2-Acetolactate

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    918-44-5

    Công thức phân tử
    C5H8O4

    SMILES
    CC(=O)C(C)(C(=O)O)O

    Nhãn an toàn

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Caramel 66.29%
    Bơ 63.88%
    Ngọt 62.65%
    Kem 51.74%
    Sữa 41.08%
    Béo 39.54%
    Chua 35.91%
    Sữa 33.58%
    Cháy 32.33%
    Hạt 26.53%

     

    Hương vị
    Creamy 44.64%
    Buttery 39.7%
    Odorless 39.17%
    Fruity 37.78%
    Sour 31.54%
    Sweet 31.32%
    Caramellic 29.31%
    Very mild 29.08%
    Butter 28.83%
    Caramel 27.99%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Thấp

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    -0.7

    pKa ước lượng
    5.96 (axit yếu)

    Khối lượng phân tử
    132.11 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Rất chậm

    Điểm sôi ước lượng
    244°C

    Điểm chớp cháy

    • 114.86 ˚C ước lượng

  • Các tên gọi

    • 2-Acetolactate
    • 918-44-5
    • DTXSID801343582
    • RefChem:935402
    • GlyTouCan:G27347LY
    • DTXCID10964088
    • G27347LY
    • 2-hydroxy-2-methyl-3-oxobutanoic acid
    • DL-Acetolactic acid
    • Butanoic acid, 2-hydroxy-2-methyl-3-oxo-
    • 2-acetyllactic acid
    • QV9C4ZW4PY
    • 2-HYDROXY-2-METHYL-3-OXO-BUTANOIC ACID
    • 2-Acetolactic acid, (+/-)-
    • Acetoacetic acid, 2-hydroxy-2-methyl-
    • UNII-QV9C4ZW4PY
    • SCHEMBL61227
    • BDBM82146
    • CHEBI:16444
    • LMFA01050472
    • AKOS006380884
    • C00900
    • Q27101908
    • 918-44-5

  • Ứng dụng

    2-Acetolactate (CAS 918-44-5) chủ yếu được xem như một trung gian trong sinh tổng hợp các axit amin nhánh. Trong công nghệ sinh học công nghiệp, nó được sản xuất và dùng làm chất nền hoặc trung gian trong các đường dẫn lên men vi sinh nhằm sản xuất valine, leucine và isoleucine cũng như các dẫn xuất của chúng. Nó cũng đóng vai trò là tiền chất có thể được chuyển đổi thành các hợp chất hương như diacetyl và acetoin, được sử dụng trong các ứng dụng hương vị cho sữa và các sản phẩm thực phẩm. Trong nghiên cứu và phát triển, nó được dùng trong các xét nghiệm enzym và các nghiên cứu kỹ thuật lên men để khảo sát các đường dẫn của acetolactate synthase và decarboxylase. Tùy thuộc vào công thức và quy trình, các ứng dụng của nó thường ở dạng trung gian chứ không phải một hóa chất thương mại, và việc sử dụng phụ thuộc vào quy định địa phương và giới hạn công thức.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 119.83
    methanol 252.5
    isopropanol 64.56
    water 150.51
    ethyl acetate 8.41
    n-propanol 57.88
    acetone 35.97
    n-butanol 45.08
    acetonitrile 9.15
    DMF 347.34
    toluene 2.16
    isobutanol 40.2
    1,4-dioxane 67.53
    methyl acetate 9.68
    THF 106.48
    2-butanone 20.08
    n-pentanol 31.78
    sec-butanol 45.33
    n-hexane 2.44
    ethylene glycol 129.29
    NMP 162.09
    cyclohexane 1.79
    DMSO 316.3
    n-butyl acetate 3.01
    n-octanol 14.53
    chloroform 4.17
    n-propyl acetate 4.89
    acetic acid 50.83
    dichloromethane 7.54
    cyclohexanone 22.41
    propylene glycol 76.32
    isopropyl acetate 8.58
    DMAc 166.23
    2-ethoxyethanol 143.22
    isopentanol 44.79
    n-heptane 1.96
    ethyl formate 14.94
    1,2-dichloroethane 8.76
    n-hexanol 18.94
    2-methoxyethanol 277.75
    isobutyl acetate 2.44
    tetrachloromethane 2.56
    n-pentyl acetate 6.72
    transcutol 111.58
    n-heptanol 17.23
    ethylbenzene 2.56
    MIBK 23.54
    2-propoxyethanol 64.85
    tert-butanol 115.7
    MTBE 29.8
    2-butoxyethanol 40.9
    propionic acid 21.48
    o-xylene 4.93
    formic acid 207.84
    diethyl ether 21.75
    m-xylene 3.87
    p-xylene 3.02
    chlorobenzene 1.58
    dimethyl carbonate 11.54
    n-octane 1.22
    formamide 245.99
    cyclopentanone 42.0
    2-pentanone 24.92
    anisole 11.88
    cyclopentyl methyl ether 28.42
    gamma-butyrolactone 44.07
    1-methoxy-2-propanol 150.14
    pyridine 10.75
    3-pentanone 13.95
    furfural 46.09
    n-dodecane 0.86
    diethylene glycol 106.88
    diisopropyl ether 7.74
    tert-amyl alcohol 83.49
    acetylacetone 26.97
    n-hexadecane 0.91
    acetophenone 11.98
    methyl propionate 12.94
    isopentyl acetate 4.25
    trichloroethylene 8.92
    n-nonanol 13.69
    cyclohexanol 26.53
    benzyl alcohol 16.2
    2-ethylhexanol 9.43
    isooctanol 14.31
    dipropyl ether 7.79
    1,2-dichlorobenzene 2.5
    ethyl lactate 11.02
    propylene carbonate 14.24
    n-methylformamide 120.54
    2-pentanol 33.03
    n-pentane 3.09
    1-propoxy-2-propanol 29.06
    1-methoxy-2-propyl acetate 11.21
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 38.25
    mesitylene 3.88
    ε-caprolactone 21.08
    p-cymene 2.66
    epichlorohydrin 46.48
    1,1,1-trichloroethane 3.53
    2-aminoethanol 149.11
    morpholine-4-carbaldehyde 155.33
    sulfolane 110.12
    2,2,4-trimethylpentane 2.4
    2-methyltetrahydrofuran 42.3
    n-hexyl acetate 9.99
    isooctane 1.8
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 53.56
    sec-butyl acetate 4.28
    tert-butyl acetate 18.73
    decalin 1.51
    glycerin 171.05
    diglyme 90.71
    acrylic acid 23.11
    isopropyl myristate 5.12
    n-butyric acid 22.47
    acetyl acetate 4.99
    di(2-ethylhexyl) phthalate 7.29
    ethyl propionate 6.27
    nitromethane 63.25
    1,2-diethoxyethane 16.57
    benzonitrile 3.98
    trioctyl phosphate 6.39
    1-bromopropane 4.42
    gamma-valerolactone 83.17
    n-decanol 10.0
    triethyl phosphate 4.85
    4-methyl-2-pentanol 24.77
    propionitrile 6.57
    vinylene carbonate 10.21
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 51.41
    DMS 6.96
    cumene 3.22
    2-octanol 11.24
    2-hexanone 10.59
    octyl acetate 6.78
    limonene 4.65
    1,2-dimethoxyethane 125.32
    ethyl orthosilicate 5.12
    tributyl phosphate 5.44
    diacetone alcohol 61.86
    N,N-dimethylaniline 15.46
    acrylonitrile 8.47
    aniline 8.49
    1,3-propanediol 150.84
    bromobenzene 1.08
    dibromomethane 4.59
    1,1,2,2-tetrachloroethane 10.25
    2-methyl-cyclohexyl acetate 5.93
    tetrabutyl urea 11.5
    diisobutyl methanol 8.44
    2-phenylethanol 11.59
    styrene 2.17
    dioctyl adipate 7.59
    dimethyl sulfate 36.64
    ethyl butyrate 4.18
    methyl lactate 31.07
    butyl lactate 10.39
    diethyl carbonate 2.58
    propanediol butyl ether 39.7
    triethyl orthoformate 4.75
    p-tert-butyltoluene 2.94
    methyl 4-tert-butylbenzoate 22.07
    morpholine 99.38
    tert-butylamine 50.16
    n-dodecanol 7.3
    dimethoxymethane 133.43
    ethylene carbonate 8.11
    cyrene 49.56
    2-ethoxyethyl acetate 11.19
    2-ethylhexyl acetate 2.89
    1,2,4-trichlorobenzene 3.38
    4-methylpyridine 10.75
    dibutyl ether 6.88
    2,6-dimethyl-4-heptanol 8.44
    DEF 51.4
    dimethyl isosorbide 49.58
    tetrachloroethylene 10.24
    eugenol 24.89
    triacetin 12.66
    span 80 26.87
    1,4-butanediol 65.77
    1,1-dichloroethane 3.63
    2-methyl-1-pentanol 30.05
    methyl formate 68.81
    2-methyl-1-butanol 39.78
    n-decane 1.44
    butyronitrile 8.4
    3,7-dimethyl-1-octanol 12.2
    1-chlorooctane 3.77
    1-chlorotetradecane 1.75
    n-nonane 1.35
    undecane 1.08
    tert-butylcyclohexane 1.59
    cyclooctane 1.18
    cyclopentanol 40.41
    tetrahydropyran 23.29
    tert-amyl methyl ether 31.62
    2,5,8-trioxanonane 72.24
    1-hexene 5.17
    2-isopropoxyethanol 64.02
    2,2,2-trifluoroethanol 37.88
    methyl butyrate 9.86

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế