1-Propenyl propyl sulfide

Tổng quan IFRA Thực vật Báo giá

  • Định danh

    Số CAS
    33922-70-2

    Công thức phân tử
    C6H12S

    SMILES
    CCCS/C=C/C

  • Hồ sơ mùi hương

    Hành 79.33%
    Tỏi 75.01%
    Lưu huỳnh 61.75%
    Hành tỏi 59.21%
    Thơm ngon 46.45%
    Nấu chín 46.25%
    Hăng 45.62%
    Củ cải 36.42%
    Rau củ 35.12%
    Bắp cải 33.62%

    Scent© AI

  • Thuộc tính

    XLogP3-AA
    2.5

    Khối lượng phân tử
    116.23 g/mol

    Áp suất hơi ước lượng

    • hPa @ 20°C
    • hPa @ 25°C

    Tốc độ bay hơi
    Cực nhanh

    Nhiệt độ sôi

    • 152.00 to 154.00 °C. @ 760.00 mm Hg

    Nhiệt độ chớp cháy ước lượng
    29.18 ˚C

  • Các tên gọi

    • 33922-70-2
    • 1-Propenyl propyl sulfide
    • 1-[(E)-prop-1-enyl]sulfanylpropane
    • Allylpropylsulfide
    • 1-(1-Propenylthio)propane
    • 1-[[(E)-prop-1-enyl]thio]propane
    • 4-Thia-2-heptene
    • (e)-1-propenyl propyl sulfide
    • CHEBI:166592
    • 1-(Propylthio)-1-propene, 9CI
    • 1-[(E)-prop-1-enyl]sulanylpropane
    • (1E)-1-(Propylsulfanyl)-1-propene
    • (1E)-1-(propylsulfanyl)prop-1-ene
    • AKOS006303843
    • (1E)-1-(Propylsulfanyl)-1-propene #

  • Ứng dụng

    1-Propenyl propyl sulfide là một thioether hữu cơ có mùi hành tỏi đặc trưng; trong công nghiệp hương liệu thực phẩm, hợp chất này được dùng ở mức vết để xây dựng và tinh chỉnh sắc thái Allium (hành, tỏi, hẹ) trong nước dùng, nước sốt, gia vị snack, đồ hộp, sản phẩm chay mô phỏng thịt và các hỗn hợp gia vị khô, thường phối hợp với các disulfide/sulfoxide liên quan để cân bằng nốt tươi và nốt “nấu chín”, hoặc được vi bao để kiểm soát giải phóng qua gia nhiệt và bảo quản; trong phân tích, nó làm chất chuẩn/chuẩn đối chiếu cho GC–MS và GC–O khi lập hồ sơ hợp chất bay hơi của hành tỏi, kiểm tra tính xác thực tinh dầu/chiết xuất Allium, theo dõi biến đổi do chế biến, và dùng làm mùi tham chiếu trong huấn luyện cảm quan; trong nghiên cứu, nó là mô hình thioether để khảo cứu quá trình oxy hóa thành sulfoxide/sulfone, động học phân hủy và con đường hình thành mùi trong chế biến thực phẩm, đồng thời là tiền chất/tác chất để tổng hợp các dẫn xuất liên quan phục vụ nghiên cứu quan hệ cấu trúc–mùi; việc sử dụng trong thực phẩm phụ thuộc quy định địa phương, và cần thao tác trong hệ kín, hạn chế tiếp xúc với không khí/ánh sáng do mùi mạnh và dễ bị oxy hóa.

  • Độ tan @25˚C

    Dung môi Độ tan (g/L)
    ethanol 1533.5
    methanol 807.93
    isopropanol 1474.76
    water 0.08
    ethyl acetate 1528.86
    n-propanol 1426.69
    acetone 2355.48
    n-butanol 1629.55
    acetonitrile 1225.09
    DMF 1736.17
    toluene 1533.39
    isobutanol 1130.8
    1,4-dioxane 3286.38
    methyl acetate 1208.22
    THF 5752.61
    2-butanone 1952.18
    n-pentanol 970.58
    sec-butanol 1334.48
    n-hexane 1028.64
    ethylene glycol 122.48
    NMP 1704.73
    cyclohexane 2590.25
    DMSO 2654.0
    n-butyl acetate 3376.78
    n-octanol 818.99
    chloroform 3626.77
    n-propyl acetate 1045.73
    acetic acid 782.39
    dichloromethane 3434.62
    cyclohexanone 3727.2
    propylene glycol 250.04
    isopropyl acetate 886.45
    DMAc 1014.12
    2-ethoxyethanol 749.39
    isopentanol 1159.46
    n-heptane 2549.08
    ethyl formate 861.53
    1,2-dichloroethane 2144.57
    n-hexanol 2445.8
    2-methoxyethanol 1225.21
    isobutyl acetate 653.54
    tetrachloromethane 1086.81
    n-pentyl acetate 1101.18
    transcutol 2411.56
    n-heptanol 789.21
    ethylbenzene 564.52
    MIBK 889.69
    2-propoxyethanol 1859.11
    tert-butanol 1733.3
    MTBE 1733.22
    2-butoxyethanol 773.23
    propionic acid 774.97
    o-xylene 705.09
    formic acid 77.91
    diethyl ether 2380.3
    m-xylene 824.81
    p-xylene 683.68
    chlorobenzene 1429.15
    dimethyl carbonate 259.59
    n-octane 522.75
    formamide 148.33
    cyclopentanone 3233.89
    2-pentanone 1866.85
    anisole 759.77
    cyclopentyl methyl ether 2640.91
    gamma-butyrolactone 2274.54
    1-methoxy-2-propanol 1084.14
    pyridine 2722.07
    3-pentanone 1244.57
    furfural 1458.11
    n-dodecane 237.9
    diethylene glycol 674.91
    diisopropyl ether 755.28
    tert-amyl alcohol 1270.3
    acetylacetone 1276.11
    n-hexadecane 273.84
    acetophenone 652.9
    methyl propionate 988.5
    isopentyl acetate 2034.44
    trichloroethylene 3010.16
    n-nonanol 677.74
    cyclohexanol 2086.8
    benzyl alcohol 536.7
    2-ethylhexanol 1736.94
    isooctanol 578.61
    dipropyl ether 3413.7
    1,2-dichlorobenzene 989.36
    ethyl lactate 291.21
    propylene carbonate 1205.2
    n-methylformamide 585.5
    2-pentanol 1186.63
    n-pentane 1065.7
    1-propoxy-2-propanol 1897.89
    1-methoxy-2-propyl acetate 1338.29
    2-(2-methoxypropoxy) propanol 602.58
    mesitylene 524.96
    ε-caprolactone 2282.43
    p-cymene 796.71
    epichlorohydrin 2376.79
    1,1,1-trichloroethane 2492.36
    2-aminoethanol 319.34
    morpholine-4-carbaldehyde 1585.17
    sulfolane 2403.85
    2,2,4-trimethylpentane 275.29
    2-methyltetrahydrofuran 4399.83
    n-hexyl acetate 1296.17
    isooctane 274.18
    2-(2-butoxyethoxy)ethanol 889.85
    sec-butyl acetate 634.12
    tert-butyl acetate 946.89
    decalin 454.9
    glycerin 252.91
    diglyme 1833.27
    acrylic acid 476.48
    isopropyl myristate 572.61
    n-butyric acid 1522.16
    acetyl acetate 689.13
    di(2-ethylhexyl) phthalate 363.58
    ethyl propionate 742.52
    nitromethane 1064.86
    1,2-diethoxyethane 2120.52
    benzonitrile 1061.73
    trioctyl phosphate 341.44
    1-bromopropane 2765.84
    gamma-valerolactone 2657.72
    n-decanol 501.34
    triethyl phosphate 456.25
    4-methyl-2-pentanol 536.61
    propionitrile 1276.19
    vinylene carbonate 934.47
    1,1,2-trichlorotrifluoroethane 985.52
    DMS 540.87
    cumene 335.63
    2-octanol 602.66
    2-hexanone 1276.6
    octyl acetate 674.61
    limonene 1742.42
    1,2-dimethoxyethane 1875.51
    ethyl orthosilicate 506.26
    tributyl phosphate 444.23
    diacetone alcohol 834.22
    N,N-dimethylaniline 491.63
    acrylonitrile 1054.57
    aniline 1066.26
    1,3-propanediol 620.94
    bromobenzene 1722.73
    dibromomethane 3102.77
    1,1,2,2-tetrachloroethane 2364.09
    2-methyl-cyclohexyl acetate 994.07
    tetrabutyl urea 652.7
    diisobutyl methanol 921.26
    2-phenylethanol 870.28
    styrene 798.98
    dioctyl adipate 638.34
    dimethyl sulfate 383.85
    ethyl butyrate 1828.11
    methyl lactate 308.66
    butyl lactate 620.69
    diethyl carbonate 846.72
    propanediol butyl ether 600.08
    triethyl orthoformate 1108.09
    p-tert-butyltoluene 739.19
    methyl 4-tert-butylbenzoate 538.55
    morpholine 3528.81
    tert-butylamine 1359.88
    n-dodecanol 409.73
    dimethoxymethane 1231.32
    ethylene carbonate 942.28
    cyrene 470.4
    2-ethoxyethyl acetate 1015.76
    2-ethylhexyl acetate 1792.28
    1,2,4-trichlorobenzene 1013.2
    4-methylpyridine 2413.2
    dibutyl ether 1904.77
    2,6-dimethyl-4-heptanol 921.26
    DEF 1520.34
    dimethyl isosorbide 1196.97
    tetrachloroethylene 1536.1
    eugenol 484.7
    triacetin 669.44
    span 80 779.84
    1,4-butanediol 240.19
    1,1-dichloroethane 2528.77
    2-methyl-1-pentanol 740.39
    methyl formate 460.9
    2-methyl-1-butanol 1106.48
    n-decane 435.45
    butyronitrile 2071.07
    3,7-dimethyl-1-octanol 811.83
    1-chlorooctane 905.99
    1-chlorotetradecane 370.86
    n-nonane 541.98
    undecane 306.04
    tert-butylcyclohexane 383.4
    cyclooctane 800.13
    cyclopentanol 1986.91
    tetrahydropyran 5634.2
    tert-amyl methyl ether 1223.19
    2,5,8-trioxanonane 1091.94
    1-hexene 1837.73
    2-isopropoxyethanol 592.99
    2,2,2-trifluoroethanol 138.2
    methyl butyrate 1081.33

    Scent© AI

1 4

Tiêu chuẩn IFRA 51

Đề nghị
Không hạn chế
Nồng độ tối đa được chấp nhận trong sản phẩm hoàn thiện (%)
Danh mục 1
Sản phẩm sử dụng cho môi
 Không hạn chế Danh mục 7A
Sản phẩm rửa xả thoa lên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 2
Sản phẩm sử dụng cho vùng nách
 Không hạn chế Danh mục 7B
Sản phẩm lưu lại trên tóc có tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 3
Sản phẩm thoa lên mặt/cơ thể bằng đầu ngón tay
 Không hạn chế Danh mục 8
Sản phẩm có tiếp xúc đáng kể với vùng hậu môn - sinh dục
 Không hạn chế
Danh mục 4
Sản phẩm liên quan đến nước hoa
 Không hạn chế Danh mục 9
Sản phẩm tiếp xúc với cơ thể và tay, chủ yếu rửa xả
 Không hạn chế
Danh mục 5A
Sản phẩm dưỡng thể thoa lên cơ thể bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10A
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay
 Không hạn chế
Danh mục 5B
Sản phẩm dưỡng ẩm cho mặt thoa lên mặt bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 10B
Sản phẩm chăm sóc nhà cửa chủ yếu tiếp xúc với tay, bao gồm dạng xịt/phun (có khả năng lưu lại trên da)
 Không hạn chế
Danh mục 5C
Kem dưỡng da tay thoa lên tay bằng tay (lòng bàn tay), chủ yếu lưu lại trên da
 Không hạn chế Danh mục 11A
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, không tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 5D
Kem dưỡng, dầu dưỡng và phấn rôm cho em bé
 Không hạn chế Danh mục 11B
Sản phẩm dự kiến tiếp xúc với da nhưng hầu như không truyền hương lên da từ chất nền trơ, có khả năng tiếp xúc với tia UV
 Không hạn chế
Danh mục 6
Sản phẩm tiếp xúc với miệng và môi
 Không hạn chế Danh mục 12
Sản phẩm không nhằm tiếp xúc trực tiếp với da, chỉ truyền rất ít hoặc không đáng kể sang da
 Không hạn chế

Thực vật

Tên CAS Thực vật Tỷ lệ
Onion 8002-72-0 Allium cepa L., fam. Liliaceae 0.5%