(12)-Gingerol

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    104264-55-3

    Công thức phân tử
    C23H38O4

    SMILES
    CCCCCCCCCCC[C@@H](CC(=O)CCC1=CC(=C(C=C1)O)OC)O

    Nhãn an toàn

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Cay 36.77%
    Không mùi 33.73%
    Ngọt 31.68%
    Sáp 29.76%
    Nhựa thơm 28.18%
    Sữa 27.84%
    Hoa 27.48%
    Dầu 26.59%
    Béo 26.22%
    Kem 24.82%

     

    Hương vị
    Woody 42.54%
    Herbal 36.24%
    Mild 34.36%
    Bland 31.03%
    Odorless 30.08%
    Oily 24.49%
    Spicy 24.45%
    Slightly waxy 21.27%
    Warm 21.24%
    Fatty 21.18%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Thấp

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    6.4

    pKa ước lượng
    9.76 (kiềm yếu)

    Khối lượng phân tử
    378.5 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Cực chậm

    Điểm sôi ước lượng
    573°C

    Điểm chớp cháy

    • 198.16 ˚C ước lượng

  • Các tên gọi

    • DTXSID00873731
    • 104264-55-3
    • RefChem:1049335
    • DTXCID801012022
    • (12)-Gingerol
    • 5-hydroxy-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)hexadecan-3-one
    • 3-Hexadecanone, 5-hydroxy-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-, (S)-
    • 12-Gingerol
    • (5S)-5-HYDROXY-1-(4-HYDROXY-3-METHOXYPHENYL)HEXADECAN-3-ONE
    • SCHEMBL29801691
    • 104264-55-3

  • Ứng dụng

    (12)-Gingerol (CAS 104264-55-3) là hợp chất phenol nguồn gốc từ gừng, có mùi gừng đặc trưng và được xem như một thành phần hương liệu tự nhiên. Ứng dụng thực tế bao gồm: hương vị thực phẩm và xử lý thực phẩm ở vai trò gia vị tự nhiên; hương thơm và nước hoa trong lĩnh vực hương liệu và nước hoa; bổ sung hương liệu trong mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân; tạo mùi cho các sản phẩm gia dụng và làm sạch; và là tiền chất hoặc nguyên liệu ban đầu trong hóa học công nghiệp để tổng hợp các hợp chất liên quan đến gừng phục vụ phát triển công thức hương liệu.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 255.78
    methanol 426.04
    isopropanol 149.86
    water 0.14
    ethyl acetate 264.76
    n-propanol 191.14
    acetone 789.16
    n-butanol 122.6
    acetonitrile 136.62
    DMF 469.6
    toluene 39.93
    isobutanol 106.7
    1,4-dioxane 394.04
    methyl acetate 215.5
    THF 1093.65
    2-butanone 339.2
    n-pentanol 83.19
    sec-butanol 115.16
    n-hexane 1.35
    ethylene glycol 18.25
    NMP 321.41
    cyclohexane 9.86
    DMSO 1744.24
    n-butyl acetate 113.51
    n-octanol 40.26
    chloroform 392.74
    n-propyl acetate 175.96
    acetic acid 299.76
    dichloromethane 465.61
    cyclohexanone 577.01
    propylene glycol 54.56
    isopropyl acetate 170.92
    DMAc 583.96
    2-ethoxyethanol 254.46
    isopentanol 105.27
    n-heptane 1.67
    ethyl formate 154.31
    1,2-dichloroethane 406.86
    n-hexanol 47.33
    2-methoxyethanol 434.44
    isobutyl acetate 99.77
    tetrachloromethane 54.23
    n-pentyl acetate 147.43
    transcutol 697.4
    n-heptanol 45.64
    ethylbenzene 23.92
    MIBK 159.33
    2-propoxyethanol 176.36
    tert-butanol 207.38
    MTBE 150.1
    2-butoxyethanol 155.66
    propionic acid 167.08
    o-xylene 30.39
    formic acid 74.75
    diethyl ether 98.75
    m-xylene 25.58
    p-xylene 35.02
    chlorobenzene 89.84
    dimethyl carbonate 84.79
    n-octane 1.76
    formamide 182.12
    cyclopentanone 745.66
    2-pentanone 286.93
    anisole 83.36
    cyclopentyl methyl ether 190.18
    gamma-butyrolactone 600.9
    1-methoxy-2-propanol 272.64
    pyridine 243.74
    3-pentanone 159.95
    furfural 328.8
    n-dodecane 1.88
    diethylene glycol 108.94
    diisopropyl ether 22.27
    tert-amyl alcohol 144.65
    acetylacetone 463.16
    n-hexadecane 2.21
    acetophenone 117.51
    methyl propionate 186.22
    isopentyl acetate 113.75
    trichloroethylene 570.76
    n-nonanol 40.2
    cyclohexanol 143.45
    benzyl alcohol 85.5
    2-ethylhexanol 33.27
    isooctanol 44.17
    dipropyl ether 40.7
    1,2-dichlorobenzene 94.13
    ethyl lactate 79.67
    propylene carbonate 241.34
    n-methylformamide 211.16
    2-pentanol 54.58
    n-pentane 1.09
    1-propoxy-2-propanol 121.45
    1-methoxy-2-propyl acetate 160.6
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 115.19
    mesitylene 16.96
    ε-caprolactone 424.18
    p-cymene 17.23
    epichlorohydrin 665.19
    1,1,1-trichloroethane 258.93
    2-aminoethanol 75.71
    morpholine-4-carbaldehyde 330.59
    sulfolane 828.5
    2,2,4-trimethylpentane 2.69
    2-methyltetrahydrofuran 369.4
    n-hexyl acetate 133.5
    isooctane 1.6
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 180.32
    sec-butyl acetate 102.2
    tert-butyl acetate 204.45
    decalin 4.74
    glycerin 78.75
    diglyme 438.13
    acrylic acid 114.86
    isopropyl myristate 41.29
    n-butyric acid 303.13
    acetyl acetate 164.23
    di(2-ethylhexyl) phthalate 47.46
    ethyl propionate 121.25
    nitromethane 682.17
    1,2-diethoxyethane 165.65
    benzonitrile 93.6
    trioctyl phosphate 34.99
    1-bromopropane 101.92
    gamma-valerolactone 833.64
    n-decanol 25.83
    triethyl phosphate 54.85
    4-methyl-2-pentanol 37.62
    propionitrile 93.91
    vinylene carbonate 192.18
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 394.05
    DMS 109.75
    cumene 17.09
    2-octanol 32.64
    2-hexanone 158.11
    octyl acetate 57.75
    limonene 27.73
    1,2-dimethoxyethane 416.51
    ethyl orthosilicate 52.54
    tributyl phosphate 44.47
    diacetone alcohol 255.05
    N,N-dimethylaniline 49.38
    acrylonitrile 120.13
    aniline 77.23
    1,3-propanediol 163.83
    bromobenzene 81.27
    dibromomethane 237.58
    1,1,2,2-tetrachloroethane 513.97
    2-methyl-cyclohexyl acetate 85.03
    tetrabutyl urea 62.65
    diisobutyl methanol 23.42
    2-phenylethanol 67.26
    styrene 30.98
    dioctyl adipate 82.15
    dimethyl sulfate 183.64
    ethyl butyrate 95.13
    methyl lactate 104.8
    butyl lactate 120.28
    diethyl carbonate 64.55
    propanediol butyl ether 130.41
    triethyl orthoformate 73.99
    p-tert-butyltoluene 16.41
    methyl 4-tert-butylbenzoate 118.22
    morpholine 540.78
    tert-butylamine 65.4
    n-dodecanol 17.65
    dimethoxymethane 318.57
    ethylene carbonate 196.17
    cyrene 131.28
    2-ethoxyethyl acetate 218.1
    2-ethylhexyl acetate 78.64
    1,2,4-trichlorobenzene 110.94
    4-methylpyridine 164.37
    dibutyl ether 57.43
    2,6-dimethyl-4-heptanol 23.42
    DEF 234.12
    dimethyl isosorbide 216.3
    tetrachloroethylene 291.52
    eugenol 112.11
    triacetin 180.16
    span 80 102.65
    1,4-butanediol 53.35
    1,1-dichloroethane 256.65
    2-methyl-1-pentanol 73.05
    methyl formate 167.25
    2-methyl-1-butanol 93.4
    n-decane 3.71
    butyronitrile 113.34
    3,7-dimethyl-1-octanol 41.02
    1-chlorooctane 25.83
    1-chlorotetradecane 7.93
    n-nonane 2.98
    undecane 2.47
    tert-butylcyclohexane 3.91
    cyclooctane 1.89
    cyclopentanol 176.83
    tetrahydropyran 434.79
    tert-amyl methyl ether 86.45
    2,5,8-trioxanonane 241.33
    1-hexene 10.99
    2-isopropoxyethanol 152.02
    2,2,2-trifluoroethanol 103.1
    methyl butyrate 195.14

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế