Công thức phân tử
C6H14Cl2N2O4S2

SMILES
C([C@@H](C(=O)O)N)SSCC(C(=O)O)N.Cl.Cl

Hương thơm
Không mùi	53.66%
Thịt	49.01%
Thơm ngon	47.13%
Lưu huỳnh	46.97%
Nấu chín	31.55%
Rang cháy	30.05%
Hành	24.01%
Tỏi	20.54%
Thịt bò	20.52%
Ngọt	19.71%

 

Hương vị
Odorless	51.44%
Bitter	34.59%
Bland	31.82%
Mild	31.41%
Sulfury	27.57%
Cooked	25.71%
Roasted	25.01%
Sulfurous	23.05%
Sweet-like	22.91%
Yeast	21.95%

 

Cường độ mùi ước lượng
Thấp

pKa ước lượng
5.05 (axit yếu)

Khối lượng phân tử
313.2 g/mol

Áp suất hơi ước lượng

• hPa @ 20°C
• hPa @ 25°C

Tốc độ bay hơi
Cực chậm

Điểm sôi ước lượng
450°C

Điểm chớp cháy

• 228.22 ˚C ước lượng

• SCHEMBL258647

2-amino-3-[[(2R)-2-amino-2-carboxyethyl]disulfanyl]propanoic acid;dihydrochloride là một hợp chất chứa lưu huỳnh có nguồn gốc từ axit amin, được dùng làm chất trung gian dược phẩm và khối xây dựng đồng phân cho tổng hợp peptide; nó có thể hoạt động như chất khử và chất chống oxy hóa trong các công thức mỹ phẩm/dành cho cá nhân; nó có thể là tiền chất chứa lưu huỳnh trong hóa học mùi hương và hương liệu; nó có thể đóng vai trò như chất liên kết/disulfide trong polymer và lớp phủ thông qua trao đổi disulfide; và được dùng làm chất phản ứng hoặc trung gian trong các ứng dụng sinh hóa/phân tích. Muối dihydrochloride cải thiện độ hòa tan trong nước cho quá trình chuẩn bị và chế biến, và việc sử dụng tùy thuộc vào quy định địa phương và giới hạn trong công thức.

gpt-5-nano

Dung môi	Độ tan (g/L)
ethanol	0.01
methanol	0.02
isopropanol	0.0
water	2.9
ethyl acetate	0.01
n-propanol	0.0
acetone	0.01
n-butanol	0.0
acetonitrile	0.0
DMF	0.22
toluene	0.01
isobutanol	0.0
1,4-dioxane	0.02
methyl acetate	0.0
THF	0.03
2-butanone	0.01
n-pentanol	0.0
sec-butanol	0.0
n-hexane	0.0
ethylene glycol	0.14
NMP	1.75
cyclohexane	0.01
DMSO	1.68
n-butyl acetate	0.02
n-octanol	0.01
chloroform	0.0
n-propyl acetate	0.01
acetic acid	0.17
dichloromethane	0.0
cyclohexanone	0.05
propylene glycol	0.06
isopropyl acetate	0.01
DMAc	0.57
2-ethoxyethanol	0.08
isopentanol	0.01
n-heptane	0.02
ethyl formate	0.01
1,2-dichloroethane	0.0
n-hexanol	0.01
2-methoxyethanol	0.14
isobutyl acetate	0.0
tetrachloromethane	0.0
n-pentyl acetate	0.01
transcutol	0.25
n-heptanol	0.02
ethylbenzene	0.01
MIBK	0.01
2-propoxyethanol	0.12
tert-butanol	0.01
MTBE	0.01
2-butoxyethanol	0.11
propionic acid	0.02
o-xylene	0.02
formic acid	1.54
diethyl ether	0.0
m-xylene	0.02
p-xylene	0.01
chlorobenzene	0.0
dimethyl carbonate	0.03
n-octane	0.01
formamide	0.9
cyclopentanone	0.06
2-pentanone	0.01
anisole	0.01
cyclopentyl methyl ether	0.03
gamma-butyrolactone	0.08
1-methoxy-2-propanol	0.11
pyridine	0.02
3-pentanone	0.01
furfural	0.26
n-dodecane	0.0
diethylene glycol	0.52
diisopropyl ether	0.01
tert-amyl alcohol	0.01
acetylacetone	0.06
n-hexadecane	0.0
acetophenone	0.04
methyl propionate	0.01
isopentyl acetate	0.02
trichloroethylene	0.01
n-nonanol	0.01
cyclohexanol	0.02
benzyl alcohol	0.02
2-ethylhexanol	0.02
isooctanol	0.02
dipropyl ether	0.02
1,2-dichlorobenzene	0.01
ethyl lactate	0.05
propylene carbonate	0.07
n-methylformamide	0.07
2-pentanol	0.01
n-pentane	0.0
1-propoxy-2-propanol	0.11
1-methoxy-2-propyl acetate	0.08
2-(2-methoxypropoxy) propanol	0.21
mesitylene	0.02
ε-caprolactone	0.05
p-cymene	0.03
epichlorohydrin	0.02
1,1,1-trichloroethane	0.0
2-aminoethanol	0.07
morpholine-4-carbaldehyde	0.64
sulfolane	1.09
2,2,4-trimethylpentane	0.0
2-methyltetrahydrofuran	0.02
n-hexyl acetate	0.01
isooctane	0.0
2-(2-butoxyethoxy)ethanol	0.21
sec-butyl acetate	0.01
tert-butyl acetate	0.03
decalin	0.01
glycerin	0.79
diglyme	0.3
acrylic acid	0.06
isopropyl myristate	0.01
n-butyric acid	0.03
acetyl acetate	0.02
di(2-ethylhexyl) phthalate	0.03
ethyl propionate	0.01
nitromethane	0.13
1,2-diethoxyethane	0.02
benzonitrile	0.01
trioctyl phosphate	0.02
1-bromopropane	0.0
gamma-valerolactone	0.22
n-decanol	0.01
triethyl phosphate	0.05
4-methyl-2-pentanol	0.01
propionitrile	0.0
vinylene carbonate	0.05
1,1,2-trichlorotrifluoroethane	0.25
DMS	0.03
cumene	0.01
2-octanol	0.01
2-hexanone	0.01
octyl acetate	0.01
limonene	0.04
1,2-dimethoxyethane	0.07
ethyl orthosilicate	0.05
tributyl phosphate	0.02
diacetone alcohol	0.13
N,N-dimethylaniline	0.04
acrylonitrile	0.01
aniline	0.01
1,3-propanediol	0.05
bromobenzene	0.0
dibromomethane	0.0
1,1,2,2-tetrachloroethane	0.01
2-methyl-cyclohexyl acetate	0.03
tetrabutyl urea	0.06
diisobutyl methanol	0.03
2-phenylethanol	0.03
styrene	0.01
dioctyl adipate	0.02
dimethyl sulfate	0.18
ethyl butyrate	0.02
methyl lactate	0.12
butyl lactate	0.07
diethyl carbonate	0.02
propanediol butyl ether	0.14
triethyl orthoformate	0.05
p-tert-butyltoluene	0.03
methyl 4-tert-butylbenzoate	0.14
morpholine	0.03
tert-butylamine	0.01
n-dodecanol	0.01
dimethoxymethane	0.06
ethylene carbonate	0.03
cyrene	0.49
2-ethoxyethyl acetate	0.03
2-ethylhexyl acetate	0.02
1,2,4-trichlorobenzene	0.01
4-methylpyridine	0.01
dibutyl ether	0.01
2,6-dimethyl-4-heptanol	0.03
DEF	0.06
dimethyl isosorbide	0.45
tetrachloroethylene	0.01
eugenol	0.15
triacetin	0.06
span 80	0.17
1,4-butanediol	0.03
1,1-dichloroethane	0.0
2-methyl-1-pentanol	0.01
methyl formate	0.04
2-methyl-1-butanol	0.0
n-decane	0.0
butyronitrile	0.0
3,7-dimethyl-1-octanol	0.01
1-chlorooctane	0.0
1-chlorotetradecane	0.0
n-nonane	0.0
undecane	0.0
tert-butylcyclohexane	0.0
cyclooctane	0.01
cyclopentanol	0.02
tetrahydropyran	0.01
tert-amyl methyl ether	0.01
2,5,8-trioxanonane	0.39
1-hexene	0.0
2-isopropoxyethanol	0.04
2,2,2-trifluoroethanol	0.22
methyl butyrate	0.01

Scent© AI