethyl carbonate 535.56
    n-octane 52.34
    formamide 1277.3
    cyclopentanone 5304.25
    2-pentanone 2579.13
    anisole 821.95
    cyclopentyl methyl ether 2256.81
    gamma-butyrolactone 4821.95
    1-methoxy-2-propanol 1784.62
    pyridine 2470.39
    3-pentanone 1534.04
    furfural 3024.09
    n-dodecane 29.12
    diethylene glycol 1049.68
    diisopropyl ether 389.72
    tert-amyl alcohol 1447.56
    acetylacetone 2117.71
    n-hexadecane 34.33
    acetophenone 863.83
    methyl propionate 1785.82
    isopentyl acetate 1477.7
    trichloroethylene 5068.64
    n-nonanol 332.17
    cyclohexanol 1755.27
    benzyl alcohol 705.68
    2-ethylhexanol 790.09
    isooctanol 306.66
    dipropyl ether 951.07
    1,2-dichlorobenzene 1214.9
    ethyl lactate 446.9
    propylene carbonate 1975.52
    n-methylformamide 2560.62
    2-pentanol 1100.64
    n-pentane 224.3
    1-propoxy-2-propanol 1446.75
    1-methoxy-2-propyl acetate 1318.12
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 676.58
    mesitylene 339.93
    ε-caprolactone 2745.86
    p-cymene 297.2
    epichlorohydrin 4144.15
    1,1,1-trichloroethane 2273.3
    2-aminoethanol 1111.16
    morpholine-4-carbaldehyde 2364.36
    sulfolane 6167.27
    2,2,4-trimethylpentane 98.61
    2-methyltetrahydrofuran 3916.91
    n-hexyl acetate 1093.37
    isooctane 83.28
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 1080.8
    sec-butyl acetate 765.87
    tert-butyl acetate 1110.78
    decalin 173.63
    glycerin 768.94
    diglyme 1876.49
    acrylic acid 1544.54
    isopropyl myristate 287.56
    n-butyric acid 2464.2
    acetyl acetate 892.52
    di(2-ethylhexyl) phthalate 281.09
    ethyl propionate 1091.61
    nitromethane 4041.29
    1,2-diethoxyethane 1543.84
    benzonitrile 1127.18
    trioctyl phosphate 214.24
    1-bromopropane 1614.01
    gamma-valerolactone 4217.45
    n-decanol 237.05
    triethyl phosphate 329.54
    4-methyl-2-pentanol 493.02
    propionitrile 1479.73
    vinylene carbonate 1521.99
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 2500.99
    DMS 787.17
    cumene 275.0
    2-octanol 283.39
    2-hexanone 1659.93
    octyl acetate 383.44
    limonene 559.72
    1,2-dimethoxyethane 1926.16
    ethyl orthosilicate 336.56
    tributyl phosphate 335.43
    diacetone alcohol 1421.2
    N,N-dimethylaniline 486.87
    acrylonitrile 1944.21
    aniline 1185.13
    1,3-propanediol 1467.56
    bromobenzene 1354.58
    dibromomethane 2549.17
    1,1,2,2-tetrachloroethane 3539.35
    2-methyl-cyclohexyl acetate 671.03
    tetrabutyl urea 432.42
    diisobutyl methanol 414.11
    2-phenylethanol 767.23
    styrene 584.12
    dioctyl adipate 462.21
    dimethyl sulfate 998.17
    ethyl butyrate 1144.79
    methyl lactate 665.18
    butyl lactate 632.05
    diethyl carbonate 571.66
    propanediol butyl ether 872.88
    triethyl orthoformate 600.91
    p-tert-butyltoluene 273.33
    methyl 4-tert-butylbenzoate 507.13
    morpholine 3042.27
    tert-butylamine 1123.17
    n-dodecanol 171.44
    dimethoxymethane 1623.62
    ethylene carbonate 1194.56
    cyrene 594.53
    2-ethoxyethyl acetate 1051.05
    2-ethylhexyl acetate 1108.66
    1,2,4-trichlorobenzene 1348.55
    4-methylpyridine 2384.43
    dibutyl ether 713.21
    2,6-dimethyl-4-heptanol 414.11
    DEF 2270.14
    dimethyl isosorbide 1222.54
    tetrachloroethylene 2458.27
    eugenol 577.26
    triacetin 771.54
    span 80 680.69
    1,4-butanediol 477.65
    1,1-dichloroethane 2540.65
    2-methyl-1-pentanol 891.37
    methyl formate 1519.21
    2-methyl-1-butanol 1337.6
    n-decane 57.27
    butyronitrile 1739.88
    3,7-dimethyl-1-octanol 483.79
    1-chlorooctane 313.41
    1-chlorotetradecane 96.91
    n-nonane 64.16
    undecane 39.56
    tert-butylcyclohexane 161.15
    cyclooctane 116.97
    cyclopentanol 2216.1
    tetrahydropyran 2878.53
    tert-amyl methyl ether 962.14
    2,5,8-trioxanonane 1098.43
    1-hexene 984.05
    2-isopropoxyethanol 798.97
    2,2,2-trifluoroethanol 535.02
    methyl butyrate 1616.93

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế

Thực vật

Tên CAS Thực vật Tỷ lệ
Nigella sativa seed Nigella sativa L., fam. Ranunculaceae 0.13%
Strawberry leaf 1 90131-36-5 Fragaria x ananassa Duch., cultivar Bounty, fam. Rosaceae 0.65%
Strawberry leaf 2 90131-36-5 Fragaria x ananassa Duch., cultivar Honeoye, fam. Rosaceae 0.01%
Strawberry leaf 3 90131-36-5 Fragaria x ananassa Duch., cultivar Kent, fam. Rosaceae 0.01%
Rhus coriaria Rhus coriaria L., fam. Anarcadiaceae 2.0%
Pittosporum tobira flower (China) Pittosporum tobira Ait., fam. Pittosporaceae 0.18%
Zizyphus jujuba fruit (Malaysia) Zizyphus jujuba Mill. var. inermis, fam. Rhamnaceae 0.01%
Ambarella fruit Spondias cytherea Sonnerat (Ambarella), fam. Anacardiaceae 0.01%