(10)-Gingerol

Tổng quan IFRA Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    23513-15-7

    Công thức phân tử
    C21H34O4

    SMILES
    CCCCCCCCC[C@@H](CC(=O)CCC1=CC(=C(C=C1)O)OC)O

    Nhãn an toàn

    Irritant
    Kích ứng

  • Hồ sơ mùi hương

    Hương thơm
    Cay 40.08%
    Ngọt 35.06%
    Không mùi 31.91%
    Nhựa thơm 27.89%
    Sữa 27.87%
    Hoa 26.78%
    Vani 26.33%
    Kem 25.67%
    Thơm ngon 25.44%
    Ấm áp 24.59%

     

    Hương vị
    Woody 44.17%
    Herbal 38.66%
    Mild 33.21%
    Odorless 30.32%
    Bland 29.59%
    Spicy 28.04%
    Oily 22.99%
    Warm 22.05%
    Parsley 20.64%
    Slightly waxy 20.64%

     

    Cường độ mùi ước lượng
    Thấp

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    5.3

    pKa ước lượng
    9.79 (kiềm yếu)

    Khối lượng phân tử
    350.5 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Cực chậm

    Điểm sôi ước lượng
    525°C

    Điểm chớp cháy

    • 190.41 ˚C ước lượng

  • Các tên gọi

    • 10-Gingerol
    • 23513-15-7
    • (10)-Gingerol
    • [10]-Gingerol
    • (S)-5-Hydroxy-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-3-tetradecanone
    • UNII-ND6ZLI4J0V
    • ND6ZLI4J0V
    • (5s)-5-hydroxy-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)tetradecan-3-one
    • (S)- 5-Hydroxy-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-3-tetradecanone
    • 3-Tetradecanone, 5-hydroxy-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-, (5S)-
    • MFCD01682694
    • CHEMBL549472
    • CHEBI:81134
    • (+)-(S)-[10]-Gingerol
    • DTXSID80178079
    • (5S)-(10)-GINGEROL
    • 3-Tetradecanone, 5-hydroxy-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-, (S)-
    • (+)-(S)-(10)-GINGEROL
    • (S)-5-hydroxy-1-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)tetradecan-3-one
    • (5S)-5-HYDROXY-1-(4-HYDROXY-3-METHOXYPHENYL)-3-TETRADECANONE
    • (S)-10-Gingerol
    • 10-Gingerol (Standard)
    • SCHEMBL16488702
    • HY-N0448R
    • DTXCID60100570
    • AIULWNKTYPZYAN-SFHVURJKSA-N
    • SRCG-00267
    • HY-N0448
    • [10]-Gingerol, analytical standard
    • BDBM50317425
    • s9091
    • AKOS015888437
    • AC-1446
    • CCG-268037
    • FG09323
    • [10]-Gingerol, >=95% (HPLC)
    • 1ST40212
    • AS-71715
    • DA-49053
    • PD053774
    • 10-GINGEROL (CONSTITUENT OF GINGER)
    • CS-0008981
    • C17496
    • 10-GINGEROL (CONSTITUENT OF GINGER) [DSC]
    • Q27155092

  • Ứng dụng

    (10)-Gingerol (CAS 23513-15-7) là một chất tự nhiên từ gừng được sử dụng ở nhiều ngành công nghiệp dưới dạng thành phần hương liệu và hương vị. Trong nước hoa và chăm sóc không gian, nó mang một nốt ấm, cay; trong chế biến thực phẩm, nó góp phần tạo hương vị/aroma gừng; trong mỹ phẩm và chăm sóc cá nhân, nó được dùng làm thành phần hương liệu cho các sản phẩm như kem dưỡng và dầu gội; trong sản phẩm gia dụng, nó mang mùi hương cho chất tẩy rửa và các sản phẩm thơm; và ở lĩnh vực nutraceuticals/dinh dưỡng bổ sung, nó được trình bày như một thành phần thực vật chiết xuất từ gừng hoặc thành phần giàu gingerol phục vụ cho mục đích bổ sung.

    gpt-5-nano

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 721.92
    methanol 1312.63
    isopropanol 346.04
    water 0.13
    ethyl acetate 450.9
    n-propanol 415.24
    acetone 1507.88
    n-butanol 231.25
    acetonitrile 270.49
    DMF 671.52
    toluene 44.93
    isobutanol 195.94
    1,4-dioxane 622.8
    methyl acetate 339.82
    THF 1496.5
    2-butanone 497.66
    n-pentanol 135.43
    sec-butanol 200.71
    n-hexane 0.94
    ethylene glycol 46.0
    NMP 321.48
    cyclohexane 7.36
    DMSO 3031.7
    n-butyl acetate 136.62
    n-octanol 44.73
    chloroform 419.61
    n-propyl acetate 215.42
    acetic acid 527.65
    dichloromethane 495.05
    cyclohexanone 667.2
    propylene glycol 129.11
    isopropyl acetate 236.72
    DMAc 654.69
    2-ethoxyethanol 429.68
    isopentanol 173.24
    n-heptane 1.21
    ethyl formate 215.25
    1,2-dichloroethane 472.76
    n-hexanol 75.12
    2-methoxyethanol 900.79
    isobutyl acetate 119.65
    tetrachloromethane 46.37
    n-pentyl acetate 135.33
    transcutol 942.84
    n-heptanol 52.13
    ethylbenzene 24.76
    MIBK 193.11
    2-propoxyethanol 273.83
    tert-butanol 406.6
    MTBE 223.85
    2-butoxyethanol 179.19
    propionic acid 255.69
    o-xylene 32.26
    formic acid 139.49
    diethyl ether 148.3
    m-xylene 29.34
    p-xylene 35.74
    chlorobenzene 97.32
    dimethyl carbonate 103.93
    n-octane 1.41
    formamide 331.99
    cyclopentanone 877.98
    2-pentanone 409.06
    anisole 96.96
    cyclopentyl methyl ether 222.57
    gamma-butyrolactone 719.29
    1-methoxy-2-propanol 506.2
    pyridine 284.56
    3-pentanone 186.38
    furfural 384.05
    n-dodecane 1.9
    diethylene glycol 209.99
    diisopropyl ether 26.6
    tert-amyl alcohol 223.64
    acetylacetone 602.41
    n-hexadecane 2.2
    acetophenone 128.45
    methyl propionate 254.05
    isopentyl acetate 130.63
    trichloroethylene 624.81
    n-nonanol 44.13
    cyclohexanol 196.06
    benzyl alcohol 111.39
    2-ethylhexanol 40.72
    isooctanol 48.24
    dipropyl ether 42.98
    1,2-dichlorobenzene 97.23
    ethyl lactate 98.01
    propylene carbonate 280.14
    n-methylformamide 355.41
    2-pentanol 89.56
    n-pentane 0.77
    1-propoxy-2-propanol 163.62
    1-methoxy-2-propyl acetate 191.89
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 140.02
    mesitylene 19.34
    ε-caprolactone 458.1
    p-cymene 18.28
    epichlorohydrin 860.52
    1,1,1-trichloroethane 260.42
    2-aminoethanol 177.77
    morpholine-4-carbaldehyde 397.37
    sulfolane 917.39
    2,2,4-trimethylpentane 2.57
    2-methyltetrahydrofuran 440.95
    n-hexyl acetate 136.95
    isooctane 1.76
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 233.44
    sec-butyl acetate 119.93
    tert-butyl acetate 255.89
    decalin 4.38
    glycerin 164.55
    diglyme 533.54
    acrylic acid 165.05
    isopropyl myristate 44.54
    n-butyric acid 446.89
    acetyl acetate 230.68
    di(2-ethylhexyl) phthalate 52.79
    ethyl propionate 144.52
    nitromethane 1134.26
    1,2-diethoxyethane 196.4
    benzonitrile 112.63
    trioctyl phosphate 38.5
    1-bromopropane 103.03
    gamma-valerolactone 965.82
    n-decanol 29.94
    triethyl phosphate 56.48
    4-methyl-2-pentanol 53.14
    propionitrile 143.7
    vinylene carbonate 214.87
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 469.01
    DMS 120.63
    cumene 18.32
    2-octanol 34.85
    2-hexanone 189.01
    octyl acetate 61.37
    limonene 28.88
    1,2-dimethoxyethane 590.51
    ethyl orthosilicate 52.98
    tributyl phosphate 48.65
    diacetone alcohol 340.56
    N,N-dimethylaniline 56.04
    acrylonitrile 183.89
    aniline 98.94
    1,3-propanediol 367.25
    bromobenzene 84.5
    dibromomethane 249.03
    1,1,2,2-tetrachloroethane 551.35
    2-methyl-cyclohexyl acetate 91.44
    tetrabutyl urea 66.6
    diisobutyl methanol 27.49
    2-phenylethanol 86.51
    styrene 33.26
    dioctyl adipate 88.31
    dimethyl sulfate 216.09
    ethyl butyrate 102.19
    methyl lactate 140.82
    butyl lactate 125.85
    diethyl carbonate 72.94
    propanediol butyl ether 162.08
    triethyl orthoformate 74.91
    p-tert-butyltoluene 17.71
    methyl 4-tert-butylbenzoate 125.73
    morpholine 836.9
    tert-butylamine 104.27
    n-dodecanol 21.02
    dimethoxymethane 491.32
    ethylene carbonate 224.84
    cyrene 148.7
    2-ethoxyethyl acetate 224.64
    2-ethylhexyl acetate 86.0
    1,2,4-trichlorobenzene 114.82
    4-methylpyridine 193.12
    dibutyl ether 58.74
    2,6-dimethyl-4-heptanol 27.49
    DEF 275.53
    dimethyl isosorbide 248.18
    tetrachloroethylene 298.83
    eugenol 123.42
    triacetin 186.39
    span 80 121.01
    1,4-butanediol 101.96
    1,1-dichloroethane 307.97
    2-methyl-1-pentanol 105.14
    methyl formate 263.08
    2-methyl-1-butanol 143.8
    n-decane 3.33
    butyronitrile 163.1
    3,7-dimethyl-1-octanol 48.31
    1-chlorooctane 24.79
    1-chlorotetradecane 8.33
    n-nonane 2.59
    undecane 2.38
    tert-butylcyclohexane 3.72
    cyclooctane 1.45
    cyclopentanol 246.88
    tetrahydropyran 581.6
    tert-amyl methyl ether 110.37
    2,5,8-trioxanonane 309.11
    1-hexene 9.62
    2-isopropoxyethanol 225.96
    2,2,2-trifluoroethanol 143.49
    methyl butyrate 233.14

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế