2-Acetyl-5-methylpyrazine

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    22047-27-4

    Công thức phân tử
    C7H8N2O

    SMILES
    CC1=CN=C(C=N1)C(=O)C

    Nhãn an toàn

    Irritant
    Kích ứng

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Hạt 84.53%
    Rang cháy 76.84%
    Bắp rang 70.99%
    Hạt phỉ 59.12%
    Cà phê 47.94%
    Ca cao 44.73%
    Mốc 44.7%
    Khoai tây 42.77%
    Cháy 42.27%
    Đất 42.17%

     

    Hương vị
    Nutty 70.12%
    Popcorn 62.26%
    Roasted 51.9%
    Roast 50.47%
    Corn 50.1%
    Coffee 46.03%
    Hazelnut 45.46%
    Cocoa 44.37%
    Chip 42.07%
    Chocolate 41.86%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Mạnh

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    0.2

    pKa ước lượng
    4.3 (axit yếu)

    Khối lượng phân tử
    136.15 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Trung bình

    Điểm sôi ước lượng
    231°C

    Điểm chớp cháy

    • 112.1 ˚C ước lượng

  • Các tên gọi

    • 22047-27-4
    • 1-(5-methylpyrazin-2-yl)ethanone
    • 1-(5-METHYL-PYRAZIN-2-YL)-ETHANONE
    • 2-ACETYL-5-METHYLPYRAZINE
    • 1-(5-METHYLPYRAZIN-2-YL)ETHAN-1-ONE
    • 1-(5-Methyl-2-pyrazinyl)ethanone
    • 5-Methyl-2-acetylpyrazine
    • Ethanone, 1-(5-methylpyrazinyl)-
    • X6TS3KS3X3
    • 1-(5-Methyl-2-pyrazinyl)-1-ethanone
    • UNII-X6TS3KS3X3
    • Pyrazine, 2-acetyl-5-methyl
    • Pyrazine, 5-acetyl-2-methyl
    • DTXSID10176523
    • 2-METHYL-5-ACETYLPYRAZINE
    • 1-(5-Methyl-2-pyranizyl)-1-ethanone
    • KETONE, METHYL 5-METHYLPYRAZINYL
    • ETHANONE, 1-(5-METHYL-2-PYRAZINYL)-
    • 1-(5-Methyl-2-pyrazinyl)ethanone; 1-(5-Methylpyrazin-2-yl)ethan-1-one; 2-Acetyl-5-methylpyrazine; 2-Methyl-5-acetylpyrazine; 5-Acetyl-2-methylpyrazine;
    • MFCD00055037
    • 2-Acetyl-5-methylpyrazin
    • 2-acetyl-5-methyl pyrazine
    • SCHEMBL1608749
    • DTXCID1099014
    • XAA04727
    • AKOS022903040
    • 1-(5-methylpyrazin-2-yl)-1-ethanone
    • AB02269
    • AS-37062
    • DB-102745
    • CS-0318294
    • NS00113864
    • EN300-218637

  • Ứng dụng

    2-Acetyl-5-methylpyrazine thường được sử dụng làm thành phần hương liệu và hương thơm, mang lại các nốt nướng rang, hạt và vị umami cho các công thức thực phẩm như cà phê, sô-cô-la, các loại hạt và bánh nướng. Nó cũng được dùng trong ngành nước hoa và mỹ phẩm như một thành phần hương để tạo thêm sự ấm áp và nướng cho các sản phẩm thơm, và có thể được đưa vào các sản phẩm chăm sóc cá nhân. Trong sản xuất công nghiệp, nó có thể đóng vai trò như một odorant hoặc là một tiền chất trong tổng hợp các dẫn xuất pyrazine và vật liệu liên quan, bao gồm khả năng được dùng trong các loại polymer/nhựa và sơn phủ mực để điều chỉnh sự phóng tán hương. Việc sử dụng tùy thuộc quy định địa phương và giới hạn công thức.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 32.67
    methanol 57.44
    isopropanol 20.92
    water 18.61
    ethyl acetate 14.6
    n-propanol 22.18
    acetone 23.54
    n-butanol 19.49
    acetonitrile 37.89
    DMF 100.69
    toluene 6.8
    isobutanol 20.95
    1,4-dioxane 58.46
    methyl acetate 23.57
    THF 71.62
    2-butanone 18.47
    n-pentanol 15.8
    sec-butanol 16.88
    n-hexane 0.96
    ethylene glycol 22.89
    NMP 166.91
    cyclohexane 2.94
    DMSO 91.12
    n-butyl acetate 17.07
    n-octanol 12.86
    chloroform 54.1
    n-propyl acetate 11.44
    acetic acid 80.46
    dichloromethane 82.29
    cyclohexanone 53.37
    propylene glycol 20.79
    isopropyl acetate 8.79
    DMAc 127.16
    2-ethoxyethanol 28.06
    isopentanol 18.91
    n-heptane 1.99
    ethyl formate 33.43
    1,2-dichloroethane 29.91
    n-hexanol 17.8
    2-methoxyethanol 60.93
    isobutyl acetate 9.56
    tetrachloromethane 9.43
    n-pentyl acetate 12.08
    transcutol 93.99
    n-heptanol 11.33
    ethylbenzene 6.33
    MIBK 9.5
    2-propoxyethanol 35.74
    tert-butanol 27.67
    MTBE 10.0
    2-butoxyethanol 24.45
    propionic acid 38.27
    o-xylene 10.83
    formic acid 81.96
    diethyl ether 6.17
    m-xylene 7.45
    p-xylene 14.12
    chlorobenzene 21.28
    dimethyl carbonate 12.65
    n-octane 0.97
    formamide 94.48
    cyclopentanone 62.71
    2-pentanone 11.19
    anisole 18.66
    cyclopentyl methyl ether 21.03
    gamma-butyrolactone 95.98
    1-methoxy-2-propanol 32.27
    pyridine 49.71
    3-pentanone 10.03
    furfural 119.16
    n-dodecane 1.13
    diethylene glycol 41.97
    diisopropyl ether 2.64
    tert-amyl alcohol 23.82
    acetylacetone 20.57
    n-hexadecane 1.25
    acetophenone 25.57
    methyl propionate 16.79
    isopentyl acetate 17.91
    trichloroethylene 68.4
    n-nonanol 12.08
    cyclohexanol 25.47
    benzyl alcohol 23.76
    2-ethylhexanol 14.61
    isooctanol 10.28
    dipropyl ether 9.44
    1,2-dichlorobenzene 28.8
    ethyl lactate 14.67
    propylene carbonate 58.16
    n-methylformamide 58.03
    2-pentanol 8.94
    n-pentane 0.88
    1-propoxy-2-propanol 23.79
    1-methoxy-2-propyl acetate 22.3
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 38.54
    mesitylene 5.72
    ε-caprolactone 52.06
    p-cymene 9.96
    epichlorohydrin 71.19
    1,1,1-trichloroethane 23.8
    2-aminoethanol 33.38
    morpholine-4-carbaldehyde 116.95
    sulfolane 114.93
    2,2,4-trimethylpentane 1.37
    2-methyltetrahydrofuran 42.65
    n-hexyl acetate 19.31
    isooctane 0.68
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 43.74
    sec-butyl acetate 7.76
    tert-butyl acetate 11.26
    decalin 2.37
    glycerin 39.04
    diglyme 67.42
    acrylic acid 46.14
    isopropyl myristate 9.08
    n-butyric acid 38.31
    acetyl acetate 18.03
    di(2-ethylhexyl) phthalate 18.65
    ethyl propionate 11.36
    nitromethane 96.2
    1,2-diethoxyethane 18.79
    benzonitrile 35.92
    trioctyl phosphate 11.64
    1-bromopropane 10.91
    gamma-valerolactone 91.5
    n-decanol 9.79
    triethyl phosphate 17.61
    4-methyl-2-pentanol 7.47
    propionitrile 24.33
    vinylene carbonate 63.97
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 73.09
    DMS 21.47
    cumene 7.75
    2-octanol 7.88
    2-hexanone 12.28
    octyl acetate 12.98
    limonene 13.22
    1,2-dimethoxyethane 49.9
    ethyl orthosilicate 15.73
    tributyl phosphate 14.59
    diacetone alcohol 22.09
    N,N-dimethylaniline 21.95
    acrylonitrile 37.85
    aniline 21.39
    1,3-propanediol 35.8
    bromobenzene 17.09
    dibromomethane 37.77
    1,1,2,2-tetrachloroethane 49.99
    2-methyl-cyclohexyl acetate 23.3
    tetrabutyl urea 21.42
    diisobutyl methanol 8.95
    2-phenylethanol 25.84
    styrene 7.31
    dioctyl adipate 18.99
    dimethyl sulfate 29.93
    ethyl butyrate 16.87
    methyl lactate 20.88
    butyl lactate 17.52
    diethyl carbonate 18.41
    propanediol butyl ether 26.94
    triethyl orthoformate 16.79
    p-tert-butyltoluene 8.45
    methyl 4-tert-butylbenzoate 30.88
    morpholine 61.33
    tert-butylamine 15.51
    n-dodecanol 8.21
    dimethoxymethane 30.31
    ethylene carbonate 46.0
    cyrene 49.78
    2-ethoxyethyl acetate 19.53
    2-ethylhexyl acetate 15.04
    1,2,4-trichlorobenzene 37.02
    4-methylpyridine 42.93
    dibutyl ether 10.15
    2,6-dimethyl-4-heptanol 8.95
    DEF 31.93
    dimethyl isosorbide 68.15
    tetrachloroethylene 34.18
    eugenol 33.69
    triacetin 27.76
    span 80 32.29
    1,4-butanediol 16.74
    1,1-dichloroethane 19.82
    2-methyl-1-pentanol 17.59
    methyl formate 45.24
    2-methyl-1-butanol 18.53
    n-decane 1.55
    butyronitrile 26.95
    3,7-dimethyl-1-octanol 13.9
    1-chlorooctane 6.05
    1-chlorotetradecane 3.29
    n-nonane 1.34
    undecane 1.29
    tert-butylcyclohexane 2.13
    cyclooctane 0.83
    cyclopentanol 37.53
    tetrahydropyran 29.08
    tert-amyl methyl ether 10.05
    2,5,8-trioxanonane 64.75
    1-hexene 3.85
    2-isopropoxyethanol 18.29
    2,2,2-trifluoroethanol 43.73
    methyl butyrate 19.14

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế